Tag: Tempura

2023/12/01 Post a Comment

Hamamatsu / Lake Hamana "Bentenjima Yamamototei" Lakeside lunch overlooking Lake Hamana and enjoying fish riverside cuisine

As one of the resorts of Lake Hamana、Swimming and fishing、clamming、Cruise ship、Hot Springs、Enjoy fireworks and more、Bentenjima in Maisaka Town is crowded with many tourists。 Surrounded by towering palm trees、Bentenjima Seaside Park is in the best location overlooking the red torii gate floating on the lake and Lake Hamana。It is a 3-minute walk from JR Bentenjima Station, and transportation is convenient.、It is also a recommended spot that can be guided when visitors from outside the prefecture。 Benten island in Lake Hamana.、Lunch time overlooking Lake Hamana at "Bentenjima Yamamoto-tei", which offers fresh ingredients from the local Lake Hamana in the best condition。 Bentenjima Yamamoto-tei、1975Established in 1975、It was running across the street from this place.。Is here.、As a sister store of "Bentenjima Yamamototei" which is the head office、2017Opened in March 2008 under the name "Uogishi Restaurant Taisuke"、2020In February 2008, the two stores merged to leave the name of the historic head office.、Reopened as "Bentenjima Yamamototei"。 Bentenjima Yamamoto-tei This is where the sons of the previous generation succeed、The eldest son is the second generation, and the second son is supporting、He is active as a brother。 Second-generation owner：Kosuke Yamamoto was born and raised in Bentenjima, Maisaka Town.、After knowing all the materials of Lake Hamana, he trained in Kyoto。 After that、More than 20 years of learning knowledge and experience under a master who is also my father。Father's will、Taste taken over、 We will continue to pursue the taste of the region that will satisfy us even more.、It has been inherited from Yamamoto-tei。 younger brother：Shuji Yamamoto trained in Kyoto。After that、Experience cooking abroad and learn a variety of techniques.、 Currently, he and his brother are supported as the main pillars of the store。 From facing the lakeside、Boasting a great location overlooking Lake Hamana in front of you、Local people started.、Support from tourists is also thick、A popular restaurant that shows a lot of buzz。 Although there is mild sunshine on this day,、Lake Hamana in winter, when the sky wind of Enshu, which can be said to be a seasonal wind, blows, makes the lakeside feel chilly。 Here you will、We handle ingredients representing Lake Hamana such as eel and chin、From an affordable set meal、We have a course meal tailored to various scenes、The varied menu is also one of the most popular。 We have prepared a hand-watershed with a magnificent Suppon sculpture that makes it clear at a glance that it is a Suppon dealer。 Japan's Suppon、1879It began when it was farmed in Lake Hamana in the year.、Served as a specialty dish in a place related to this place。It is purchased from "Hattori Nakamura Yoriba" in Lake Hamana, which is famous as the best Suppon brand in Japan.、Taking advantage of the natural environment of Lake Hamana、High-quality suppon grown over 3 to 4 years by the method of open-world aquaculture、You can enjoy an elegant, refreshing and habit-free taste。 A large water tank is installed in the spacious store、The popular "Ise Shrimp Festival" is being held.、100g Available for ¥1,650。 Lobster、After all, the torso is fun as sashimi、For the head, miso soup is recommended.、You can also enjoy it with salt grilling or tempura。 1On the 1st floor, there is a counter seat surrounding the raw spoon and a horiki-style tatami room seat that is a semi-private room style with a small rise.、2On the floor, there is a Japanese-style room table and table seats.、Can also be used as a banquet table。 There are about 80 seats in total, which is a generous number of seats。Also、Completely private rooms are reserved by appointment and a room fee will be charged separately。 Underground seawater at a depth of 50 meters is pumped up and used.。Pumping and circulating wastewater、2By cleaning the cage once a week、A cage that is kept in a clean condition。 Starting with the river pig, which is a winter feast、Abalone and mollusks、Flat-eyed red snapper、Lots of mackerel and more。 This time, at the 2nd floor seats, which have a relaxed Japanese-style room with a calm atmosphere of tatami mats.、You will enjoy it while overlooking Lake Hamana。 "Assorted sashimi (2 servings)" ¥ 4,230 I had "Haze" included in the recommendation of the day.、2Order a stab in front of people。Red sea bream、Haze、Flu liver、Tiger prawns、Scallop、Squid、Tuna、It is a seared tuna and a sumptuous stab。Haze was the image of tempura, but、The sashimi is also exquisite! The flesh is moist yet elastic、You can enjoy the sweetness。 "Haze's Bone Crackers" Bone crackers that come with Haze's sashimi。It is crispy and fragrantly fried.、It's spiced and perfect for sake.。 Winter limited "fried oyster set meal" ¥ 1,760 Oyster season has arrived again this year。Raw oysters are also delicious,、The best small oysters from Lake Hamana are fried oysters。 "Buri daikon set meal" ¥ 1,500 Fatty yellowtail、Moist and soft、The radish is soaked in broth and has a strong flavor。 "Live Shrimp Tendon" ¥ 2,310 Straight and beautifully fried prawns are lined up.、Three live prawns、A sumptuous live shrimp tendon served with eggplant tempura and shishito ten.。 2There are also table seats on the floor.、If you have weak legs, it is a good idea to let us know at the time of reservation。Overlooking Lake Hamana、"Bentenjima Yamamoto-tei" on the shore of Lake Hamana, where you can enjoy fresh live fish dishes that make you feel the blessings of Enshu Nada。Recommended for those who are looking for lunch around Lake Hamana。 Bentenjima Yamamototei Address：3212-3 Bentenjima, Maisaka-cho, Nishi-ku, Hamamatsu-shi, Shizuoka TEL：053-592-1919 Hours of operation：Lunch 11:30-14:30、Dinner 16:30To 22:00(Last order 21:00( 2) Parking lot：16Stand (free) Closed：Thursday http://www.yamamototei.com/ ...

