バンコク屈指のラグジュアリー・アーバン・リゾートホテル「ザ・サイアム THE SIAM」のレストランは、
2015年7月まで運営されていた「デコ・バー&ビストロ Deco Bar & Bistro」は、
8月より、「チョン・タイレストラン Chon Thai Restaurant」と統合させ、
「チョン・ビストロ Chon Bistro」に生まれ変わっており、
そちらのタイレストランのシェフがマンツーマンで料理を教えてくださる
「クッキングスクール Cooking School」というオプショナルが大変人気です。
リゾートホテルには、クッキングスクールのオプショナルが良く見受けられますが、
マンツーマンという指導はなかなかなく、とても贅沢のように思えます。
わたしも早速、そのクッキングスクールに参加し、体験させていただきます♪
クッキングスクールの場所は、モーニングブッフェの会場となるこちらのお部屋です。
本来ならば、定められたメニューの中から自分の作りたい好きなメニューを選び、
そのメニューに必要な食材を、午前中にシェフと一緒に市場に買い出しに出掛けるツアーからスタートするのですが、
この日は時間も無く、買い出しは省略して、料理を作るところからスタートとなります♪
クッキングスクールの部屋には、簡易的な厨房が用意され、シェフが待ち構えてくれています！
テーブルには、作り終えた後に食事が楽しめるようセットされています。
ウェルカムドリンクとして、用意してくださった「ジンジャーパンチ」というドリンクは、
アップルジュースに生姜とシロップを入れて、ソーダ水で割り、スイートバジルを添えたとても美味しいジュースです！
氷までもが、アップルと生姜から作られており、溶けても味が薄まらないという代物！（凄）
こちらのジュースのレシピも、いただいたレシピブックに載っているので、日本に帰ってからも作ることが可能です♪
タイレストランのエグゼクティブシェフでクッキングスクールの先生を務めてくださるのは、
爽やかでとても優しく楽しいDamri Muksombat（ダムリ先生）です！
ダムリ先生との会話はすべて英語またはタイ語で可能です♪
【DAMRI Muksombat（ダムリ先生） プロフィール Profile】
国籍：タイ
生年月日：1973年5月25日生（何と！わたしと同じ歳ではないですか！）
身長：172cm、体重：78kg
2015年4月：エグゼクティブシェフ、
2013年3月～2015年4月：エグゼクティブシェフ、
2011年～2012年：エグゼクティブシェフ、サンティヤリゾート＆
2011年：エグゼクティブシェフ、Malaiwana Resturant、プーケット、タイ料理と西洋料理
2010年6月：スーシェフ、フォーシーズンズサムイ、
2010年8月：スーシェフ、マンダリンオリエンタルダラデヴィ
2008年～2009年：エグゼクティブシェフ、キャンプシェフ、
チェンライ、タイ料理と西洋料理
先ずは、タイの食材をいろいろ教えてくださるところからスタートします！
レモングラスやマナオ、葱、トマトなど、見慣れた食材の中から、見たこともないような食材がズラリと並び、
分からないことは、すべてダムリ先生が質問に答えてくださいます。
バナナの花なんて初めて観ることができ、見慣れない食材は何だかとてもワクワクします！
（バナナの花：画像左の赤い花）
ザ・サイアムのオリジナルエプロンを用意してくれてあるので、お洋服が汚れる心配は要りません♪
スタッフのEve Saroさんがエプロンを付けてくれました！
大きな包丁を片手に、いざ！クッキングスタートです！
今回は代表的なタイ料理の3品を教えていただきますので、1品ずつ紹介して行きたいと思います♪
ザ・サイアム THE SIAM
所在地：3/2 Thanon Khao, Vachirapayabal, Dusit, Bangkok 10300, Thailand
TEL：+66 （0）2206-6999
info@thesiamhotel.com
http://www.thesiamhotel.com/
