Char-grilled seasonal Sai incense fine natural duck and quest for party concludes in ARA pot!

浜松の東伊場に暖簾を掲げる日本料理「旬彩 香炉」にて今年最後の忘年会へ! こちらは店主の新村 修 (新村修).、2000年10月23日に開業されており季節毎の旬食材を活かした料理を提供する日本料理店となり、Is at the moment.、河豚やジビエ、Crab、Abalone、岩牡蠣などが楽しめます! 店内は昨年2017年に店内のリニューアルをされたばかりで清潔感に溢れ一枚板のカウンター席6席に障子越しの個室が3室と計24席の落ち着いた空間で大将や女将の穏やかなお人柄で居心地の良さが伺えます! 昼はコースのみの完全予約制の営業となり夜はお勧めの一品料理からおまかせコース料理(4,000円~)まで良心的な価格帯で提供されており常連客に愛されるお店で今年の苦労を忘れる最後の忘年会はこちらに決定! 先ずは「生ビール・エビス(YEBIS)」650円で乾杯! こちらでは全国各地の銘酒を取り扱われているようなのでお次は刺身に合う日本酒を大将にオーダーし山口県美祢市の「Ohmine Shuzou 大嶺酒造」の今冬限定の「ゆきおんな」を頂戴します!「Ohmine Shuzou 大嶺酒造」とイラストレーターの「たなかみさき」さんとのコラボレーションにより誕生した「ゆきおんな」はマスカットのような甘酸っぱさとお米の旨味が楽しめるにごり酒でほんのりと甘く優しい味わいは刺身にとても良く合います! 前菜「椀物」600円 蓋を開けるとふわっと出汁の香りが立ち上り柔らかく炊かれた大根や里芋彩りに人参や青菜巻貝の旨味に生のキクラゲの食感が堪りません! 「刺身盛り合わせ」一人前2,200円 香ばしい金目鯛の炙りは塩で頂き、On a roll of fat horse mackerel、ねっとりとした食感と甘味の強いアカイカ鮪の中トロ濃厚でクリーミィーな生雲丹焼き立て熱々の状態で磯の香りが食欲をそそるトコブシには酢橘をギュッと絞って頂くとジューシィーで歯応えも楽しめ思わず悶絶! 「天然鴨の炭焼き(半身)」5,000円 浜名湖の天然鴨が解禁となるこの時期ならではの真鴨の炭火焼き! 店主の新村さんが自ら狩猟し捌きたての鴨を提供されているためこの上なく新鮮な鴨となりこちらではジビエが得意料理とのこと! 炭火を囲んで自分達のペースで部位毎に楽しめるというので無類の鴨好きのわたし達にとっては堪らない一品となります!卓上に用意された岩盤の上に炭火鉢を乗せ炭火の暖かさにじんわりと癒やされながらいざ焼きへ! 最初は大将が焼き方のお手本を見せ手解きをしてくださいます! 網に脂身を擦り付けて柔らかな「もも肉」からスタートしむっちりとした「胸肉」弾力の「ささみ」「手羽元」コリコリとした「砂肝」噛み応えのある「食道」「ぼんじり」新鮮だからこそ食べれる「ハツ(心臓)」や「レバー」など半身の鴨を味わいの異なる部位毎に! 