"自製梅酒和自製梅花泡菜"使用南高梅的青梅和成熟的李子的梅花工作

今年,我想用在藝術家"味岡信太郎"的家中首次體驗的梅花採摘收穫的南高梅,努力從事自製的梅酒和梅腌制等梅花工作! 自製的李子酒是嘗試各種基礎酒精、好みの梅酒を見つけることができます! 今回用意したベースアルコールはオーソドックスな「ホワイトリカー ゴードー」に、白蘭地迪爾伯拿破崙,似乎可以享受豐滿的味道、像萊奇一樣散發著甜味的燒酒"DAIYAME~大雅美~"、草藥姜利口如"吉法爾生薑在天"、スパイシーで大人な「ドライジン マスターズロンドン」と全部で5種類のベースアルコールで作ります! 梅酒のベースを高級酒で漬け込んでみたら、味道好吃嗎? 雖然我認為、想想你失敗的時候、そら恐ろしくて安価なお酒に走ってしまうのが現状です(笑) また、使用酒精含量低於20%的清酒製作梅酒的行為是違法的(違反酒稅法),因此請小心。。 醃制在保存瓶4L瓶中的青梅省去傷口,選擇美麗的果實,以1Kg為標準進行稱重。 桶里滿是水、一邊澆水一邊仔細洗手。。 梅は傷付きやすいため丁寧に取り扱いましょう! 綺麗な水に張り替え、1留在桶里,以節省時間。。 喂扎爾、在廚房紙上澆水時、用竹串仔細取青梅。。 有一個孩子,可以採取一個波羅特和美麗的、一些孩子很容易留下來。、成為清爽味道的李子酒,味道不那麼清爽,足以採取美麗、傷付けないように丁寧に取り扱いましょう! 最後にもう一度一粒一粒の水気を確認しながら取り除いていきます。 青梅和冰糖的比例有很多一對一的食譜。、我太甜了,不喝李子酒。、這一次,冰糖是600克,而一公斤青梅。。 大玻璃儲存瓶很難煮沸和消毒。、用熱水清洗洗滌劑,然後晾乾。、用浸有食用酒精的廚房用紙徹底消毒。 小心地鋪上青梅、從上面撒上冰糖以填補空白。。 青梅→與→紅→和青梅冰糖交替。。 丁寧な作業をしていると心も落ち着きますし「美味しくなぁ~れ」の気持ちも添えて入れていきましょう! 青梅の隙間に氷砂糖が入り綺麗なグラデーションが出来ました! 交互に全ての分量を入れ終えたら、從上面輕輕倒入酒精。 冰糖相對於1公斤青梅600克、そこへベースアルコールの「ホワイトリカー ゴードー」を1.8mlを注ぎ入れ完成です! 梅酒は冷暗所で保管します。 每周幾次,直到冰糖融化、轉動容器,使其中的糖含量均勻。。當冰糖融化時、讓我們一心一心地等待,成為美味的李子酒。。 重複相同的過程、燒酒"DAIYAME~大雅美~"。 「ドライジン マスターズロンドン」も「ブランデー ディルベルナポレオン」も「ジファール ジンジャー オブ ザ インデーズ」もそれぞれに作っていきます! 全て同じ大きさのガラス保存瓶があるわけではないため、我們根據存儲罐的大小調整量。。 【自家製梅シロップ】 青梅600g.氷砂糖600g.酢70ml アルコール無しの梅ジュースのために「梅シロップ」も作っておきます【自家製梅漬けいろいろ】 あなん谷醤油濃口(昆布)、阿納納亞醬油淡口(海帶)、拉科蘇(辣椒)各400克、白キムチ(唐辛子)傷もの種取り1/4カット200g 青梅のカリカリとした食感が好きなので、醬油醃制的香醋、我想準備各種自製的李子泡菜,用白泡菜醃制。。 用小蘇打拉出1.4公斤青梅,取出后用拉鍊鎖醃制李子。。 因為你可以在兩到三周內開始吃醃制。、食事やお酒のお供につまみたいと思います! もう一つは青梅を数日段ボール内で平らにし寝かせ、用成熟的李子準備最喜歡的"紅梅干"。 從收穫那天起,我跟著他六天。、鬱鬱鬱鬱的青梅散發著甜美的香味,變成了淡淡溫柔的黃色。、因為果肉是柔軟和微妙的。、比青梅更需要小心處理。。 【自家製はちみつ梅干し】 完熟梅(青梅22日~28日まで追熟)900g.ホワイトリカー適量.塩90g.蜂蜜220ml はちみつ梅干しは、在一碗白里克爾里滾下來、喝酒精後,你會把鹽撒在鹽上。。 把它放進用食用酒精消毒的拉鍊上,讓它睡到雨季結束。、7月20日過ぎの梅雨明けの晴れ間に2日程天日干しさせて「梅の土用干し」をすれば完成です! 【自家製梅酒いろいろ】 ①1L瓶=青梅250g.氷砂糖150g.ドライジン・マスターズロンドン450ml ②1L瓶=青梅250g.氷砂糖100g.リキュール・ジファールジンジャーオブザインディーズ450ml ③1.8L瓶=青梅400g.氷砂糖250g.ブランデーディルベルナポレオン700ml ④2L瓶=青梅500g.氷砂糖300g.芋焼酎DAIYAME900ml ⑤4L瓶=青梅1kg.氷砂糖600g +100g.ホワイトリカーゴードー1800ml 採れたて新鮮で若々しい青梅や追熟をかけ芳醇な香りを放つ完熟梅を用いて丁寧に仕込む梅仕事。 關於李子酒,我大約三個月後可以開始喝酒。、睡半年到一年的味道會更好。、你等待得越多,你就越深。、少しずつ変化を楽しみながら味わいたいと思います! この時期は様々な場所で青梅や完熟梅が販売されているのを多く見掛けるため、任何家庭都可以釀造的李子酒和李子泡菜、同時享受微調的味道,這是可以做,因為它是自製的、是非チャレンジしてみてください!...

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