前回、デンマーク・コペンハーゲンの「noma/ノーマ」を記事の中で取り上げた、その年の世界中のレストランベスト50を決めるという「The World’s 50 Best Restaurant Awards」の2013年の結果が発表された。今回惜しくもノーマは、2位という位置付けとなり、栄光の1位に輝いたのは、スペインのジローナにある「El Celler de Can Roca/エル・セジェール・デ・カン・ロカ」というロカ3兄弟が経営するレストランだ。
ミシュランでは三ッ星を獲得しているカンロカは、8年前に世界ベスト50に入ってからというもの着実に上位の功績を残し、2011、2012年には2位の座に着いている。3兄弟の兄ジョアンは料理長を務め、ジョセップは控えめな性格ながらにソムリエとして情熱的なサービスを誇り、末っ子のジョルディは奇想天外な掟破りのパティシエとして名を馳せる。3兄弟がそれぞれの分野で活躍し、レストランチームとの連携プレーで見事な料理の数々をパッションで魔法のように仕上げ、ゲストの期待を遥かに上回ることで話題を呼び、今回の首位を獲得した。日本からは、東京・南青山のフランス料理店「NARISAWA」が20位に選ばれアジアではトップとなり、また東京・六本木の日本料理店「龍吟」は22位と両者ともに前年を上回る順位となった。
2007年に現在のロケーションにレストランを移転し、建物内部はシンプル且つモダンである。厨房の出入り口は自動ドアを設置し、一度に30人のシェフが働く空間を維持している。料理を考案する部屋も存在するというから驚きだ。
Alvaro Fernández Prieto
「マスターシェフ 天才料理人バトル！」というイギリスの番組の決勝戦に出演したことで、さらに知名度に拍車をかけ、現在、世界各国からの予約が絶えないという。三ツ星レストランとしては、ランチコースが155ユーロ程度の価格設定とあらば非常にリーズナブルに思える。またしても、訪れてみたいレストランがひとつ増えたことにより、人生の楽しみ方が充実するのであった。
El Celler de Can Roca
Can Sunyer 48,17007 Girona
+34 972 22 21 57
http://www.cellercanroca.com
