You cook farmer's market vegetables

金指街道沿いにあるJAとぴあ浜松の広い管内を生かした多種多彩な農産物と市場に流通されていない珍しい農産物が豊富に揃うことで大人気の「ファーマーズマーケット三方原店」さん日曜日の朝ともなれば開店時から長蛇の列で並ぶこともしばしばその混雑する時間帯を少しずらし朝10時過ぎを狙って行ってきましたそれでも店内はやはり人で溢れておりレジも待ち時間があるので時間に余裕のある方でないとお買い物をすることが困難かもしれません。However,、その混雑と待ち時間にだけ目を潰れるとすれば美味しく新鮮で豊富な種類の野菜たちをリーズナブルに購入することが可能です。Today、偶然にも”Hamazoブログ”つながりのお友達”おいしいのが好き”のmoca*さんにお逢いすることができました。And beams.、美味しいものを知っている方とは必ずこちらで出逢えますね♪ ファーマーズさんの入口前で農家さんたちが試食会を開いておりましたその中でいただいた”朝取りとうもろし”が糖度が高くとてもフレッシュで美味しかったので2本300円で購入してきました生でもいただけるというとうもろこしだそうで茹でる時間も2~3分で良いとのこと塩はお好みで良いそうですよ♪ 「とうもろこし、Seared、Okra、Sautéed、男爵芋のバーニャカウダ」 朝採れたてのとうもろこしは塩を少々入れた水を沸騰させほんの2~3分でとっても甘い状態でいただけますその他の野菜も食感が程良く残る程度に茹で自家製バーニャカウダのソースでいただきます今回のバーニャカウダのソースは短時間でできる即席もの温めた牛乳にアンチョビソースとマヨネーズと黒胡椒を入れて混ぜるだけ簡単ですが牛乳でまろやかになるのでくどさが無くあっさりと野菜を沢山いただけますよ♪ 「マザーグリーン、Arugula、サラダセルリー、Radish、ブラックオリーブのサラダを塩麹のオニオングレフルドレッシングで」 サラダをモリモリ食べたいと相方の要望があり美味しい自家製ドレッシングを作りました塩麹にエキストラバージンオリーブオイル擦りおろした玉葱搾り出しグレープフルーツ、Sugar、黒胡椒を味見しながらお好みの配分で塩麹のまろやかさとグレープフルーツの酸味玉葱の甘みが相まってサラダがとっても美味しくなりますよ♪ 「蕪のポタージュ」 コンソメスープとローリエで蕪を柔らかく煮込んだ後ミキシングし鍋に戻し牛乳or豆乳で伸ばしながら味を塩で調整し濾したら完成の簡単ポタージュですコクが欲しい方は生クリームもプラスすると良いですね温製でいただいても冷製でいただいても美味しいスープです♪ 「蕪茎の炒め物」 蕪や大根の葉は捨てないでくださいすっごく美味しい炒め物になります細かく刻んだ茎に唐辛子をお好みで入れ軽く塩を振り炒めしんなりしたら鰹節をガッツリ振り掛け醤油を少々最後に胡麻油を回し掛ければ完成です時間のない朝の炊きたての御飯のお供に焼き鮭と合わせて混ぜおむすびに使用したり夜の晩酌のお供につまんだりと活躍する炒め物ですよ♪ ファーマーズさんで大きなバジルが売っていたのでこちらをパスタやピッツァカプレーゼなどに使用できるバジルソースにしようと思います香りがとても良くキッチンに幸せな空気が流れますよ♪ こちらもファーマーズさんで購入したニンニクです綺麗ですね松の実はファーマーズさんの帰りに必ず立ち寄る業務用食品スーパー「アミカ」さんのものですファーマーズさんとアミカさんでのお買い物はセットです♪ 自家製バジルソース 材料 バジル(ちぎった葉のみの重さ)50g、EXバージンオリーブオイル100gパルミジャーノ(粉末)30g 松の実10gニンニク(微塵切)1塩ひと掴み 作り方 材料を準備してミキサーに入れてスイッチを入れるだけの簡単レシピです♪ (※煮沸消毒した瓶に詰めて冷蔵庫で保存賞味期限は2週間程度) JAとぴあ浜松 ファーマーズマーケット三方原店 浜松市北区根洗町1213-2 TEL:053-414-2770 http://www.ja-shizuoka.or.jp/topia/...

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