2023/07/09 Post a Comment

Nagoya, Chikusa "Matsujuan, a soba shop founded in 1987 popular for raw flour making" tempura soba lunch

名古屋の千種にある1978年（昭和53年）創業と老舗で生粉打ちの蕎麦と天ぷらが人気の蕎麦処「松寿庵」へ！ 暖簾をくぐれば、年代物の蕎麦猪口や漆器、手挽き石臼が陳列され、待合の椅子に腰掛けて眺める楽しさがあります。 蕎麦は茨城県産の「常陸秋そば」種を自家製紛し、出汁の鰹節は築地から直送仕入れ、わさびは静岡の本わさび「真妻」種を使用するこだわりで、毎朝の市場からの仕入れに加え、全国各地から産地直送している旬の食材を楽しめます。 店内はテーブル席20席、小上がりの座敷20席の40席と立派な構え。 角に用意されたお一人様席まで御座います。窓際なので、緑化されている通りを眺めながらの独り蕎麦も良いですね。 平日のお昼時でも満席となることが多く、行列が絶えない日もある人気店なのだとか。蕎麦は回転が早いため、ランチタイムも何回転かされる大繁盛振り！ この日は、名古屋の車仲間で「onde株式会社」代表を務められ、全国に100店舗余りの「MTサロン」を展開されている松波正晃（Masateru Matsunami）さんと久しぶりの再会で蕎麦ランチミーティング！ 「MTサロン」とは、肌本来の美しさを最大限に引き出すことを目的とした「肌力再生」サロンです。この数ヶ月、東海地方進出に向けて、試験的に浜松エリアでも大平台の「花みずき工房」本社併設の住宅展示場2階をお借りして「無料体験会」を開催して参りましたが、新規顧客様に好評いただいていることから、本格的に浜松に拠点を構えサロンを展開していくために、スタッフを募集されています。美容の知識や技術は入社後の研修で学んでいけるため、素直な気持ちと成長したいという意欲があれば未経験でも大丈夫とのこと。「喜ばれることに喜びを」を会社の基本理念とされているため、自分のためではなく、誰かのために頑張れる方を求めていらっしゃいます。自身の成長を目指し、美容業や独立にご興味のある方がいらっしゃいましたら、是非お問い合わせください。 「（竹）天ざる（竹）天そば（小海老と野菜天ぷら付）」¥1,800 薄衣でサックサクの小気味よい音が鳴り、プリプリと弾力があり、甘味豊かな小海老が3匹も。野菜天は、Eggplant、Shiitake mushroom、Green beans、Sweet potato。 Here you will、蕎麦の種類を選ぶことができ、「生粉」、「さらしな」、「太打ち」の三種が通年用意されており、Among them、つなぎとして小麦粉などは使わずに、そば粉のみで打つ「生粉打ち（きこうち）」が人気。江戸時代からの十割蕎麦の呼称です。もちろん「生粉打ち」をオーダー。Occasionally、季節の「変わり蕎麦」を打つ場合もあるようです。茨城県の蕎麦農家より直送の”常陸秋そば”の丸抜きを石臼で自家製粉し、つなぎを使わず水と蕎麦粉のみで打った生粉打ち蕎麦は、そばの香りと風味がより楽しめ、喉越しも抜群！また、消化に良いため、胃もたれ知らずのお蕎麦となります。そばつゆは鰹出汁の風味が香る味わいに奥行きがあり、名古屋らしく少々甘めの仕上がり。 とろみの利いた熱々のそば湯を注いで一服。 「そばがきぜんざい（温・こしあん）」¥550 甘味は、丁寧に仕上げた滑らか食感の上品なそばがきに、熱々の漉し餡がよく絡み、癒しのひととき。別小皿で刻んだ塩昆布が添えられるため、甘からの塩っぱいを楽しめ、〆のお茶でほっこりと。 名古屋でも人気の高い蕎麦処でのゆるりと楽しむランチタイム。コロナ禍で随分とご無沙汰してしまいましたが、松波さんの元気そうなお顔が見れて良かったです♪ 「MTサロン」新店舗浜松店スタッフ募集中！未経験者大歓迎！ ご興味のある方はご連絡ください。 松寿庵 住所：愛知県名古屋市千種区豊年町4-13 中京レンガビル1Ｆ TEL：052-722-0212（予約不可） 営業時間： 11:00-15:00 17:00-20:30 11:00-15:00 11:00-15:00 17:00-20:00 Closed on Mondays：第二、第四水曜日の夜、Thursday Parking：有（マンション内11台・中央列16番～27番を用意） https://shoujuan-soba.webnode.jp/...

