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Lunch meeting with Taiwanese friends at "Tonjiazhuang", a long-established Taiwanese restaurant that serves exquisite Taiwanese cuisine centered on chicken dishes! This is、1970It became a long-established Taiwanese restaurant that has been in business for more than 40 years since the 1980s.、Based on the experience of founder Lee Snowball selling chicken at the market、謂わば鶏のプロフェッショナルが開業した鶏料理＆台湾料理の名店となります！ 店で取り扱う鶏は、山で放し飼いでのびのびと育った「放山鶏」！ 生後4～5ヵ月のまだ卵を生んだ経験のない若鶏限定で取り扱う鶏料理を主軸とした台湾料理は、多くの著名人や台湾国民をはじめ観光客からも愛される老舗台湾料理店へと成長！ 現在は、 同じ中山エリアにもう一店舗「雞家莊 與 雞家莊六條店」 の支店も出店されています！ 本店の場所は、Along The Long Chun Road in the Zhongshan Area, the heart of Taipei、小籠包の名店「京鼎樓 ジンディンロウ」の隣に位置しており、「リージェント台北 Regent Taipei 晶華酒店」から徒歩圏内となります！ この日は、In the Taiwan people's friend and his wife、デンマークの首都コペンハーゲンで創立されたジュエリーブランドの「PANDORA（パンドラ）」オーナーの陳昱龍（Lawrence Chen）と奥様のDaniella Huang、And、Lawrenceと同じく「Porsche Team」のメンバーで東京でもお会いしたMario Fangと山登りが大好きな活発な奥様のHsinhsin Chouと6人での食事会！Marioはマーケティング事業を生業としており、Beside a university professor、昨年ワイン管理アプリ「CellWine智能酒窖APP」を運営する会社を創設し、ワインラヴァー達から注目されています！ 毎回、Every time I go to Taipei、Lawrence will introduce you to the recommended shops.、A gourmet who has experienced gastronomy all over the world, there is no crazy in his tongue、Every shop is really delicious.、The dishes 鷄 at "Ieiso" this time、It's by far the most、どの料理も絶品で台湾料理の概念に新たな衝撃を受けたものでもありました！ ［Menu］ ①「三色のチキン（三味雞）」※特別仕様：烏骨鶏のみ お店の看板メニューとなる「 三味雞 」は本来、3You can enjoy a variety of chicken for each part.、こちらは特別にその中でも一番高価なLawrence一押しの「烏骨鶏」のみを提供！ 真っ黒な皮面は、Collagen gelatinous with a pull-pull texture、Inside, you can enjoy a firm and elastic meat quality.、After a moist and smooth texture、絶え間なく溢れる鶏の旨味が味わえます！ 生姜ソースと甜辣（甘辛）ソースの2種類が用意されるので、お好みの味わいでいただきましょう！ ②「ピリ辛ゴーヤ（鹹酥苦瓜）」320TWD（日本円：約1,180円） ゴーヤと人参のフリットを細かく砕いたナッツと一緒にピリ辛に仕上げた一品！ さっくりと揚げられたゴーヤのほんのりと感じられる苦味が癖になり、ビールの当てに最高！ ③「浅利とヘチマ（蛤蜊絲瓜）」360TWD（日本円：約1,330円） 日本では、I don't have much opportunity to eat hechima.、In Taiwan、I see hechima dishes well! Because the hechima of the melon family has a lot of moisture、浅利のスープで柔らかく煮込むとトロトロの食感に！ ④「豚の心臓の沙茶醤炒め（沙茶豬心）」420TWD（日本円：約1,550円） 毎日仕入れる新鮮な豚の心臓を薄くスライスし、A dish stir-fried quickly with the shop's original shacha sauce! Without feeling any smell、Thinness has paid off、My husband who is not good at the built-in texture was also delicious! Anyway、ソースが美味しい！ ⑤「牡蠣巻き（蚵卷）2卷」150TWD（日本円：約560円） プリップリの牡蠣がたっぷりと詰まった揚げ春巻きは、The batter makes a good texture and makes a sound、Hotly served! If you're a gabri and a cheek、The flavor of oysters is missing in the nose.、至福のひととき！ ⑥「牡蠣の台湾オムレツ（阿仔煎）」380TWD（日本円：約1,400円） 台湾料理で有名な牡蠣を卵で焼いたオムレツ風の一品！牡蠣の出汁が染み渡ったふわふわの卵が止められない止まらない！ ⑦「チキン豆腐（雞家豆腐）」286TWD（日本円：約1,060円） 可愛い鶏の陶器で登場！蓋を開ければ、The inside looks、It's like mapo tofu.、Chicken tofu seasoned with oyster sauce based on chicken soup! Not to mention the smooth texture of tofu、Not a cow or a pig.、鶏のあっさりとしたベースが胃もたれ知らずな無限のループを生み出します！ ⑧「チキンスープブロス飯（雞飯）每人」50TWD（日本円：約190円） 白米ではなく、It becomes rice cooked with chicken soup and garlic、Garlic flavor whets appetite、Rice with gentle chicken broth、With a gentle taste、It is well intertwined with any dish! Be sure to order it as 雞 with "Chicken Tofu (10000000000000000000000000000000000000000、御飯の上にたっぷりと掛けて頂くことをお勧めします！ ⑨「タロイモボール（芋頭丸）一份4粒」120TWD（日本円：約440円） ホックホクの紫色のタロイモが詰まった揚げ団子は、It is seasoned with curry spices.、デザートではありません！ ⑩「冷し筍（冷筍）」360TWD（日本円：約1,330円） シャキシャキ食感が堪らない旬の筍は、優しい甘さで冷製なので熱い日にはピッタリ！ ⑪「空芯菜の炒め物（空芯菜）」198TWD（日本円：約） 台湾料理では欠かせない色鮮やかな空芯菜の炒めものは大好物です！ ⑫「炒め内蔵（炒下水）」280TWD（日本円：約1,040円） 鶏の砂肝や内蔵を旬野菜と共に炒めた一品！新鮮な鶏だからこその為せる技！ ⑬「からし菜鶏鍋（卦菜雞鍋）」880TWD（日本円：約3,260円） 鷄がらたっぷり煮込んだ鍋は、There is a simple crispy texture of made-up vegetables.、食べるというより飲む鍋です！ わたし達はこの鍋のスープの虜になってしまい、飲み干してしまう勢いでした！ ⑭「たまごプリン（鶏蛋布丁）」120TWD（日本円：約440円） 「鷄家荘」に行くなら必ず食べて！と勧められるプリン！ 滑らかな食感ではありますが、With a firm firmness and taste that misses the old days、Coupled with the bittersweetness of caramel、昔ながらの濃厚なプリンとなります！ こちらは、2018Ability shop listed Taipei Michelin Guide was announced in March.、Storefront from inception and style、Feel the warm food、In the restaurant with a human touch to familiar、また是非とも再訪したい台湾料理店となります！ 皆で食事を美味しく楽しく過ごしていると、To be surprised from the Lawrence、わたし達夫婦お気に入りの台湾が生んだ奇跡のシングルモルトの超限定品「Kavalan Whisky SOLIST VINHO SINGLE CASK STRENGTH SINGLE MALT WHISKY（カバラン ソリスト ビーニョワイン樽 シングルカスクストレングス）」をプレゼントして頂きました！ 鷄家荘 住所：台北市長春路55號 TEL：+886 2 2581 5954 Hours of operation：11:00To 22:00...