豐橋法國“aru”東三河的地面材料,自然地沿著身體細膩和整潔的全過程

自2017年在愛知縣豐橋市開業, 大樓2樓、早在傑出的自己、前往法國餐廳“aru(al)”,它已發展成為東三河地區最受讚的餐廳之一。、フルコースランチタイム! 場所はJR豊橋駅から徒歩5分圏内の広小路沿い吉田ビルの2階となり、一個簡單的黃銅標誌掛在紫杉樹和裸燈泡的柔和燈光下! 如果你來過一段時間、1在樓上,有一家專門經營高級麵包的“麥野佐”。。 店名是用兩個孩子的名字命名的。、“阿魯(阿爾)”。 在悠閒的方法結束時、煙熏藍色木門,這是這家商店的主題顏色,輕輕地迎接你。、扉の先には心地良い空間が待っています! 店内のデザイン設計は、豐川主要活躍在建築師的 haag 設計中 + Haag Cafe(ハーグデザイン+ハーグカフェ)」がシェフのこだわりを取り入れ手掛けられており、散發著舒適的柔和空氣, 流入簡單的空間。廚房建議在右邊擺放地板的外觀。、我們準備了大約14到18個座位。、似乎繼續經營風格,而座位數量被限制在科羅納的座位數量一點點。 20我想出去的氣氛, 你喜歡的餐廳發現在後期在巴黎的學徒、鈴木廚師談圓桌用舊材料是專案外senai。認為廚師是被授予的、青山和志是愛知縣設樂町的作坊「木與皮革奧亞馬」的工匠! 敢於、古材を繋ぎ合わせ造り上げた味のある円卓には「肩肘張らずに食事を楽しんでいただきたい」という鈴木シェフの温かい想いが詰まっています! 季節を感じさせる生花は豊橋の小さな花屋「Lacle Florists(ラクレフローリスト)」のkaori Akayaさんに定期的にアレンジとメンテナンスをお願いされておりいつもとてもセンス良く設えられた草花に癒されております! こちらは、向大阪小酒館「阿沃隆特」的川田裕治廚師學習烹飪基礎知識、進一步、在巴黎的三星級"Astrance"訓練後獨立,在最短的時間內獲得米其林一星的著名商店"Sola"的Yoshibu Hiroki (Yoshitake 寺井廣樹)和廚師、Ogata m. Nagle (nacrée) 仙台也 "astrance (Astrance)" 從米其林一星廚師從許多學到的成分和、在大阪的「餐廳埃特尼特」,鈴木先生,誰獲得了服務經驗,索米利爾,是32歲的年輕人。、Sommelierの奥様である鈴木 彩(Aya Suzuki)ちゃんと二人三脚で独立したお店です! オープ当初からずっと応援している「aru」ですが、來自法國的餐廳指南“Gult”,在全球20個國家出版,由美食專家推薦&在米勞2022年連續第二年獲得2個托克、全国デビューを果たしています! 現在はランチ、晚餐一起推薦的單道菜“saison”¥11,000(12道菜左右)、利用食品生產商的優勢, 他們信任廚師的臉看起來、此処でしか味わえない東三河ならではの料理を提供されています! 店内のウォークインセラーには、日本葡萄酒中心約700本葡萄酒、到現在為止一直在收集小兩行的人。還可以享受特色菜, 日本葡萄酒近年來備受關注、このお店ならでは! 本日のメニュー ドリンクメニューには、從酒精到軟飲料,應有盡有。、對於那些喜歡葡萄酒的人來說、以日本和法國葡萄酒為主、酒店還提供配對葡萄酒課程,讓您與美食親密接觸。今回は7種類の料理にそれぞれワインを合わせてセレクトしていただきました! Champagne「Petitjean Pienne / Champagnes Blanc de Balncs Extra Brut」 (ブラン ド ブラン エクストラ ブリュット シャンパーニュ / プチジャン ピエンヌ) 「ブラン ド ブラン エクストラ ブリュット シャンパーニュ プチジャン...