野生の鴨は濃い肉色となり身が締まり弾ける弾力とコク深い野性味が楽しめ頂く毎に力の源になっていくのを感じます! こちらには鴨に合う日本酒を見繕って頂き同じく山口県「中島屋酒造」の山田錦100%使用の「カネナカ 生酛純米 山田錦」を頂戴します! こちらの日本酒は熟成によるナッツを想わせる香りがありほのかな甘みと後味すっきりとしたシャープさが楽しめる力強い味わいで独特な香りを持つ鴨肉にピッタリ! お次も鴨に合わせて兵庫県加西市「富久錦株式会社」が作り出す日本酒「純青 生もと純米吟醸 おりがらみ 兵庫夢錦 29BY」 こちらは兵庫三大錦と呼ばれている兵庫夢錦から造られる日本酒で、Dare、山田錦より難しい夢錦で美味しいお酒を造りたいという蔵元の地元愛が生み出したチャレンジ精神の賜物! 果実香があり口に含むとややガス味を帯びておりまろやかなお米の甘味が楽しめながらも後味のキレの良さからスッキリと楽しめるおりがらみとなります! 「クエ あら鍋」一人前3,500円 クエはハタの仲間で希少性から高級魚とされており、Fukuoka、佐賀では「あら」と呼ばれているクエの「あら鍋」を堪能! 甘い脂がたっぷりと乗ったクエの身はふわっふわで柔らかく白身ゆえの淡白さはあるものの何とも言えない上品な旨味が楽しめます!アラの皮際にあるゼラチン質のコラーゲンはきっと明日の美肌を作り出すであろうプルンプルン食感! 骨からとったスープはゼラチン質が溶け込み出しやや白濁しとろみのある濃厚さが絶品となります! 野菜は、Chinese cabbage、Garland chrysanthemum、White onion、木綿豆腐、Shiitake mushroom、えのき茸を投入しクエの出汁を思う存分に吸わせてから頂きましょう! 「あら鍋」には山口県宇部市の「永山本家酒造場」が作り出す「貴」の搾りたての新酒「貴 特別純米 直汲生酒 【新酒2019(H30BY)】」を合わせます! 杏を思わせる爽やかな香りとフレッシュな口当たりで適度な酸とガス感があり新酒らしい味わいが楽しめる軽快な辛口! クエのプルンとしたコラーゲン質も堪能しながら合わせる最後の日本酒は福井県吉田郡永平寺町の「黒龍酒造株式会社 兼定島酒造りの里」の売れ筋商品となる「黒龍 吟醸 いっちょらい」! 「いっちょらい」とは福井の方言で“一張羅”を指し、"My best stuff" that means! Tasty and fruity ginjo、Enjoy the sake of Heilongjiang province The last of the pot、Also quest for enjoying all the flavor "que porridge"! Once back to cooking pot、The porridge you finish、極細の糸海苔と葱を散らして登場! 添えられる「ぬか漬け」の浸かり具合も絶妙です! 白濁としたスープの中からは旨味をたっぷりと吸わせた艶々ふっくらのお米が胃袋を満たしていき鍋を空っぽにして満腹の御満悦! タクシーを待つ間は旬のフルーツがギッシリと詰まったデザートの「シャーベット」を温かいお茶と共にほっこり! 年の苦労は忘れてもこの味わいは脳に焼き付く美味しさで本当に良いお店を知ることが出来ました!大将&女将ありがとうございます! 年越し前の至福のひとときとなり新年を清々しい気持ちで迎えられそうです!皆様も良いお年をお迎えください!...

