傳統的 "鐮倉小民" 身體賞心悅目的義大利生活感覺的晚餐

在歷史名城鐮倉。、· 18555 (1855) 明卡充分的更新老房子旅館 "鐮倉·古金(鐮倉可) "在溫暖的燈光下被點燃、準備一個安靜的夜晚開始!

遠離鐮倉的喧囂、獨特的歷史豪宅依然、這將是成年人度過片刻平靜的地方!

請訪問這裡、享受晚餐是在義大利餐廳 Cocon (餐廳不時) 同時開放, 並設置價格、將是期待已久的晚餐!

餐廳、義大利著名的天然餐廳 "Al ketchferno(Al che-cciano)]奧田正行 (奧田正行)在廚師的監督下、佐佐米灣和鐮倉的蔬菜是精心挑選和新鮮的海鮮在心臟、一直服務于當地的食材, 並帶來了簡單健康的食譜健康義大利的材料的品質、僅限預訂享用午餐和晚餐、銷售可以使公眾受益。

感覺到的重量已經達到了 1855, 仍然是可敬的支柱和橫樑、163多年之間, 也像守護天使繼續觀看這個房子、心靈已經重生, 成為餐廳輕鬆的氛圍!

廚房裡的櫃檯只有10個座位、對於每一位客人和廚師和更接近、有理想的形式, 你可以享受感覺1板1板現場表演!

在白天的傍晚、讓侍酒師、根據課程要求配對、首先, 從 "香檳酒" 開始!

就在隔壁、也是法國男人英俊可愛的日本可愛的夫婦看到、"哦、直到鐮倉的客戶真的很好! "回到家, 在我的腦海裡喃喃地說著 (笑)

在 COCON 晚餐 x 搭配套餐的餐廳
(1) 有機胡蘿蔔慕斯 x Francois meti brut blanc de noir (François Mousse brut blanc de Noir)
在鐮倉胡蘿蔔慕斯服務與神絲和海膽。
取出胡蘿蔔中間的燈芯、胡蘿蔔不要煮得過火, 把它卷成粗糙的質感慕斯。沒有鹽和糖慕斯的佈局、和超軟調味料與鹽的海膽、客人可以享受在海膽的味道和豐富的味道和胡蘿蔔的甜味!

(2) "北海道蘆筍和公主的蛋 ' x KVEA 巴赫版雷司令 2008 (Querbach 版 Riesling)
在北海道的綠色蘆筍、鹽可以享受強烈而濃郁的甜公主蛋硫磺的氣味、魚子醬、它希望松露油、我們將適合 PAL 綠色泥!

和雞蛋公主、"岩澤波樹" 三浦半島在他們的家禽養殖場感到壓力, 沒有一個特殊的雞蛋提出稱為 "公主" 和雞保持作為單位! 1100日元!
在只有公主最好的產品被培養出來餵養、在季節與當地農民聯合新鮮的 "蔬菜"、太陽監測乾燥的礦物豐富的新鮮捕獲的 "藻類" 魚、三崎金槍魚粉富含吃魚的東西
、由於 "宏量營養素之地", 將肉湯的味道轉到、加強殼 "牡蠣殼" 廣島產量100%、而蛋黃色觀察到的是, 他們稱之為 "天然辣椒粉" 變得更加生動! 雞蛋很好吃, 但不是!
蔬菜配上青豆。、蠶豆、其他豆類、與蔬菜, 但胡橋, 被稱為豆專家在靜岡只在日本製造的 "瑪律瑪拉斯"。
"瑪律瑪拉斯" 不管當地的蔬菜, 都是第一次 "、沙基沙基和樂觀的聲音、這是一個甜的味道美味的豆子!

這裡的開胃菜、清爽、清爽、美觀的礦物感覺、雷司令提供了一個非常清爽, 但優雅成熟的適度體積適合的感覺!

(3) "金槍魚 louve" x ' Lurie Les Saint Jack 2015 Darren Francis (Rully Les Saint Jacques / 弗朗索瓦·德& # 8217s; 等地)。
還有 "瑞巴"、在阿伊努語 "Le = 融化。、"事件 = 食物。。
日本土著阿伊努人、在嚴冬冷凍生三文魚的環境中, 作為一種有價值的食物、與生魚片, 火鍋、一點一點地吃了它, 融化了、在這裡讓我穿上 [加的夫到藍鰭金槍魚, 油炸、對齊菊花的泥、由盧貝安排的提示每週、外面是脆的! 是奇怪的, 而享受冰凍的涼爽紋理!

在這裡你將、柔和、清爽的香氣、酸潔, 添加味道, 沒有明確的礦物質豐富和尖銳的感覺會感覺很好的夏多麗!

(4) "海參和" x "山, 清酒山麻海君麥清酒特價。
和鱗片烤海帶、軟化排骨與煮軟、配上炸牛肉餅和歐芹!

在這裡對齊清酒、在青森公司西田釀造清酒、山玻璃杯和完成的味道和厚度, 和廃ra!

(5) 可哥迷你角麵包店
餐廳原裝迷你方塊盤、裝飾品牌 "不時 (科科恩)。、別致的完成! 對於鮮明的對比和隱藏在小塊的鹽漬黃油、新鮮的魚和、客人可以品嘗到泡泡和黃油浸泡的味道!

