"豐橋" 打開! 法國和日本葡萄酒的精緻菜肴

從愛知縣豐橋的 JR 豐橋站步行5分鐘即可到達法國, 步行5分鐘即可關閉位於二樓的建築, 去年底, 開了 "花園" 餐廳 (Al)、私達夫婦の結婚6周年を迎えた2月22日(にゃんこの日)の記念日のお祝いとしてお邪魔しました ! 「aru」丁寧な手仕事が生む繊細さを楽しむフレンチとペアリングディナー 「aru」此処でしか味わえない繊細なフレンチは個性的な日本ワインと共に 「aru」結婚記念日9周年目を記念する繊細なフレンチとワインのペアリング オリーブの木と裸電球が灯す柔らかな光の下にシンプルなサインを施した真鍮の看板が目印です! ワクワクと心躍らせるような素敵なアプローチの先にはスモーキーブルーの木製扉が出迎えてくれます! 店内は、廚房建議在右邊擺放地板的外觀。、擁有14個座位, 並提供18個座位座位、Sommelierとしてホール経験を経てシェフになられた鈴木 琢 (托生鈴木)さんと奥様の鈴木 彩 (鈴木)我也餐廳是由侍應的妻子的道場運行。 設計、豐川主要活躍在建築師的 haag 設計中 + Haag Cafe(ハーグデザイン+ハーグカフェ」が シェフのこだわりを取り入れ手掛けられたとのことでシンプルさの中に柔らかな空気が流れる居心地の良い空間に! 年明け早々にグルメな友人のFB記事で紹介されていたこちらの料理写真を拝見した際、"與好食物" 和在分裂的第二個頭腦被吸引、成為第一次被誇大的期望的訪問、他們的菜肴遠遠超過了他們的期望眼淚、終始御満悦の時を過ごすことになります! 料理の基礎を大阪のビストロ「アヴォロンテ(’Avolonte)」の川田祐志シェフから学び、進一步、在巴黎的三星級"Astrance"訓練後獨立,在最短的時間內獲得米其林一星的著名商店"Sola"的Yoshibu Hiroki (Yoshitake 寺井廣樹)和廚師、Ogata m. Nagle (nacrée) 仙台也 "astrance (Astrance)" 從米其林一星廚師從許多學到的成分和、大阪の「レストラン エテルニテ(Eternite)」ではサービス兼Sommelierとして経験を積まれた鈴木シェフが32歳という若さでSommelierの奥様である彩さんと二人三脚で独立したお店。 20我想出去的氣氛, 你喜歡的餐廳發現在後期在巴黎的學徒、鈴木廚師談圓桌用舊材料是專案外senai。認為廚師是被授予的、青山石田町、愛知縣工廠木材和皮革奧山工匠, (Kazushi 青山)先生! 敢、古材を繋ぎ合わせ造り上げた味のある円卓には「肩肘張らずに食事を楽しんでいただきたい」というシェフの温かい想いが詰まっています! こちらでは、午餐、風格-唯一的晚餐與廚師的選擇 incose。 午餐、開胃菜、魚類菜肴、肉類菜肴、甜點心、在咖啡館2800日元。、晚餐、開胃盤3、魚類菜肴、肉類菜肴、甜點盤2、カフェで5,800円とかなりお得感のある価格設定で楽しめるのも嬉しい限り! 店内のウォークインセラーには日本ワインを中心におよそ700本ものワインが置かれ今まで御2人で少しずつ収集してきた秘蔵っ子たちが並びます! ホールを担当される奥様の彩さんにワインのペアリングをおまかせし、新瀉第一禮儀插圖是可愛的 "carvedtchweinary(洞穴 d 8217s; Occi)」のどうぶつシリーズ「2015 むささび Blanc de Noirs」にて乾杯! 契約農園産のカベルネ・ソーヴィニョンが90%と自社農園のシャルドネ10%のにごり微発泡ですが、濃郁的強力攻擊和水蜜桃香味的汽酒! 日本葡萄酒缺乏經驗、良い勉強になりそうです! 一皿一皿の器にもこだわり、"亞用作家工作在鄰近的愛知縣 (Al)。。各種各樣的感覺, 雖然是為什麼 "亞爾 (Al)" 是充滿了商店? 答案很簡單! 鈴木先生和夫人的心愛的女兒的名字 "阿魯" 從採取、和 "H" 在法國的發音, 而不是為、"阿魯" "H" 接 "亞"。御二方の宝物が店名なのです♪そんな思い入れもとても素敵♪ この日の前菜は「わさび菜、螢火蟲魷魚、マスカルポーネ」× 多治見の陶芸家/田中直純 軽く炙り、用軟魷魚完成、根據眷戀的圓滑艾黎駝鹿週刊。輕輕地搖動鹽一個簡單的沙拉小費。、高糖度のカットトマトの濃厚さとほろ苦さを楽しめるシャキシャキのわさび菜なども素材の良さを器と共に引き立てています! パンは豊橋の「ブーランジュリーヨシオカ」のバゲットを我が家も大好きな豊橋の陶芸家・鈴木 史子 (齋賀富美子鈴木)さんの作品に添えて♪ 魚料理には、在葡萄酒釀造的性質林共榮廳酒廠 (Kyoeido 酒廠) 在山梨、將適合的股票, 如密碼 K16 AK DD (橙色)。 禮儀藝術太苦、我買的禮儀很可能、完美的品味! 使用 Koshu 秋季限量版橙色輝光琥珀色、上升是清晰的, 清新的香味, 如森林的草藥、香料的感覺, 因為在空靈的味道、白身魚との相性の良さを直感でくすぐられます! 魚料理は「鰆、蛤、蕪」× 浜松の陶芸家/くるり窯・福井一伯 御前崎産の脂の乗り始めた肉厚な鰆は、從在高溫烘烤的果皮邊、在烤箱裡整理、生銹的完成! 全息全息魚片內爆裂進入享受光, 濕潤的紋理、移動魚湯中的蛤味、奶油小的結束、融化和浸泡感受海洋的慷慨溫和的湯, 不少! 以及半透明的薄片蘿蔔、彩りとアクセントに用いられた鮮やかなパセリオイルの風味が堪りません! 肉料理には「ココ・ファーム・ワイナリー Coco Farm & Winery」のコラボワイン「こことあるシリーズ2014 ピノ・ノワール」を合わせて。北海道正在釀造的余市木村農場種植的諾比黑色、並致力於釀酒廠 (10 R 酒廠), 一個合同釀酒廠, 布魯爾布魯斯 & ghatlove、利用口感與比諾的性質構建。新鮮水果味與文化氣息、日本のピノでもこれほどに表現豊かな旨味が楽しめるとは驚きの1本です!エチケットには「桜」が描かれ日本らしさも存分に感じられます! 肉料理は「三河赤鶏、胡蘿蔔、タルティーボ」× 豊橋の陶芸家/鈴木 史子 (齋賀富美子鈴木) 在徹底的溫度管理使用戴厚牌雞愛知三河雞胸肉、秒單位1碟! 這些蔬菜在一盤白色的鈴木齋賀富美子上閃閃發亮。、像鈴木廚師的主要愛爾蘭馬鈴薯、炒、球芽甘藍、小寶寶人參提供精緻的照明! 胡蘿蔔泥和粉的剪裁、菜類如食用花秋詩也配以可愛的色彩漂亮! 回來找當地的廚師、它似乎對東三河地區的蔬菜的味道著迷, 每天辛勤的農民! 來源語言、雞肉是我最喜歡的、不知道, 來享受這樣一個偉大的雞乳房! 也是豐橋的所在地、辛辣是很難的飲食成員攻擊, 如遊戲出來, 它是、鶏や豚を用いながらも今までに味わったことのないメインディッシュの世界に誘ってくれることでしょう! 結婚歴6周年が同じということで、感謝2人的快樂慶典、店内の生花やドライフラワーのアレンジメントを全て手掛けられている「Lacle Florists(ラクレ・フローリスト)」のブーケを頂戴し一緒に記念撮影! 大好きなラナンキュラスのロゼヴェールが愛らしく春の装いです♪ デザートは「ショコラ、茉莉花、メレンゲ」× 豊橋の陶芸家/阿部 有希 (雪亞伯) 光滑, 豐富的巧克力、再加上茉莉花馨shii 的香味、和一個粉碎脆蛋白甜餅和苦樂參半苦完成、タルトのような仕上がりに! 食後には豊橋の「APOLLO COFFEE WORKS(アポロコーヒーワークス)」の香り高い「コーヒー」と香ばしさが堪らない「豊橋有機栽培のほうじ茶」をいただき至福のひとときを過ごさせていただきました! 季節の移ろいを感じる旬の食材や地場の露地野菜を用いて、在酒的微妙法國菜的婚姻日本人民和日本獨特的、為我們提供一個真正的烹飪樂趣 ' 亞爾 (Al)。。打開, 仍然不、大ヒットの兆し間違い無し! 温厚であったかい鈴木御夫妻の人柄にも惹かれ、我們最喜歡的商店! 100% 推薦!! aru(アル) 住所愛知県豊橋市広小路2-28 吉田ビル2F TEL:0532-54-5518 上班時間:午餐12:00-13:30(滑油)、晚餐18:00-20:00(L.O) 休息日:星期天、不定休 http://aru-restaurant.jp/...