豐橋「上野大廈在早期聖誕派對」在高層公寓的頂級午後

松宮大輔,倉倉古民居酒店「倉倉古今」的運營公司代表和經理 (大輔君 Matsumiya)在上野國久先生和獅子先生和夫人的家中,我們通過介紹認識了他們。、"讓我們早一點舉行聖誕晚會吧!、ホームパーティーにお邪魔しました! 豊橋の再開発が進む高層ビルのマンションの一室でありながらも、那裡的氣氛就像被邀請到國外的度假村酒店。、從大窗戶欣賞全景,享受優雅的時光! 沒有雲的晴天景色、三重の山々までが望めるほどのクリアな視界が待っています! 今年5月に素敵な御宅にお邪魔させていただいてから、祝你重聚約七個月! 因為這是一個高度敏感的高層公寓。、即使在冬天,室內溫度似乎也上升到27度左右。、在陽光下的窗戶上、就像春天一樣,波卡波卡日和、暖房要らずの暖かさで居心地抜群です! シャンパーニュ「ニコラ・フィアット セレクション ブリュット(Nicolas Feuillatte)」 フランス国内販売数量No.1世界3位のシャンパーニュ・メゾン「ニコラ・フィアット(Nicolas Feuillatte)」の洗練された軽やかな1本で乾杯! 「クリームチーズと紫蘇のポテトサラダ」 茹でたジャガイモに笹かまぼこやちくわなどの練り物を合わせ、這是一個時尚的土豆沙拉,可以品嘗到奶油乳酪! 據說推薦20張左右的紫蘇,這是香味和味道的關鍵! 紫蘇口音精緻,味道很好、ワインにも合うポテサラ! 「釜揚げしらすとモッツァレラのサラダ」 舞坂産の釜揚げしらすとモッツァレラを組み合わせ茗荷をアクセントに!和と洋のバランスの良い組み合わせでさっぱりとしながらもコクの楽しめる一品!素材の組み合わせ方が本当に素晴らしい朋子さんの手料理はいつも勉強になります! 「ブルーチーズ3種・チェダー・ゴーダ」 大好きなブルーチーズ3種類の食べ比べに一口サイズで食べやすくダイスカットされたチェダーとゴーダチーズ! 「牡蠣のソテー」 肉厚で大振りな牡蠣がどっさりと盛られた牡蠣のソテー!片栗粉をまぶした牡蠣をニンニクオイルで素揚げし、用黃油、醬油和胡椒做醬汁、絶妙な火入れで仕上げられたものを水菜と赤からし菜のサラダに盛り付けてリース風の美しさに!中からジュワッと滲み出る旨味が堪らない一品です! 「カリカリ!ハワイ風カリカリガーリックシュリンプ」 プリップリの海老とシャキシャキの青梗菜が美味しい炒め物は中京テレビの「虻ちゃんのちゃちゃっとめし」からレシピを拝借された一品とのこと!レシピをサラッと見てチャチャッと美味しいものが出せるところが素敵!一皿ずつ出来立て熱々の状態で提供できるように終始キッチンで調理してくださる御姿を拝見しながら邪魔にならないように勉強させていただきました! [材料3〜4人分] むきエビ(大)200g、青梗菜2株、兩片大蒜、鹽和黑胡椒各2旋鈕+整理用少、1湯匙麵粉、3湯匙橄欖油(15克黃油)、1茶匙雞湯(粉末)、1茶匙清酒、1茶匙醬油、レモン汁小さじ2) 「ベリンジャー ナイツ ヴァレー カベルネ ソーヴィニヨン (Beringer Vineyards Knights Valley Cabernet Sauvignon)」 上野さんの著書「3つの国の企業で働いてわかったこと/上野国久」にも登場してくるSEGAの大川功会長お気に入りのワインで当時上野さんも多いに飲まれていたもので、自從我上次參加家庭聚會以來、定期航班被打爆了、思い出深いワインをご相伴預かりました! 「鰆と帆立と長葱のオレンジソテー」 長ネギをバターとおろしニンニクでしんなりするまで炒め、加入橙汁、用鹽和胡椒調味醬、用鹽和胡椒輕輕撒上麵粉。、在另一個平底鍋中用橄欖油和碎大蒜炒、仕上げにバターと醤油で絡めてお仕上げ!鰆と帆立の身の柔らかさとオレンジの爽やかさが広がる一品です! 「あいち鴨のフォアグラのソテー バルサミコ酢ソース」 上野さん御夫妻にお勧めしていただいてから私たちもハマってしまっている豊橋の「鳥市精肉店」さんのブランド鴨「あいち鴨」の新鮮なフォアグラが出て参りました!軽く塩胡椒し、用麵粉攪拌黃油炒。バルサミコ酢を回し掛けて仕上げれば極上の香りが立ち込めます!プルンプルンのフォアグラは口中でとろけてしまう美味しさで赤ワインに良く合います! 今回はバターの使用率が多くてごめんなさいね、是雅子先生告訴我的、對所使用的黃油也特別挑剔。、地元スーパー「サンヨネ」のオリジナルのバターを使われています!サンヨネのオーナーさんの御家族にはアレルギー体質の人がいらっしゃるため、已經為這個家庭開發了各種原始的安全產品。、黃油就是其中之一。。地元豊橋市の「中央製乳株式会社」と提携して作られたサンヨネオリジナル商品の「サンヨネバター」は、因為它可以有清淡的味道、即使它經常用於烹飪、胃的負擔也很小。、沒有麻煩! 一個調味品,但堅持、雅子教我不要遮住他們。本当に足を運ぶ度に色々学ばせていただいております! イタリアはムラーノ島に在住し世界的に活躍するヴェネチアン・ガラス・アーティストであり画家でもある「土田康彦(TSUCHIDA YASUHIKO)」氏のイベントに参加された際の素敵なお話を伺い、作為參考、我看過他的書! 土田先生、我來自烹飪學院。、畢業后離開日本,在巴黎走上了美食和藝術之路。、作為一名藝術家,我的起源是什麼?、他們告訴我,這是從食物和品格中學到的。。在各種風格中始終如一的強烈資訊和概念、有一個哲學、土田先生被命名為「玻璃詩人」。在作品集裡、大膽的色彩和獨特的設計影響、その作品の一つひとつが印象深いものばかりで御座いました! 「メレンゲ豆乳鍋」 ル・クルーゼの中から突如現れるその見た目にあっと驚く、[梅林格豆漿鍋] 出現 ! 將蛋清蓬鬆地攪拌的梅林格放入鍋中,「梅林格豆漿鍋」是、中に忍ばされた具材と一緒に食べると口の中でシュワシュワッと溶けてなくなる新食感のお鍋です! 昆布出汁に豆乳とすりごまペーストを加えるあっさりとしたベースの鍋は、它成為一個有趣的鍋的眼睛,可以享受梅林格蓬鬆的質地、桑丘和帕普里卡、青刀豆、胡蘿蔔和其他蔬菜被豬肉玫瑰捲起。、從梅林格雪中可以看到鮮豔的豬肉玫瑰卷! 在醋醬油和味精中加入拉油、只要加上一個用辣的配料做成的醬料、さっぱりといただける〆の鍋となります!ひと手間を惜しまずに趣向を凝らしてアイデア満載の手料理の数々を披露してくださる朋子さんに感謝感謝です! 「鍋には日本酒だよね」と素敵なペアリングを用意してくださる上野さん!御二人のおもてなしの心にどっぷりと甘えてしまいました! 「三諸杉 純米初しぼり/奈良今西酒造」 やわらかでふくよかな甘みと旨み後味はすっきりで香りも程良く食事に合わせやすい生酒です! 「メインクーン 鈴蘭」 初対面の時よりかは慣れてくれたのか早々と逢いに出てきてくれたメインクーンの鈴蘭ちゃん♪凛とした顔付きが本当に別嬪さんです♪ [6匹の保護猫と暮らす上野夫妻] 1猫 おそらくジャパニーズボブテイルで人が大好きな美ら(ちゅら)ちゃん。...

"鳥市精肉店"創業80年的肉店培育的講究的品牌"愛奇亭"是絕品!

