「ブーランジェリーランプ」富塚の緑豊かな丘の上のパン屋で過ごすブランチ

富塚の緑豊かな小高い丘の上に、2018年5月に移転オープンされた「ブーランジェリー ランプ パティスリー シオン(Boulangerie LampPatisserie Sion)」へ!

「ブーランジェリー」はフランス語で「パン屋」を意味し、「ランプ」の店名は「朝の食卓でランプをつけた時にあるパン」、「明るいところに人が集まるように、人が集まるような場所にしたい」という思いを込められて名付けられいるとのこと!

また移転先では、フランス菓子を提供する「パティスリーシオン(Patisserie Sion)」も併設されており、人気のマカロンをはじめ、毎日作りたてのケーキが並びます!

富塚の閑静な住宅街となる小高い丘の上にひっそりと佇むRCの建物は、一際目を惹き存在感に溢れています!

こちらは、元々佐鳴台に2011年12月12日にオープンされた「ブーランジェリーランプ」の2号店目となり、オーナー兼パン職人の内山勉くんが、自ら小麦粉を厳選し、本格的なパン作りで優しい味わいの美味しいフランスパンを提供されています!

日曜日の昼前に伺い、店頭のパンとにらめっこ!
卵や牛乳、バターなどを用いたリッチなパンの「ヴィエノワズリー」は外せない好物ですので、一目散にクロワッサンやデニッシュに飛び付きながらも、バランス良く食事パンと甘いパンを購入!

レジは、画像識別技術をレジ精算に応用し、パンの形を読み取り、パン屋のために開発された最新式のPOSレジ「BakeryScan(ベーカリースキャン)」を採用されています!

トレイの上に置かれたパンを撮影すると、一瞬にしてレジ入力完了となります!
間違って認識している可能性のあるパンは、黄色の枠で表示されているため、修正が可能となり、正しいパンを選択すると、その結果はデータベースに反映され、識別精度は日々向上していくそうです!

精算は自動釣銭機となるため、食品となるパンを取り扱うスタッフが、お札や硬貨に触れないため、衛生面的にも考慮された優れものとなります!

内山くんありがとうございました♪

我が家へ戻り、「ブーランジェリーランプ」のパンと、現在我が家で開催している作品展の「釋永 岳 (Gaku Shakunaga)」と「Shimoo Design下尾 和彦 (Kazuhiko Shimoo)下尾 さおり (Saori Shimoo)」の作品とコラボレーションし、撮影会を楽しんだ後に「まめやかふぇ」の美味しい珈琲を淹れてブランチタイム!

「クロワッサン 170円」×「Shimoo Design 浮様 リム皿 280」
フランス産などの3種類の小麦粉をブレンドし、発酵バターを丁寧に丁寧に折り込んだ生地は、幾重にも美しい層として仕上がり、口に頬張れば、サクッとした後にほろほろ食感が楽しめ、バターの香りと共にしっとりとした風味が味わえます!

「ハムチーズクロワッサン 220円」×「釋永岳 mars himawari Φ25」
浜松の「株式会社 玉澤」が作るパストラミハムと、チェダーチーズ、仏産マスタードを包んだジューシーなクロワッサンは、オーブンで少し温め直して頂くと、チーズの香ばしい香りがワインにピッタリ!

「ベーコンエピ 230円」×「釋永岳 âge 新作 Φ30」
ブラックペッパーをたっぷりと利かせたエピは、ベーコンとの相性が抜群!
こちらもオーブンで温め直してクラフトビールと共に楽しむのがお勧め!

「チョコバナナクロワッサン 210円」×「Shimoo Design 浮様 丸皿 280」
フランス・ヴァローナ社のチョコと完熟バナナを包んだクロワッサンは、表面サクサク、中しっとりの食感が楽しめ、濃厚なチョコレートの味わいに、滑らかでねっとりとしたバナナの芳醇な香りが抜群の御馳走!

「クイニーアマン 230円」×「釋永岳 大工カット Φ30」
バターと砂糖をたっぷり折り込んだフランス・ブルターニュの伝統的な菓子パンのクイニーアマンは、濃い目に淹れた珈琲のお供に最適です!

「栗のデニッシュ 270円」×「釋永岳 リバーシブルシャーレ Φ25」
秋冬限定の栗のデニッシュ!
まるで栗山に落ちているイガの中に入ったままの栗を彷彿とさせる生地が愛らしい仕上がりで、ゴロゴロと大粒の栗は、甘露煮と渋皮煮の両方の味わいが楽しめます!

「絹 角食パン ハーフ 220円」×「釋永岳 gen 大皿 Φ42」
湯種製法で仕上げたもっちりしっとりの食パンは、小振りなサイズ感で朝食にピッタリ!
購入したての焼き立ては、やはり生のままで頂くと甘味が楽しめます!

現在は、1階をパン工房兼ショップとされており、2階を事務所として活用されているようですが、将来的には 2階にイートインスペースを設けたいと、内山くんが夢を語ってくださいました! 楽しみにしております!

ブーランジェリーランプ(Boulangerie Lamp)
パティスリーシオン(Patisserie Sion)
住所:静岡県浜松市中区富塚町4400-6
TEL:053-475-2700
営業時間:9:00~18:00
定休日:無休
http://www.boulangerie-lamp.com/

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