(6) "東方牛肉比較" x "勃艮第紅葡萄酒威信 2016 菲力浦·查洛平·帕裡索 (勃艮第魯魯魯·庫維·聲望) / 菲力浦·查洛皮·帕裡佐特)。、"蒙特庫科·羅梭·斯卡薩豐 2014 パルモレッティーノ(Montecucco Rosso scarafone Palmoletino)」
宮城県の「関村牧場」の漢方牛を土鍋内で新米の稲の藁で燻して香ばしく焼き上げミスジとトモサンカクの2種の部位を食べ比べる一皿となっています!

打開水壺蓋、ふっくらと火入れされた和牛のお出ましで香ばしい香りが立ち込め食欲をそそります!

こちらの和牛は14種類の漢方草を餌に育っており特徴としては牛脂の融点は22℃と低く体内に残らず脂肪を溜め込まない良質な脂となり一般的な黒毛和牛と比べアミノ酸が1.5倍旨味成分のグルタミン酸は2倍とヘルシーでありながら旨味の凝縮感を楽しめる和牛です!
しっとりと滑らかできめ細やかな美しいサシが入った上品なトモサンカクと噛むと脂がジュワッと溢れ出す濃厚な味わいのミスジにはスモーク塩を添えてより一層の芳しさを楽しみます!
配菜、わさび菜や姫大根となり小松菜のピュレエストラゴンの香りを纏わせたシャトーブリアンソースを添えて!

漢方牛の2種の部位を食べ比べるためワインのペアリングも2種類登場!
繊維がきめ細やかな部位にはピノを合わせ故アンリ・ジャイエから指導を受け世界中に熱狂的なファンを抱えるフィリップ・シャルロパン・パリゾ豊かな果実味と柔らかな酸味から生まれるパワフルさとエレガントさが特徴のブルゴーニュのピノ・ノワール!

肉汁が溢れ出すミスジの部位には甘く魅惑的な香りにドライハーブや少しのスパイスが感じられサンジョヴェーゼの華やかさとカベルネの果実感が愉しめるトスカーナの一杯を合わせて!

⑦「有機玄米のリゾット」×「香焙 玉露ほうじ茶(The Gyokuro Houjicha KAHO)」
有機玄米に浅利やつぶ貝蟹の旨味を吸わせ、3種のエキストラヴァージンオリーブオイルを用いて程良く芯のあるリゾットに仕上げ春山の御馳走となる筍や山ウドなどを大きめのカットで食感のアクセントに入れ越冬大根の葉のピュレの苦味と木の芽の香りと共に楽しみます!

和の要素も感じられるリゾットには玉露の特産地とされる福岡県八女市星野村の厳選茶葉で仕上げた手摘み高級茶「[優質茶, 非酒精, 茶党茶恩] 皇家藍茶 (皇家藍 t恤) / 香焙(ROYAL BLUE TEA / KAHO) "在一起!
通過說的葡萄酒是瓶裝綠茶作為禮物在這裡出售的休息室商店流行的 "皇家藍色 t恤 (皇家藍茶)"!
打造豪華的風味先進的烘焙技術、但山口瑪薩亞茶大師10名法官和、茶烤綠茶最好的茶只有部分莖 (卡裡甘) 精心挑選小枝茶、光滑、柔和、在細膩中不要感到苦澀或收縮、香甜、醇厚的香味、其高品質的完成, 是它!

(8) "花崗岩" x "玫瑰草本茶與石鬆葉。
還嘗試了清爽! 享受雪利酒的味道、供應新鮮的水果之美德坎納, 享受清爽的浸漬!

(9) "開心果泰林與" x "城堡德馬 1996年 (馬勒城堡)。
歌劇的形象、W/raspberry 和白巧克力開心果用椰子醬服務!

多爾塞、風格ある古城で造られる貴腐ワインを合わせ上質で甘美的まるで花の蜜のような余韻に浸れるソーテルヌの一杯を!

⑩「Cafe」
食後のコーヒーを小菓子として3種の焼き菓子(スノーボールブルーベリーのマカロン抹茶のマドレーヌ)と共に楽しみます!

在餐館裡、4/26(金)より新たに池田慎一シェフを迎えられメニューも一新されるとのことですので今回のディナーメニューは参考になりにくいかもしれませんがレストランでの雰囲気を知っていただければと思います!

ゆったりとディナーを堪能した後は部屋に戻りいつでも入浴可能なマイクロバブルバスに浸かることで身体の芯から温まり至極のリラックスタイム!

非日常だけれど日本の美に包まれた落ち着きで、喜歡感覺舒適, 就像我們在鐮倉的深夜安靜!

所有年齡的鐮倉 (鐮倉可哥)
位址:神奈川縣鐮倉石尼古島836
電話:0467-81-4435(電話時間:9:00-18:00)

可哥餐廳 (餐廳不時)
上班時間:午餐12:00-14:00(LO)、晚餐18:30-21:00(LO)
* 預約至前一天
週一閉館:水、星期四
https://www.kamakura-cocon.jp/

留言

您的電子郵件地址將不會發佈. 所需欄位標記為 *

滾動到頂部