在愛知縣豐橋市創業80多年的老字號肉店「鳥市肉店」! 這是自產的品牌「愛奇卡」。、母牛、豬、雞、豬等、堅持美味、安全可靠的國產肉類、厳選された素材を取り扱っている精肉店です! 店頭では、包括我們自己的「愛奇卡」。、精心挑選的肉"根治和牛"、段戶山高原牛"、"豐橋牛"、"三川山吹口"、"三州豬"、"豬"和"鹿"等。、80我們擁有強大的合作結構,因為我們與經過多年發展起來的生產商和加工商建立了信任關係。、我們有很多原創產品。。 堅持自主生產的品牌"愛奇卡"。。 這是與豐橋市的兩個農場簽訂的。、這是縣內唯一的當地牛肉品牌。。 ※「あいち鴨」商標登録第5850370号(特許庁) 私たちの本日の目的はまさしくこちら! 先日、上野國久先生和夫人在我們家玩的時分,請給我一個。、第一次知道這個名字的"愛知之子"。 在以後的日期、出現在與朋友舉行的燒烤、我愛上了用比長木炭烤制時的美味。、浜松から車で約40分かけてまでも足を運んでみたいと思わせてくれた「あいち鴨」に会いにやって来ました! ショーケースには「あいち鴨」のもも肉や胸肉(ロース)、煙霧、加工產品,如軟香菜和特林、肉質的美麗和吃肉時的興奮又來了。、暫し覗き込んで立ち止まってしまいました! 丁度、我們計劃在家舉辦燒烤會。、準備這個精緻的「愛奇卡」在那個時候、早速配送予約致しましょう! 真空パックで販売されている「あいち鴨」は冷凍保存で販売されており、保質期也很長,可以保存。、提前準備、也可以儲存。。然而,、讓美味的肉更美味、BBQ開催前日にチルドで配送していただくことにしました! どのお肉もとても美味しそう! 個人的には内臓系が大の好物なのですが、我們家的丈夫不是很擅長的地方。、通過他們側眼。 被寫成鳥市女房東特製的「愛奇·西京泡菜」所吸引、「焼かないステーキ」なんてネーミングもとても気になります!(笑) 先日上野さん御夫妻の御宅でいただいた極上肉「源氏和牛」も販売されています! こちらは地元愛知県を代表するブランド「鳳来牛」を育てる名人集団「源氏肥育組合」が手塩をかけて育てた黒毛和牛「源氏和牛」。 從大約10個月大開始,5%的飼料是混合了關谷釀造株式會社的名酒"酒泉"的酒杯而培育的。、有價值的品牌和牛,流通量極低,因為它需要相當長的時間來種植。 它的味道是、享受濃郁的肉質,味道濃郁,咀嚼品質好,咀嚼得越多、優雅的肉香成為誘人肉、牛の脂自体をあまり得意としない私たちでも本当に美味しく感じられた数少ない牛の一つとなります! いつも上野さん御夫妻もお世話になっているという店頭スタッフの小林さんに色々ご説明いただき「あいち鴨」の手配も無事完了! 牛、豬、雞和、分類和易於查看的展示。 「今日は〇〇肉の気分だね」と次から次へとお買い物に来られるご家族の姿が多く見受けられました! こだわりの加工品コーナーに並ぶ商品は、因為有很多東西可以作為酒的用、こちらもかなり気になります! それこそ、上野宅邸的開胃菜盤之一的"愛奇希梅的特琳"的優雅味道是不能忘記的。、こちらも購入! 私たちお気に入りの豊橋のフレンチレストラン「aru(アル)」の料理にも数多く登場する新城の「SFIDA(スフィーダ)」のお野菜も販売されています! 以前はレストランへの卸を幅広くされていた鳥市さんですが、我們也受日冕之禍、在場內銷售中開始新的舉措、店先を利用し炭火で焼き上げた絶品串焼きも販売されています! 焼き場を担当してくれた男性スタッフの樋口さんが東京で鴨肉専門の「鴨一ワイン酒場 sun(サン)」を経営されているそうで兄弟揃って「鴨」繋がりという素敵なお話を伺うことができました! 炭焼きの香ばしい香りが立ち昇り良い顔色になってきました! こちらの串焼きのお肉は大きめでお得感がありこの時は錦爽鶏のもも肉やネギ間の炭焼きを提供されていました! 丁度、現在,我們該點烤制了。、「鴨の炭火焼」を2本オーダー! 炭火で焼き上げた串焼きは店内のこちらのウォーマーケースに並びます! 豊橋のアーティスト「味岡伸太郎」さんの御宅に梅狩りに出向く前でしたので奥様と明里ちゃんに焼きたての串焼きも差し入れすることに致しましょう! 「あいち鴨 炭火焼」1本250円 串焼きは、用鹽簡單調味,這樣你就知道肉的原味。。 脂肪熔點26度的"愛奇鴨"脂肪健康,味道好、まろやかでコク深い味わいが絶品です! 「あいちひめの田舎風レバーのテリーヌ」100g 650円 この日の夜購入してきた加工品2種をワインの当てに頂戴しました! 「あいちひめの田舎風レバーのテリーヌ」は豚肉や豚レバー、洋蔥、阿月渾子、香料等。、良質な脂で優しい味わいながらにしっとりとジューシィーで芳醇な旨味が楽しめる最高のワインの当てです! 「エガワコントラクター」さんの「喜多方アスパラガス」のバターソテーと共にいただきます! 「あいち鴨 ソフトサラミ」1本980円 「あいち鴨のソフトサラミ」は、我為我最喜歡的丈夫買了香菜。、これがまた衝撃の美味しさです! あいち鴨のもも肉とささみを使用しており、簡單而優雅、大蒜和香料的味道也很好。、比什麼都重要、その柔らかさとジュワッと溢れる肉汁に驚きます! ソフトサラミならではの瑞々しい味わいでパクパクと箸が進んでしまいます! 「あいち鴨ソフトサラミとベーコンとズッキーニのフレッシュトマトピッツァ」 ソフトサラミに熱を加えたらどうだろう?と思い立ちお試しでピッツァにしてみました! タイムの香りを纏わせたフレッシュトマトとズッキーニの瑞々しさにソフトサラミの旨味が加わりサクサクの香ばしいクリスピー生地との相性も抜群のピッツァに仕上がりました! 熱を入れることで香ばしさは加わりますが、美味的脂肪融化,所以如果你享受它作為一個美味的品質、ソフトサラミは火入れせずにそのまま食されることをお勧めします! 「ラビア 2016 ボデガス・セロン」スペイン スペインのオーガニックワイン「ラビア 2016...

"上野豪宅家庭派對"在高層公寓的一個房間舉行。

松宮大輔,倉倉古民居酒店「倉倉古今」的運營公司代表和經理 (大輔君 Matsumiya)さんの御紹介で知り合えた上野国久さんと朋子さん御夫妻の御宅にお招きいただきホームパーティーを開催! 先日は我が家に足を運んでくださったのですがこうして互いの家を行き来させていただけるなんてとても素敵なご縁を頂戴しました! 高層階のマンションの一室でありながらも、那裡的氣氛就像被邀請到國外的度假村酒店。、從大窗戶俯瞰全景城市景觀的優雅時間。 在客廳裡迎接我的人、3Dプリンターで作られたという御二人の3Dフィギア! こちらのクオリティが観れば観るほどに酷似していてリアリティさが素晴らしく、實際上,如果你把食物和鞋子放在一起,、より一層にクオリティの高さが伺えるとのこと! 上野さん御夫妻も旅行好きでグルメで車好きという共通の趣味が重なり会話に尽きることなく楽しいひとときが始まります! 予め冷やしておいてくださったイタリアのスプマンテやシャンパーニュで乾杯! 「アペリティフプレート」 アペリティフを楽しむために用意してくださったプレートは、核桃麵包、義大利橄欖、campagne、生火腿和乳酪是番茄和羅勒乳酪。、"松露乳酪"、"卡曼伯特乳酪"、"特特·德·莫萬"等。 "莫萬"是瑞士的半硬乳酪。、用輕盈的口感切成薄片、味道濃郁,味道濃郁、独特な複雑味が楽しめます! チーズ専用のジロールという削り器を用いてくるくる回すと花びらのように薄く綺麗なフリル状にスライス実は我が家も数年前に購入したのですがなかなかお披露目の場を見ることがなく倉庫に眠っています(笑) 「BANトマトといぶりがっことクリームチーズのサラダ」 豊橋の道の駅「食彩村」でも大人気という「ばん農園」の「高糖度Banトマト」が並び刻んだいぶりがっことクリームチーズに極上のエキストラバージンオリーブオイルをたっぷりとかけたカナッペ! 能登半島の陶芸家である藤井博文さんの器も素敵! 「高糖度トマトの食べ比べ」 Banトマトの弾けるような皮の張り、濃郁的甜味和美味太美味了、我告訴你我喜歡無與倫比的西紅柿。、同じく「食彩村」の人気ブランドトマトを3種を食べ比べさせてくださいました! それぞれに特徴があり味わいの濃い旨味溢れるトマトたちは御馳走です! 「雲丹のフラン」 上野邸でファーストビジターに必ず提供されているスペシャリテの「雲丹のフラン」は、雲丹的濃郁香味和口感、フランの滑らかな舌触りと上品で深みのある極上の味わいが楽しめ贅沢の極み! こんな素晴らしい料理が最初に出てきてしまったら胃袋をガッツリと掴まれてしまいます(笑) 「味噌工房キシタの手作り味噌体験でつくる御手製味噌」 浜松の「味噌工房キシタ」のキシタミキコさんの味噌作りにハマっている朋子さん。 這裡的味精是由通常市售的味精的5倍的米蘇製成的。、享受濃縮的味道。、味噌が主役になる一品! まさか、我露水說,當地有這麼美味的味精。、我通過Insta與基塔先生聯繫了這個優勢。、今度足を運んでみたいと思います! 「深川ワイナリー東京 山形デラウェア無ろ過」 山形のデラウェアですっきりとしており無濾過ゆえの旨味が楽しめます! 「ホワイトマッシュルームとアボカドのサラダ」 薄くスライスしたホワイトマッシュルームの風味豊かな香り、鱷梨的豐富性、時令蔬菜的奧克拉粘性、マイクロハーブのフレッシュ感に自家製の味噌ドレッシングとの相性が抜群!もちろん味噌は朋子さんの御手製味噌となります! 「ししとうのクリームチーズ挟み焼き」 ししとうの種を取り、將 Kiri 奶油乳酪放在冰箱中,然後烤香、用大量的湯煮麵條。これがまた絶品! こういうおつまみ系がさらりと作れてしまいサッと出てくる奥様は本当に尊敬してしまいます! レシピも伺ったので我が家の晩酌レパートリーにも早速加えさせていただきますね♪ 「エガワコントラクター 喜多方アスパラガス」 福島県喜多方市で雄国山麓の木々に囲まれ阿賀野川支流がながれる環境で野菜を育てている農家「エガワコントラクター」さんの喜多方アスパラガスは大地の恵みを受けた本物の美味しさが味わえます! 「喜多方アスパラガスのバターソテー ホワイトトリュフ塩を添えて」 こちらは軽くバターソテーしたものをホワイトトリュフ塩を添えていただきます! シャキシャキの食感と大地の恵みを感じる瑞々しさに、享受蘆筍的原味和濃郁的味道、如果你把一點白松露鹽加到那裡、それはもう至高の香りが漂い天にも昇る勢いです! 「シノン レ・パンセ・ド・パリュ(ドメーヌ・ド・パリュ)/Chinon les Pensees de Pallus (Domaine de Pallus)」 お次はお好きなワインを開けてくださり、優雅而水果味的香菜。 在初夏,他們準備喝一點,然後喝一點。、カベルネ・フラン100%の品のある味わいを堪能! 赤ワインとホワイトリュフ塩をまとった喜多方アスパラとの相性も抜群です! 「鳥市精肉店 源氏和牛」 以前、豐橋一家老字號的肉店"鳥市肉店"的"愛奇卡",當我到我家時,也非常有品位。、こちらの精肉店でこだわる肉として忘れてはならない「源氏和牛」の登場です! 地元愛知県を代表するブランド「鳳来牛」を育てる名人集団「源氏肥育組合」が手塩をかけて育てた黒毛和牛「源氏和牛」。...

