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新規オープン「Pizzeria Attico! ピッツェリア アッティコ」ナポリの薪窯で作る本格ピッツァ

2014/04/01

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今年2014年11年目を迎える袋井の人気店「IZA CAFE coo-kai?」のオーナー興さんこと竹原興紀さんが、3年ほど想い描いていた店舖拡張として、coo-kai?さんに併設するナポリの薪窯で作る本格ピッツァのお店「Pizzeria Attico! ピッツェリア アッティコ」をピッツァイオーロ(ピッツァ職人)である石田晋士くんを迎え入れてのオープン。格子ガラスで店内の温かみ溢れる様子が伺える店先は、グリーンのタイル貼りに緑も溢れ、薪が積み上げられており、まるで南イタリアの風を感じるかのような可愛らしい店構えとなっています。この日は、3月20日よりプレオープンされていたアッティコさんですが、2014年4月1日(火)にグランドオープンを迎える前夜にレセプションパーティが開かれるとのことでお招きいただき、夫婦で参加してきました♪

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店内に入るとすぐに巨大な薪窯が姿を現し、およそ1.5tにも及ぶその重さは、どっしりと存在感が溢れています。2月に搬入されたばかりの新しい薪窯のため、火入れを慎重に行い、およそ1週間ほどかけて窯の水分を抜きながら高温に耐えられる窯に仕上げています。水分が残った状態のまま強火で焚いてしまうと、至る所からヒビ割れし、窯が粉々に崩れてしまう事もあるそうですよ!(驚)火入れ作業の下準備が完了した薪窯ですが、まだお化粧がなされていないそうで、シンプルな石の色をしていますが、オーナーである興さん自らがデザインし、こちらの薪窯にピッタリなカラータイルを施されるようなので、今後はそちらも楽しみの1つ。そして、coo-kai?さんの入口もある道路に面した壁面には、薪窯から伸びた長い煙突がこのお店の新たなシンボルとなるでしょう♪

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まずは、オーナー興さん(写真左)とピッツァイオーロ石田くん(写真右)のツーショット!

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店内は、カウンター3席、テーブル席10席となっています。店舗デザインは「ALAIN DESIGN アランデザイン」の中根さん夫妻が担当し、店内の壁面や木材の塗装は興さん自身が手を施し、古材を利用したテーブルは「APARTMENT STORE アパートメントストア」のヒナちゃんこと日内地謙くんが制作に携わっています♪

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アッティコ(伊:Attico)とは、イタリア語で”屋根裏”を意味します。こちらには階段を登れば、そこはまるで屋根裏にいるような気分になれる大人の隠れ家的な部屋が存在します。こちらのシートはソファー席となっており、ゆったりとしながらの食事が楽しめます。さらにcoo-kai?さんの店内を覗くことができる小窓が設置されており、そこからチョコンと顔を出して覗く風景は、まるで大人の中にある子供心をくすぐるかのような趣向がこらされています♪

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そして屋根裏部屋から店内を見下ろすと、薪窯がお目見え。ピッツァイオーロ(ピッツァ職人)である石田晋士くんが丹精込めてピッツァを作り上げていく様子も伺えます♪

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「樽詰めスパークリングワイン」450円

この日は、アルコールは生ビールや樽詰めスパークリングワイン、ノンアルコールではペリエや水を用意してくれてあり、飲み放題ということでお言葉に甘えて飲ませていただきます♪

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興さん(写真後列センター)を囲み、「ダイニングバーKatsuki」のバーテンダー奥ちゃんこと奥泉学くん(写真後列右)、「APARTMENT STORE アパートメントストア」のヒナちゃんこと日内地謙くん(写真前列センター)、「株式会社マツヤマ・デザイン」の松山拓也さん(写真前列右)と一緒に♪

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ピッツァを待つ間に、ピッツァイオーロ石田くんの焼き上げる華麗な手さばきを眺めるのも、またピッツェリアの楽しみ方のひとつ。1枚を焼き上げるのに要する時間は、高温の薪窯ではたったの90秒ほどで、薪窯の中に置いたピッツァから目を離すことなく仕上げます。長い棒(パーレ)を巧みに操り、美味しそうな熱々ピッツァの完成です♪

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「シチリアーナ」1,080円 トマトソース、オレガノ、アンチョビ、ニンニク、オリーブ、ケイパー、ミニトマト

ピッツァイオーロ石田くん自身が一番好きなピッツァだそうです!素材にこだわり、本場シチリアから取り寄せた食材も使用しています。オレガノやニンニクの香ばしい香りが楽しめ、アンチョビやオリーブの程好い塩気、フレッシュなミニトマトとたっぷりと乗せられたトマトソースの旨味が溢れ、生地はもちろんナポリ風。コルニチョーネ(額縁)と呼ばれる縁の部分はもちっとしており、ふっくら。自家製酵母を使用した生地の味わいも良く、ナポリピッツァにしては軽めの仕上がりなので何枚でも食べれてしまいそうです。そうそう、石田くんは、なかなかの照れ屋さんで口下手のようですが、ピッツァを語り出したら止まりません(笑)彼のこだわりに耳を傾けながら、美味しいピッツァをより美味しく味わえるように楽しむのもお勧めです♪