The year-end party from the " rice cake with Meeting 2015 " in Hase House of class architect " Hase Moriyasu architectural planning "

Lugu Steakhouse "Granny bear", the landmark wooden houses is the roof of the Pentagon before the curve looks。 木のぬくもりが溢れ余分なものを削ぎ落としたデザインと風格ある佇まいの長谷守保邸は一級建築士の「長谷守保建築計画」の事務所兼自宅になります。 2013年の暮れにひょんな会話から「いまどき餅もつけぬような男はいかん!」と 豪語する長谷さんの思い付きに対し「そうだ!そうだ!」と後押しの一言が効いたおかげですっかり長谷さんをその気にさせ杵と臼を揃えてもらい毎年恒例で執り行われるようになった餅つき会(笑) 昨年末の2015年も大晦日を前に餅つき会からの忘年会となり「美味しい搗きたてのお餅が食べたい!」というメンバーで集まることになりました♪ 元来餅つきとは「お餅を食べて神の力を迎え入れ元気になろう!」、 "And、神(自然)に感謝しよう!」という事から始められたことのようですこの日も長谷さんが事前に餅米を圧力鍋で炊いてくれて準備万端の状態からスタートです! 2015年の餅つきは男手も多く総勢9名で行えたことから例年よりか打ち手と返し手の分担がスムーズに進行しました♪ ほっかほかに蒸し上がっているもち米。 2014年は蒸しが甘く搗きが大変苦労したのですが、2015年は良い感じの蒸し上がりです♪ 香港出身のカーソンが「人生初の餅つき」ということで先陣を切って杵でこね続けます米粒がつぶれてきたところで搗き始めとなり周囲の声援を受け歯を喰いしばって頑張ってくれました♪ 主催者の長谷さんに交代するとやはり3年選手ともなると慣れたもので腰の入り方が違うせいか地響きが尋常ではない気合のひと搗きが入ります(笑) あっという間に餅らしい艶を帯び始め良い状態に仕上がって参りました♪ 搗いて返しての繰り返し合いの手を打たれぬように必死の返しが続きます(笑) 毎年、2回分の餅米を用意してくれるので、 1回目の反省を踏まえて2回目を迎えると皆さんの手付きも慣れてきます♪ カーソン × ayaco 廣海遼 × Harumi Harumi × カーソン 大野 × ayaco Atsuko × 大野 大野 × Atsuko 搗きたて餅の完成です! 搗きたてのお餅を美味しく食べれるようにRieちゃんが一生懸命「大根おろし」を作ってくれました。 2015年は「大根おろし」や「焼き海苔」「氷箱里 ビンシャンリー」の「食べていいのか?ラー油」「自家製餡子」などで味わいます♪ 「搗きたて餅」 × 「大根おろし」「食べていいのか?ラー油」 少し水分が多かった1回目のお餅ですが「大根おろし」でさっぱりと「食べていいのか?ラー油」でピリッと辛めに美味しく味わいます♪ 「搗きたて餅」 × 「焼き海苔」 シンプルな食べ方ですがやはり焼き海苔の香ばしさとの相性は抜群です♪ 皆さんが美味しく召し上がっている間に残りは鏡餅に仕上げましょう♪ 粉をはたいて丸く仕上げて保存すればお正月に美味しくいただけます♪ 餅つきを終えてからは皆で持ち寄りワインと持ち寄りおつまみで「忘年会2015」のスタートです♪ ル・プティ・ブラン・デュ・テュエ・ブッフ カーソンお手製の絶品生ハム! 長谷守保 × Rie クロ・ペガス シャルドネ Harumiお手製北海道産帆立オイル煮 カーソン × Harumi マルセル・リショー ロゼ ayacoお手製里芋と卯の花のコロッケ 廣海遼 × Harumi クン クラーラ・マルチェッリ...

Flower Ridge-an high Hill at Ozawa architectural design Office of Ozawa Yoshikazu said organized year-end party

掛川市の市街を少し離れ天竜浜名湖線の「いこいの広場駅」より徒歩1分の場所にある和食の「花峰庵 高山」さん京都で長年修行を積まれ、Previous、磐田にあった高級料亭「開莚楼(かいえんろう)」にて腕を奮われた後店主が平屋の民家を改装されて独立オープンされたのは今から16年も前のこと「馳走(ちそう)」客のため 主人みずから走りまわること転じて本当の心のこもったおもてなしと書かれたパンフレット書や花茶道を嗜み寺巡りがお好きという店主・高山一さんの心からのおもてなしを味わえるお店硯をすりテーブルに敷く和紙一枚一枚に丁寧に手書きで季節の歌をしたためる店主のおもてなしからスタートする食事は優雅な時間を感じさせます小澤さんのRC造の設計事務所 小澤さん設計の美容室アイエ 小澤さん設計の一般住宅 この日は掛川の一級建築士である「小澤建築設計事務所」の小澤義一氏にお声がけいただき小澤さんの建築仲間や施主の方々が集まる忘年会に夫婦で参加して参りました♪小澤さんはRC造(コンクリート打ち放し)の建造物を得意とされていています事務所ももちろんRCなのですが掛川では小澤さんが手がけた多くのRC造の建造物がありますキリンフリー 八寸盛 百魚眞薯 菜花 人参 口柚子 湿地茸 お造り 鮪、Sea bream、いくら 煮物 堀川牛蒡・和牛のせ餡かけ 酢の物 胡麻酢掛け・キュウイ・貝柱 銀だら西京焼・小松菜浸し・海老揚 白飯・汁・香の物 甘味 汁粉 小澤さん参加者の皆様楽しい時間をありがとうございました! 花峰庵 高山 静岡県掛川市細谷415 TEL:0537-26-3550 Hours of operation 11:30-14:00、17:00-21:00 Closed on Mondays:On Monday..