一對精緻的法國葡萄酒,以紀念"阿魯"結婚紀念日8周年

自2017年在愛知縣豐橋市開業, 大樓2樓、早在傑出的自己、前往Aru,一家法國餐廳,現已發展成為東三川地區的熱門餐廳! 酒店距離JR豐橋站有不到5分鐘的步行路程。、簡單的黃銅標誌,懸掛在柔和的燈光下,由紫杉樹和裸露的燈泡點燃! 在悠閒的方法之前、煙熏藍色木門,這是這家商店的主題顏色,輕輕地迎接你。、在門前,有一個舒適的空間等著你! 讓季節感受到的花、豐田的一家小花店"拉克萊弗洛裡斯特"的Kaori Akaya女士定期安排和維護。、いつもとてもセンス良く設えられた草花に癒されております! わたし達の結婚8周年目をお祝いする記念日のこの日は、2月22日(星期六)的午餐時間,我仍然感到寒冷。、在入口處,一隻貓咪的蓬鬆頭髮擺出臉。、牆上掛著一個可愛和可愛的米莫薩的租約。、它讓你感受到春天的來臨,就在拐角處! 商店的設計設計、豐川主要活躍在建築師的 haag 設計中 + 哈格咖啡廳海牙設計與海牙咖啡廳是廚師的承諾。、散發著舒適的柔和空氣, 流入簡單的空間。廚房建議在右邊擺放地板的外觀。、寬敞的14個座位和18個座位準備! 這是這裡。、從大阪小酒館"阿沃龍特"的廚師川田弘治那裡學習烹飪的基本知識。、進一步、在巴黎的三星級"Astrance"訓練後獨立,在最短的時間內獲得米其林一星的著名商店"Sola"的Yoshibu Hiroki (Yoshitake 寺井廣樹)和廚師、來自"Astrans"的米其林 1 星級仙台的"Nacrée"的兩位廚師緒方貞子(Nacrée)學習了如何利用材料。、在大阪用雷特石 (Eternite) 服務, 充滿了侍酒師鈴木塔庫的經驗 (托生鈴木)廚師是一個32歲的青年、鈴木 Aya sommelier 妻子 (鈴木)在一家獨立的商店裡,有兩個三腳架、這是這對夫婦最喜歡的商店之一! 我想創造一種氛圍,就像我在20多歲時在巴黎訓練時發現我最喜歡的餐廳一樣。、鈴木廚師談圓桌用舊材料是專案外senai。認為廚師是被授予的、青山石田町、愛知縣工廠木材和皮革奧山工匠, (Kazushi 青山)而我是手工藝的、在圓桌上敢於木材, 建立了溫暖的感覺, "輕輕上你會享受食物", 使雖然包裝、你可以從心底瞭解食物的樂趣,同時不分心地交談! 午餐在這裡、下一步與廚師共進晚餐、6道菜約3400日元, 8 盤約6800日元隔壁午餐、晚餐提供菜8道菜約6800日元, 10 道菜約8800日元, 每次2道菜、利用食品生產商的優勢, 他們信任廚師的臉看起來、提供只有這裡才能品嘗到的東三川特色菜! 一個大的,圓的,圓的,從白紙條後面伸出臉、向廚師鈴木昆致意,他盡了最大的努力,在廚房準備! 這一天課程中出現的晚白玉、從熊本的露水、一個小的豐川的東西、我按順序列出我分享的柑橘。、散發出清新的清新香味! "木村玻璃店"和"Radicon"的酒杯在桌面排成一排。、內部工作的賣方、日本葡萄酒中心約700本葡萄酒、到現在為止一直在收集小兩行的人。您可以享受來自世界各地的葡萄酒,提供日本葡萄酒和菜肴,近年來備受關注、在這家商店! 這一次、8"菜單賽森"在盤子前後的6,800日元,我們提前預訂了一套皮酒! 預訂座位是周年紀念日。、像香煙花一樣可愛的花盛開,鬱金香的純白色花和統一慶祝! 首先,我們、Pairing wine1 Champagne 的「泰丹吉爾·布魯特·雷塞爾夫」的美味、優雅和精緻的美味! 第一盤「黃參金芝麻」第一口、新城無農藥黃色胡蘿蔔慕斯和豐川金芝麻、手指食品餡餅與微草藥! 一口就和帕庫里一起、在黃參的光滑慕斯,感覺驚人的甜味、金芝麻,使一個美味的食物,一個接一個的香氣! 在那裡、部分菲洛的脆質感,具有黃油的味道和楓糖漿的柔和甜味,已成為一個很好的口音、胃被帶進這個美妙的和諧! 同時,從後座的繆斯提供,「這是什麼? 美味的 ♪我想另一個"♪",因為我聽到一個可愛的女人的聲音,它洩漏了,因為真正的聲音不由自主地洩漏、我心裡也說,"這是一種♪"(笑)第二盤"晚餐白豆豆菜莫札雷拉"和"容器":小田修治「熊本的晚餐、與發酵餃子的維內格雷特和義大利歐芹、無農藥的瓦薩比菜和葉菊花、義大利歐芹芽、平衡迪爾花、我正用口音做一份好工作。、最後,它逗樂了香氣和質地,通過鼻子! 裡面、奶油莫札雷拉奶油和自製的里科塔乳酪慕斯、我掛了用義大利歐芹做的鮮豔的綠色油。、混合時,讓我們一起吃吧! 晚白醬充滿了新鮮感,有張力,酸度是清爽的味道,這是好大肉、瓦薩比納的苦味是乳酪的奶油醇厚。、被新鮮食材和精緻的口味的和諧所感動,這種和諧是專業,需要一兩費力, Pairing wine (2) "等待月亮。.