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「マリナーラ」830円
トマトソース、オレガノ、ニンニク

 

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「マルゲリータ」980円
トマトソース、モッツァレラ、遠州バジル

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「クアトロフォルマッジ」1,280円
モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ、自家製リコッタ

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 熱々ピッツァはその場でカット
皆で分け合える楽しみもあります♪

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「フンギ」1,380円
モッツァレラ、エリンギ、しいたけ、しめじ、まいたけ

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「ピッツァ アッティコ」1,380円
袋井産バジルソース、モッツァレラ、ミニトマト

この他にも生クリーム、モッツァレラ、ツナ、コーンの「ジラソーレ」1,280円や生ハム、モッツァレラ、ベニーリーフ、トマトソース、パルミジャーノの「コンプロシュート」と全部で8種類にも及ぶメニューのバリエーション。今回は、その中から6種類のピッツァを皆で取り分けて堪能させていただきました♪

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月曜日は通常coo-kai?さんとアッティコさんは定休日なのですが、この日はレセプションパーテイということで、袋井、磐田、浜松から気心知れた仲間たちが、興さんの新店オープンを祝して集まりとても賑やかな空間となりました♪

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屋根裏部屋では「St.CLOIRE セントクロワール」の代表取締役の林さん(写真右奥)をはじめ、「Life Partners ライフパートナーズ」の石川さん(写真右手前)が寛がれていました♪

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袋井の美容室「美容室 SWITCH」のオーナー夫妻、酒井大輔さんと「switch+」にてエステティシャンでもある知子ちゃん♪

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現在、わたしが通っている佐鳴台の4D体幹トレーニング・PNFストレッチ専門スタジオ「Do-tight!」のパーソナルトレーナー山田真吾先生(写真右)と磐田のセレクトショップ「Roots ルーツ」のオーナー鈴木加納子さん(写真中央)。加納子さんも真吾先生の指導の下、夏までにすっきりとダイエットされるようなので、お互いに美味しい誘惑に負けないように頑張らないとですね♪

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ALAIN DESIGN アランデザイン」の中根康晴さんとえみ子さん夫妻を囲んで♪

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袋井のフラワーアレンジメント「菜里Hana Club」のオーナー落合秀美さん(写真中央左)と袋井の美容室「あぴあ」のオーナー笹竹のり子さん(写真中央右)と袋井の自家焙煎珈琲豆屋「まめやかふぇ」の濱小路明美さん(写真右)、声量豊かで賑やかなマダム陣です(笑)

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袋井の自家焙煎珈琲豆屋「まめやかふぇ」のオーナー濱ちゃんこと濱小路仁徳さん。仕事場では寡黙な印象が強い!?濱ちゃんのようですが実態は・・・(笑)

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袋井の「Honey!ハニー!!」のオーナー功ちゃんこと鈴木功三さん(写真中央)♪

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袋井の「かつ平」の奥様のお誕生日ということでサプライズバースデーケーキが用意されました♪

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ご夫婦でパチリ!おめでとうございます♪

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興さんの奥様と愛娘の理恵ちゃんと凛々花ちゃんのスリーショット!凛々花ちゃんは全く人見知りもなく、愛想愛嬌良しのファニーフェイスでにっこりペコちゃんのような仕草をしてくれました♪

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そしておめでた続きの竹原家の長男誕生。拓杜くんのお披露目となりました♪

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まだ生後2ヶ月のあどけない表情が堪りません。一姫二太郎、まさに理想の家族像です!凛々花ちゃんは早くもお姉さんの風格を漂わせているそうですよ♪

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会の締め括りは、オーナーである興さんからの挨拶。多くの仲間達に囲まれてこの日を迎えられたことをとても嬉しそうに語ってくれました。店舗拡張となれば、新しいスタッフさんたちの教育をはじめ、新規顧客の開拓も幅を広げていかねばならぬプレッシャーもあるかと思いますが、そこは抜群の経営センスと運に恵まれた興さんのこと、何ら心配はありませんね。今後の活躍も楽しみでなりません♪

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美味しいお酒をいただきながら、本格ナポリピッツァを皆で分け合い、ゆっくりと味わえた夜。袋井にまた新しい集いの場が増えました。ピッツァイオーロ石田くんの繰り出すピッツァ、ぜひ皆さまにもお勧めしたいピッツァです!興さん、石田くんご馳走様でした♪

Pizzeria Attico ピッツェリア アッティコ
静岡県袋井市川井868-6 TEL:0538-84-6199
営業時間 Lunch:11:30~14:00 Dinner:18:00~23:00 定休日:月曜日
http://cookai.hamazo.tv/

静岡県袋井市川井868-6

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豊かな緑溢れる「都田総合公園」にて一足お先に桜の花見とピクニック 袋井の自家焙煎珈琲豆屋「まめやかふぇ」の3月末新入荷の珈琲豆
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