"暹羅 Siam"廚師直接登臺的泰國烹飪課程/ 帕泰

奢華城市度假型酒店"暹羅在"暹羅"的"私人烹飪學校"學習泰國烹飪課程部分(2)!

現在,在品嘗了泰國的兩大湯"TOM KHA GAI"後,我們品嘗了美味的"、下一個功能表"PAT THAI GOONG"是烹飪的開始!

在這裡,在"與容器一起旅行的系列"的lade計畫達利姆·穆克索巴巴特我們給廚師準備泰國菜!
萊斯森 (2) "PAT THAI GOONG

[材料]
老虎皮rawn 2件(蝦2尾)
Vegetable oil 15ml (植物油 15 毫升)
豆 curd, diced 10g (豆腐模具切割 10g)
斯霍爾特切片 15g (埃沙洛特切片 15g)
Dry shrimp 1tsp (1 茶匙幹蝦)
Rice noodles, 小70克(米麵70克)
奇肯斯托克 1ladle (1 湯匙雞股票)
Pickled turnip chopped 1tsp (1 茶匙泡菜)
豆 sprout 20g (豆 20g)
Chive 2-3 stalk (尼拉 2-3)
佩安特, 可咀嚼的 fine 3tsp (3 茶匙碎花生)
Garlic chive 5g (大蒜片 5g)
Whole egg 1pcs (1 個雞蛋)
Lime cut half 1each (1/2 石灰)
塔馬林德 sauce 2.5tbs (2.5 湯匙塔馬林醬)
[起源:大沙沙斯 15-20 Portions) 原裝包裝醬 15-20 次*
塔馬林德Juice 200毫升(塔馬林果汁200毫升)
棕櫚糖 200g (棕櫚糖 200g)
Lime Juice 150ml (酸橙汁 150 毫升)
Mushroom soy sauce 100ml (蘑菇醬油 100ml)
Tomatoes paste 50g (番茄醬 50g)

烹飪方法 / Cooking Method

1.將原始包裝醬放在平底鍋中,放在冰箱中冷卻。

1. 塔馬林德·索塞: 米克斯德·塔馬林德·朱ice, 帕爾姆·蘇加爾, soy sauce 和 tomato paste in sauce pan and simmering for 20 分鐘或till consistency, 賽森·斯阿爾特和利美·朱ice, strain 和 keep cold

2.加熱鍋,將植物油放入整個鍋中、炒蝦、當顏色開始改變、加入切碎的豆腐和切片埃沙洛特,輕輕炒。

2. 赫特·wok, 添加 vegetable oil, prawn stir fry til prawn turn to pink add bean cured, Shallot stir mixed well.

3.幹蝦和大蒜片、把泡菜放進去、清空鍋的中間。、把雞蛋掉掉五秒,然後快速混合。。

3.Follow with pickle turnip, dry shrimp add egstir fried just a few minute.

4.加入米麵和雞湯,放火,直到麵條變軟。、添加和混合原始帕泰醬。

4.Follow with rice noodle(利特爾沃特 if necessary) 康廷德·科金·特里爾·諾德萊斯 get soft then add tamarind sauce

5.最後一個、尼拉、加入碎花生、快速攪拌中鍋幾次。(*在放置米麵後的時間遊戲)

5.最後一分鐘從裡特到下, 豆類 sprout 和 garlic chive stir together 10 第二個和 served.

6.整齊地放在碗裡、撒上碎花生、裝飾石灰和泡菜、完成與花在顏色!

6. 在服務中.

"PAT THAI GOONG ":釋永 岳 (蔗 Shakunaga) 可逆培養皿

"帕泰(泰國烤索巴)"是泰國美食的主食,我們上次也學習了。、這將是第二節課!
食譜很簡單。、做得好的訣竅是快速。、伸びやすいライスヌードルを投入してからは時間勝負となります!
何回も作るとライスヌードルの扱い方に慣れてくるので伸び伸びにならずに美味しく作れるようになります!

新鮮な海老をたっぷりと入れて旨味を引き出すのも良いでしょうし日本にはタイの豆腐のように固めの豆腐があまり無いため木綿豆腐を水切りするか厚揚げで代用しても美味しく作れます!

還、Damriシェフのオリジナルパッタイソースにはナンプラーが入っていないためお好みで最後にナンプラーを加えると味が締まります!
オリジナルパッタイソースは甘過ぎず辛過ぎず上品な味わいのパッタイになるため大好きなテイストでお気に入りです!

現在、お次は3品目の最後の料理(デザート)紹介です!

私人烹飪學校(私人烹飪學校)的3道菜
時間:10:30-12:30(如果你想添加市場之旅,9:30開始)
費:4,500THB / Per Person(日元約16,200日元)
與市場旅遊的價格:6,000THB / Per Person(日元約21,600日元)
*欲知更多詳情,請聯繫酒店!

暹羅
位置:3/2 斯納考, Vachirapayabal, 杜斯特, 曼谷 10300, 泰國
電話:+66 2 206 6999
http://www.thesiamhotel.com/

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