Culinary Arts Shin still direct coverage! Part 2 see whether Bimbo crab Hamana Lake natural Enshu pot ' in year-end

柳通りから二俣街道に入り元浜方面へ走ると見える「割烹しんはま」の看板。Established as a new hamaya fish shop in the early Meiji period、現在の店主・永谷光弘さんで4代目となり、Beloved people of regulars, are thriving day and night! shop、6 counter seats overlook a kitchen、Table seats 6 x 2、Private 4 seat、At most Japanese and is spacious 20 participants。On the counter-、And the fried fish、Homemade pickled plums and pickled shallots、Additionally lined with seasonal ingredients、Guests can enjoy watching it alone。Originally there had been fresh business from generation to generation、Want delicious fresh fish offered at a reasonable price、Seems that is stocking must be selected in the eyes of your own ingredients。In the evening、Full of fresh sashimi and grilled、Fried foods、Enjoy cooked dishes clean most becomes complete.、Perfect for the 晩酌。予算に応じておまかせコースや会席料理なども楽しめます♪ この日はCX-5の発売から2年連続で国内SUV販売1位を記録してからCX-3アクセラアテンザと次々と新型モデルが登場する中日本カー・オブ・ザ・イヤーを新型デミオが受賞し現在勢いのあるMAZDA マツダ社さんの季刊誌の撮影協力第2弾で「しんはま割烹」さんに取材協力していただきました!永谷さんご協力ありがとうございます♪ ドドンとお出しいただいた鍋の主役は浜名湖特産で幻の蟹と言われているとても魅力的な天然ものの大変貴重な「どうまん蟹」です大きさもその日の漁れ高で変わってくるそうですが永谷さんが選定しよりすぐりのどうまん蟹を仕入れてきています♪ 「どうまん蟹の浜名湖天然遠州鍋」一鍋10,000円(写真は2~3人前) 独特のコクと旨みを持つ天然のどうまん蟹を贅沢に一匹使用し浜名湖産の浅利や牡蠣野菜をたっぷりと摂りながらいただける味わい深いどうまん蟹の寄せ鍋です!嬉しいことに永谷さんより「撮影の後に召し上がっていってください♪」とまさかまさかの御言葉!2人でいただくには少しボリュームがあり過ぎると思い、Haste、近隣の友人である「長谷守保建築計画」の長谷守保氏をお誘いし忘年会を開催することにしました♪ 「生ビール YEBISU」500円 電話してからおよそ30分ほどして長谷氏の登場。Would you believe、この寒い中徒歩で来たというから若いですね(笑)早速駆け付け1杯のビールで乾杯です♪ 「なまこ酢」600円 コリコリとした食感が堪らないなまこ酢はわたくし昔からの大好物です旦那様はこういうグロテスクなものはあまり食べれないのですが長谷氏は大丈夫とのことでオーダー大根おろしと一緒にさっぱりといただきます♪ 「由比の桜海老と浜名湖産青海苔のかき揚げ」1,200円 由比の桜海老にたっぷりと浜名湖産の青海苔を混ぜ合わせ一口食べると香ばしい桜海老の香りと磯の香りがふわっと広がりサクサク食感が楽しめる一品そのままでも十二分に美味しいですがお好みで軽く塩を振ってお召し上がりください♪ 「海老芋と菜の花の天ぷら」800円 カウンター上に並ぶその日お勧めのおばんざいの中に海老芋があったのでそちらをオーダー衣を纏った海老芋はほっこりねっとりとした食感で食べ応えがあります添えられた菜の花の天ぷらを見て「もう菜の花の時期?」と思いましたが最近は様々な食材が出回るタイミングが随分と早いそうですね♪ 「花の舞(超辛口)」300ml 1,200円 美味しい和食に合わせて静岡の地酒辛口で呑みやすい花の舞をいただきます♪ 「万願寺とうがらしのおかか醤油和え」600円 こちらもカウンター上にあった万願寺に喰い付いてしまいオーダーすると焼いてカットしおかか醤油で出してくれました果肉は噛み応えがある程に肉厚で焼くと甘味が増し特有の味わいで大変美味しいです♪ どうまん蟹は足と腹を食べやすい大きさにカットするため良くお出汁も出ます昆布と鰹出汁のシンプルなベースのお出汁にどうまん蟹や牡蠣浅利の旨味が染み渡りグツグツと火入れした寄せ鍋を頬張ると身体の芯から温まりポカポカです♪ 「鮭とば」600円 鮭とばとは鮭を半身におろして皮付きのまま縦に細く切り海水で洗って潮風に当てて干したものスルメのように軽く炙っていただくと鮭の程好い脂で柔らかくなり噛めば噛むほど旨味たっぷりで良い塩梅の塩気でお酒の当てにはもってこいのおつまみです♪ 「河豚の皮」 永谷さんが酒の当てに一品サービスで出してくれたのが女性に嬉しいコラーゲンたっぷりの河豚の皮表面をさっと炙ってかぼすを絞ってさっぱりと醤油でいただきます♪ どうまん蟹や牡蠣浅利のお出汁がたっぷりと染み渡った出汁にご飯を入れて最高に美味しい雑炊を〆にいただきますお腹が一杯と言いながらもあまりの美味しさにおかわりをし、3人であっという間に食べ尽くしてしまいました♪ しんはまの皆さんと長谷氏と一緒に記念撮影!貴重などうまん蟹の鍋でお腹も心も満たされる楽しい忘年会となりました!永谷さんご馳走様です!また伺いますね♪ 割烹しんはま 浜松市中区中沢町67-12 TEL:053-522-8789 Hours of operation 11:00-14:00 17:00To 22:00 Closed on Mondays:Sunday、Holidays、第3月曜日 http://sinhama.com/...

