三泊四日で滞在した志摩のリゾートホテル「NEMU RESORT / ネムリゾート」で過ごす最後の夜。旅の締めくくりに選んだのは、「フォレストヴィラDOG」のテラスで楽しむ焼肉ディナーです。
前回ご紹介した「松坂牛の長太屋」の松坂牛を主役に、自然に囲まれたプライベートテラスで、家族だけの特別な時間。
「松阪牛上カルビ肉」、「松阪牛もも肉」
用意したのは、美しい霜降りが目を惹く「上カルビ」と、赤身ならではの旨みを楽しめる「牛もも肉」。どちらも三重県が誇るブランド和牛・松坂牛ならではの上質な肉質で、焼く前から期待が高まります。コリコリとした強い歯ごたえが特徴の花びらたけも、ソテーしていただきます。
「旬野菜」
焼き野菜には、旬を迎えた甘みたっぷりのとうもろこしをはじめ、茄子やピーマン、さらに、名脇役となる茗荷と大葉も用意しました。夏野菜の彩りと爽やかな香りが加わることで、焼肉がより一層贅沢な食卓へと変わります。
「ミニトマト」、「そら豆」
お口直しには、彩り豊かなミニトマトと、旬のそら豆も用意しました。お肉の旨みを堪能した後に頬張るミニトマトは、ほどよい酸味とみずみずしさで口の中をさっぱりとリセットしてくれます。そら豆は、茹でたものをそのまま味わっても十分美味しいのですが、ホットプレートで軽く焼くことで香ばしさが増し、ホクホクとした食感に。素材本来の甘みもより引き立ち、お酒のお供にもぴったりの一品になりました。
フォレストヴィラには広々としたテラスが備わっており、持参したホットプレートを使えば、気軽に焼肉を楽しめるのも魅力のひとつ。レストランとは違い、自分たちのペースでゆっくり食事ができるのは、一棟貸しヴィラならではの醍醐味です。
まずは、夏野菜を並べて、真ん中のスペースを松阪牛用に空けておきます。
動画を撮影しながら焼き奉行も担当。焼き加減を見極めながら、一番美味しいタイミングで味わえるよう腕を振るいます。
プレートに松坂牛を並べると、ジュワッという心地よい音とともに、香ばしい香りが辺り一面に広がります。
きめ細やかな霜降りから溶け出した脂は上品な甘みがあり、一口頬張ると、とろけるような口どけと濃厚な旨みが口いっぱいに広がります。上カルビはまろやかなコクを、牛もも肉は赤身らしい力強い旨みを楽しめ、それぞれ異なる美味しさを堪能。まずはシンプルに塩・胡椒で肉本来の味を味わい、続いて焼肉のタレでご飯が欲しくなるような王道の美味しさを満喫。そして最後は、焼き上げたお肉を茗荷と一緒に大葉で包んでいただきます。茗荷の爽やかな香りと大葉の風味が松坂牛の旨みを引き立て、脂の甘さをほどよく包み込んでくれるため、最後まで飽きることなく味わうことができました。薬味ひとつで表情が変わるのも、上質なお肉ならではの楽しみ方です。
テーブル下で「アタシの分は？」とお利口に待っているショコラにも、味付けをしていない牛もも肉を少しだけお裾分け。嬉しそうに夢中で頬張る姿に、思わず笑顔が溢れます。旅先で愛犬と同じ食卓を囲めることも、ドッグフレンドリーなフォレストヴィラならではの魅力だと感じます。
食事を楽しんでいるうちに、空は夕暮れから夜へ。
ブルーアワーの幻想的な空が森を優しく包み込み、テラスのファイヤーピットにはゆらゆらと炎が揺れます。心地よい風が木々を渡り、鳥や虫たちの自然の音色が静かに響く中で味わうディナーは、レストランでは決して味わえない特別な時間。
美味しい料理を囲み、大切な家族と愛犬とともに過ごす穏やかな夜。伊勢志摩の豊かな自然の中で過ごしたこのひとときは、「NEMU RESORT」での思い出を締めくくるにふさわしい、忘れられないラストナイトとなりました。
NEMU RESORT / ネムリゾート
HOTEL NEMU
住所：〒517-0403 三重県志摩市浜島町迫子2692-3
TEL：0599-52-1211
https://www.nemuresort.com/
