Restaurant 6, a French restaurant that just opened on April 15, 2018 on Kouri Island, a remote island in northern Okinawa(CIS) Enjoy the ultimate French course at Restaurant SIX!] It will be the second part! "Restaurant Sith" The ultimate French course prequel born from the sixth sense in Kourijima This is、Until 2017, "French Chef Chez Kosugi" in Nagoya、「イレテテュヌフワ （Il etait une fois）」としてフランス料理店を営まれてきたオーナーシェフの小杉浩之（Hiroyuki Kosugi）さんが奥様・小杉 妙 (Tae Kosugi)さんの御実家である沖縄へ拠点を移しオープンされたお店です！ 店内は、Chic, modern building full of restless、Shakes back and works of Ryukyu pine hanging from ceiling、その陰影で真っ白なテーブルクロスに光と影のアート性ある世界感を演出！ 席数16席となる全席から古宇利大橋を望めるオーシャンビューとなり、While watching the sky blue sky at dusk、静かな時をゆるりと過ごすことができるレストランとなります！ コースは、And only incose Kosugi chef's 18000 yen (service charge and tax)、1 plate 1 plate is available in a small potion、感性豊かに楽しませてくれる奇想天外な小杉ワールド全開の20皿以上が展開されていくスペシャルディナーとなります！ 今回「レストラン6(CIS) Restaurant SIX "also、わたし達Lade Gourmet & Hotel Web Magazineが企画する『器と旅するシリーズ』を御紹介させていただき、The potter who appeared as the first project "釋 Nagatake (Gaku Shakunaga)"The sharp instrument boasts a simple stripped-down useless、Kazuhiko caudate, who participated in the planning part 2 (Kazuhiko Shimoo)San&Shimoo Saori (Saori Shimoo)And it symbolizes the beauty of Japan writer's unit "Shimoo design"、合理的且つ美しさを忘れない木製器とコラボしていただくことに！ 「レストラン6(CIS)"Now、1 serving of each dish every image to fit、A very unique instrument has been adopted、On this day, Kosugi chef、While watching the instrument brought us ' this is work I looked really real! "And me happy、一部の器を変更してコラボしてくださいました！ ［レストラン6(CIS) Restaurant SIX～Special Dinner～］ ＜14皿目＞×＜釋永岳 gen シャーレ＞ 光の加減で色の見え方が変わり虹色のようにも観える美しいオオム貝に注がれる温かな貝柱のコンソメスープは、Clear color crystal clear golden color I feel the 発shi work! Fragrant with steaming the fish without salt, 仕上gere et has、身体の髄まで染み渡る美味しさです！ 「バシュレ・モノ サン・トーバン1erCruアン・レミリー2015（2015 Domaine Bachelet-Monnot Saint Aubin 1er Cru En Remilly）」 バシュレ兄弟が手掛ける淡い緑が美しく透き通る極上のシャルドネ！ ＜第15の皿＞ 見事な程に鮮やかなヴァイオレットカラーで一際目を惹く大皿には、Incorporating marinated red onion Quiche a chrysanthemum and Travis、Flower of purple cauliflower slices and lippia、Served with red cabbage powder、単色でまとめたセンスがキラリと光ります！ 生地はサクッとホロホロな食感で、Travis bitter giving off the scent of a woman、野菜の甘味を楽しめる上品なヘルシーキッシュです！ ＜第16の皿＞×＜釋永岳 mars himawari＞ 小杉シェフが以前の名古屋のお店の時から提供し続けているスペシャリテの1つがこちらのカリフラワーのロティです！ 卓上に置かれる瞬間に立つ香りが凄過ぎます！ じっくりとバターを掛けながら1時間ほど掛けてオーブンで焼き上げて行くこのカリフラワーは、Because it's simple、Of good or bad so start by figuring out、Cooking available to wholesalers who provide、Use only the cauliflower were selected by the chef! By now、The purchases from the producers ' stable as it is became possible、当初は何度も何度も試作を試みてはやり直しの繰り返しで極めて行かれたとのこと！ そんな想い入れの強いこちらの一皿は、Before the dish is loved by regulars from the shop、中には「バケツほど食べたい！」とリクエストされるお客様もいらっしゃるのだとか！ オーブンから出して間もないカリフラワーは熱々で、Are provided with the misty steam、Eating one bite、And the surface Calipari、During the hokku (s) and bathroom and Rafah in the texture、Flocked with indescribable smell of butter flavor、癖になる危険な美味しさ！カリフラワーのポテンシャルを最大限に活かした一皿ではないでしょうか！ ＜第17の皿＞ お口直しとしてフォークに添えられるのは、Red radish Red! To be marinated in kalamansi vinegar、Contrary to the color appearance、さっぱりと口中をリセットしてくれるお味です！ ＜パン＞ 名護市で人気の「パンチョリーナ（PANCHORI-NA）」から仕入れる香り良いパンを提供！ ＜第18の皿＞×＜釋永岳 gen 薄鉢＞ 鳥の巣に見立てたカダイフに鶉の半熟玉子を添えて、薫り高い白トリュフのソースを掛けて頂きます！一口一口が贅沢なお味！ ＜第19の皿＞ こちらも前店よりずっと続けられている黒トリュフバターを練り込んだナンバリングクッキー！ 上質な黒トリュフの香りを纏わせたバターを挟み、しっとりと仕上げた濃厚バターサンドクッキーです！ 1個1個にナンバリングがされておりますが、To tell the truth here、So well as represents the total number of customers that visit、まさに！お店の歴史と共に歩み続ける大切な思い出を刻む一品です！ 奥様の妙さんがサーヴされながら仰った言葉がまた愛らしく、"In my husband and I ate"-0"is、そこからお客様と一緒に数を数えてもらっています♪」と！ 記念すべき、More information in our、In [08329] and [08330] Thank you! By revisiting the next、このナンバリングが幾つになるのかを楽しみにしたいと思います！ ＜第20の皿＞ ミキュイで仕上げ、Play chewy and juicier, the akaza shrimp flavor is strong、Wishes to smell fresh Berberine as overly influenced by the taste! Verveine the fresh herbs to pick by hand、Drawn to the smell、脳内リフレッシュ！その香りを纏わせた手で赤座エビをパクリ！ ＜第21の皿＞×＜釋永岳 gen シャーレ＞ お米のサラダとなるサラダ・ドゥ・リ！ 岐阜県の有機無農薬野菜を作る「井深農園」のからし菜やわさび菜など辛味の強い野菜をたっぷりと用いたボリュームのあるサラダ！上には人参のシートのカリカリ食感をアクセントに添え、Noiseless Island Rice fragrant wild underneath your Pot-au-feu broth topped with porcini mushrooms and rice bran、The power obtained from the strength of vegetables、ヴィネガーの酸味が胃を整えてくれる一品！ 「マルサネ・ルージュ 2014 / Domaine Sylvain pataille (Domaine Sylvain Pataille / 2014 Marsannay Rouge Bourgogne）」 気品に溢れ、優しい甘味を醸し出すエレガントなピノ・ノワールをお次の魚料理のブールブランソースに合わせて！ ＜第22の皿＞ 長崎県産の高級魚クエは、Because the feel and flavor of fish、濃厚なバターの香りを楽しむブールブランソースでいただきます！器のストーンカラーに合わせた3色のジャガイモのチップスを添えて！ ＜第23の皿＞×＜釋永岳 リバーシブル シャーレ＞ 沖縄が誇る「美ら豚」は、Savory roasted then marinated overnight with vegetables and herbs! Shrinking butter SOTER was served with spinach and celery (celeriac)、Enjoy with black garlic sauce! This beautiful pig really savory、Fat easily and have、I see you want to put classy frames! "And to tell you、"To soki Soba made my husband、I take this! "and secretly taught his wife! Soki Soba、裏メニューで出して欲しいぐらいです（笑） 肉料理2皿目の前に、本革に収まる北欧ナイフが登場！ こちらは、In prepared for the next duck "KELLAM Prowler (Ceram Prowler).、Handle natural wood antler (birch trees) and fit into the hands of tasteful、Blade length is about 7.5 cm、With 158 g weight is lighter than it looks、The slightly rounded blade、特殊な炭素鋼が使われているそうで切れ味抜群です！ ＜第24の皿＞×＜Shimoo Design 浮様 丸皿＞ フランスのルーアン地方に古くから生息していた原種「ルーアン鴨」は、Cooking method for rake combined seedlvinegar with honey, cinnamon and other spices sauce baked on finish、ドライもやしを鳥の巣に見立てて提供！ 棗のコンポートと発酵させた島ラッキョウが良いアクセントになり、And source tailored Kaffir lime duck jus、添えたトリュフ塩で頂きます！小杉シェフが大絶賛してくださったお気に入りの「Shimoo Design」の丸皿に合わせて！自然の木目にそっと寄り添う鳥の巣仕立ての表情が優しく感じられ、とても心地良い一皿となります！ コーヒーは、「ほしの珈琲　豊橋市の自家焙煎珈琲専門店」の豆を採用！ … Continue reading French courses part of the rides at Kouri island "restaurants Sith" comes from 第6感