Jcccnc direct coverage! I'd like to season Hamana Lake from Oyster miso hot pot

ビオラ田町の裏通りにある小料理屋「はんなり」さん”はんなり”とは京都の方言で”上品”や”粋”などを現す言葉で、Its name as Japan dishes seasoned with tasteful are provided at a reasonable price。Using the shopkeeper morning market directly sourced seasonal ingredients、Cooking seafood in pottery, Tempura and sashimi、Recommend that pretty cool。 Isojiman in Shizuoka sake from Japan sake、各種焼酎などお酒も豊富なので料理に合うお酒を店主の牧野さんがセレクトしてくれます♪ 店内は、Counter 6 seats、Table seats 4 people x 2 trim shop。BGMはしっとりしたジャズが流れ間接照明の灯火が居心地の良い空間を生み出しています。On this day、CX-5の発売から2年連続で国内SUV販売1位を記録してからCX-3アクセラアテンザと次々と新型モデルが登場する中日本カー・オブ・ザ・イヤーを新型デミオが受賞し現在勢いのあるMAZDA マツダ社さんの季刊誌の撮影協力で「はんなり」さんに取材協力していただきました!牧野さんご協力ありがとうございます♪ 「浜名湖産牡蠣の味噌鍋」1人前1,200円(写真は2人前) 浜名湖産で漁れたての大振りな牡蠣を贅沢に召し上がれる冬季限定のお勧めの牡蠣の味噌鍋です海の幸はすべて天然だけを使用し鮮魚にこだわる店主・牧野さんお勧めの今年の一押しの鍋ですぷりっぷりの牡蠣に海老や豚肉野菜をたっぷりとコクのある味噌でいただきます!更にとろける白子も用意してくれました♪(※具材はその時の仕入れによって異なる場合はございます)身体が芯から温まる鍋を囲んでデートも良いですね♪ 「その日のオススメ握り」一貫200円~ 実は寿司の経験もある牧野さんが「これからの〆はお茶漬けでなく握りの時代でしょう!」と今後のメニューに取り入れて行きたいというのがこちらの握り寿司その日お勧めの鮮魚を使用し食べれる分だけお好みで握ってくれます忘年会シーズン真っ只中街中で美味しい酒と温かいと鍋をいただいた後の〆に是非いかがでしょうか♪ はんなり 浜松市中区元城町222-25 TEL:053-456-4008 Hours of operation:11:00-14:30 18:00-24:00 Closed on Mondays:Sunday...