2021/11/02 Post a Comment

After the relocation "Tempura Seisei" Shizuoka's proud tempura craftsman Takeo Shimura eats the craftsmanship

Foodies come from all over the country、We are happy to hear from "Tempura Seisei" in Shizuoka, which is famous as a difficult-to-make reservation shop。 The place is adjacent to Asama Shrine、There is a garden that is said to have been built by Ota Dokan, who is known for building Edo Castle in the late Muromachi period warlords.、In the Meiji period, it became the residence of Takayoshi Sekiguchi, the first governor of Shizuoka Prefecture、After closing the site where the former long-established Kappo ryokan "Kikuya" opened in the Showa era、「静岡鉄道 株式会社」が土地を取得し保全管理に務められ、We are redeveloping it as a new facility that makes use of local tourism resources.。In the newly built wooden one-story building、Through this place, "I want to convey the charm of Shizuoka"、We will attract "Itamae Tempura Seisei" with the same desire to make Shizuoka a representative shop、Constructed a store that made a lot of Shizuoka wood.、History and Food Culture of Shizuoka、As a source of industrial appeal、新生「てんぷら成生」として2021年3月に移転オープンさせ誕生！ 建物は、Using prefectural materials mainly from Shizuoka City"Occiz wood"、Designed to be a space where you can enjoy your meal while looking at the garden.、京都で数々の料理店を手掛ける建築家「株式会社 木島徹建築設計事務所」の木島徹（Tetsu Kijima）氏が手掛けられています。 「成生」 今宵のメンバーが揃うまで、We will wait for a while in the waiting room。 Fuji stone (Osawa stone) which reaches as much as 3t in weight is enshrined in the waiting、I tried to hold up my hand to receive that power。The cool comfort is a strange feeling that calms down somewhere rather than energy。 The vase is served with pretty flowers blooming in the garden.。 廊下の照明は「LIGHTDESIGN.INC」の東海林弘靖（Shoji Hiroyasu）氏が手掛けられており、粋な細工で足元に美しい富士山が浮かび上がります！ 一輪の命と念持仏。 この日のカウンターは貸切で8名のワイン仲間との美食会ゆえに天ぷらとワインのペアリングも楽しみにして参りました！ 諸事情がおありのようで料理撮影が禁止されているため、It is different from the usual coverage feeling、I was able to enjoy the meal slowly.。I will describe it in the order in which I had it as a memorandum。 [One item] peanut sink a warm dripping thick with the saltiness of the eyes gradually permeates the stomach。 Two items: Kue sashimi Enjoy the sweet fat of kue that is tightened through low temperatures。 [Three items] bonito 50 °C low temperature and beautiful glossy bonito is exquisite。 ※ Grated daikon radish to accompany tempura is also a chopstick rest、If you empty the vessel, you will get a replacement many times.。 [Tempura] according to ingredients、Change clothing and temperature、素材を活かす （1）太刀魚　大根の鬼おろしの上に乗せられた太刀魚は上にも鬼おろしを添えハフハフしながら。 (2) Ginkgo a little salt。 (3) Green beans Fresh blue turns into umami。 (4) Lotus root with mud is fresh with the scent of soil that smells faintly with skin。 (5) Kiss Fluffy。 (6) White sweet sea bream Scales have a crisp and light texture, and while enjoying the softness that melts inside, let's use Sansho。 Chopstick rest salad raw Chinese cabbage、Garland chrysanthemum、Turnip、Add kara ink to your accent。 (7) Pumpkin Sweetness condensed by deep-frying。 (8) The thick sardines of the evening fishing are cut into half-length。 (9) Kobani Oni grated。 (10) ・ (11) Eggplant and leek。Serve with freshly shaved bonito flakes。 (12) Make Quinn Enjoy the gap between the crispy skin and the smoothness inside to fry the potatoes that have been slept for about half a year.。 (13) Renko sea bream with ara salt。There is a sweetness with goods and it seems that rice will go with the remaining aroma that comes out to the nose。 (14) Kamasu Shirami enjoys the difference。 Freshly cooked white rice cooked in a wood-fired pot (Sida Haibara rice) Tendon or Tencha or Tenbara。 Incense Cucumber、Paprika pickled in bran、蓮根甘酢漬け 赤だし　山椒を効かせて。 Magnum of this day can be tasted at its best、3 Champagne Pinot Noir、A total of four Magnums were vacated.。 ⒈「ドゥラモット ブリュット ブラン ド ブラン（Delamotte Brut Blanc De Blancs）」 ⒉「ベル エポック ペリエ ジュエ 2007（Perrier Joue Belle Epoque Blanc 2007）」 ⒊「ベルンハルト・フーバー シュペートブルグンダー 2015（Bernhard Huber Spätburgunder H 2015）」 ⒋「クリスチャン セネ　ブリュット ミレジム 1995（Cristian Senez Brut Millésimé 1995）」 朝夕と一日に二度、Mr. Shimura is seconded to purchase to Naoki Maeda, the fifth-generation owner of The Sasue Maeda Fish Shop in Yaizu。We directly purchase the one and only ingredients that are indispensable to "adult"。They are both friends and friends.、The fight between the two, also referred to as a rival, has been featured in various media、I'm having a good time watching.。Suruga Bay, one of Japan's leading fishing grounds,、Using ingredients from the sea and land of Shizuoka, which is blessed with a mild climate and agriculture is also active、We had a valuable experience at a luxurious gastronomic party while enjoying the craftsmanship that you volunteer in front of you。 After the meal, move to the tea room and have sencha。 The first thing on offer is a freshly made flowerless sorbet.。There's a slight salt effect.、A sharp aftertasm that blends perfectly into the stomach after meals。 Mt. Fuji also on the hanging scroll of the tea room。 The first roast of Ashikubo tea, blessed with the rich nature of the Ashikubo River, a tributary of the Abe River, is drained.。 The second roast was 65°C and drunk and compared、I'm pouring oil.。 The vast site boasts a site area of about 1,800 square meters、500You can enjoy a japanese garden of about 660 square meters boasting a history of more than 60 years.。In the lit up garden、The upside-down garden pattern reflected in the pond creates a beautiful night。Currently, it is also open for lunch.、日中に魅せるお庭の顔もまた素敵なことでしょう！ 秋の夜長の夜風は心地良く、He gently stroked me with my reddish cheeks with plenty of alcohol.。 Souvenirs are prepared for each、Inside, two nigiri rice cooked in a wood-fired kiln was in the middle.。Nigiri rice made with only salt and white sesame seeds so that you can feel the umami of new rice。The rice grains stand firmly and are finished in a splendid bale type、The next morning、冷めた状態でも美味しく堪能することができました！ 「成生」志村 剛生（Takeo Shimura）氏プロフィール ・1975年神奈川県生まれ ・東京農業大学卒業後、Study in Australia。 ・ To the world of cooking by working part-time at a Japanese restaurant where I studied abroad。 After returning home、Trained for 6.5 years at a Kappo restaurant in Yaizu、I was shocked by the deliciousness of Shizuoka's ingredients。 ・Met Mr. Maeda of The Sasue Maeda Fish Shop, a long-established fish shop in Yaizu during his training period、20Years or more、How to tighten fish together、Maturation method、I am continuing research on cooking methods, etc.。 ・ For vegetables, staff go directly to contract farmers in Shizuoka、We maximize the original taste of the ingredients by storing them with skin until just before serving。 ・ Opened "Itamae Tempura Seisei" in 2007 as a falconer。 2021、Relocated and opened as a new "adult" in the current location。 A photo to commemorate Takeo Shimura, who saw me off。素晴らしい一夜を有難う御座いました！...

