中華料理で世界初のミシュラン3つ星を獲得した「フォーシーズンズホテル香港」の広東料理レストラン「龍景軒(ロンケイヒン)」の点心部門チーフだった麥桂培が独立し、2009年に同じく香港に開いた点心専門店「添好運(ティムホーワ...
...「京鼎小館」鼎泰豊で修行された3兄弟が営む上海風点心専門店でディナー
台湾で世界的に認められた点心専門店「鼎泰豐(ディンタイフォン)」のトップ点心師を20年以上も務めた陳3兄弟が独立し、台北市敦化北路に「京鼎小館(ジンディンシャオグァン)」をオープン。その味の良さと丁寧な仕事が評判を呼び地...
...「マンダリン オリエンタル 台北」の「雅閣 ヤグ」伝統的且つエレガントな広東料理を食す
「マンダリン オリエンタル 台北」さんには中華、フレンチ、イタリアン3つのレストランがあり、これらのレストランはニューヨークを拠点とする世界的な空間デザイナー、トニー・チー氏によって設計されたことでも注目を集めています。...
...「永和楽華夜市」地元民に愛されるローカル夜市で台湾の夜市を初体験!
地元民に愛されるローカルな夜市「永和楽華夜市(ヨンハーラーホワ・イエスー)」は、台北市の川を1本挟んでお隣の新北市となり、MRTの頂渓駅(ちょうけいえき:ディンシージャン)の1番出口を左手に進み、徒歩5分圏内のところに入...
...「鬍鬚張魯肉飯永和楽華店」台湾のソウルフード魯肉飯の大手チェーン店
台湾のソウルフードといえば、小籠包、牛肉麺に並び、台湾人の生活に溶け込んだ小皿料理(小吃:シャオチー)の1つである豚肉そぼろかけご飯「魯肉飯(ルーロウファン)」があります。そして魯肉飯といえば、鬍鬚張(ひげ張)というほど...
...「大隠酒食」懐かしい日本家屋でいただく地元民が足繁く通う台湾料理
木造2階建ての趣溢れる日本家屋をリノベーションし台湾の家庭料理を味わえる「大隠酒食(ダーインジウシー)James Kitchen」さん。永康街の中心からは少し離れた路地裏にひっそりと佇み、どこな懐かしいノスタルジックな雰...
...「永康街」美食のグルメ街で名物グルメを食べ歩きしながら賑わう街を散策
MRTの東門駅(とうもんえき:ドンメンジャン)の5番出口を出て信義路を暫く歩くと永康街(ヨンカンジェ)の入口に通じます。永康街は、小籠包や牛肉麺の有名店をはじめ、行列のできる屋台や、かき氷の名店などが集まり、台北きっての...
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