標記: 吉農農業

梅雨の合間をぬって開催する「おうちBBQ」！ 今回のテーマは磐田市見付にある「フォレストファーム恵里」のフランス三大地鶏の「プーレノワール」や愛知県豊橋市の老舗精肉店「鳥市精肉店」の自社生産となる希少価値の高いブランド鴨「あいち鴨」とブランド鶏にフォーカスした厳選食材尽くしのBBQとなります！ 「Dom Perignon ドン・ペリニヨン 2006 Moet & Chandon」 モエ社の巧みなプロモーションが成功し誰もが知る格式高いシャンパーニュとしての道を歩んだドン・ペリニヨンで豪勢に乾杯！ 「彩り野菜の籠盛り」 野菜は浜松市篠原町でこだわり野菜を栽培されている「ヤママツ鈴木農園」の鈴木成典さんから甘味豊かな「オニオンヌーヴォ」や瑞々しさが抜群の「朝採れズッキーニの子」をはじめ、與來自岩田的胡蘿蔔"漿果豐富"和濱松的"公主人參"的人參相比、五顏六色的"辣椒"，從Shibata生產，"甜女兒"和"淘金熱"的玉米吃比較，現在正是當天早上採采等。、盛り沢山の籠盛りに！ ［産地・生産者・野菜名］ 浜松 ヤママツ鈴木農園 オニオンヌーヴォ 浜松 ヤママツ鈴木農園 朝採れズッキーニの子 浜松 とびあふぁー夢 姫人参 磐田 鈴木富士子 ベリーリッチ人参 磐田 野口雄理 パプリカ 静岡 とうもろこし甘々娘 静岡 とうもろこしゴールドラッシュ 「鳥市精肉店 あいち鴨 もも 低温調理の棒棒鶏サラダ（みそ工房キシタの米味噌で作った味噌胡麻ドレッシング）」、「レッドオニオンの甘酢漬け」 豊橋の「鳥市精肉店」が自社生産するブランド鴨「あいち鴨」のもも肉の低温調理を千切りした胡瓜をたっぷりと添えて棒棒鶏風にしてみました。前回はロース肉の低温調理を楽しんだので今回はもも肉をセレクトし食感の違いを楽しみました！ レッドオニオンはスライスして大好きな甘酢漬けに♪ 胡麻味噌ドレッシングは、最近知り合った素敵夫婦の上野国久さんと朋子さん御夫妻が御紹介くださった味噌職人・木下美樹子さんが造る「みそ工房キシタ」の米味噌を使って作っています！ この胡麻味噌ドレッシングはサラダや野菜スティックなどにはもちろんのこと、肉や魚にもお勧めです！ ［みそ工房キシタの米味噌を使った味噌胡麻ドレッシング～レシピ～］ ・味噌 大さじ1 ・オリーブオイル 大さじ2 ・マヨネーズ 大さじ1 ・酢大さじ1 ・きび糖小さじ1 ・醤油 小さじ 1 ・胡椒 小さじ1 ・おろしニンニク 小さじ1 ・すり胡麻大さじ1 ※記載調味料を混ぜ合わせるだけの簡単レシピ！ 「鳥市精肉店 あいちひめのパテ・ド・カンパーニュ 田舎風レバーのテリーヌ ルッコラとベビーリーフのサラダ添え」 こちらも「鳥市精肉店」の商品でお気に入りの「あいちひめの田舎風レバーのテリーヌ」。 豬肉和豬肉肝、洋蔥、阿月渾子、香料等。、良質な脂で優しい味わいながらにしっとりとジューシィーで芳醇な旨味が楽しめる最高のワインの当てとなります！ 「鳥市精肉店 あいち鴨 ソフトサラミ」 「あいち鴨のソフトサラミ」は前回購入した時に衝撃の美味しさで虜になってしまった逸品！ あいち鴨のもも肉とささみを使用しており、它很優雅，大蒜和香料的味道也很好。、比什麼都重要、その柔らかさとジュワッと溢れる肉汁に驚きます！ ソフトサラミならではの瑞々しい味わいでパクパクと箸が進んでしまいワインにも良く合います！ 「ヤママツ鈴木農園の縞インゲンの胡麻和え」 縞インゲンは加熱すると縞模様は消えてしまいますが、成為鮮艷的綠色、質地柔軟細嫩，質地柔軟，沒有肌肉，所以你可以享受豆子的原味。、シンプルに胡麻和えでいただきます！ 「金子農園 ラブリーさくらミニトマト」 大好きなミニトマトは浜松産「金子農園」のラブリーさくら！ 採れたてで瑞々しく弾けるような皮にジュースたっぷりとフレッシュ感に溢れ、糖度12度の高糖度トマトとなります！ 最近は赤いトマトのみならず黄トマトも作られているので2種類を購入しカラフルに！ 「クリームチーズと小麦胚芽クラッカーのカナッペ」 クリームチーズに伊賀漬けを混ぜ込みミニトマトと合わせたしょっぱいカナッペと、クリームチーズと蜂蜜とナッツを合わせた甘いカナッペの2種をお酒の当てに！ 「甘長とうがらし クリームチーズ詰め 本枯節 生ポン酢」 大好きな甘長とうがらしの種を抜きクリームチーズを詰めて炭焼きし、本枯節と生ポン酢をかけて！ 以前、朋子さんに教えていただいた「ししとうバージョン」を「甘長とうがらし」でアレンジさせていただきました！ 「フォレストファーム恵里 プーレノワール」 この日のメイン一皿目となる串焼きは、フランス三大地鶏プーレノワールを平飼いで飼育されている「フォレストファーム恵里」から仕入れた黒鶏の雌肉で用意しています！ 「フォレストファーム恵里 プーレノワールの串焼き」 串焼きにするために「もも、乳房、雞、假裝、雞肉丸子、皮膚、肫、哈茨、槓桿"、部位毎の旨味を堪能！ 備長炭の遠赤外線効果で焼く串焼きは香ばしい香りと中ふっくらしっとりのジューシィーさが溜まりません！ 程好い弾力に味わい深い旨味がほとばしるプーレノワール。特に捌きたてのフレッシュな内臓系は濃厚な旨味があり御馳走です！ 肉本来の上品な味わいを楽しむためにフランス産「ゲランドの塩」のみでいただきます！...