Continue reading
2018/02/14 Post a Comment

Sticking to "ten heavenly things" maruhon sesame oil and wring oil FRY in Tempura lunch!

"Night town" reputation is strong in Hamamatsu, Chitose-Cho。 Few days to go、Often fascinated in turn throughout the store。 On this day、3At the beginning of March "Zaza City Hamamatsu (These city Hamamatsu)」フロア1階にて開催される予定のイベント打ち合わせに出向いため、周辺を散策しながらランチできるお店を探していると、観光客に人気の鰻専門店「うなぎ料理 あつみ」の隣に、シンプルでモダンな店構えが伺え、ひらひらと風にたなびく「天丼」と書かれたのぼりを発見し、天婦羅専門店「旬天 Coromo（ころも）」へ初訪！ 2016年10月にオープンのこちらは、大阪で和食全般の修行をされた湖西市出身の佐々木 孝幸さんが料理長を務められており、 旬の食材と天ぷら油にこだわり、ランチは「天丼」800円～とリーズナブルに用意され、Dinner、季節毎の食材を用いて一品一品丁寧に目の前で揚げてくださる天婦羅をはじめ、和の一品料理と共にお酒も楽しめるようです ！ 店内は、シックな和モダンで統一された空間で、細い廊下の先にある奥まったカウンター席は柔らかな間接照明の灯りでムーディで落ち着く雰囲気となり、半個室の掘り炬燵席はプライベート感満載で居心地抜群です！ 今回は、海老天と白身魚に3種の野菜天（この日は茄子、Maitake mushroom、南瓜）が添えられる「天丼」800円と香鶏のもも肉、胸肉、ささみと3種の部位をとろとろの半熟黄身天と共に楽しめる「香鶏天」800円をオーダー！ 揚げ油には、創業1725年と290余年の歴史を誇る「竹本油脂」のマルホン胡麻油に白絞油を独自の配合でブレンドしたこだわりの油を用いた揚げたての天婦羅。衣にたっぷりとタレを纏わせているせいか、サクサクという衣ではなく、しっとりとタレに馴染んだ仕上がりで、甘辛く濃い目のしっかり味となりますが、 合間合間に彩りの良い大葉天や紅生姜天を頬張るとお口がさっぱりとして良い感じ！ 天丼には赤出汁と香の物も付き、ライスは無料で大盛りサービスも可能とのことですので、男性には嬉しいボリューム丼！ 昼とは思えぬ程に静かな落ち着く空間で、ほうじ茶を頂きながらまったりとしたランチタイムを過ごすことができました♪ 旬天 Coromo（ころも） 住所：浜松市中区千歳町71 FFビル1F TEL：053-455-0055 Hours of operation：【火～日・祝・祝前】ランチ 11:30-14:30（ L.O.14:00） 【火～木・日・祝】ディナー 17:00~00:00(L.O.23:30） 【金・土・祝前】ディナー 17:00～03:00（ L.O.02:30) Closed：On Monday..