在"奈阿波利"紅色木材烤箱烤正宗那不勒斯豐橋 !

如果你來到豐橋、本格ナポリピッツァを頂ける「PIZZERIA NAPOLETANA NEAPOLIS ピッツェリア ナポレターナ ネアポリス」へ再訪しDinner time! こちらは2009年3月にアピタ敷地内にオープンしたピッツェリアでイタリアのナポリ地区のイスキア島仕込みとなる本格ピッツァを提供されています! 店内には真っ赤な薪釜が配されており、磨礪性能廚師的胃口感覺每件精心烤活奇觀 ! 晚餐的功能表、前菜(骨付き鶏もも肉の窯焼き)+スープ+お好きなPizzaで2,600円とお得なコース! こちらの前菜で提供される「骨付き鶏もも肉」は特にお勧めで、美味烤皮膚表面、中はふっくらと肉汁溢れる程にジューシィーで旨味を楽しめる仕上がりです! ピッツァは22種類の中からお好きなものが選べ、經典的"瑪格麗塔"快樂組合配上荷包蛋和蘑菇這時間俾斯麥的選擇 ! 用麵粉的麵團,從義大利空運、享受一個耐嚼紋理,好味道、軽いテイストで頂けます♪ 独り黙々とピッツァ作りに専念される中寡黙ながらに時折見せるシェフの優しい笑顔が印象的でスタッフのサービスも心地良いお店です!...

讓我介紹一下針對珠寶演出者 ' 畫廊入船"年輕藝術學生 !

豊橋の「ギャラリー入船」にて開催されている「新春を寿ぐ 酒器六仙展  <入船亭>」の出展作家である味岡伸太郎氏と待ち合わせ! 味岡さんが出展された酒器5点セットは、使用不同的土壤、在許多方面比、在清酒不同優雅的日常生活已被定為五個點同時鍵入、味岡さんらしい無骨さが作品に滲みでております! この日は出展者の1人でもある錫作家の山本一樹先生もご夫婦でいらしていたためわたしたちladeがプロデュースした富山の陶芸家「釋永岳 浜松展」でお逢いした以来の嬉しい再会となりました!ご無沙汰しております! 山本先生は現在「静岡文化芸術大学」の講師をされていらっしゃるのですが、這座山是這老師學生、一直伴隨著針對珠寶演出者吉田麻陳定、若き作家の卵の作品を見せて頂ける機会がありました! 銀やプラチナを用いて、從兒童的書,如母題的世界童話動物飾品摘、注意要精細細節、まるで小さな生命を感じるかのような心温まる作品たち! 大きな木の下でバイオリンを奏でるうさぎや、通過蘑菇森林老鼠賽跑、熊來收集星星和爬梯子,、首飾的故事、夢のようなワクワク感を与えてくれます♪素敵な世界観♪ 彼女の世界観の虜になったわたしは「えほんのうさぎ」という名でブランド展開をされていく若き作家先生に直筆サイン入りの絵本を頂戴致しました! こちらの作品は「卒業制作」のために制作されたものであり、但仍然難以與出售、彼女の今後の活動を応援していきたいと思います!...

