靜岡是燒津、Han 不僅在日本，而且在世界範圍內都經營著來自駿河灣的鮮魚、前田尚毅氏率いる老舗鮮魚店「サスエ前田魚店」が提供する鮮魚を求め、故郷である広島から遥々焼津に移り住み「馳走2924」を改め「馳走西健一」として、2022/6/18在燒津開設一家法國餐廳。 雖然這是電暈災難中的遷移開放，但它很快就流行起來、勢頭勢不可擋、フランス発本格レストランガイド 「ゴ・エ・ミヨ/Gault&Millau 2023」では2トックを獲得し、「食べログアワード2024/The Tabelog Award 2024」では、儘快賺取銀幣。它現在已經發展成為一家餐廳，在六個月的等候名單上很難預訂。 「馳走西健一」 こちらでは、與一位廚師的omakase課程競爭。オーナーシェフの西健一 / Kenichi Nishiさん（43歳）は、他前往法國學習法國美食。、在東京的法國餐廳「Kaeriyama」接受培訓。在那之後、在家鄉廣島著名的日本餐廳“馳走卒啄10”接受培訓后，他開始獨立。、獲得「盛宴」的名字、使用已經研究多年的法國和日本技術、在廣島開設了“盛宴2924”。。広島で「サスエ前田魚店」との取引を担当したことをキッカケに、與前田先生的信任關係加深了。。在同一時間、我敏銳地意識到當天上岸的鮮魚的品質與交付的魚的新鮮度之間的差異。、我決定從廣島搬到燒津。「サスエ前田魚店」から僅か5分の場所に、名を改め「馳走西健一」を開業し、提供使用駿河灣新鮮魚類和當地食材烹製的創新法國美食，、靜岡的著名餐廳“Seisei”和“Onseki”、“簡單”、從“FUJI”繼續、它正在為自己贏得名聲。 店內與鈷藍色的牆壁相統一，讓人感覺到大海。、中心是一個玻璃牆的室內花園。、空間感和日本現代氛圍令人平靜。 只有8個座位的豪華空間，然後是單面板櫃檯，在日式現代空間中展開。 在室內花園中，您可以感受到使用綠色竹子的shishiodoshi設置的氛圍。 お客様より贈られたという「Baccarat/バカラ」の招き猫が玄関先にちょこんと鎮座してお出迎え。 在這一天，所有 8 個座位都被預訂了、朋友之間的情人節晚餐，毫不猶豫、18:00同時開始。 在櫃檯的背景上、它有一張帶有彩繪牆壁的世界地圖。、這是藝術性的。、作為一種設計，它也很有趣、一堵引人注目的牆。 吐司香檳、“Claude Casal Chapelle du Clos Grand Cru 2017”、“Drumotte Brut Blanc de Blanc 2014”、“Taittinger Brut Millésime 2015”、“Laurent-Perrier Millésime 2008”、“Nicolas Fiat Cuvée 225 Brut Millésime 2004”、堺 從傑出的面孔中挑選。 香檳“Taittinger Brut Millésime” 2015 / Taittinger Brut Millésimé」 力強さとミネラル感があり、花香和柑橘香味、水果的醇厚口感蔓延開來、和諧的香檳，由於老化而具有豐滿的外觀。 與4對好朋友共進情人節晚餐。素敵なお着物姿で艶やかに登場された浜松の呉服屋「京濱」のオーナー森育信さんと昌子さん夫妻。袋井の自家焙煎珈琲豆屋「まめやかふぇ」オーナー濱ちゃんこと濱小路仁徳さんと明美さん夫妻と今年開業20周年を迎えた自家焙煎珈琲豆屋「まめやかふぇ」に乾杯！ 濱ちゃんから皆へ、開業20周年を記念して袋井の洋菓子店「菓蔵SUZUKI」にてオーダーメイドされたオリジナルクッキーをいただきました。期待Mameya的咖啡豆，它將繼續成為我們家的必備品、再過 10 年、20年、30祝你今年好運。 