2017/12/19 Post a Comment

Tempura fried in safflower oil 100% "Tempura Koizumi if" seasonal Kansai-style

Not to mention seasonal, Toyama Prefecture, Japan、 全国から選び抜いた新鮮な食材を一品一品丁寧に紅花油100%で揚げることで関西風の軽い薄衣を纏わせる「天ぷら小泉たかの」へ！ こちらは、大阪出身の店主・高野智朗さんが大阪の天ぷらの名店「一宝 本店」にて15年程修行をされた後に、Invited to the senior was independent in Kanazawa、2013And start a Tempura restaurant in Toyama,、Its your love to rim how et al、The name with a 'Koizumi"name senior shop、As well as claims "Tempura Koizumi if"。富山石川のミシュラン1つ星にも輝かれております！ 場所は、富山駅北にあるコンサート会場「アーバンプレイス」内の飲食店が数店舗並ぶ地下1階となります！ 店内は、In this relaxing complete Japanese hospitality、And 8 counter seats four people and provided table seats for two、He met with a smile bright mistress dressed in a kimono。事前予約をして行きましょう♪ カウンターでビジネスランチをされている先客がおり、思わぬところで知人にお会いしました！ 御挨拶をすると、What、That near-miss was Barcelona、不思議なご縁を感じるばかりです（笑） この日は初来店ということもあり、Lunch menu "course (including fresh tiger prawn Tempura 7 products、Meals、デザート）」3,000円をオーダー！ 最初に全ての食材を紹介してくださり、アレルギーや苦手な食材等を確認してくださいます！ 先ずは「ほうれん草とむかごの白和え」から始まり、上品な小鉢でスタートします！ サラダは、Pickled shallots and garnished、Instead of dressing are、新鮮でシャキシャキ食感の葉野菜やトマトにらっきょう漬けの程良い酸味がマッチング！ 天ぷらは、From the "live prawns' sweet! Tender body and Sou are understandably、サクッと揚げられた足の食感がまた心地良い音を奏でてくれます！ 順に「スティックセニョール」、"Kaiware"、A juicier "mushroom"、Served with plum sauce "cutlass fish" and the "scabbard"、ほっくほくで 濃厚な甘味が楽しめる「石川県産 五郎島金時」と続き、Salt and lemon、天つゆはお好みで！ 御食事は、"Kakiage Don、Celestial tea、From 天ba "from choice、"Tempura Bowl" and "natural Brown"。The tempura batter、Seri、Garland chrysanthemum、Kyosho carrot、Sautéed with.、Beautiful shades、春菊の何とも言えない香りが楽しめます！ デザートは「満寿泉」の酒粕を用いた芳醇なジェラートで〆となり、大満足のランチタイムとなりました！ 大阪出身ではあるものの、Increasing with Toyama cooks and producers、Takano and his wife are happily sent Toyama life! The hospitality of the Kansai people and warm、冬の寒さを忘れさせてくれました♪...