Hase House architects Hasegawa 守保 building plan at year-end from the pounding of 2013.

Lugu Steakhouse "Granny bear", the landmark wooden houses is the roof of the Pentagon before the curve looks、A stripped-down design and stately elegant hase House。In the suffocating year、"Man iKan as raising cake today! "That on the spur of the hase said" Yeah! This is it! "And thanks to boost short punchy、すっかり長谷氏をその気にさせ杵と臼を揃えてもらい執り行われることになった餅つき会(笑)大晦日を前に一級建築士の「長谷守保建築計画」の事務所兼自宅に美味しいつきたてのお餅が食べたいという少数で集まることになりました♪ 元来、Mochi pounding and eating rice cakes into the power of God, tries to perk up.、"And、Thanks be to God (natural) "that is started from the。By the time this day set、Thanks for already cooked in the pressure cooker rice hase said, was launched from the ready state。First of all is 1 square.。 Akemi's mochi daughter lead the keep dough in a pestle、Will finally start mugitsuki when crushed grain。 1Mugitsuki 100 people, to cheer unfolds and turns while the Fiery spider rice-cake making party。Good for us middle aged outside in the winter cold in the room began.、Because it is also scattered grains of glutinous rice to treat、It tries to provide a blue sheet next year。何事も始めは様子見で不便さを味わうことで次の成功につながるのでしょうね♪ 搗き手、Rhythm is important in each hand。Using the weight of the heavy pestle head together and cheer while the brandished、濡れ手で餅がくっつかないように回し入れをしつつテンポ良く行いましょう♪ 搗き手の回数が600回を超える頃には餅に艶が出てきて美味しそうな状態になってきます♪ 長谷氏もうちの旦那様も男になるため腰を入れて大活躍!(笑) 700回ほどの搗きで出来上がったお餅。1 square from 2 square meter twice。もうヘトヘトですよ(笑) 弾力があり伸びが良いお餅を手に、We will form a small。Because wet hands and stuck sticky rice cake、Practice round in the warm quickly。The rice cake eating on the fly、Fit to the size of、As for cutting rice cake, flatten them out to。正月用のお雑煮にもさっそく使えますね♪ 「きな粉餅」 ほんのり甘く仕上げたきな粉餅やはり搗きたてのお餅は最高ですね♪ 「ラー油入り餅」 お餅に大根おろしと生醤油の組み合わせもさっぱりといただけて美味しったのですが、Hase House kitchen and I see ice Bin-bin Shanley"of the original eating chili oil, and、I met amazing and fit on the spur to。本当に美味しいので是非真似てみていただきたいです♪ 午後から始めた餅つき会の延長戦でそのままの流れで忘年会となり、Beer and cheers of is cheers。良く働いた後のビールは格別ですね(笑) 「スモーク鴨のロースト」 夜の宴会のおつまみ用に差し入れたスモーク鴨のロースト。Stating that really grew up with sliced tomato and hase House and rucola salad。ガーデンができるお庭があるって本当に憧れですね♪ 「日本酒」 盃を片手に夜遅くまで語り合い、Care before one is aware 1 sake bottle empties (laughs) hase said、次回の餅つき会も楽しみにしていますね♪ 長谷守保建築設計 http://www.hase-a.com/...

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