伊勢志摩国立公園の豊かな森に抱かれた「NEMU RESORT」。フォレストヴィラDOGで迎える夕暮れは、ホテルレストランで味わうディナーとはまた違った、特別な時間が流れます。
今回は、愛犬ショコラと気兼ねなく過ごしたかったこともあり、夕食はヴィラのテラスでいただくことにしました。私たちは、自分たちで食材を持ち込み、ヴィラで料理を楽しみましたが、もちろん、「NEMU RESORT」では、フォレストヴィラ宿泊者限定のディナープランも用意されています。「NEMU Style ぐりる」は、ヴィラ併設のテラスで味わうバーベキューディナー。伊勢海老や鮑、伊勢どりをはじめ、三重県ならではの旬の食材をふんだんに取り入れた、リゾートならではの贅沢な内容です。夕暮れから夜へと移りゆく森の景色を眺めながら、プライベートな空間でゆっくりと食事を楽しめるのも魅力のひとつ。こちらのメニューは、前日18時までの予約制で、料金は1名12,100円。悪天候時には本館「レストラン里海」の和食コースへ変更されるため、天候を気にせず利用できるのも嬉しいポイントです。
ホテルでありながら、まるで別荘で過ごしているかのような自由さ。自宅から卓上IHと「BALMUDA」のトースター、そしてお気に入りの木製食器「Shimoo Design」の浮様シリーズや「Cutipol」のカトラリー、調味料などを持参し、夕暮れ前に調理スタート！紅茶鴨は、自宅で紅茶葉とスパイスに一晩じっくりと漬け込み、下準備を済ませてきました。常温に戻した紅茶鴨を、IH用のフライパンで皮面を香ばしく焼き上げ、グリーンアスパラガスとブラウンマッシュルームを一緒に。
「NEMU RESORT」から、車で約10分ほどの場所には、イオンやマックスバリュなどの大型スーパーもあり、食材の買い出しにも困りません。連泊でも、その日の気分に合わせてメニューを考えられるのは、持ち込みスタイルならではの楽しみ方。
BALMUDAのトースターで、「4種の欲張りピッツァ」をカリッと香ばしくリベイクし、できたて熱々の美味しさに。
表面をこんがりと焼き上げた紅茶鴨は、STAUBで中心温度を確認しながら蒸し焼きにして、ゆっくりと火入れ。
テーブルに並べるだけで、小さなプライベートレストランのオープンです。
乾杯には、スペインのカヴァ「ポール・シェノー ブラン・ド・ブラン カヴァ ブリュット レセルバ ガウディエディション」を。気軽に楽しめる辛口のスパークリングで、雨上がりの森の空気とともに味わう一杯は、旅の夜を、より特別なものにしてくれました。
「紅茶鴨のロースト アスパラガス・マッシュルーム添え」
紅茶鴨を切り分けると、美しいロゼ色の断面が現れ、火入れは上々。肉厚にカットしましたが、しっとりとした柔らかさに、香り高い鴨の旨みがほとばしり、思わず笑みがこぼれます。シンプルながら、旅先とは思えない満足感のある一皿に。
「生ハムと彩り野菜のサラダ」
サラダは、ベビーリーフやスプラウト、彩り豊かな野菜をたっぷり添え、生ハムの塩味を活かしてオリーブオイルだけでシンプルに。素材そのものの美味しさが引き立ちます。
「4種の欲張りピッツァ」
できあいのピッツァはリベイクすることで、焼きたてのような香ばしさが戻り、IHで保温しながらいただくことで、最後の一切れまで熱々のまま楽しむことができます。
しっとりとした雨上がりの夕暮れ。昼間の雨が森の木々を洗い流し、深い緑はいっそう鮮やかに輝いています。澄み切った空気の中を、心地よい風がゆっくりと吹き抜け、鳥のさえずりは、日暮れとともに、少しずつ虫たちの演奏へと変わっていきます。グラスに注いだスパークリングワインで乾杯。
ショコラも腕の中でのんびりと寛ぎ、この日は手作りごはんに加えて、ご褒美として鴨肉をひと口だけ。嬉しそうに味わう姿を眺めながら、「家族みんなで旅を楽しむ」という何より幸せな時間を実感しました。夕暮れの空は澄んだ青へと移ろい、その美しい空模様が、翌日の晴天をそっと約束してくれているようでした。
ファイヤーピットの炎が静かに揺れ、穏やかな夜に彩りを添えてくれます。人目を気にすることも、時間に追われることもありません。ホテルのレストランで味わう華やかなディナーも魅力ですが、自分たちの好きなものを好きなように並べ、森の景色を眺めながらゆっくり食事を楽しめるのは、フォレストヴィラDOGだからこその贅沢です。
もちろん、使用した設備やテラスは感謝の気持ちを込めてきれいに片付け、来たとき以上に美しく。そんな心遣いも、この素敵な場所を未来へつないでいくための大切なマナー。ホテルステイの快適さと、別荘で暮らすような自由さ。そして、愛犬との時間。そのすべてを叶えてくれるフォレストヴィラDOG。誰にも邪魔されることなく、大切な家族と同じ景色を眺めながら過ごす夕暮れは、この旅の中でも忘れられない、かけがえのないひとときとなります。
NEMU RESORT
HOTEL NEMU
Address: 2692-3 Sakako, Hamajima-cho, Shima City, Mie Prefecture 517-0403
TEL: 0599-52-1211
https://www.nemuresort.com/