2015/05/29 Post a Comment

A light classy Tempura and fried flaky in 'alpha' counter

Hang a little goodwill to Chitose、旅館のような趣きで静かに佇む天ぷら専門店「美松」さん。 Its predecessor was known as a sushi shop、息子である竹尾和孝さんが東京は浅草の天ぷら専門で修行を積んだ後、 Return to Hamamatsu, taken over 20 years ago as the Tempura shop shop。 和孝さんは幼い頃から先代から「お前は天ぷら職人になれ！」と常日頃から言われていたようで、 And aim already Tempura chef around with discretion determined it had been。 そんな店主がカウンター越しに綺麗に揚げる天ぷらが美味しくいただける浜松では希少な天ぷら専門店でもあります♪ 店内はカウンター席10席のこじんまりとした要予約のお店。 And I saw the Tempura FRY owner、Should you enjoy both hearing and clear sound。 On this day、After finishing work in Nagoya, I returned to Hamamatsu on the way back from the dragonfly.、 仕事終わりのお疲れさん会を開きます♪ 「Veuve Clicquot ヴーヴクリコ」 フランス シャンパーニュ 1772年、Veuve Clicquot Ponsardan, founded in the Champagne region,、 2more than a century、I've spent all my time making the best champagne.。 to enhance its quality.、What made the world's most famous champagne、 Valve Nicol Ponsardan married to the management、Madame Clicquot later。 彼女は若くして亡くなった夫の経営を引き継ぎ「品質はただひとつ、最高級だけ」という信念に基づいて、 We're growing Veuve Clicquot into a great champagne maison.。 The yellow label uses three kinds of grapes.、The base Pinot Noir makes a solid skeleton、 A slight Pinot Meunier adds mellowness、3About one-tenth of chardonnay adds a refined taste。 Delicate and refreshing、そしてフルーティーさとバランスに優れたシャンパーニュです♪ 「お通し」 鮑、Kiss ingares、Edamame、Quail Eggs、Kazunoko、I am glad to rely on the saltand of the homemade squid and sake.。 Quietly glance at the tempura pot in the counter、While checking the pleasant oil sound that sounds with chili chili、 店主である和孝さんがお客様の食べるスピードに合わせてタイミング良く揚げたてを提供してくれます♪ おしながき その日のお勧め食材が記されています。 It's good to have what you like.、店主におまかせした流れでいただくのがベストです♪ 「小鮎」 鮎は年魚といわれ、1Grow quickly to end one's life in two years、It becomes an adult fish in August, and it reaches 20-30cm.。 The small bowl is about 12cm in size.、You can eat bone from your head.。 Therefore, the tempura of the small bowl、You can enjoy the bitter taste of the intestine。 In Mimatsu-san、Green tea salt、Normal salt、柚子胡椒塩の3種の塩を用意されているので、 お好みの塩で食するのがお勧めです♪ 大根おろしに卓上にセットされた天汁をかけて、You can take a rest with chopsticks as it is.、天つゆおろしでいただくのも良いでしょう♪ 「小玉葱」 小玉葱の端をカットし、I'm frying only the middle.。 Crispy and crispy outside、中は熱々の甘味溢れる玉葱の旨味が楽しめます♪ 「なす」 夏野菜の代表格である茄子。 Cloth crispy、Chu-Jussie、熱々のほっくほくでジュワッと溢れ出る瑞々しさが味わえます♪ 「椎茸」 肉厚の椎茸は、噛むごとにふんわりと広がる香りを楽しみながら食感が最高です♪ 「蓮根」 厚切りにした蓮根は、シャキシャキとした歯応えと力強い粘り気を楽しみます♪ 「野蜀葵（みつば）」 風味豊かな香りが鼻を抜け、三つ葉独特の味わいが楽しめます♪ 「ししとう」 ほろ苦さを楽しむししとうの天ぷらは、お口の中がさっぱりとします♪ 「あなご」 穴子の天ぷらは、It's so crisp that you can hear the sound of crispy clothes.、中はふっくらと柔らかくあっさりと味わえます♪ 「天茶・ぬか漬け」 〆にいただく帆立や海老を用いたかき揚げは、 Do you you leave it?、It is possible to order it as a tencha or tengu to your liking.。 旦那様は大好きな天茶で美味しい出汁に山葵と三つ葉でさっぱりといただきます♪ 「天丼・赤出汁・ぬか漬け」 サッと上げたかき揚げにタレを良く絡ませ、I ordered the tengu on top of white rice.。 Sweet and spicy sauce is well soaked in both rice and deep-fried chicken.、Enjoy the texture of both moist and crispy。 The body warms up with the red soup stock of the elegant tofu and the pickled bran pickled firmly.、心はホクホクと大満足です！ 浜松で軽い天ぷらをいただくなら、こちら美松さんですね♪ 美松 浜松市中区千歳町11　TEL：053-452-2228 Hours of operation：18:00-Closed on Mondays：Sunday...