袋井の美容室「SWITCH / switch+」オーナー酒井大輔さんと知子ちゃん夫妻とは暫くぶりの再会ディナー。 很長一段時間以來第一次在晚上外出、與您最喜愛的朋友共度歡樂時光。感謝我的狗巧克力足夠聰明，可以自己呆在家裡。 毛巾上繡著「24 VINQ」是什麼意思？、法語中的數位“24”稱為“vingt-quatre”=“VINQ”、“24 = West”指的是西廚師的名字。 一種活潑的感覺，與廚師和助手的驚人組合展開。第一道菜是一道菜，您可以充分享受大海的香氣和食材的味道。 「蛤」 焼津の蛤のエキスと水だけで仕上げた「蛤のスープ」に、最後，淋上少許芝麻油作為點綴、添加香氣。含有鮮味的蛤蜊肉厚實、有彈性、豐滿、濃郁的味道蔓延開來。你會喝下所有滲透到你胃裡的湯。 「平鯵」 揚げたてをそのままいただく「平鯵の天ぷら」には、如果您願意，可以與入口即化的淡雪鹽一起食用。。醃制的紅蘿蔔清爽爽口。味道是平淡無奇的鯖魚，但、與油相得益彰，豐滿鬆弛的肉質柔軟，是北北。、天婦羅是正確的答案！ 上面放少量香料可以很好地襯托。 炫耀在特殊時間進入的豆鯖魚。碗裡擺放得很漂亮的鯖魚、像菊花一樣綻放的大花的佈置是一件美妙的衣服。 因為你可以從頭到骨享受整個一口大小的豆鯖魚、這是油炸的。 當鯖魚被炸時、盯著下一款白葡萄酒、仔細而認真選擇的Sakai Select。 將新鮮油炸的食物放在您面前，就像放在碗里一樣、能夠趁熱上桌也是櫃檯獨有的真正樂趣。西大廚似乎很矛盾、當我看它時，我似乎可以左右走動。身體也很大，高185釐米。、當他還是學生的時候，他打排球。它的肩寬讓您感受到運動員的殘餘。 「豆鯵」 下処理を施した「豆鯵」をシンプルに素揚げし、如果您願意，也可以搭配淡雪鹽。、可以充分享受的味道。如果你從頭上咬一口、魚的濃縮味道蔓延開來。 意義、我家的主人，被稱為豆人，不知為何排成一排、在享受視覺效果的同時、「豆屋だけに豆や」とジョークを飛ばす一声に大爆笑（笑） 「マトロ ムルソー プルミエ・クリュ ブラニー 2017 /MATROT MEURSAULT 1ER CRU BLAGNY」 ムルソーの名門マトロ。位於 Meursault 和 Puligny-Montrachet 村莊之間的戰略位置，Blaney、散發出醇厚迷人的香氣、您可以享受表達精緻的深沉味道。 「鯵」 今朝水揚げされたばかりの泳がせの「鯵」を厚めにカット、結合五顏六色的春菊花醬和酸味醬汁。毛豆和豆葉、質地厚實，口感甜美，配上溫和的佩科羅斯。。新鮮度極高的鯖魚、您可以享受豐滿的張力和彈性。 在眾多蝦中，「紅蝦」被認為是最優質的。機身顏色為亮橙色、龍蝦這個名字來源於這樣一個事實，即它讓人想起植物 Akaza 幼葉的顏色。、在戶田地區，它也被稱為“鱸魚蝦”。它是一種蝦，生活在深海 200 至 400 m 深的沙質泥濘底部。、釣魚的地方也很有限，所以它是一個有價值的替代品、她還擁有蝦王的稱號。 將刀片插入一隻活潑的龍蝦的背部，這隻龍蝦即將衝撞、將大腦從頂部到尾部對二打開、小心地去除填充物，、珍貴的蝦味噌被原封不動地製成醬汁。 打開龍蝦、用木炭輕輕烤制、我們將以罕見的狀態完成它。 用蝦味噌製成的醬汁包裹它。、撒上微草藥。我很感激能被賦予擺在我面前的寶貴生命。。 「アカザエビ」 12月〜3月ぐらいまでが旬となる「アカザエビ」。用稀有的餘味烤製的木炭很香。、您可以享受肉的粘稠和強烈的甜味和豐富性。用蝦味噌製成的醬汁將深度加倍。配上櫻桃番茄，甜度和酸度完美平衡。。 “Nudan Puligny Monrush Reforatiere 2015 /Nudant Jean René Puligny Montrachet...
