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「ザ・ペニンシュラ・バンコク」のタイレストラン「ティプタラ」で異国情緒溢れるディナー

2015/02/03

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The Peninsula Bangkok ザ・ペニンシュラ・バンコク」内にある伝統的なタイ料理を振舞うレストラン「THIPTARA ティプタラ」さん。大きなバンヤンツリーと南国の庭園に囲まれた異国情緒溢れるチャオプラヤー河畔のダイニングレストランです。営業時間は、18時~22時30分とディナーのみのご案内です。本場のシェフが作り出すタイ料理を是非お召し上がりください♪

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”ティプタラ”とは、タイ語で“天国からの水”を意味し、水上の楽園として、ゆったりとした極上の時間を提供しています。ドレスコードは、スマートカジュアル。夕刻を過ぎる18時半以降には暗がりに灯火が灯され、河畔の煌きを眺めムーディーな雰囲気の中、本場のタイ料理の食事を楽しめます♪

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フロント

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レストランの建物は、タイの古都アユタヤから運ばれたチーク材で建てられており、モダンでクラシカルなホテル内の雰囲気とはまた一風違い、煌びやかなタイの楽園に相応しい異国情緒溢れる空間で究極の寛ぎを提供しています♪

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大きな木に囲まれ、まるで小さな森の中に足を踏み入れたようにあつらえたレストラン。その背景には、37階建てのホテルが伺え、近代と古都の融合が観られます♪

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チャオプラヤー河畔を優雅に走るペニンシュラバンコク専用のシャトルボート。テーブル毎に添えられた鮮やかなフラワーアレンジメント。今回は、こちらの一番人気のメニュー「Thiptara Set ティプタラセット」B1,880(日本円にしておよそ6,800円ほど)を用意してくださいました♪

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前菜

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特製ワンプレート

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トムヤムクン

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「ティプタラ特製前菜の盛り合わせ」

前菜の盛り合わせは、海老とポメロのスパイシーサラダ、野菜の春巻き、豚肉のサテー。ポメロとは、日本名で文旦といい柑橘類の一種です。甘味と酸味のバランスが良く、日本であればグレープフルーツや夏蜜柑で代用できそうです。サテーとは、インドネシアやマレーシア、シンガポールの串焼き料理で、スパイシーなソースを付けていただきます♪

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「特製ワンプレート」

特製ワンプレートは、手前から「鱈の唐揚げ ピリ辛甘酢ソースを添えて」、「貝柱のグリル ニンニクと黒胡椒風味」、「ちりめんキャベツときのこのオイスター炒め ニンニク風味」、「ローストダックとバジルのレッドカレー」の4品です♪

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「トムヤムクン 川海老のスパイシースープ」

トムヤムクン (ต้มยำกุ้ง, Tom yum goong) は、辛味と酸味、複雑な香りが特徴的なタイ料理を代表するスープで、世界三大スープのうちの1つとされます。「トム (ต้ม)」は煮る、「ヤム (ยำ)」は混ぜる、「クン (กุ้ง)」は海老のことを意味します。レモングラスを用い、香り高く、酸味の利いた美味しいスープです。こちらのレストランで使用されるハーブのほとんど(スイートバジルやレッドバジル、タイム、ローズマリー、ミント、セージ、バニラビーン、タラゴン、カフィアライム、レモングラス、タイジンジャー、シトロネラ、ターメリックなど)が、ティプタラレストランの裏手の敷地内に設けているナチュラリーペニンシュラガーデンで栽培されています。品質を高水準に保つために、日に2度水を撒き、6ヶ月毎に土が耕され整備されます。そして、そこで育ったハーブたちを必要な量だけ、シェフ自らが採取して調理に使用されるそうです。新鮮なハーブだからこそが織り成す本場タイ料理の香り立つスパイシーな料理たち。是非ともご賞味ください♪

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屋根付きテーブル

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食事の後、レセ プション裏の階段を登り、2 階部分に新設されたタイラウンジを利用することも可能です。別名“サラ”と呼ばれ、タイ語で”東屋 ”または”休憩所”を意味するゆとりの空間です♪

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タイラウンジ「サラ」

タイラウンジ「サラ」では、座椅子とローテーブルなどタイの伝統的な家具で、古き良き時代の落ち着いた雰囲気を演出されています。食後にゆったりと寛ぎながら、温かみのある枝編みのランプから漏れる明かりの下で、タイの伝統的な弦楽器キムの優雅で華麗に奏でる音に耳を傾けます。そして、チャオプラヤー河畔の夜のネオンが煌くひとときを堪能しながらいただくオリジナルカクテル。さとうきびなどが原料のタイを代表する地酒 “メコン”に新鮮なバジルの葉をミックスしたオリジナルカクテルや、タイラウンジでしか味わうことのできな い限定のフードメニューが楽しめます。リゾートとして都会でありながらも、その喧騒を忘れることのできる優雅なひとときをティプタラで過ごしましょう♪

The Peninsula Bangkok ザ・ペニンシュラ・バンコク
http://bangkok.peninsula.com/

THIPTARA ティプタラ(ザ・ペニンシュラ・バンコク内タイレストラン)
http://bangkok.peninsula.com/en/fine-dining/thiptara-thai-restaurant

The Peninsula Bangkok Khlong Ton Sai Bangkok Thailand

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