慶祝新的一年在畫廊"畫廊入船"展會期間豐橋緣故六神仙 !

豊橋にある画廊「ギャラリーサンセリテ Gallery Sincerite」を営む野尻 眞理子さんが企画されるイベント「新春を寿ぐ 酒器六仙展」へやって参りました! 「アートのある住まい」をコンセプトに運河沿いに2006年に建てられた「太陽住宅株式会社」のショールーム「入船の家」は現在「ギャラリー入船」と名付けられ住宅展示場の1階を定期的に開催されるイベント会場として一般公開されています! 2017/1/14(土)〜1/24(火)まで開催されている展示会は、陶味岡。、"康宏荒川。、"Inayoshi 小寒。、漆器"川勝堅英鎊 toozu。、硝子「栗原 瑠璃華 (Rurika 栗原)"、錫「山本 一樹 (科瓦萊甯山本)」と作家6人の作品が集う「酒器六仙展」となります! ぐい呑や盃、清酒瓶子、開始打開。、如玻璃或酒櫃、美味しいお酒を愉しむには欠かせないアイテムが揃います! 日本酒を嗜む機会が増えると、怎麼樣的緣故連興趣斯普林斯、手に取りながら自分に合った酒器選びをするのも楽しいものです♪ 豊橋に流れる運河を眺めながら、度過一個安靜的時刻、作家のお越しを待ちたいと思います!...

