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自家菜園の野菜たちと共に創り出す「イプシロン」の優しい味わいのイタリアン

2013/08/25

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2013年5月17日(金)に三方原町の住宅街にひっそりと佇む隠れ家のようなイタリアン「リストランティーノ イプシロン」さんがOPEN。場所はとても判りにくいのでグーグルマップで住所検索されるのがベストかもしれません。おおまかに説明するとすれば、金指街道を走り浜松環状線を越したところのセブンイレブン交差点を左折、3本目の小路を右折。左手に見えます電柱に”イプシロン入口”と書かれたところを左折すると奥に7台ほど置ける駐車場があり、ベージュの洋風な一軒家があり、そちらの1Fとなります。入口には、小さなイーゼルにメニューが記載されています。手前に落ち着いた白黒のデザイナーズハウスの一般住宅があるのですが、そちらと間違えてしまう方が多数続出しているとのことですので要注意です!今では多くのお客様に認知されランチも大盛況ですので、事前に予約されて伺うのがベストでしょう♪

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店内は、カウンター席5席、テーブル席14席としっとりとした落ち着いた色調の空間です。こちらのオーナーシェフ遠藤裕児さんはフレンチやイタリアンの経験があり独立され、奥様と二人三脚で営まれています。今回もテーブル席は満席でカウンター席に。厨房の様子が伺えるカウンター席が大好物のわたし達は願ったり叶ったりです(笑)さて、今回はメインやドルチェ、カフェが付くランチコース1,900円をオーダーしました♪

ランチコースは3コースから選べます。
ストゥッツィキーノ(突出)、アンティパストミスト(前菜の盛り合わせ)、ズッパ(スープ)、パスタを1,000円。
前菜、パスタ、メインの内容が変わり、ドルチェやカフェが付くフルコースを1,900円と2,700円の2コース用意。

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アミューズ 「甘海老のフラン 魚介のソースをかけて」

熱々のフランは、甘海老の優しい甘味とターメリックと魚介の旨みを味わえるソースで洋風茶碗蒸しのようなもの。上には、そうめん南瓜が添えられており、食感が楽しめます♪

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前菜「茸とかぼちゃ 日高昆布のマリネ、浜名湖産蛸とブロッコリー・ビーツの自家菜園大葉ソース和え、カリカリの油揚げに挟んだ自家製リコッタクリーム」

こちらのアミューズや前菜は、食材も味わいもどこか和のテイストを旨く盛り込んでいることと、油をあまり使用しないことから、年配の方にもいただきやすいあっさりとした仕上がりとなっています。中でも、カリッとした食感の油揚げに挟んだリコッタクリームは、オーナーシェフ遠藤くんお気に入りの自家製クリームだそうで、イチジクの甘みとまろやかな酸味、そして風味付けに味噌を使用されており、コクも風味も楽しめるリコッタクリームで美味しいです♪

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スープ 「ノーザンルビーの冷製スープ 自家菜園のオクラをのせて」

紫色したジャガイモのノーザンルビーの優しい甘さを感じる冷製のスープ。ノーザンルビーは、アントシアニンを多く含み、調理後も色が落ちないのが特徴で綺麗なピンクカラーをしています♪

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「自家製くるみパン」 大粒のくるみがゴロゴロッと入った食感が楽しめるふわふわパンはおかわり自由です♪

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パスタ 「ホタテとあさり、オリーブのラザニア仕立て」

とろけるような味わいのラザニア風パスタ。表面にはチーズを掛けて、最後にバーナーで炙りを入れ香ばしさをプラス♪

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パスタ 「スパゲティ ひよこ豆を煮込んだソースに和えて」

ひよこ豆とズッキーニの優しい味わいのパスタ。乾麺ですが、良くソースに絡み美味しく味わえます♪

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メイン 「セイゴのソテー 青海苔風味のクリームソース」

クリームソースで濃厚なイメージでしたが、青海苔の磯の風味が漂い、あっさりとまろやかな味わいで美味しくいただけます。ボイルしたオクラと青梗菜を添えて♪

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メイン 「ジャンボ唐辛子の挽肉詰め 青胡椒のソース」

辛味の強くないジャンボ唐辛子の中に、挽肉を詰めて。青胡椒のピリッとした辛味ソースでいただきます♪

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デザート 「カラメリゼした林檎、すだちの泡、サクサクのパイを添えて」

タルトタタンをイメージして作られたオリジナルデザート。グラス下から、ヨーグルトのソルベ、その上にカラメリゼした林檎にすだちの泡を混ぜて、サクッとしたスティックパイを添えています。ヨーグルトのソルベとすだちの酸味が夏に嬉しい爽やかさがあり、林檎の程好い甘味でさっぱりといただけるデザートです♪

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「コーヒー」

遅がけに伺ったので、フルコースをいただいた頃には、既に最後のお客となってしまいました。遠藤くん夫妻と歓談してると、夏休み中の可愛らしい2人のお子様が自宅から降りてきて、ママに甘えておりました。可愛い盛りのお年頃です。外の駐車場奥の自家菜園畑では、お父さんが一生懸命畑仕事をされて、美味しい野菜作りに励んでいらっしゃいました。美味しい食材となる自家菜園は、安心安全はもちろんのこと、経済的にも大助かりですよね!こちらでは、家族の温かさが詰まった優しい味わいのイタリアンがいただけます。また、ゆっくり伺いま~す♪

リストランティーノ イプシロン
浜松市北区三方原町1854-23 TEL:053-571-5772 定休日:木曜日、第1第3水曜日
営業時間:11:30~14:30(L.O.)※ディナーは要予約18:00~20:30(L.O.)
http://ipsilon-y.net/

浜松市北区三方原町1854-23

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