豐橋新開業! 江戶前壽司在6個座位的現代撤退中品嘗!

愛知県豊橋市で創業44年を迎えた「万太郎寿司」の隣に新たにカウンター6席のみのこだわりの鮨店「鮨たけもと」がオープン致します! こちらは「京都 祇園 鮨割烹 なか一」で修行された後、兒子竹本大輔(Daizo),多年來一直活躍在曼塔羅將軍竹本明弘的右臂、念願の独立を果たし開業の運びと相成りました! 出迎えてくれるのは、演出者和設計師海岡信太郎(Shintaro Ajioka)設計的字體"TA-方眼"被使用。、充滿獨特性的味道的標誌! 因為它使用"栗"的變體、さかなへんの点々が「大」になっております! 創業当時より、離開,這是私人房間的宴會廳,同時留下一個平靜的臉,在良好的舊時代、和に洋のエッセンスを加えモダンにリノベーション! 玄関戸を開けると味岡伸太郎氏の書が存在感を露わにしています! こちらは「鮨」の漢字を分解して描き、因為它完成它,通過結合六本"黑,白,紅,藍色,黃色和綠色"的詩集,由北園康介的詩集"煙線",這是來自三重縣和現代主義詩人的"武士"。、定期的に差し替えられる書をそれぞれに楽しむことができます! 職人の手で生み出された漆喰の塗り壁で明るく柔らかな印象を与える店内は、作為米岡世界不可或缺的物品之一,大型作品的照明已經懸掛。、用日本紙和廢紙夾著樹枝的照明、カウンターを温かく優しい光で彩っています! 桂の木を用いた耳付きカウンターに平行して添えられたのは色とりどりのイタリア製のモザイクタイル! 椅子も味岡伸太郎オリジナルの作品となりアイアンフレームのシャープな印象を異なるレザーでパッチワークすることで馴染みの良い暖かさを演出! クリスマス・イヴを迎えたこの日は、作為完成商店的展示、妻子,包括負責商店設計的米岡信太郎。 設計施工の「UK 管理建築士事務所」の山本 有記 (尤基·亞馬莫托)(Yuki Yamamoto)、ライターの露久保 瑞恵 (米·圖尤庫博)(Mie Tsuyukubo)さんとわたし達夫婦の6名貸切で過ごす忘年会となります! 頂くメニューは、成為店主竹本先生的18,000日元課程之一。、今回はお勧めのワインや日本酒とのペアリングで堪能致します! 爽やかな香りと甘味優しいChampagne「Forget Brimont Brut Premier Cru(フォルジェ ブリモン ブリュット プルミエ クリュ)」にて乾杯! 「蛸の桜煮」 器味岡伸太郎(扇皿) 柔らかく焚かれた桜煮には辛子酢味噌を添えて、用同樣的斧頭,簡單、彈性和柔軟性、食感の違いを楽しむ一品! 器の殆どは、陶藝家米岡信太郎的作品被使用。、用各種釉料完成馬西科陶器、成為獨特的陶器,由味岡先生,散發出獨特的質地、ひとつとして同じ顔の物が無い味深い器となります! 日本酒「四海王 純米吟醸 真」御猪口釋永岳 呑みすぎる杯(薄杯 白) 日本酒は地場の豊橋が誇る「福井酒造」が手掛ける純米吟醸「四海王 純米吟醸 真」を頂きます!純米酒ならではの深い味わいはそのままに軽快な喉越しをもつ純米吟醸酒でキレの良い後味が特徴です! 昨年「寿司 万太郎」に伺った際にオーダーしてくださった釋永岳の「呑みすぎる杯」はこちらで愛用くださるとのことで嬉しい限りで御座います! 「このわたの羽二重蒸し」 三河の三大珍味となる「このわた(海鼠腸)」を中に忍ばせた羽二重蒸しは、我要求它,同時粉碎黃黃、光滑的麵團和這種融化的鹽成為良好的鹽李子、これは思わず日本酒が進んでしまいそう! 「鯖の藁焼き」器味岡伸太郎(三角皿) 塩をし酢で軽く〆た鯖を藁で燻した藁焼きは、與龐醋和托薩醬油的油混合、濃郁的甜味和口感與香氣一起湧出! 在提供的味岡先生的容器裡、因為有些容器使用灰燼釉料。、藁で燻した料理とのコラボが見れたら素敵ですね! 日本酒「赤武 AKABU 純米酒」徳利と御猪口味岡伸太郎...

"阿魯" 在這裡與獨特的精緻法國葡萄酒獨特的日本

自2017年在愛知縣豐橋市開業, 大樓2樓、早在傑出的自己、東三河エリアを代表する人気店へと成長されるフランス料理店「aru(アル)」へ! 場所はJR豊橋駅から徒歩5分圏内となりユーカリの木と裸電球が灯す柔らかな光の下に掲げられたシンプルな真鍮のサインが目印でこの日はミモザとアザミも出迎えてくださいました! ゆったりとしたアプローチの先にはこのお店のテーマカラーとなるスモーキーブルーの木製扉が優しく出迎えてくれます! 店内のデザイン設計は、豐川主要活躍在建築師的 haag 設計中 + 哈格咖啡廳海牙設計與海牙咖啡廳是廚師的承諾。、散發著舒適的柔和空氣, 流入簡單的空間。廚房建議在右邊擺放地板的外觀。、ゆったりと14席~18席ほどの席数を用意! こちらは、向大阪小酒館「阿沃隆特」的川田裕治廚師學習烹飪基礎知識、進一步、在巴黎的三星級"Astrance"訓練後獨立,在最短的時間內獲得米其林一星的著名商店"Sola"的Yoshibu Hiroki (Yoshitake 寺井廣樹)和廚師、Ogata m. Nagle (nacrée) 仙台也 "astrance (Astrance)" 從米其林一星廚師從許多學到的成分和、在大阪用雷特石 (Eternite) 服務, 充滿了侍酒師鈴木塔庫的經驗 (托生鈴木)廚師是一個32歲的青年、鈴木 Aya sommelier 妻子 (鈴木)擁有獨立的三條腿的賽馬場! 我想感覺就像你最喜歡的瓶子在20世紀後期在巴黎餐館的學徒生涯中找到的、鈴木廚師談圓桌用舊材料是專案外senai。認為廚師是被授予的、青山石田町、愛知縣工廠木材和皮革奧山工匠, (Kazushi 青山)而我是手工藝的、在圓桌上敢於木材, 建立了溫暖的感覺, "輕輕上你會享受食物", 使雖然包裝、你可以從心底瞭解食物的樂趣,同時不分心地交談! 午餐在這裡、下一步與廚師共進晚餐、6道菜約3400日元, 8 盤約6800日元隔壁午餐、晚餐提供菜8道菜約6800日元, 10 道菜約8800日元, 每次2道菜、利用食品生產商的優勢, 他們信任廚師的臉看起來、此処でしか味わえない東三河ならではの料理を提供されています! 先日、他們參觀了如何在家裡進行的陶瓷藝術展。當時 "其實我想用的是儀器! "我很高興我們、この日はLade Gourmet & Hotel Web Magazine企画の『器と旅するシリーズ』として、波特出現在專案第1部分""=永月" (蔗 Shakunaga)"鋒利的儀器號稱是一個簡單的脫衣舞無用的、Kazuhiko caudate,誰參加了規劃第2部分 (和彥 Shimoo)先生。&Shimoo 沙織 (沙織 Shimoo)它象徵著日本作家單元"石木設計"之美、合理的且つ美しさを忘れない木製器を持参し「aru」とのコラボを特別にして頂きます! 店内のウォークインセラーには、日本葡萄酒中心約700本葡萄酒、到現在為止一直在收集小兩行的人。還可以享受特色菜, 日本葡萄酒近年來備受關注、このお店ならでは! ホールを担当されるSommelierの彩さんにコースに合わせたワインのペアリングをおまかせすると良いでしょう! 先ずはChampagneの「テタンジェ ブリュット レゼルヴ(Taittinger Brut Reserve)」にて乾杯! 1皿目「トマトとローズマリーと自家製リコッタチーズのタルト」×「Shimoo Design 浮様 リム皿 280」 玄米の上に添えたフィンガーフードからスタート!一口で頬張れば、在豐川, 高糖和新鮮的櫻桃番茄傳播是果汁甜味、有光滑的嘴很好融化奶油與自製的裡科塔乳酪、五顏六色的菊花、還戴著美味的迷迭香粉、輕和酸完成薄和脆和部長瑪麗、思わず笑みが溢れてしまう一口!...