「酒&咖啡廳棗酒和電影“中的一組有限的餐館一號”上的主題的年終派對“

豊橋で1日1組しか営業されないフレンチの「Wine&Cafe夏目」さん。擁有者是。、廚師是。、そして日本ソムリエ協会認定シニアソムリエの肩書を持つ夏目晴夫さんが2012年11月にオープン。在隱藏的餐廳已開放只在夜間。贅沢にも1晩に1組2名~8名(もしくは2組)のお客様限定で完全予約制の貸切。沒有功能表、由於夏目漱石的廚師 Omakase 魚開胃菜、蔬菜類菜肴 (matahasarada)、主要肉菜、甜點心、コーヒーの4,000円(税込)セミコースのみ。預、喜歡的食材和烹飪方法、提供包含的內容。此外請選擇每甚至夏目漱石的愉悅是之一的侍酒師取得婚姻酒對盤子菜 1。餐廳,而不是、彼の居城に招待されたかのようなサーブの徹底ぶりで贅沢極まりない時間を共有できます♪ 豊橋駅より趣のある路面電車(豊鉄市内線運賃前線均一大人150円小児80円)に乗り換え駅前から11個目の競輪場前で下車すれば目と鼻の先にあるのので交通の便が良いです♪ 路面電車越しの夏目さん。她是現在很少看到路面電車運行、なかなか風情があります♪ 路面沿いのお店とはいえ、在院子裡、白橡木和油茶、和種植的 shimatrineko、有助於切斷外界的喧囂、已經變得非常輕鬆。原來,請按一下此處、夏目漱石而被稱為父親肉熟食店有已經開始裝修。その殆どが美術家でありデザイナーでもある味岡伸太郎氏と夏目さんの手作業で行われ、它剝離了混凝土在店門前是最難。總量的碎石混凝土剝落在 5 噸和、後完成其工作,、夏目漱石從傷病中恢復,少了一天病假。然而,、出生由味岡、 想法和創意空間、從那在夏目漱石的喜悅和愛是令人驚歎、在味岡的工作、手前味噌ながらにここが一番の出来と自負されているほどです♪ この日は先日浜松で開催したリーデルのワインセミナーにお誘いした夏目晴夫さんと今井憲彦さんをご紹介させていただいたことから生まれたご縁で今井さんから「是非とも夏目さんで忘年会と称して感謝の会を開催したいです!」と1ヶ月も前より強く希望されたことによって開催。從這本書做準備、主催であり幹事でもある今井さんが全てまかなってくださいました!ありがとうございます!今回今井さんが提案される忘年会のテーマは「ワインと映画」。好吧、今井さんセレクトのワインと映画がどのように絡み合って夏目さんの美味しい料理とマリアージュするのか楽しみですね♪ 店内の木のテーブルや椅子はリサイクルショップから購入してきた安価な物だと味岡さんから伺っておりますが、桌子和椅子的味道、味岡さんの手にかかりリサイクルすることで、同時保留原始材料的品質、不只是一會變成這世上的事值得。當我看到了第一張桌子和椅子、夏目さんは「これを使うのですか?」と、切出樹是這樣的 (笑) 非常關注、享受拼布給修補、修復的油漆顏色、通過創建傷口並接古色古香、已完成味道的傢俱。まさに味岡イズムにより創られた世界がここに在るのです♪ 壁面のアート作品とも捉えられる壁掛けの照明は、枝寬用紙和再生的紙越來越大。口感和裸燈泡來裝飾表燈罩。被光從它和手工配件漏、このお店の温かみを醸し出しています♪ 夏目さんの静かでゆっくりと、他談到聽悅耳低音的聲音。この声に魅了されるファンも少なくないでしょう♪ 1日1組しか取られない貸切のお店だからこそできる贅沢な空間で、導演自由形式。時候,直到所有成員的一天、一足お先に1本目のスパークリングワインで立ち呑みスタートです(笑) 今井さんの中学校時代からの同級生であり大親友の村上記克さんがこの日のBGMをセレクトし、彙編專輯和 CD 上得到我們 ! 在他們之中、快節奏擺動和、適應這裡的氣氛是太潮濕、中でもお亡くなりになった俳優の高倉健さんがとても好きだった曲で映画「スモーク」のエンディング曲でもあるTom Waitsの「Innocent when you dream」など本当に素敵な選曲です!そしてそのCDを全員にプレゼントというサプライズ付き!村上さんありがとうございます♪(感謝) 「クラウディ・ベイ ペロリュス ブリュット NV」ニュージーランドマールボロー地区 ペロリュスは、1888年-1912 年、船がクック海峡の危険な海域を渡る時に水先案内をしていたといわれているマールボロの有名なイルカの「ペロリュス ジャック」 にちなんで命名されたクラウディ・ベイが造っているNZのプレミアムスパークリングワインです。當這種葡萄酒被選擇 Imai 先生、事前に参加メンバーに「好きな映画は何ですか?」と質問し、有葡萄酒命名畢竟看電影 ! (驚訝) 這種酒、リュック・ベッソン監督ジャン・レノ主演の「レオン」が好きな村上さんのために用意された1本リュック・ベッソンの1988年の監督作品でジャン・レノも出演している「グラン・ブルー」に出てくるイルカをリンクさせてセレクト。嘗起來像新鮮的麵包、美好的回味、奶油的複雜性和新鮮度、是一個好的平衡的所有真好吃的閃閃發光。在 Imai 先生俏皮移交、残りのワイン5本がどのような想いでセレクトされたのか楽しみでなりません♪ 遅れて廣海遼くんとハルミちゃん夫妻が到着したところで着席し今井さんが主催する「感謝の忘年会2014」スタートです♪ 今井憲彦(性格控え目・内心情熱家・ワイン好き・彼女募集中) 乾杯! 村上記克さん夫妻 廣海遼&ハルミ夫妻 今井憲彦さん 夏目晴夫オーナーソムリエシェフ 料理の基本技術はフレンチであるけれど、不要扔掉,日本和、優雅的日本板屬於夏目漱石的曾祖父開始。、正在尋找如伊萬里、或已購買以及昭和時代葡萄酒則武、不等他們表。它是由法國麵包、エクストラ・ヴァージン・オリーブ・オイルと中近東由来の混合スパイスであるデュカこのデュカは、香菜、 小茴香種子、芝麻種子、杏仁、烤核桃鹽岩 (nuchimaa 沖繩做這一天:鹽) 加上、特級初榨橄欖油麵包蘸、在一個撫摸到此香料、你可以享受感覺口感複雜的香料和香精。パンのおかわりはいくらでも♪ 「シモン・セロス ブラン・ド・ブラン ブリュット グラン・クリュ」フランス シャンパーニュ 今年も映画界で最も活躍しアニメ映画の代表作といえば「アナと雪の女王」興行収入ランキング2014年では、259.2億円を稼ぎ出し堂々の1位!