「コトコト市」の撮影をはじめ、大きな仕事が一段落したこともあって、我が家で「お疲れ様の晩餐会」を開こうと、 新鮮な野菜を買い出しに出掛けたり、冷凍庫内の食材を片付けてしまおうと思い立った日。 忙しいとなかなかマメに買い出しに行けず、肉や魚が冷凍庫内で眠っていることが多々あります。 At that time、冷凍した食材を上手に解凍するために、あなたはどんな手法を用いますか? 自然解凍、冷蔵庫解凍、流水解凍、電子レンジ解凍などなど様々なやり方がありますが、 電子レンジ解凍は便利で時短だけれども、食材の細胞破壊や健康被害等について 懸念されるニュースをチラホラ耳にする今日この頃。 その他のやり方はどれも時間がかかってしまい、肉や魚のドリップが大量に流出してしまうため、 食材の旨味成分が一緒に流れ出てしまうことが考えられます。 そこで!解凍速度が通常より早く衛生的で経済的、 しかも!肉も魚も美味しくいただけるという優れ物の商品の紹介です♪ 「ThawTHAT!Ⅱ」$59.99(日本円にしておよそ7,200円) 今回紹介するのは、熱伝導を利用することで自然解凍のおよそ4倍ものスピードで食材を解凍し、 安全に食品本来の旨みを逃すことなく解凍できるという解凍プレート「ThawTHAT!Ⅱ(ソォザットツー)」です! 前回紹介した「SpreadTHAT!(スプレッドザット)」と同じ、台湾のデザイン企画会社 「THAT! Inventions」が手掛けるキッチンウェアブランド「THAT!(ザット)」の商品の内の1つです。 スプレットザット同様に、スタイリッシュなデザイン性を持ち合わせています。 In fact、どれだけの効果があるのか試しに実験しながら美味しく料理していきたいと思います♪ ThawTHAT!Ⅱの解凍時間目安 氷 2g(1分30秒) 鶏肉 121g(21分) ステーキ 255g(27分) 豚肉 103g(10分) 豆腐 33g(8分) 魚の切り身 64g(6分) 冷凍庫から取り出したばかりの帆立をThawTHAT!Ⅱと、 比較的早い解凍が望めるとされる普通のアルミ製のトレーに乗せ、 同じ環境下で一体どれぐらいの時間差が出るかを実験してみることにしましょう。 この日の室温は、およそ25℃となります。 ThawTHAT!Ⅱに乗せた瞬間から帆立は、じんわりと解凍が進み始めていることが判ります!(驚) それもそのはず、ThawTHAT!Ⅱは、氷を何と1分30秒で水にしてしまうのです! 解凍は、どちらのトレーも半分ほど解凍できた時点で食材を表裏ひっくり返しています。 ThawTHAT!Ⅱの帆立の解凍は、およそ15分で完了! この時点で、アルミ製トレーは、表面的には解凍できているものの、 まだ中心部が凍っている状態で、結果的に全解凍に35分を要しました。 ThawTHAT!Ⅱの形状は、少し傾斜が付いており、 ドリップが細い溝をつたい、その先のドリップキャッチャーに溜まる仕組みになっています。 アルミ製トレーと比べるとThawTHAT!Ⅱは時間が短い分、ドリップの量も違います。 「Le Grand Cros ラ・メトレス ロゼ ブリュット」フランス プロヴァンス 葡萄品種:グルナッシュ65%、シラー25%、シャルドネ10%。 標高160~200mの南向き斜面畑で、石灰岩質・粘土石灰質土壌で樹齢は10年以上。 シャンパーニュ方式によるスパークリング・ロゼで、ベースとなるロゼワインは、 直接圧搾法によるグルナッシュとシラーにシャルドネをブレンドし、9ヵ月間以上の瓶熟成で造られます。 スタイリッシュなエチケットは、画家であるお母様がデザインしたものとのこと。 年間5000本程度しか造られない限定生産です。 きめ細やかな泡立ちとスッキリとした酸、ほのかなロゼカラーはやはり食卓を華やかせてくれます。 帆立などの生の魚介とも相性が良いとのことで、 「WINE BOUTIQUE PANIER ワインブティックパニエ佐鳴台本店」さんでこちらをセレクト♪ アミューズ「自家製ポークリエット」 富山の八尾で作られている「高野もなか屋」さんのスティック状のお洒落な最中の皮に、 鯖のリエットを忍ばせたアミューズを提供してくれた「L’évo レヴォ」の谷口シェフの料理を真似っ子させていただき、 大好きな自家製ポークリエットを忍ばせてみました。 Crisp made of glutinous rice and crispy skin、滑らかな自家製ポークリエットが良く合いとても美味しいです! 最中の皮とつぶ餡のセットは、雅樂倶さんのショップで販売されています♪ 前菜「帆立とラディッシュのマリネ アボカドと蟹のサラダ仕立て」 ThawTHAT!Ⅱで解凍された帆立とラディッシュをハーブソルトとレモン汁でマリネし、 マッシュしたアボカドに蟹身をたっぷりと混ぜ合わせてセルクルで形成。 スパイスのデュカを敷いて盛り付けます。 さっぱりとしたレモンの爽やかさにデュカの香ばしさがアクセントとなり、 帆立の甘味と蟹の旨味、アボカドの滑らかさが一体となり美味しくいただきました。 ThawTHAT!Ⅱとアルミ製トレーの解凍時間の違いは約半分と、かなり短縮できるものの、 Be honest、味わいや食感の違いはほとんどありませんでした。 生だと判りづらいのかもしれません。 「ドメーヌ・デュ・ムーラン・カミュ ミュスカデ セーヴル・エ・メーヌ シュール・リー2013」フランス ミュスカデは、 軽めで清々しい酸味が特徴で、フレッシュでフルーティな辛口の白ワイン。 魚介類全般に合うとのことで「WINE BOUTIQUE PANIER ワインブティックパニエアピタ浜北店」さんで 店長の鈴木あけ美さんにお勧めいただきました。 キンッと冷やしていただくと良いでしょう♪ 温菜「春の森のきのこたち ロワイヤル仕立て」...