水稻牧場生產的食材烤哈納 atsumi 半島在大原市的高速公路

祝福有三川灣和恩舒-納達海的賞金、由於農業生產是著名的 atsumi 半島、在所有四季中成為豐富的食材、その地元食材を活かした様々な丼ぶりメニューが各加盟店毎に楽しめるイベント「渥美半島どんぶり街道」に参戦! 「渥美半島どんぶり街道」とは、2007在規劃開始與每個食品和飲料網點: 10年、郵票作用以支援在歲月, 傳播、現在も愛知県田原市のまちおこし事業の一環として「渥美半島観光ビューロー」が運営され地産地消による地域の活性化を図っているイベントです! 今年2019年1月よりスタートし、2020截至12月的年份、場間間到兩年 "6號子彈 atsumi 半島碗路"。、28加入了食品和飲料商店、使用塔哈拉豬肉與品牌問題 "塔哈拉麥料理片" 和 "三川耐力碗豬肉" 到 "atsumi 牛肉飯碗"。、其他 "三川紅雞飯碗" 和豬肉、牛肉和雞肉飯碗的車隊、新鮮捕獲在釣魚 akabane shirasu "shirasu tempura donburi" 或、著名的義大利好湖 "大天婦羅。、在伊拉克漁reta "魚缸裡"、渥美半島の名産品で賑わう丼ぶりメニューが勢揃い! 今回は「どんぶり街道どん丼おいでん委員会」の委員長を務められこの企画の発案者となる神谷幸治さんが営まれる田原市駅周辺の「グリル華」にて人気の丼メニューを頂きましょう! 「第6弾 渥美半島どんぶり街道」加盟店は、你可以看到官方網站、如果你看一下碗的小道郵票坐騎一目了然、各店舗前に掲げられたオレンジ色の「渥美半島どんぶり街道旗」が目印です! 「グリル華」では、還有餐廳, 您可以在這裡享用在三川灣和沿海水域捕獲的新鮮海鮮和家庭花園蔬菜、第6弾の対象となる丼ぶりメニューは「にぎわい天丼(味噌汁・小鉢・漬物付)」900円と「大あさりカツ丼(味噌汁・小鉢・漬物付)」900円の2種類となります! また、提供一個一貫的碗功能表獲得流行的第五碗道路 "阿納戈天婦羅 (泡菜和米索湯, 碗)" 950 日元、お店の看板メニューとして引き続き大人気とのこと! 「にぎわい天丼(味噌汁・小鉢・漬物付)」900円 愛知県が生み出した銘柄豚のみかわポークや白身魚、是 "繁華天婦羅" 與大量的菜園蔬菜、在碗量溢出、その名の通り大盤振る舞いで賑わっています! 薄切りのみかわポークは2枚入り、每塊布都有 "冰雹" 和 "綠色"、香りや食感を変えて楽しませてくれています! 自家菜園の野菜は、油菜花、花椰菜、茄子、胡蘿蔔、他吃了個紅薯、うずらの卵も添えられます! 「大あさりカツ丼(味噌汁・小鉢・漬物付)」900円 伊良湖水道特産の大あさりをカツ丼風に仕上げた「大あさりカツ丼」は、在香脆的米飯中關閉的巨大的的汁味、三河湾産のアオサの香りも楽しめます! 「あなご天丼(味噌汁・小鉢・漬物付)」950円 第5弾のどんぶり街道にて人気を博し、功能表項目變為 "anago tempura"、豪華鰻魚外掛程式和2瓶、以及繁華的天婦羅、其他魚類、在你的花園裡開著油菜花、花椰菜、茄子、胡蘿蔔、他吃了個紅薯、還配上鵪鶉蛋、豪快且つ豪華なラインナップ丼です! それぞれの丼には、大多數人得到塊放入含有熟食的小碗中品嘗、米索湯和味湯、生薑和蘿蔔、白菜の自家製漬物が付いてきます! サイズもミニから特盛までいろいろ選べるのでお腹の好き具合に合わせることができます♪ イベント開催期間中に、我期待著碗功能表為每個商店、所有商店的集郵都贏了、在彩票的 "金馬侖狩獵, 採摘草莓和藍莓對優惠券" 或 "大原市酒店住宿對。、「産直プレゼント」などの豪華景品が当たるチャンスが訪れます! 皆さんも渥美半島へドライブにお出掛けの際は是非「渥美半島どんぶり街道」のスタンプラリーに参戦してみてください! グリル華 住所愛知県田原市田原町倉田5-11 TEL:0531-22-3531 上班時間:午餐 11:00-14:00、晚餐 17:00-20:00 週一閉館:月曜日 駐車場有 http://guriruhana.com/...