「興行収入2番目は何かわかります?」と、Imai 先生。答案是、91.8億円の「STAND BY ME ドラえもん」だそうです!その流れで今井さんが大好きな映画「ルパン三世 カリオストロの城」の中の石川五右衛門がクラリスを観てたった一言放ったセリフ「可憐だ・・・」をこのシャンパーニュに例えてセレクト。線是、あの銭形警部の名言とも言える「奴はとんでもないものを盗んでいきましたあなたの心です」ではないところが今井さんらしさを感じます(芸が細かいです笑)フィリップ・シモンの哲学として、"口感細膩的法院德長相思霞多麗葡萄、極限までピュアに表現する」こと。"這是、與美味的菜肴,適合在真正意義上的香檳、信じています」というしっかりした信念のもと造られたシャンパーニュはまさにその繊細さえゆに可憐です♪ 「三河湾のイナダの蒸焼 シャコのアメリケーヌソースで」 三河湾で漁れたイナダを奉書焼のように薄紙に包んで高温のオーブンで蒸焼、我們豐富的美國風中採取了與新鮮的螃蟹和單一來源的螳螂蝦。熟悉裝飾菠菜後、向乾煎ri 而不是熱水,煮,穿鹽、 杏仁油說明。油不被氧化在菠菜甚至緩解 hagumi 和強調甜,風味。Shusse-UO 瓦凱西語民族稻田怒 → 石斑魚和生長的替代名稱、ブリの幼魚イナダのように弾力のある白身にこのようなコクのあるソースの組み合わせも良いですね♪ ワインのサーブから、在廚房裡做飯、配膳まで全て御1人でこなされる夏目さん。等待下一個菜、赤ワインが開けられました♪ 「ブルゴーニュ ルージュ 2011 ルーデュモン」フランス ブルゴーニュ 「天・地・人」のラベルでお馴染み日本人の仲田晃司さんが造るルー・デュモン。成品酒黑皮詳盡地呼籲 AC 藍光傑作、映画に関係なく今井さんのお好きなワインの1つ♪ 「カレラ ジョシュ ジェンセン セレクション セントラルコースト ピノノワール 2012」カリフォルニア カリフォルニアのロマネ・コンティとも言わしめるピノ・ノワールの専門家カレラキャメロン・ディアスとケイト・ウィンスレットが主演するアメリカ映画の「ホリデイ」が好きなハルミちゃんに贈るワイン。覆盆子和櫻桃、覺得這場比賽的一種野生的飄香,有點糾纏在複雜、對森林樹叢的香氣偷偷覺得鉛和創建圖層的複雜的成熟櫻桃的味道、在平衡感覺奶油和品嘗葡萄酒。。在卡梅隆的可愛的演技和魅力值得葡萄酒、最高に美味しいです♪ 「岩手産の牡蠣と野菜のオーブン焼」 低温で1時間半加熱して水分を飛ばした茄子に、在山形、 岩手縣幹大豆第岐阜香菇牡蠣、把薄片的培根,煮熟之後出血的茄子烤多汁、它必須伴隨前在烤箱裡烤醃紅辣椒溫暖和西蘭花 (炒)。野菜の甘みと牡蠣のジューシィーさが見事にマッチング!意外にも牡蠣にシャンパーニュや白ワインではなく赤を合わせても美味しいということが判明!カレラとの相性が抜群です♪ 「シャトー・カロン・セギュール 2002」フランス ボルドー サン・テステーフ 恋人たちに愛され続けるハートラベルが人気のカロン・セギュール。這種酒是、美容師に憧れたキッカケとなったジョニー・デップ主演のファンタジー映画「シザーハンズ」が大好きなわたしのためにセレクトしてくださいました!純真無垢な心を持つ人造人間を演じたジョニー・デップが愛して止まないワインがこちらだそうです!18世紀にこのシャトーを所有したセギュール侯爵が当時ラフィットとラトゥールも所有しながら「我が心はカロンにあり」と言及したことに因み、此酒成為了心標籤。用剪刀在 Android 上的手、発明家の老人の手によって大きなハート形のクッキーを心臓に持ち温かい心を持ったハートフルなエドワードにピッタリのワインですね!今井さんすっごく嬉しかったです!ありがとうございます♪ 「静岡そだち 和牛もも肉のロースト」 浜松の渋川で鈴木政夫さんが育てている和牛「静岡そだち」をロースト。土豆將採取半小時烤,因為你、外面是硬殼裡面並不沉悶的豐滿。土佐甘長唐辛子とトリュフ風味の塩を添えていただきます♪ 「ルーシーマルゴー・ノワール・フルーレット」オーストリア アデレード・ヒルズ ワイナリーの名前にもなっている醸造家の娘で日本のアニメが大好きなルーシーマルゴーちゃんの描いた可愛らしい絵がすべてのワインのラベルとなっています。此外用再生的紙香蕉紙。10作為一位廚師多年來遇到了許多偉大的葡萄酒都受到經驗、用他自己的雙手建造的葡萄堅定意向、阿德萊德大學學習釀酒學與農業科學、首席で大学を卒業し学位を取得したアントン・ファン・クロッパー氏。2002年に妻のサリー娘のルーシーマルゴーと共に、購買阿德萊德山 16 畝櫻桃園、推出自己的酒廠、酵母、細菌、酸、糖和產生自然 ' 葡萄酒不添加任何添加劑。今年は「WINE DIAMONDS ワインダイヤモンズ」さんのワインに出逢えて嬉しかったですね♪ 「北海道広尾郡大樹町のはんだふぁーむのチモシー」 まだ22、23歳の若いチーズ職人が作り出す「はんだふぁーむ」さんのセミハードタイプのチーズ・チモシーをルーシーマルゴーに合わせていただきます。但它仍然是一個小的乳酪、国産の美味しいチーズがもっと増えてくれることを願っています♪ 「苺のコンポートと焼リンゴ」 45℃のアカシアの蜂蜜で1時間加熱した苺と少量原糖とバターのみで2時間半焼き上げた林檎。草莓、在一種奇怪的 schwashvat 和蘇打水加清爽回味、林檎はしっとりと自然の甘みを楽しみます♪ 「コーヒー」 食後にあっさりとほうじ茶のようにコーヒーを楽しんでいただきたいと夏目さん自らの手で中浅炒りの豆を砕いて粗挽きし淹れるコーヒーで食事の最後を締めくくります♪ 「ワインと映画」というテーマに基づき今井さんがセレクトしてくれた素晴らしいワインたち。有婚姻出色地夏目漱石的菜、樂趣是充滿愛的生產時間和、這是一個非常豪華的時間。這也是、貸切レストランだからこそ叶うひとときでしたね♪ 今井さん、夏目漱石、參與者、ありがとうございました! wine&cafe 夏目 豊橋市東田町3-2 TEL:0532-61-0670 週一閉館:不規則的開放時間:18:00~ ※完全予約制...

