中華料理で世界初のミシュラン3つ星を獲得した「フォーシーズンズホテル香港」の広東料理レストラン「龍景軒(ロンケイヒン)」の点心部門チーフだった麥桂培が独立し、2009年に同じく香港に開いた点心専門店「添好運(ティムホーワ...
...「京鼎小館」鼎泰豊で修行された3兄弟が営む上海風点心専門店でディナー
台湾で世界的に認められた点心専門店「鼎泰豐(ディンタイフォン)」のトップ点心師を20年以上も務めた陳3兄弟が独立し、台北市敦化北路に「京鼎小館(ジンディンシャオグァン)」をオープン。その味の良さと丁寧な仕事が評判を呼び地...
...「マンダリン オリエンタル 台北」の「雅閣 ヤグ」伝統的且つエレガントな広東料理を食す
「マンダリン オリエンタル 台北」さんには中華、フレンチ、イタリアン3つのレストランがあり、これらのレストランはニューヨークを拠点とする世界的な空間デザイナー、トニー・チー氏によって設計されたことでも注目を集めています。...
...「鬍鬚張魯肉飯永和楽華店」台湾のソウルフード魯肉飯の大手チェーン店
台湾のソウルフードといえば、小籠包、牛肉麺に並び、台湾人の生活に溶け込んだ小皿料理(小吃:シャオチー)の1つである豚肉そぼろかけご飯「魯肉飯(ルーロウファン)」があります。そして魯肉飯といえば、鬍鬚張(ひげ張)というほど...
...「大隠酒食」懐かしい日本家屋でいただく地元民が足繁く通う台湾料理
木造2階建ての趣溢れる日本家屋をリノベーションし台湾の家庭料理を味わえる「大隠酒食(ダーインジウシー)James Kitchen」さん。永康街の中心からは少し離れた路地裏にひっそりと佇み、どこな懐かしいノスタルジックな雰...
...「旬華咲兆 しゅんかさっちょう」ゆったりとした空間でいただくランチ
遠州西ヶ崎駅から徒歩数分の西ヶ崎交差点のところに2013年11月6日にオープンされた中国料理店「旬華咲兆 しゅんかさっちょう」さん。メニューは、四川料理をメーンにフカヒレを一押しで提供されています。大通りに面しているため...
...「CHINA KITCHEN 翠園」にてマセラティデイのイベントお疲れ様ディナー
西伊場の雄踏街道沿いに2011年7月24日にOPENされた中華料理の「CHINA KITCHEN 翆園」さん。三重県鈴鹿市出身のご夫妻が2010年より浜松に移り住み、待望の独立オープンをされ夫婦二人三脚で営まれています。...
...「中華料理 百華」普段なかなか摂れない野菜をたくさん摂りたい日に訪れよう
萩丘の中華といえば、2014年8月でOPENして丸8年を迎えた「中華料理 百華」さん。上西町の「中国料理 伊部」さんとは、中華料理の名店で現在は京都に移転された「静華-せいか-」さん出身の兄弟弟子にあたります。こちらもシ...
...「氷箱里ビンシャンリー」の点心と共にいただく胃に優しいほっこり週末ランチ
点心といえば浜松で外せないお店が「氷箱里(ビン・シャン・リー)」さん。氷箱里さんの話題になると、誰もが口を揃えて「あそこは美味しいよね~♪」と耳にします。もちろん、わたし達夫婦も大好きなお店の1つです。「氷箱」(bing...
...「氷箱里ビンシャンリー」の飲茶点心を頬張りながらセミナー後の打ち上げ!
点心といえば浜松で外せないお店が「氷箱里(ビン・シャン・リー)」さん。氷箱里さんの話題になると、誰もが口を揃えて「あそこは美味しいよね~♪」と耳にします。もちろん、わたし達夫婦も大好きなお店の1つです。「氷箱」(bi...
...「中国料理 伊部」で第5回「51年会」を開催!またまた新たなメンバーの参入!
今から7年前の2007年3月に閉店された浜松では知る人ぞ知る中華料理の名店「静華-せいか-」さんで修行された後、2008年5月15日に上西町に独立オープンされた「中国料理 伊部」さん。場所は、中古厨房器具の販売店テンポス...
...「Lee リー」は彩り良く珍しい野菜でつくりあげる創作料理の中華
ビオラ田町裏手に現在、丸八不動産グループが手がける分譲マンションART FORME元城の建設工事をしている目の前に2013年7月にオープンされたばかりの中華料理店「Lee リー」さん(ムーンカフェ スタンザさん跡地)。こ...
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