在精心挑選的 "豐橋壽司" 三川灣的酒中舉行一般新潮壽司

豊橋の愛知大学駅より程近い住宅街の交差点角に佇む「万太郎寿司」にて夕食会! こちらは、與 yaeko 的女房東一起做的壽司于43年前開業, 從現在開始, 從現在開始, 將軍、大藏的兒子現在在東京 (大藏) 接受培訓, 也有三個家庭聯合管理 "、注意季節性三川灣和水中的天然魚類和貝類、毎日新鮮な魚を店主の目利きで仕入れた豊富なネタを良心的な価格で提供されるお店となります! 浜松の有名店であるPatisserie「アボンドンス」のBernard Heberleと長谷川 豊佳 (Toyoka 川)是你邀請在這裡購物和他的妻子經常鬧鬼, 我聽說、わたし達夫婦は初の来訪となります! 御二方はこちらのお店を豊橋の銘菓を生み出す「和洋菓子司 入河屋」の五代目・松嵜 善治郎 (松崎增治郎)從演示文稿中發送的是、將軍和情婦、日本兒子的熱情個性和溫馨的好客、和、被美味的菜肴所吸引, 利用新鮮的食物比其他任何東西都要多、今では頻繁に足を運ぶ常連客になっています! 玄関先に灯された看板に、某個熟悉的獨特字體! 從商店到商店、"...? "讓人想起一些點和展覽"、一般情況下 "在這裡、在新太郎的作品中? "並採取的支票和、見事大正解! 大将は、現在是近30年前、愛知縣豐橋的著名演出者新太郎向您詢問新的標誌設計、善意的跡象、禮品用掛紙、名刺などを一挙に手掛けて頂いたとのこと! 味岡伸太郎さんと我が家の旦那様は、7在邊緣, 從大約一年前, 並共同工作有、公私共にお付き合いをさせて頂いている大好きな御方! 店内全体の雰囲気に何処と無く味岡臭が漂っていると思ったら、沒有說服力太、晚安, 我感覺到了奇怪的邊緣、楽しく美味しい時間の始まりとなります! 店内は落ち着く空間で、l 形計數器座位可容納10人、表14個席位、1二樓的私人房間也有地板, 包括所有座位55、会席コースも可能です! 有難いことにこの日はBernardのMaserati Ghibliでの送迎付きとのことで、上午佳, 我們將娛樂清酒是如此、遠慮なく「生ビール」で乾杯! いつも料理は大将におまかせコースを注文されているとのことで先ずは一品料理から頂きましょう! 「鱈の白子ポン酢」 冬の訪れを感じさせる白子の季節がやって参りました! もみじおろしとポン酢でさっぱりと頂く白子は大好物です! 「黒バイ貝 醤油煮」 身は柔らかく優しい味わいで炊かれた醤油煮! 噛みしめる毎に旨味が口中いっぱいに広がります! 「蛤の潮汁」 見事な蛤は潮の味わいと三つ葉の香りを楽しみます! プリップリの食感が堪りません! 貝の模様が「顔みたいで可愛い」とお茶目っぷり全開のBernard(笑) 「キンキの煮付け」 小振りながらに1人1尾も頂けるキンキの煮付けは箸でほろりと取れる身がふわふわでこれまた汁の甘みが優しく胃に染み渡り強すぎない醤油が上品に炊かれています! ここで日本酒に切り替え息子の大蔵さんお勧めを頂きます! 「酒づくりの神様」と称され人間国宝となる杜氏・農口尚彦さんが造られた石川県・金沢の「農口尚彦研究所 山廃純米酒 無濾過生原酒」! 香り柔らかくほんのりと旨味はガツンと味わえる中余韻は優しく引き際がスッキリと美しい日本酒! 粋な大将との会話も弾む中ここからはテンポ良く握りのスタートです! 山葵は立派なサイズの本山葵を使用されており程良い辛味と鼻に抜ける香りが心地良さを奏でます! ねっとりとした「赤身」 脂ののった「中トロ」 筋切りして口溶け滑らかな甘みの強い「ヤリイカ」 身の締まった「鯛」ガリの漬け具合も良い塩梅です! お次の日本酒は山形県「酒田酒造 上喜元 超辛完全発酵 純米吟醸」!もろみの中の糖分を酵母が全て食べつくした残留糖の無い完全発酵で淡麗ながらに旨みを残しつつキレのある超辛口です!上喜元だけに上機嫌(笑) 隙間無く数の子が敷き詰められた「子持ち昆布」はシャリに花鰹を添えて店頭の生簀から取り出したばかりの「活け車海老」 ふっくらとした身で香ばしい「穴子」 コリコリとした食感の北海道「ツブ貝」 美しく花を開かせた鮮度抜群の「赤貝」 カリカリ食感と海老の風味を余さず楽しむ「活け車海老の頭 素揚げ」 上品に優しく〆た「しめ鯖」は脂ののりが楽しめます歯切れ良い海苔に巻かれた濃厚な「雲丹」 舌の上でとろける見事な「大トロ」 筋子から作った自家製いくらは大粒で漬け具合が絶妙な「いくら醤油漬け 小鉢」 身体の芯まで染み渡る「しじみの赤出汁」 優しい甘さでジュワッと出汁が溢れる「玉子焼き」...

配對晚餐和享受美味的 "亞" 手是法國

愛知県豊橋市のJR豊橋駅から徒歩5分圏内の雑居ビル2階に昨年末2017年12月27日に新規オープンされたフランス料理店「aru(アル)」へ! 雑居ビルの階段脇にあるオリーブの木と裸電球が灯す柔らかな光の下にシンプルなサインを施した真鍮の看板が目印となります! 店内のデザイン設計は、豐川主要活躍在建築師的 haag 設計中 + Haag Cafe(ハーグデザイン+ハーグカフェ」が シェフのこだわりを取り入れ手掛けられたとのことでシンプルさの中に柔らかな空気が流れる居心地の良い空間! フロアの様子が伺えるキッチンを右手に配し、擁有14個座位, 並提供18個座位座位、Sommelierとしてホール経験を経てシェフになられた鈴木 琢 (托生鈴木)さんと奥様の鈴木 彩 (鈴木)它也在餐廳是由侍應的妻子的道場運行、最終從美食家之間的開放、在商店, 我們已婚夫婦也得到了至少一次、既に人気店の仲間入りを果たしております! 前回はランチ訪問でしたがこの日は友人を交えての再訪ディナー! こちらでは、只有預約的午餐。、和風格唯一的晚餐與廚師的選擇 incose、所以, 我慶倖留在司機將、コースに合わせてペアリングワインをオーダー! aruでは、在任何時候, 幾乎700的葡萄酒儲存在工作的賣家、日本葡萄酒和約7在、御2人が年月を掛けて収集してきた面白いワインも登場します! 先ずはシャンパーニュ「エドモンドシュルラン カルトノワール」で乾杯! ピノノワール主体となりバランスの取れたエレガントな味わいで清々しさを感じながらスタートです! [aru ” été “"開胃盤子3、魚類菜肴、肉類菜肴、甜點盤2、カフェ 5,800円 ①「ズッキーニ サワラ バジル」 サワラは冷やし過ぎると脂の口溶けが悪くなってしまうため、從完成與鹽熏過、淡淡的暖暖臉, 然後提供! 源頭是夏天的設計是為了感覺到一種女人的感覺、羅勒在紅洋蔥、在一個交錯的醋調味汁、基於新普羅旺斯和珠江新城的大蒜橄欖, 品嘗橄欖新鮮! 原始西葫蘆服務與紋理重音與顏色、在眼裡、丁寧な手仕事を感じさせてくれる繊細な前菜! ②「メロン トマト キュウリ」 メロンとトマトの組み合わせを楽しむ頂く一品は鈴木シェフがフランス修行中に「Sola」の吉武 広樹 (Yoshitake 寺井廣樹)是它的記憶在夏天, 當他工作在自己的食物顏色安排另外, 提供一個豐富! 瓜慕斯象來源地方伯爵 (面具)-梅隆 espuma、各種番茄和黃瓜、可配檸檬羅勒和紫蘇微草藥、你可以去吃飯了! 北海道大型深水蝦, 加上風味元素、果実とは違う甘味を投入することで味に変化を起こし楽しませています! こちらには透明感のある軽やかな瑞々しさと爽やかな味わいが楽しめる「甲斐ワイナリー株式会社」の「かざま甲州シュールリー 2016」を合わせて! ③「フォワグラ プラム メレンゲ」 スペインのフォワグラのポワレに地元のプラムのコンポートコンフィチュールのソースプラムのシロップ塩メレンゲを添えて全てを合わせて頂く事でフォワグラの甘みやプラムの酸味メレンゲの塩気のバランスを楽しめる一皿に!旬の短いプラムを用いることで日本だからこその季節感を感じてもらえたらと願って作られた一品です! 夏にフォアグラは重いかしら!?という概念をいとも簡単に覆してくれる逸品! こちらには長野の「城戸ワイナリー」の「オータムカラーズ コンコード 2016」のベリー系の優しい甘みとプラムの甘酸っぱさ楽しめ濃厚且つフレッシュなグレープジュースのような味わいと共に楽しみます! ④「イサキ フェンネル オクラ」 魚料理のイサキは皮目から強火で一気にパリッと焼き上げ高温のオーブンで仕上げた高温ロースト!ハマグリの旨味が凝縮された出汁をベースに燻製バターを合わせた泡立てたソースは地場ハーブのフェンネルをお酢やレモンと合わせた激旨ピューレをアクセントに添えて!付け合わせは生の赤の丸オクラとさっと湯がいた緑のオクラにバターでグラッセしたズッキーニを添えて敢えて魚だけではなく夏野菜の美味しさも楽しませてくれる見事な夏の装いです! 一皿一皿の器にもこだわり愛知県近隣の作家作品を用いられている「aru(アル)」の今回の器も思わず我が家に迎え入れたい子ばかりの品揃えです! こちらにはフランス・ブルゴーニュの「ジャンマルクボワイヨ マコンヴィラージュ 2014」を燻製の泡のソースや脂の乗ったイサキに合わせて樽感と酸のバランスの良いシャルドネの白と合わせ凝縮されたフレッシュ感がある中にたっぷりとしたボリューム感とまろやかな味わいで余韻を楽しめます! ⑤「みさき牛 トマト トレヴィス」 肉料理は愛知のみさき牛のイチボのロースト!高温のオーブンで出し入れしながら約1時間半かけてじっくり焼き上げる一品!脂も乗っている部位なのでさっと焼いたトレヴィスを苦味のアクセントに新城の無農薬のトマトはセミドライにして塩と少量のブイヨンでのばした濃厚なトマトのソースにし酸味のアクセントを味方に脂をしつこく感じさせない胃もたれ知らずの仕上がりに!生のサラダナスは口休め的な存在としていただきます! 牛の上には薄っすらと各種肉から取った出汁を添えることでより深みのある旨味を感じさせ楽しませてくれる絶品肉料理! 同じくブルゴーニュ「ジャンマルクボワイヨ ブルゴーニュルージュ 2015」を。在一個年輕的諾比黑酸、みさき牛の脂を食べやすくなるように! ⑥「スイカ」...