豐川沿海野花烹飪油谷的房子由先生太郎 Vol.6 味岡 natsuno 草吃!

豐橋站(愛知縣)至長野站(長野縣)195.7公里之間有94個車站、JR東伊達線,平均車站距離僅為2.1公里。超越Yuya Onsen站,這是Iida線的中途站(中間站)之一。、在田堂正正的小路上向飯田方向走5分鐘左右。、穿過鐵軌經過田之島鐵路道口時可以看到的紅色屋頂小房子。這是藝術家野口信太郎的故居"Yuya之家"。。 被綠色的森林和山脈包圍著,、一片清涼的土地,可以聽到清流的涼爽的嘮嘮聲。踏切もない線路をまたいだ向こうに湯谷の家があり線路を渡らずして湯谷の家には辿り着けません。飯田線、1時間に1本程度の長閑さが伺えるダイヤとなっています。在湯谷家、昨年2013年5月より、四季一次、3舉辦會議,體驗多年來舉行的野草美食。、2014年7月12日(土)は第6回「夏野草」の会となります。以及最後一次、我受到召集人Ajioka先生的邀請。、夫婦2人で参加させてもらいました♪ 湯谷の家の向かいには宇連川(うれがわ)が流れており、四季在板敷川清澈的溪流中閃耀。、現在は夏の太陽の恵みを受け青みを増した野草を堪能できます。這一次,、この付近で採れる野草を野草の達人である山野草研究家のゲーテ高橋氏と食・酒・旅の探求人露久保瑞恵さんの御2人が様々な野草料理で味岡さんの器でおもてなししてくれるというから楽しみです♪ 囲炉裏を囲み木のテーブルと縁側に並ぶ数々の野草料理たち今回も観たことも聞いたこともないような野草の種類の数々が勢揃いそしてシンプルでありながら同じ味わいのものは1つもなく、適合每種野生植物的烹飪方法很好地表達了食材本身的自然味道。。そんな野草料理たちを彩るように盛られた味岡さんの無骨で荒々しくも自然に溶け込むかのようなありのままの姿で模る器たちもまた風情があります♪ およそ20名弱の方々が集い用意された20種の美味しそうな野草料理を囲んでまずは料理説明を伺います♪ 先陣をきってゲーテ高橋さんが手掛けられた野草料理のレシピや野草の特徴など1品ずつ詳細を説明してくださいます♪ 調理する前の生の野草を持ちながらその野草が持ち合わせる特徴などを交えてくださるので食べるまでの工程がまた楽しいです♪ 味岡家愛犬の花子ちゃんを筆頭に皆さんも耳を澄まして珍しい野草や料理の説明に耳を傾けています♪ お次は露久保瑞恵さんから手掛けられた野草料理のレシピや野草の特徴など1品ずつ詳細を説明していただきます♪ 取り皿と箸をそれぞれに持ち全種の味わいを堪能しようと角テーブルごとに移動しながら食と会話が進みます♪ 今回も手土産に日本酒好きの味岡さんに日本酒を差し入れます日本酒とくれば我が家の近隣にある「酒のバオオ」さんで厳選します今回は「志太泉 純米吟醸原酒 八反35号」をお持ちしました志太泉酒造さんで1960年代から吟醸造りに使用してきた広島の酒米「八反35号」を2003年より純米吟醸で復刻し毎年造られているお酒です米の個性である旨味や独特の酸味を静岡流に繊細にアレンジしていますスッキリと綺麗な口当たりで上品な旨辛口に仕上がっております味岡さんの作られる個性的なお猪口で飲むとまた旨さが引き立ちますね♪ 岩煙草の胡麻酢和え スベリヒユの胡麻酢味噌和え ホソアオケイトウの湯の川和え ヒルガオの葉と花のシラス和え 岩煙草寿司 自然薯と葉と茄子のトロトロサラダ 木槿(ムクゲ)の花の甘酢和え 茗荷おこわ くちなしの花のレモン漬け ヤブミョウガの煮浸し オナモミ葉と黒瓜のウチナー風和え 擬宝珠(ぎぼうし)の花の甘酢和え ニワトコの葉のシラス和え 木槿の花のフリット ががいもの葉とオキアミの和え物 スベリヒユの葛寄せ温泉卵添え ホソアオケイトウの胡麻味噌和え 自然薯の葉とくちなしの花のお浸し オナモミのシーチキン和え 昼顔のもずく酢 アメリカタカサブロウの葉胡麻和え どれも美味しくいただいたのですが個人的にヒットした野草料理は「岩煙草の胡麻酢和え」「岩煙草寿司」と写真で掲げている手の平以上に大きな葉っぱの料理です!「ががいもの葉とオキアミの和え物」は白米に混ぜて混ぜご飯でいただくと最高でした!彩りも良くヌルッとした食感が楽しめたのが「木槿(ムクゲ)の花の甘酢和え」今回もどの野草料理も初体験ばかりでとても貴重な経験となりました!近隣で自生する山葵や茸の話などでも盛り上がり「毒キノコの毒見が誰がする?」と、下一次、秋の野草料理の会ではもしかしたら怪しいキノコが出てくるかもしれません(笑) 湯谷の家を下った先直ぐに見渡せる宇連川(うれがわ)綺麗な水で流れも緩やかなため子供たちの格好の遊び場となっています!わたしも水着持参で伺いたいもの(笑) 味岡さんが自ら手を加えリノベーションし続けている湯谷の家の庭にはところかしこがアートギャラリーと化しています。現在,雖然,、増築を計画されているようですので面白くなりそうな予感です♪ 1日に数本の飯田線電車が走りゆく音に耳を傾け川のせせらぎと蝉の声で夏の涼を感じた週末の午後。下一次、野草料理の会は「秋」の会を予定されているようですまた皆さんとお会いできるのを楽しみにしております♪ 味岡伸太郎 http://www.ajioka3.com/...