Butter knife "spurred that" katchikachi butter become familiar with sutsu and bread in just 20 seconds!
The cherry tree scatters too early、Continued rain in the past few days unfortunately、4I feel cold and springtime, her nowadays.。 At the very least、To warm body and soul in the House alone、My home from the morning and eat breakfast!。 大好きな花「ラナンキュラス」を食卓に飾り、Glow、 Japanese rice is good、Will want to eat once in a while the fluffy bread。 This time the、Introduction to one of the busiest mornings、パン食の多いあなたにお勧めするとっておきの商品の紹介です♪ 「SpreadTHAT!(スプレッドザット)」$19.95(日本円にしておよそ2,400円) 今回紹介するのは、The warmth of his hands quickly tell、たった20秒握るだけでカッチカチのバターがスーッと溶けるという 画期的なバターナイフ「SpreadTHAT!(スプレッドザット)」です! まだ日本ではあまり知られていない台湾のデザイン企画会社「THAT! Inventions」が手掛ける キッチンウェアブランド「THAT!(ザット)」の商品の内の1つで、 スプレッドザットは、And using a tube of copper alloy to the cooling of the CPU used in the semiconductor manufacturing industry、 In addition to cavity、It travels toward the quick heat, low temperature,、Using the principle of thermal conduction。 持ち手の熱を伝えバターを溶かすというスプレッドザットの凄いところは、 Beyond the performance、Stylish design with pride.、 世界的に最も権威のあるデザイン賞の1つでもある「iFデザイン賞2014」を受賞しているほど! まだ日本未発売ではありますが、Current、In 2 colors of black and Red。 Immediately、朝の食卓で試してみることにしましょう♪ 冷蔵庫から取り出したばかりのバターは、With a hardness of katchikachi brilliantly、 Do you cut with the kitchen knife it?、In backward time dissolve and return to normal temperature or time consuming。 However,、スプレッドザットを使用すれば、ほら!この通り! カッチカチのバターが、力を加えなくてもスーッと滑らかに溶けていくではありませんか!(驚) トーストしたパンにバターを乗せた瞬間 見る見る内に滑らかにバターがとろけていきます! バター以外でも、Peanut butter and、Chocolate、It can be used for other ingredients, such as jam or cream cheese。 スプレッドザットのおかげで手間要らず!慌ただしい朝の食卓を楽しいひと時に♪ 次回も、ユニークな発想とスタイリッシュ性を誇る「THAT!(ザット)」の商品を紹介します。 The following are、Heck show us what functionality?、今からとても楽しみです♪ 「デュカ」70g 690円 先日「WINE BOUTIQUE PANIER ワインブティックパニエ佐鳴台本店」さんで 大好きなスパイスの「デュカ」を見付けたので購入しました! フランスから優れた品質のスパイス類をセレクションしたプレミアムスパイスブランド「デュカ」。 Duca was born many centuries ago in the Middle East region is、 Nuts roasted on cumin、Coriander、Sesame seeds、In combination, salt will be based、 これを一緒にして粗めに挽いたものとなります♪ 食べ方としては、From the soaked bread with extra virgin olive oil、デュカを付けて食べたり、 Chicken and fish、Salads and pasta、卵料理等に振り掛けていただいても美味しいです♪ 個性的な強い香りと辛みのある刺激的な味わい 粗く砕いたナッツの香ばしさが楽しめ、とても風味豊かなスパイスで癖になります♪ 「ディープブルー」タンザニア産 200g 980円 袋井の自家焙煎珈琲豆専門店の「まめやかふぇ」さんの今月の新作豆「ディープブルー」。 タンザニアのコーヒー産地として有名なキリマンジャロ地区とは反対側になる最西端で ブルンジとの国境に近いところにあるキゴマ地区で栽培されてます。 From a few decades ago, I been coffee growers in this district、 2000Feel benefits in the splendor of the red clay from this area of fertile, soft soil potential, development lead、 Now、新しい産地として注目を浴びています♪ 朝一番の挽きたて珈琲の香りで、最高の癒しの時間が訪れます♪ フルーティーな香りと爽やかな酸味が広がり、Celebrates flavor and a refreshing morning。 A nutritious breakfast is、元気に過ごすための1日のエネルギー源です! ほんの少しのこだわりを大切に、美味しい食卓を♪ THAT!(ザット) http://www.thatinventions.com/ WINE BOUTIQUE PANIER ワインブティックパニエ http://www.wb-panier.com/ まめやかふぇ http://www14.plala.or.jp/mameyacafe/...