2014/08/03 Post a Comment

A light classy Tempura and fried flaky in 'alpha' counter

Hang a little goodwill to Chitose、旅館のような趣きで静かに佇む天ぷら専門店「美松」さん。Its predecessor was known as a sushi shop、息子である竹尾和孝さんが東京は浅草の天ぷら専門で修行を積んだ後、Return to Hamamatsu, taken over 20 years ago as the Tempura shop shop。和孝さんは幼い頃から先代から「お前は天ぷら職人になれ！」と、As had been said、And aim already Tempura chef around with discretion determined it had been。そんな店主がカウンター越しに綺麗に揚げる天ぷらが美味しくいただける浜松では希少な天ぷら専門店でもあります♪ 店内はカウンター席10席のこじんまりとした要予約のお店。And I saw the Tempura FRY owner、Should you enjoy both hearing and clear sound。On this day、先日パフォーマンスアートイベントを成功させた山内清司くんとその御友人である今井憲彦さん、そして清司くんの弟・山内基司と5人での会食。And the fun bunch provided a teaser from Imai, an ardent fan of Seiji-Kun。This menu is 5000 yen.、6,000Yen (finish of the Tempura donburi)、7,500Yen (sashimi + finish of Tempura donburi), provides a、その時期旬の天ぷらが12品ほどいただけます♪ シャンパーニュ「Bollinger ボランジェ」 その際立った個性と品格のある味わい故か、The Bollinger、1884年に英国王室御用達に指定されています。If you lover her Majesty the Queen、"On her Majesty's secret service" than to patronize。The Bollinger、ジェームズ・ボンドが登場する映画「007シリーズ」に度々登場。Fragrance、Darker color、Heavy to taste、"Wishing liqueur" almost did not make、Brut（辛口）の上を行くExtra Brutに近い上質なワインの味わいで、So well with our meal and you have、特に天ぷら料理との相性が抜群とされています♪ 「前菜の盛り合わせ」 イカの自家製塩辛、Kiss gather somebody's ashes、Taro Braised、Grilled white fish、Wipe steamed、Edamame。They are delicious in taste.、Especially homemade salted、Commercially available stuff without strong salty、臭みの感じず上品な味わいです♪ カウンター奥の壁には、Part time seasonal specials are written。Now、Leave on this day let us! Heaven is the dipping sauce、And a classy juice and soak with plenty of grated bonito flavored soft and fragrant、The salt、Standard、Green tea salt、山椒入りの3種類の中からお好みでいただきます♪ 海老の足 車海老 オクラ 「フレデリック・マニャン ピュリニー・モンラッシェ 2011」フランス ブルゴーニュ 「世界で最も偉大な白ワインの産地」とされるピュリニー・モンラッシェ。The number in some Burgundy appellations、And then dominated the white wines、Is recognized as the world's best white wine。In Puligny has also rich in Meursault、Fine minerals and at the same time moderate viscosity。ヴィラージュながらリッチでコクのある味わいを楽しめます♪ 小玉葱 キス 茄子 南瓜 帆立 蓮根 「ルイ・ラトゥール ドメーヌ・ラトゥール コルトン グラン・クリュ 2000」フランス ブルゴーニュ 品種：Pinot Noir 100%。Are various from the Colton hills、With the expressive potential of the Pinot Noir、Mellow and、Full bodied wines。とろっとした濃厚さとリッチ感があります♪ 椎茸 太刀魚 「ソット・レフリエク 2006」スペイン カタルーニャ 年産わずか5500本のみと大変入手困難なスペインの辛口フルボディ赤ワインです。Grape varieties：Merlot seeds 50%、Carinena seeds 30%、20% Cabernet Sauvignon。Aromas of dark chocolate and blueberry jam fresh and powerful feeling, mixes、Guests can pamper themselves cozy feel good tannins and forcefulness in acid and spicy aftertaste。エチケットのサイズ感がまた新鮮♪ 「天茶・ぬか漬け」 〆のかき揚げは、Do you you leave it?、As heaven tea or Tempura served with your choice。I am now.、Poker, you worry about the calories in fried、Her husband gave in natural Brown I love delicious soup and trefoil with horse-radish。Here is、ぬか漬けまでもが上品で好ましいお味です♪ 水菓子「メロン、Watermelon、梨」 出会うべくして出会った御2人。Straight power attracts people of Kyushu Institute of technology and an energetic piece with an innocent heart feeling sensibility owner、Mr. Imai together picture of herself very happy smile。It was great meeting! Mr. Imai、お誘いありがとうございました♪ 美松 浜松市中区千歳町11　TEL：053-452-2228 Hours of operation 18:00-Closed on Mondays：Sunday...

2013/12/28 Post a Comment

To fry the hot pot heaven Brocade Tempura into her performance is a must-see

いつも店前に行列の様子が伺える老舗天ぷら屋といえば「天錦 てんきん」さん。女将さんが引き戸を開けて「お宅は何名？」と声がけしながら店外の人数確認をする姿が見え、寒い冬といえども昼時は行列が途絶えることがありません。昼の営業は11時15分からと通常のお店より早くから開いているので、早めに足を運ぶと良いでしょう。 店内はL字のカウンター席10席のみのこじんまりとした家族経営のお店。目の前で天ぷらをジュッと揚げる音と店主の姿を楽しみながら熱気を感じることができるお店です。 昼は店主の息子さんが立たれることが多く、店主は裏方に回っています。席に着くなり、女将さんがおしぼりと共に「天丼でいいね？」とオーダーの確認を取ってくれますが、ランチはメニューも無く1,000円の天丼のみなので、この聞き方なのでしょう（笑）カウンター越しに絶えず聞こえる揚げ音と菜箸をカチカチと鳴らし、まるで一芸のような箸さばき、そして熱々の鍋に衣を纏った手を豪快に入れて揚げる姿、誰もが一度見たら忘れられないようなこちらのパフォーマンスは必見です。もちろんこの揚げ方は店主から仕込まれたもので店主のパフォーマンスはもっと賑やかです♪ 「天丼」1,000円 天丼は蓋有りで出てきます。これには理由があり、冷めないようにさせるためにはもちろんのこと、ご飯に天ぷらを乗せた後、タレを回しかけ蓋をし、ひっくり返して余分なタレを取り除き、汁だくにならないように工夫されているのです。ネタは海老3本、Kiss、Conger eel、Large leaf、海苔の下には卵黄が隠れており、半熟のとろける卵黄の天ぷらを割ってご飯にかけていただくのがまた楽しみでもあります。タレは浜松らしく少々甘め、衣は割としっかり目、ご飯はさらさらで硬めに炊かれています。カメラを構えていると「温かい内にお食べ！」と女将さんの声がかかります。す、すみません（笑）外で待っている方たちのことを思うと、ゆっくりするわけにも行かず、かき込むようにして天丼を頬張りました。Be honest、ゆっくりとは味わえませんが、こういう雰囲気は割と好きです♪ 「浅利の赤出汁」　熱々の浅利の赤出汁が付きます。 「漬物」　こちらの定番の漬物で、胡瓜と沢庵の微塵切りと生姜を和えたもの。さっぱりとした口直しになります。 「海老の海苔巻き」 天丼を食べ終わる頃に〆の天ぷらが出てきます。これを一口で平らげ、足早に会計を済まし席をすっと立つお客さんの姿。この光景が繰り返される慌ただしいランチタイム。ゆっくりいただきたい方は、夜訪れることをお勧めします♪ 天錦 てんきん 住所：浜松市中区田町325-29 TEL:053-452-9528 Hours of operation：11:15-13:30 17:00-19:30 Closed on Mondays：水曜日...