「酒&咖啡夏目漱石“美食與美酒的婚姻中有一天的限量奢華品味

豊橋駅より趣のある路面電車(豊鉄市内線運賃前線均一大人150円小児80円)に乗り換え駅前から11個目の競輪場前で下車し目と鼻の先にあるお店「Wine&Cafe夏目」さん。擁有者是。、廚師是。、そして日本ソムリエ協会認定シニアソムリエの肩書を持つ夏目晴男さんが2012年11月にオープン。在隱藏的餐廳已開放只在夜間。贅沢にも1晩に1組2名~8名(もしくは2組)のお客様限定で完全予約制の貸切。沒有功能表、由於夏目漱石的廚師 Omakase 魚開胃菜、蔬菜類菜肴 (matahasarada)、主要肉菜、甜點心、コーヒーの4,000円(税込)セミコースのみ。預、喜歡的食材和烹飪方法、提供包含的內容。此外請選擇每甚至夏目漱石的愉悅是之一的侍酒師取得婚姻酒對盤子菜 1。餐廳,而不是、彼の居城に招待されたかのようなサーブの徹底ぶりで贅沢極まりない時間を共有できます♪ 夏も近付き日が延びたせいか薄暗くなる前に入店。在入口處、夏目漱石的外觀迎接與友善的眼睛。名稱"夏目漱石"字體、美術家でありデザイナーでもある味岡伸太郎氏の手掛けられいるTA-方眼を使用。和、直到所有味岡店面法改造說、夏目漱石,他奔赴現場,至今已有手工製作。在這一天、味岡,去挑逗家庭、夫婦で豊橋まで足を延ばしてみることにしました♪ もともとこちらは、夏目漱石而被稱為父親肉熟食店有已經開始裝修。味岡,和夏目漱石的手是最、它剝離了混凝土在店門前是最難。總量的碎石混凝土剝落在 5 噸和、後完成其工作,、夏目漱石從傷病中恢復,少了一天病假。然而,、出生由味岡、 想法和創意空間、從那在夏目漱石的喜悅和愛是令人驚歎、在味岡的工作、手前味噌ながらにここが一番の出来と自負されているほどです。木桌和椅子、便宜的買了從節儉商店如說味岡。當我第一次看到桌子和椅子、夏目さんはこれを使うのですか?と、所以很擔心它 (哈哈),但、這樣的傢俱還掛著味岡的手、同時保留原始材料的品質、轉變成完全不同的作品。刨花。、享受拼布給修補、修復的油漆顏色、通過創建傷口並接古色古香、已完成味道的傢俱。世界甚至創造味岡 ISM 存在這裡。。 照明也被視為壁掛藝術牆、枝寬用紙和再生的紙越來越大。口感和裸燈泡來裝飾表燈罩。光從那裡洩漏、那散發著溫暖的這家店。。 生銹的石油罐上下顛倒、回收的照明。通過光的善良會排泄、會產生一個溫馨和懷舊呢?。 雖然沿路商店、在院子裡、白橡木和油茶、和種植的 shimatrineko、有助於切斷外界的喧囂、很輕鬆。喜怒無常的氣氛,、在安靜的夏目漱石的採取、在聽口語的時候聽悅耳的低音聲音、味岡夫妻と次女の宮田明里さんと一緒に囲む貸切という贅沢なディナーのスタートです♪ セミコースの流れと共に料理に合わせたワインのセレクトを丁寧に説明してくださいます♪ 「2011 TRIMBACH Rhiesling」フランス アルザス 4,500円 リースリングはアルザス・ワインの王と呼ばれ、是最熱的世界上最好的白葡萄嗎。 トリンバック社のリースリングは、在典型的阿爾薩斯雷司令的樣式、幹,含有豐富的礦物質。 法國國家一樣的美味佳餚餐廳星級三、葡萄酒一直是世界上非常流行的飲料。 漂亮的黃色與綠色的邊緣。香味精緻與優雅。和水果,如桃果實風味、令人耳目一新熟透的葡萄柚和檸檬慢慢地傳播、此外礦業權之間的細微差別。 像成熟,酸度和礦物平衡是很好、長期持久的回味。スッキリとした上質な辛口ワインで前菜を楽しみます♪ 料理の基本技術はフレンチであるけれど、不要扔掉,日本和、優雅的日本板屬於夏目漱石的曾祖父開始。、正在尋找如伊萬里、或已購買以及昭和時代葡萄酒則武、不等他們表。它是由法國麵包、エクストラ・ヴァージン・オリーブ・オイルと中近東由来の混合スパイスであるデュカこのデュカは、香菜、 小茴香種子、芝麻種子、杏仁、在烤核桃加的鹽、特級初榨橄欖油麵包蘸、在一個撫摸到此香料、你可以享受感覺口感複雜的香料和香精。パンのおかわりはいくらでも♪ 店の奥に設置されたキッチンは、你可以透過玻璃看、1我們注入板 1 板煆打,享受。 「伊良湖水道 釣り鯵の香草パン粉焼き」 タイム、鼠尾草、鯷魚、大蒜、使用前-初榨橄欖油、釣られたばかりの刺身にできる鯵を香草パン粉焼きに。蓬鬆的胸部和告訴善良的新鮮的柔軟。和、原産国フランスのウォッシュタイプチーズのマンステールを乗せ、辣椒粉、茄子、蘆筍、番茄、烤箱慢慢地燃燒。潮濕和、烤箱烤味和甜味的蔬菜是繪製。茄子、130在 70 ° C、蘆筍和蔬菜、它在西西里島沸騰工業後海鹽它、溫暖在明斯特 230 ° C 烘箱。250° 薩爾茨堡加鹽辣椒粉中 C14 烤去皮裡面的水被注入和、對溫度變化的烹飪方法每樣蔬菜的水分含量。野菜をこのように贅沢に味わえる1皿は久々です♪ 「2012 Domaine du Nozay SINCERRE」フランス ロワール 5,500円 次の1皿のフリカッセに使用したサンセールのワインをセレクトしてくださいましたロマネコンティのオーナー・ヴィレーヌ氏の実の妹さんが造られるサンセール。是透明的。、香草像相思是站直了、包括在嘴裡、從香氣,再加上新鮮的水果味道、極高品質和優雅的酸度的增加。揮之不去,長,纖細、與一種微妙的香氣、爽やかな酸味にいつまでも包まれます♪ 「三河湾で獲れたトリガイとアサリのフリカッセ」 本来貝類でフリカッセ(フランスの家庭料理で白い煮込みのこと)と云う名前の料理は存在しませんが、從 30 年前被公認是什麼時候。後炒韭菜在黃油煮了擠在豐橋、加入白葡萄酒,煮 Sallier (增補)、在豐橋牛奶醬裝飾。事先對服務、細辛和軋輥和逐漸加熱、在薩爾茨堡的鹽和檸檬果汁輕微完成。在西西里生產中鹽煮配蠶豆、而不是蓮花草藥水加熱後、紫蘇油,用鹽調味。很驚訝、軋輥和蚌的質感 ! 和、然而令人驚歎的平滑肉丁熟糾結不清的物質來源。那裡不符合我們所選的酒 ! 不只是看起來華麗、此外到鄉村、料理の素晴らしさと素材の恵みを堪能させていただける1皿です♪ 「2005 Bourgogne Rourge Courtiers Selections」フランス ブルゴーニュ 5,000円 新進気鋭のインポーター、勃艮第克盧捷克盧捷選擇計畫中篇小說選擇與結盟。博納村村民生活與日本"日本人"和"自然和真誠尊重人權"聯手由樓 Dumont 處理釀酒徹底對細節的關注,而全克盧捷耐家達的勃艮第 4 人身經百戰、每個酒莊是周圍、最喜歡的酒,買一瓶、出售樓杜蒙克盧捷選擇葡萄酒。提醒我深水果的味道和櫻桃味、它是柔軟的完成美酒。請按一下此處、メーンの「静岡そだち」のローストに合わせていただきます♪ 「和牛・静岡育ちのモモ肉のとジャガイモのロースト」 和牛は交雑種主体の渥美産を使わずに黒毛和牛の静岡そだちを使用緑が生い茂る大自然の中でのびのびと飼育されて育つ静岡そだち湖西の小高い山間に位置する畜産農場のオーナーである菅本徹氏の愛情を一杯に注がれノンストレスで育った静岡そだちは、軟的特點而優質甜和油膩的肉質和光。夏目漱石說、如何吃、推薦的半生熟。土豆、無論繁殖用甘薯的海英、50° C 加熱 30 分鐘後、超過 40 分鐘,然後在鐵鍋內熬上烤、與黃油的香氣。源是、那些減少蔬菜湯和烤雞從肉湯。也看起來華麗,但不是、夏目さんの料理に対する愛情を感じずにはいられない逸品♪ 「フルーツの蜂蜜漬け」 苺とマンゴーを45℃で45分間、冷凍後真空烹飪提供。我問蜂蜜泡菜、但試想一下,與可樂、它是關於利用水果和蜂蜜用酸度、食後のデザートとしてさっぱりといただけます♪ そして、選擇完全結束酒、夏目漱石一些咖啡釀造的第一次謝謝。。那是太穩重的外觀、ふと珈琲豆が気になり目をやると・・・! 珈琲豆の見事なまでに不揃いな挽きの粗さに驚き、這種迷戀、後一頓飯和炒的青綠茶咖啡享受、迷戀豆類中淺層焙燒自己手,粗糙,據說已經。咖啡是、順便也焙燒的不同口味。、このように飲むやり方はわたしはしたことが無いため初体験です! 「コーヒー」 想像していた通りの香ばしい香りを漂わせるコーヒーはまさにほうじ茶のよう!食後の満腹感をすぅっと撫で下ろすかのような喉越しです。幾天前、味岡さんの主催された「野草料理の会」でいただいたたんぽぽコーヒーの優しく香ばしい味わいをふと思い出しました♪ 美味しい料理とワインのマリアージュを楽しみながら、車間的致盲味岡節、沒有不斷的笑聲回蕩。與空間統一的憲章 》 出生、品嘗豐盛、正是這一點。和最重要的周年紀念日和家庭、休閒約會場景、或者花我想要分享的朋友愉快的時間、「酒&Cafe夏目」を予約されてみてはいかがでしょう。味岡,、他的妻子、明理的、夏目漱石、またご一緒できる日を楽しみにしておりますね♪ wine&cafe 夏目 豊橋市東田町3-2 TEL:0532-61-0670 週一閉館:不規則的開放時間:18:00~ ※完全予約制...

