在肘關節的碎片、我想要吃自己的廚師 ！ 你想要 ！ 試著提供食物和認為、2011年9月29日に独立オープンし、早くも3年半を迎える「Bistro Dia ビストロダイア」さん。地下鉄の新栄駅と千種駅の間で、広小路通の広小路新栄三の交差点の角に位置するため、坐落在完美的位置。優質的肉類和蔬菜和北海道成分、為安全、 安全的食品，以合理的價格提供、針對"優質率小的餐廳。、ネオ・ビストロと謳われています。北海道出身の水口大輔オーナーシェフだからこそ実現できる北海道の契約農家や北海道の漁師さんから直送される多種多様な食材がこちらに集まります。名古屋，非同尋常的海鮮，有機麵包，有機耕作使用、廚師想要提供只美味的感情，雖然包含了。2013年7月には、愛知県豊田市に姉妹店として「Euro Dia～ユーロ・ダイア」さんをオープン。ビストロダイアさんより、在不經意間尚未、フレンチとイタリアンを楽しめるお店となっています♪ 店内は、在開放式的廚房、在牆上，反映在監視器中的爐是存在大量和生活。在溫暖的橙色椅子上光澤的木材、方便的咖啡廳也在婦女中流行。然而，、此外對女性客戶、こちらは上質な食材を用いてボリューム感たっぷりのコースがリーズナブルに味わえるとのことで、但她的男顧客，很受歡迎 ！ 午餐功能表、3,800円と5,000円の2コースとなりますので、今回は5,000円のコースをオーダーしました。在這一天、名古屋の食通の友人である原巻美保さんにお願いし、只是問問商店、美保さん自身も足繁く通われているこちらを紹介してくださいました♪ ビストロでカジュアルといっても、こちらのお勧めは10月～2月まで美味しくいただけるジビエ料理も得意とされているようです。鹿肉的藍脖子鴨是根深蒂固...熊，雷鳥是驚喜陣容 ！ 因為不幸的是已歡迎春天、また冬が訪れるのが楽しみですね♪ この日は、ご紹介いただいた美保さんも来店されたため、水口シェフを囲んで楽しいお話を伺えました。こちらのダイアさんをはじめ、許多受歡迎的書在名古屋店購物中心、也因為沒有轉診，不、美保さんにご紹介いただくと名店という名店が回れるため、名古屋水稻未來已成為如此有趣。然而，它也、ダイアさんのスタッフ数は充実しています！金曜のランチとはいえ、周日。那就是、在廚房裡 5、2 名稱並放在大廳裡、為完成個人化的服務，為每個表、好的空間。其實，食物是準備好了、偶爾、水口シェフ自身がテーブルまで運ばれ説明してくれるなど、シェフの声が身近に感じれるのもまた素敵です♪ まずはアミューズから 「北の大地・海からの贈り物～日常から非日常へ～ 北海道産ホッキ貝と天然ホタテを一つの宝石箱にして」 缶詰を器に見立てて提供されるのは、對海鮮的開胃點心、衝浪蛤、扇貝、海膽、蝦、魚子醬、20 個品種的蔬菜，以豐富、在下半部分、採用的蘿蔔慕斯。功能表名稱、回味像珠寶盒、見るのも楽しい一品です♪ 「自家製フォカッチャ」（北海道産発酵バター、鹽、エクストラバージンオリーブオイル） 「北海道産毛ガニのタルタル カリフラワームース」 シェフの故郷である登別の毛蟹をふんだんにカクテル仕立てに。在愛知縣的下半部分，滿了駝鹿、喜歡這種感覺的胃口青柳 （見）、感覺春天莢果、魚子醬、海膽、具有豐富的。關於、用重音由油炸迅速拿出香蔥、それぞれの食材の旨みを楽しめます♪ 「北海道江差産蝦夷アワビ・フランス産シャントン・クレーム ロワイヤル仕立て」 北海道江差産蝦夷アワビを肝と一緒に焦がしバターでソテーしたもの、在無聲 Mimolette、底部是皇家醬。將會處在一種來自于法國，Chantre 蘑菇汁蘑菇。鮑魚軟的和可口的、北海道産発酵バターを用いて濃厚な風味に仕上げてあり美味しいです♪ 「旬の食材を使用した前菜の盛り合わせ」 スズキのタプナードソース、螢火蟲魷魚和煮幹鯔魚蟹黃醬、煙熏三文魚配番茄羅勒醬和新鮮、Lemnard 醬，水煮雞胸肉 （低溫熟）、勃艮第的炒的干貝醬 passerininnik、專業的餡餅德麵包、進一步、水口シェフお気に入りの一品として、〆鯖魚成品有蘋果和香草醬。想要享受每個。、它來到這裡來開胃拼盤、在容量上，但我們似乎。次回は事前に全体の量を半分程度に抑えてもらうようお願いしたいと思います（笑） 「北海道網走産キンキとオマール海老のポワレ 毛ガニのビスク仕立て」 北海道網走産のキンキにジャガイモを丸くスライスし鱗に見立てて表面をカリカリに仕上げています。香煎的龍蝦、豐滿和溫柔、當你享受甜蜜。比這種毛茸茸的大螃蟹你只是有蟹湯、濃厚なビスク仕立てにされています♪ 「A5等級仙台和牛のロースト フランス産鴨フォアグラのポワレ 春野菜、ジャガイモのピューレ ポルトソース」 仙台和牛の柔らかい赤身のランプ肉をローストし、法國鴨鵝肝醬、春野蔬菜、配上甜土豆濃湯。ポルト酒を用いた甘味ふくよかなソースでいただきます♪ 「北海道滝川産スノーホワイトチェリバレー鴨のロースト フランス産鴨フォアグラのポワレ イタリア産お米のパルメザンリゾット クラシカルなオレンジソース」 チェリバレー種は、品種是說它以適應日本口味偏好和聯合王國育種、涼爽的氣候條件下、日本北海道酷是最好的溫床。在位於中央的北海道，日本的 elmkep 山的廣袤大地、近自由放養環境、提出了新鮮的空氣和富含礦物質的地下水源、白い羽根が美しいスノーホワイトチェリバレー。軟殼味少雪白色 CERI 谷鴨燒臘。法國鴨鵝肝醬、與義大利生產大米膝、オレンジソースでいただきます♪ 「白苺 カシスのアイス チーズのムース フランボワーズのソース」 希少で高価な熊本県産の白苺をたっぷりと使用されたデザート。果味、享受溫柔甜蜜和較少的酸度，如常規草莓。良好的友好和醇香乳酪慕斯和黑醋栗和冰糕。棍形酥皮是輕又脆又好吃。5,000円のコースとは思えないほどに、蘭納，和帶來的好處的成分、シェフの優しさが詰まったリーズナブルな価格帯が人気の1つとも言えるでしょう♪ 「コーヒー」 水口大輔シェフ 水口シェフ、美穗、ありがとうございました！また伺います♪ Bistro Dia ビストロダイア 名古屋市中区葵2丁目13-30 アマーレ葵1F TEL：052-934-1011 上班時間：午餐 11:30〜14:00(LO12：30）、晚餐18：00-23:00(LO22:00） 關閉：日曜日・第3月曜日 http://bistrodia.com/...