2013/05/19 Post a Comment

Tempura and hospitality mind taste craftsmanship heaven and political weekend lunch

Aya Japanese restaurant and cherish the quaint sum of AOI East behind the Princess Highway, main "Tempura" taste artisan natural and political will must。Prior to、By ueshima from the time more than 40 years had been in business as a、Moved to AOI East here is now joint second after, it marks the sixth year early。So that weekend as long as open only at night on weekdays, has been open for lunch、When I heard that.。 Shop in the atmosphere、10 counter seats and spacious and cozy tatami room seats 18 is that floor because。And there are big parties in the big room available in the back room。Weekend evenings、We recommend that book because I heard often during peak。 The proud Tempura、Making the best use of fresh ingredients, it is fried and。Finish it to be moist and the satisfaction。Order of Tempura and queer and course、Put the Tempura on the Nachi warmed stone, seems to provide us with。In doing so、Be eaten freshly hot、From the delicious, and not collect any excess oil from the effect of the material spread in the mouth!。The freshly fried、Heavenly spicy bonito is served with dipping sauce。(And coarse salt and Curry salt) to the other、Sake、To or want to eat this rice dish、So there is ample à la carte menu、It is used in the drink of the night。Below is a rough menu。This time the、Because it was the first time casual ordered the donburi.。 ♦天麩羅おまかせコース 上　（一人前）　2,100円（吟味された旬の素材、天政自慢の一品） 特上（一人前）　3,360円（新鮮な厳選素材を生かした最上級の味） （ご飯・味噌汁は別注となります） ♦膳（小鉢・ご飯・味噌汁・香物・デザート） 天政膳（天麩羅・刺身）3,150円、Tempura meal 2100 Yen、Sashimi Zen 2100 Yen、Fried Zen 2100 Yen、BBQ table 2100 Yen、Bird fried chicken meal 1580 Yen ♦丼物（味噌汁・香物・デザート） 天丼 1,260円、Kakiage-Don 1260 Yen、How much rice bowl ¥ 1260、Tuna rice bowl ¥ 1260、海鮮丼 1,470円 ※宴会・法事等（3,680円～10,500円）の予約も可能。 「天丼」1,260円 海老2本、Conger eel、Kiss、Eggplant、Zucchini、Big mushroom、Bowl of sweet potato ingredients along with the addon thing、Power is great.。So from the fried and dipped in the soup、The finish and moist。Shrimp, conger eel and puritsu tender、Vegetables are a juicier。汁の濃さと甘さが程好いバランスで美味しいです♪ 「かき揚げ丼」1,260円 こちらも丼から思いっきりはみ出てます（笑）桜海老がふんだんに使用されており、Is the best combination of sweet ingredients of onion。So it's just moist finish、The amount many monotonous taste will become too much.。But because a significant volume may be pleasing to the men of the morning、As the woman is pretty small and I'm happy。 "Miso soup" tofu with rice bowl set、Nameko、Elegant fragrance with a trefoil red miso soup。Relatively、Miso is good。 Pickled white radish "Pickles".、Well it's not the pickled radish。What is amber I'm soaked?。It is delicious。 デザート「バニラアイス 抹茶ときなこがけ」 丼だけでもリーズナブルに感じますが、This set is thus attached to the dessert.。The next time、カウンターでお酒をいただきながら単品の天ぷらを楽しむのも良いかもしれません♪ 味匠 天政 浜松市中区葵東2-14-17 TEL：053-489-7002 Hours of operation 12:00-14:00(Saturday and Sunday only) 18.:00To 22:00Closed on Mondays：Every Monday、Third Tuesday、月一回不定休 http://www.tenmasa.co.jp/...

Scroll to top

With Google plugin by Geoff Janes