"豐橋" 打開! 法國和日本葡萄酒的精緻菜肴

從愛知縣豐橋的 JR 豐橋站步行5分鐘即可到達法國, 步行5分鐘即可關閉位於二樓的建築, 去年底, 開了 "花園" 餐廳 (Al)、私達夫婦の結婚6周年を迎えた2月22日(にゃんこの日)の記念日のお祝いとしてお邪魔しました ! 「aru」丁寧な手仕事が生む繊細さを楽しむフレンチとペアリングディナー 「aru」此処でしか味わえない繊細なフレンチは個性的な日本ワインと共に 「aru」結婚記念日9周年目を記念する繊細なフレンチとワインのペアリング オリーブの木と裸電球が灯す柔らかな光の下にシンプルなサインを施した真鍮の看板が目印です! ワクワクと心躍らせるような素敵なアプローチの先にはスモーキーブルーの木製扉が出迎えてくれます! 店内は、廚房建議在右邊擺放地板的外觀。、擁有14個座位, 並提供18個座位座位、Sommelierとしてホール経験を経てシェフになられた鈴木 琢 (托生鈴木)さんと奥様の鈴木 彩 (鈴木)我也餐廳是由侍應的妻子的道場運行。 設計、豐川主要活躍在建築師的 haag 設計中 + Haag Cafe(ハーグデザイン+ハーグカフェ」が シェフのこだわりを取り入れ手掛けられたとのことでシンプルさの中に柔らかな空気が流れる居心地の良い空間に! 年明け早々にグルメな友人のFB記事で紹介されていたこちらの料理写真を拝見した際、"與好食物" 和在分裂的第二個頭腦被吸引、成為第一次被誇大的期望的訪問、他們的菜肴遠遠超過了他們的期望眼淚、終始御満悦の時を過ごすことになります! 料理の基礎を大阪のビストロ「アヴォロンテ(’Avolonte)」の川田祐志シェフから学び、進一步、在巴黎的三星級"Astrance"訓練後獨立,在最短的時間內獲得米其林一星的著名商店"Sola"的Yoshibu Hiroki (Yoshitake 寺井廣樹)和廚師、Ogata m. Nagle (nacrée) 仙台也 "astrance (Astrance)" 從米其林一星廚師從許多學到的成分和、大阪の「レストラン エテルニテ(Eternite)」ではサービス兼Sommelierとして経験を積まれた鈴木シェフが32歳という若さでSommelierの奥様である彩さんと二人三脚で独立したお店。 20我想出去的氣氛, 你喜歡的餐廳發現在後期在巴黎的學徒、鈴木廚師談圓桌用舊材料是專案外senai。認為廚師是被授予的、青山石田町、愛知縣工廠木材和皮革奧山工匠, (Kazushi 青山)先生! 敢、古材を繋ぎ合わせ造り上げた味のある円卓には「肩肘張らずに食事を楽しんでいただきたい」というシェフの温かい想いが詰まっています! こちらでは、午餐、風格-唯一的晚餐與廚師的選擇 incose。 午餐、開胃菜、魚類菜肴、肉類菜肴、甜點心、在咖啡館2800日元。、晚餐、開胃盤3、魚類菜肴、肉類菜肴、甜點盤2、カフェで5,800円とかなりお得感のある価格設定で楽しめるのも嬉しい限り! 店内のウォークインセラーには日本ワインを中心におよそ700本ものワインが置かれ今まで御2人で少しずつ収集してきた秘蔵っ子たちが並びます! ホールを担当される奥様の彩さんにワインのペアリングをおまかせし、新瀉第一禮儀插圖是可愛的 "carvedtchweinary(洞穴 d 8217s; Occi)」のどうぶつシリーズ「2015 むささび Blanc de Noirs」にて乾杯! 契約農園産のカベルネ・ソーヴィニョンが90%と自社農園のシャルドネ10%のにごり微発泡ですが、濃郁的強力攻擊和水蜜桃香味的汽酒! 日本葡萄酒缺乏經驗、良い勉強になりそうです! 一皿一皿の器にもこだわり、"亞用作家工作在鄰近的愛知縣 (Al)。。各種各樣的感覺, 雖然是為什麼 "亞爾 (Al)" 是充滿了商店? 答案很簡單! 鈴木先生和夫人的心愛的女兒的名字 "阿魯" 從採取、和 "H" 在法國的發音, 而不是為、"阿魯" "H" 接 "亞"。御二方の宝物が店名なのです♪そんな思い入れもとても素敵♪ この日の前菜は「わさび菜、螢火蟲魷魚、マスカルポーネ」× 多治見の陶芸家/田中直純 軽く炙り、用軟魷魚完成、根據眷戀的圓滑艾黎駝鹿週刊。輕輕地搖動鹽一個簡單的沙拉小費。、高糖度のカットトマトの濃厚さとほろ苦さを楽しめるシャキシャキのわさび菜なども素材の良さを器と共に引き立てています! パンは豊橋の「ブーランジュリーヨシオカ」のバゲットを我が家も大好きな豊橋の陶芸家・鈴木 史子 (齋賀富美子鈴木)さんの作品に添えて♪ 魚料理には、在葡萄酒釀造的性質林共榮廳酒廠 (Kyoeido 酒廠) 在山梨、將適合的股票, 如密碼 K16 AK DD (橙色)。 禮儀藝術太苦、我買的禮儀很可能、完美的品味! 使用 Koshu 秋季限量版橙色輝光琥珀色、上升是清晰的, 清新的香味, 如森林的草藥、香料的感覺, 因為在空靈的味道、白身魚との相性の良さを直感でくすぐられます! 魚料理は「鰆、蛤、蕪」× 浜松の陶芸家/くるり窯・福井一伯...

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