的那不勒斯比薩餅協會認證的比薩“比薩餅店西羅”輝煌的業績是一個不容錯過的!

在豐橋的新興住宅區,RC和海軍海灣的兩通時尚建築、ナポリピッツァ協会認定ピザの認定を受けている「PIZZERIA CIRO ピッツェリアチーロ」さん。不僅豐橋,而且許多人從遠處來。、這是一家提供那不勒斯比薩的商店,由那不勒斯卡馬生產。。下一步是、有一家名為「花束」的咖啡館。。然而,豐橋、住宅街の中に隠れ家のように佇むお洒落なお店が多々存在しますね♪ 店外共に、店內牆也是RC的時尚和平靜的空間。。在那不勒斯鍋中間的12個櫃臺上、5新年、在義大利,你可以親眼目睹主廚森上先生在那不勒斯接受正宗比薩餅訓練,他烤了一場精彩的比薩餅。。在入口的左手邊、半私人房間,每間客房4人左右。如果可能的話,提前預訂。、カウンター席に座られることをオススメします♪ この日は、遠道而來的澳大利亞,一對來自布裡斯班的朋友夫婦在暑假前來看我。、還有兩個喜歡披薩的人的渴望。、我決定介紹這個。。10伊祖米和尼爾森的未婚妹的存在,像一個妹妹,將約會超過一年。她說 ︰、自從我們去年夏天參加我們夫婦的婚宴以來,我們又團聚了! -快樂的事情還在繼續、一個好消息,她無名指閃閃發光的幸福光環,在姐妹的心上非常感人(這裡沒有浪費,不能寫:笑),聽我說。、最快樂、現在太早了,但這是一個充滿快樂感的一天。、ランチをいただく前から気持ちもお腹もいっぱいです(笑) 「パルマ生ハム、芝麻菜、トマトなどのサラダ」680円 ピッツァが焼き上がるまでにこのサラダをいただくと良いでしょう。捲沙拉、因為有兩個人,我建議兩個人分享。。パルマの生ハムの香り高い味わいと香ばしく焼かれた夏野菜たちと一緒にバルサミコのドレッシングで美味しくいただけます♪ オーナー森上さんのご実家は浜松で我が家のご近所さんだそうです。總是穿著時髦的服裝,這很好。、在這一天,可愛的帽子在鮮亮的粉紅色褲子成為魅力點。用相機緊緊地抓住披薩麵團在空中跳舞的瞬間、さすがです♪ ナポリ釜の温度を調整しながらピッツァを回転させ、用嚴肅的眼光看著燃燒。。 在溫暖的盤子上用手把披薩放在碗裡的樣子、就像表演者一樣。。在這裡,在、1因為可以訂購半和半,你可以享受兩種口味在一塊、這一次,我們四個人訂購了半和半,並分享了它。、我們能夠享受八種不同的口味。。1一個接一個地仔細地烤它,同時觀察這裡吃的時間。、随時熱々をいただくことが可能です♪ こちらでは奥様がバランス良くカットしてくれるので、享受製作美味的過程、看著熱身、只要堅持下去。。徹底的服務,但、櫃檯座位,即使有空位、我們只能坐得太久,這樣我們才能毫不費力地轉動它。。因此,人們經常被等待。。美味しくいただくための待ち遠しさは覚悟がいりますね♪ 「バジルペースト(バジル、松子、莫扎雷拉)和阿梅利肯(龍蝦蝦奶油)、モッツァレラ)」1,680円 塩気がしっかりとした濃厚で彩りも鮮やかなバジルソースと海老の風味満載のクリーミィーなアメリケーヌとのハーフ&ハーフ。奇羅先生的披薩、耳朵豐滿,有吃的感覺。。另一方面、食材的騎乘部分很薄、因為乳酪不是太多,所以很容易。。如果您願意,請將其更改為水牛莫札雷拉、+500円で可能です♪ 「グランキィオ(ズワイガニのマリナーラ)&フンギ(ホワイトマッシュルームのマルゲリータ)」1,680円 綺麗に配列されたズワイガニにはニンニクを利かせてホワイトマッシュルームは香りを楽しみながらさっぱりと♪ 「サーモントリュフ(ホワイトソースにサーモン、松露油)和波爾奇尼(基庫尼波爾奇尼)、モッツァレラ)」1,680円 この組み合わせは、就像一個有香味的魔術師、氣味高度突出。三文魚、最後轉動的松露油的美味、波爾奇尼獨特的香味和濃郁的風味吸引著鼻子。、絶妙なバランスでいただけます♪ 「クワトロフォルマッジ(4種のチーズ)&ゴルゴンゾーラミエーレ(オレンジ蜂蜜がけゴルゴンゾーラ)」1,980円 濃厚なチーズのハーフ&ハーフは、開到〆上。蜂蜜披薩就像甜點。、ワインのお供にも良いですよね♪ 優しくジェントルマンなネルソンは取り分けてあげる側、在此期間、設計師伊祖米渴望相機攝影,這也是她的愛好。。聽到納爾遜的善良,她微笑著看著她,因為她非常按照自己的節奏。、只要你微笑。很高興見到你。、と心から祝福の気持ちが溢れてきます♪ 「コーヒー」 2年前のネルソンは、我只能用英語交談。、在這次團聚中、我很驚訝我的日語進步了很多! 日語有點大錯特錯(笑),但即使如此、缺少的部分是,我能夠有一個真正愉快的午餐時間通過Izumi的翻譯! 從濱松到豐橋的一次小遠征。、2我很高興人們喜歡它! 下次、我が家の石窯ロースターピッツァも是非味わってみてねー♪ ピッツェリア チーロ PIZZERIA CIRO 愛知県豊橋市西幸町字浜池205-3 TEL:0532-21-8599 上班時間:11:30-14:30 18:30-21:30 週一閉館:星期四、第3水曜日...

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