Enjoy acclaimed cuisine garden Chiangmai many fusion cuisine

Cuisine de Garden opened in 2011 on the outskirts of Chiang Mai。 And the chef turned furniture designer、 輝かしい賞を獲得されたLeelawat Mankongtiphanシェフが織り成す分子ガストロノミー系を含むフュージョン料理を提供されるレストランです♪ 店内のエントランスは広々と開放的で、Looking forward to seeing a chic wooden front counter。 ここは長閑な古都チェンマイかと、Increases expected in a modern setting and stylish just convincing。 Here you will、Before the tour、Because it was told in advance just to ask for lunch、 「チェンマイハッピーツアー Chiangmai Happy Tour」さんが連れて来てくださいました! 現地ガイドのグローイさんが、Us translated for menu and details、こちらの要望も伝えてくださったので大助かりです♪ ワインの種類も世界各国のものを取り入れ嬉しいことに日本の山梨の甲州ワインのボトルも置かれていました♪ 大人が好む心地良い北欧のカフェやレストランを彷彿とさせる店内は、 By the hand of the designer and total coordination with Scandinavian style、 The original Chair to custom-made,、Furniture with commitment such as、 The good sense of the owner/chef。 The number of seats、Space too extravagant so laid-back, it deals、Table 20 seats、4 counter seats。 The counter seats at the back、Open kitchen with、 キッチンの様子がご覧いただけます♪ キッチン内のシェフとの会話や料理が出来上がるまでの工程をを楽しみながら、 Counter seats where you can eat。 Originally、Leelawat Mankongtiphanシェフは、 Got a mother in the furniture designer、 The flow、Furniture manufacturer owned by their parents for eight years worked as a product designer、 And I aim to improve more different path、 Left the company、Start up training at the cooking school in Chiang Mai to Japan and Western cuisine and learn。 And、2011年に家族の理解や奥様のNerisa Mankongtiphanさんの支えもあり、 Independent and open at its present location。 「Makro HoReCa 2013」で優勝された時のトロフィーが飾られています。 (And * HoReCa、Hotels、Restaurant、ケータリングの略) シンプルだけれど、Woody to Linen tablecloths、 I feel the attention to small 1tsu1tsu table。 「ガス入りミネラルウォーター」 この日のコースはシェフおまかせの「Special Course Menu」1,000THB(日本円にしておよそ3,700円)に 何点かアラカルトメニューからもプラスしていただきます♪ 「オレンジ ORANGE | Spherification of Orange w / Sweet & Sour Syrup」 こちらは、Prolog course Omakase dish 1。 Use the thickener、液体の周りをゼラチン質で覆う「球体化(Spherification)」という技術は、 Ferran Adrià, El Burrito and、Molecular gastronomy chef who revive。 Using the technologies、サワーシロップで味を調えたオレンジの液体をぷるんぷるんと揺れる繊細な球体に! 見た目にも美しく、In one mouthful of fish and、For a moment like repelled in the mouth is the sphere, membrane、 The overflowing mightily for its taste.、Fine up to fresh, refreshing、そして薫り高く広がります!(驚) 衝撃が走る程の弾ける食感と美味しさは今でも忘れることができません♪ 「ブリオッシュ Brioche」 卵やバターを贅沢に使ったミニサイズのブリオッシュは、Provided in the very warm State、 Scent of the fragrant crispy butter it is involuntarily immersed in happy。 Plump and baking、While sweet is moist and perfect balance、 今までにいただいたレストランのパンの中で1番美味しかったように思えます♪ 液体窒素(Liquid Nitorogen)を用いて、Follow us to cook in front of。 Are you cooking with liquid nitrogen、 See the offer in front of the moment is first experience。 By the chef、First of all,、Show us how to eat.、 At the moment of closing the mouth from the nose and ear hole named heros smoke、そのユニークさに思わず大爆笑!(笑) わたし達もそれを真似していただきます♪ 「PASSION FRUIT | Nitro Poached Passion Fruit Foam」 泡状のパッションフルーツを液体窒素に浸して急速にカリカリ仕立てにした不思議な料理。 Like dry ice、The smoke that continues to come out is very cold.、A dish that seems to forget the hot sunshine of Chiang Mai。 If you include it in your mouth,、There is also a ephemerality that disappears in an instant、It will not melt quickly.。 What's left in my mouth、With a refreshing scent of passion fruit that pulls out of the nose、まるで夏に嬉しいデザートのような仕上がり! 味わうというよりその不思議な瞬間を楽しむといった一皿です♪ 「KEBABSeared Australian ground...

Trip to the ancient city of paradise Thailand Chiang Mai and Bangkok

ladeはタイ王国の首都であるバンコクと古都チェンマイの取材旅行に出掛けます。 Bangkok located in the tropics、年間を通じて平均気温は30℃前後となり、6月~10月までの4ヶ月間は雨季となるため、 1On the day also attacked by several violent squall must often be prepared。 However,、Because the call is only temporary、晴れ間を期待して臨みます! 日本との時差はマイナス2時間ですタイの通貨はバーツ(またはバート)Baht(Bと表記)で、2015年6月22日現在のレートでB1=3.637496円となります。 This time、10泊11日と少々長めの滞在となるタイ旅行は、For the first five days、 古都チェンマにある東京ドーム5個分の広大な高級リゾートホテル 「Dhara Dhevi Chiang Mai ダラデヴィ チェンマイ」に宿泊致します。 Elephant camp elephant rides can be、山岳民族のモン族や首長族の村に会いチェンマイ名物のカオソイなどを堪能したいと思います。 And、5 days remaining、首都バンコクへ渡りバンコクへ市内を縦断するように流れるチャオプラヤー川沿いの 2012年6月にオープンしたばかりの高級リゾートホテル「THE SIAM ザ・サイアム」と 「The Peninsula Bangkok ザ・ペニンシュラ・バンコク」に宿泊致します。 To in Bangkok.、"Asia's 50 Best Restaurants"、 2015年度のトップに輝いたタイ・バンコクのインド人シェフが作られるフュージョン料理店「Gaggan ガガン」と 2014年度のトップに輝き今年は7位にランクインされたタイ・バンコクのタイ料理店「NAHM ナーム」の予約が取れました! エル・ブジで修業経験を持つガガン・アナンド氏のモダンで繊細創造性豊かな情熱溢れる料理と オーストラリア出身のデイビッド・トンプソン氏の100年以上前のレシピを参考にしながらの型破りな高級タイ料理 どちらも楽しみにしています♪ タイが大好き!という方やこれからタイへ行ってみたい!という方にも楽しんでもらえるような情報を配信できるよう頑張ります! 本日は名古屋の「中部国際空港 セントレア」からの深夜便で出発します。 In it、ディチャン パイ タムガーン カー♪ 1月に訪れたタイ・バンコクの滞在記事はこちらをクリック! http://lade.jp/Thailand/..

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