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2018/12/09 發表評論

享受優雅的餐廳, 俯瞰東方露臺鳥好薩納魯科湖

棕櫚樹沿著白街成為一個里程碑、位置, 然後爬上斜坡、佐鳴湖を一望できる最高のロケーションを誇る「The Oriental Terrace – ジオリエンタルテラス」へ！ 旧名である「鳥善」は、歷史悠久的餐廳成立于 1868年 (1868年)。 1963搬來的總部是 kaji-cho (1963), 在一個安靜、聲音的水流的岸邊、2000從好到地點成為熱門話題, 廣場上的場地、雖然它已經代代相傳150年的歷史和經驗是值得重視的、更改具有時代背景的銷售表單、常に新しい風を巻き起こしています！ 長い間、餐廳一直作為一家日本餐廳經營, 2009年是東方亞洲的度假村, 並在豪華空間重新設計, 裝修、フレンチの料理長として前川智裕（Tomohiro Maekawa）氏を迎え入れられてからは、幅広い年齢層に愛される高級レストランへと進化！ 6代目となる伊達 善隆 (日期吉高)剛被任命為經理、特別是在下一代的訓練中被傾注了力量、帶來1人1人員工的夢想、瞭解盡可能多的工作場所、よりパワーアップされています！ 12月に入ると、染色大堂感覺耶誕節、天花板作為一棵巨大的聖誕樹被裝飾、一流ホテルさながらの演出でお出迎え！ 毎年好評となる完全予約制の「クリスマス限定スペシャルコース」が頂ける12/21（金）～12/25（火）までの期間は、進一步比這個銀河導航, 我不知道, 如果受到裝飾和、インスタ映え間違いなしの豪華な装いになることでしょう！ レストラン「THE DINING ザ ダイニング」の店内は、高高的天花板, 敞開的、和深棕色的氣氛、半私人房間也都在大廳席位其他、席数はゆったりとしながらも60席も収容！ 昼は、俯瞰薩納魯科湖、擁有最好的位置在其他任何地方都找不到! 也、2018年3月、教堂和花園之後的 "無邊泳池" 誕生、設計一個自然融入富麗湖地平線的自然、水面の煌めきが清々しい印象を与えています！ この日も多くのゲストで賑わう中、前川廚師提前詢問、1人6,000円のコースで用意していただきました！ この時期ならではの白子や、鵝肝和草莓的結合、開胃菜使用豪華的成分二和溫暖厚實的餅乾、和、ドライエイジングビーフ（Dry Aging Beef）で名高い富士宮市の「肉匠 さの萬」のブランド豚「萬幻豚」を用いたメインディッシュとデザートで締めくくるランチコースとなります！ ［THE ORIENTAL TERRACE TORIZEN～Special Lunch Menu～］ ■前菜1「白子のフリット 冬野菜のラビゴットソース、竹炭パンに桜海老と野菜 ロメスコソース」 ■自家製パン「リュスティック、黑麥麵包、竹炭盤、イチジクと胡桃パン」 ■前菜2「苺とフォアグラのテリーヌ 金柑の香り、珈琲テイストのモンブランクリーム」 ■スープ「ビスク」 ■さの萬「ドライエイジングの萬幻豚 牛蒡のソース」 ■デザート「プロフィットロール チョコレートとヘーゼルナッツのソース」 いつも前川シェフの演出には、可能會有不由自主的微笑驚喜和喜悅、今回は最後の最後に大きな革製のトランクケースが登場しました！ 逸る気持ちを落ち着かせ、我們期待著開放和、熱を持たないLEDでライトアップされ浮かび上がるように整列された色とりどりのカラフルなマカロンたち！ こちらのマカロンは、在婚禮上很受歡迎、インスタ映えすることから「マカロンが付くコースで！」とオーダーされるゲストが増えているのだとか！ ロゴが刻まれたオリジナルのトランクケースに敷き詰められた愛らしいマカロンたちは、全種類食べ放題で提供されています！ 年の瀬も押し迫る12月！ クリスマス・イベントも近付くこの季節に、目にも鮮やかな前川マジックが羽ばたきます！ THE ORIENTAL TERRACE TORIZEN ジ オリエンタルテラス トリゼン 【旧店名】鳥善 住所：靜岡縣濱松市中區三井臺6-8-30 TEL：053-447-3241 上班時間：午餐 11:30-15:00 L.O.14:30（*平日供應午餐） 晚餐 17:30-22:00 L.O.21:00、星期六、 日及公眾假期 11:00-22:00 L.O.21:00 年中無休...

2018/12/07 發表評論

玉原生日午餐, 周圍環繞著竹林 "ellcambis", 度過了一個幸福的時光!

被玉川原的竹林包圍，營造出一種夢幻般的世界感。、在「HERLEQUIN BIS」享用生日午餐，提供正宗的法國美食，包括日本風格和精緻的日本技術！ 這邊、2010從我們最初的幾年起、為了慶祝陣亡將士紀念日, 我們多次參觀、作為我最深的回憶，它也是我接受求婚的最佳回憶的地方！ 求婚當天、在她的丈夫一個驚喜、jichi ichi ito 大廚, 我開始、女士和工作人員參與大的大, 是適合的成功、我仍然記得，我迎來了眼淚的結局， 就像昨天一樣！ 再次感動的場景！ 和、品質如何你多次光臨進來不累、每當我訪問美國, 都帶著熱情迎接我們、我感謝伊藤廚師的烹飪，他一次又一次地給我留下了深刻的印象！ 在我最喜歡的餐廳裡，有如此美好的回憶、這次慶祝45歲的生日、在被稱為另一個幻影的唐·佩里尼翁的Champagne"J.M.戈比亞爾·布魯特傳統（J.M.gobillard Brut Tradition）"上乾杯！ 伊藤廚師以前和我們合作過。、這次我們Lade Gourmet & 請聽由酒店網络雜誌策劃的"器與旅行系列"、陶藝家的"竹下"作為計劃的第一步出現 (蔗 Shakunaga)"鋒利的儀器號稱是一個簡單的脫衣舞無用的、Kazuhiko caudate,誰參加了規劃第2部分 (和彥 Shimoo)先生。&Shimoo 沙織 (沙織 Shimoo)它象徵著日本作家單元"石木設計"之美、與木器合作，不要忘記合理和美麗！ 一邊檢查一點一點地檢查我放在桌子上的容器、伊藤廚師愉快地挑選！ 什麼？ 這一次，我們合作的所有菜肴"漏木日午餐"3，500日元（不含稅和服務費）！ 商店裡、白色粉刷牆壁上排列著天然石材地板上休息、黑暗的彩色玻璃窗戶俯瞰竹林，該表提供了 45 個席位、細細品味的非同尋常的時間，安靜、優雅的午餐時間開始了！ 優雅的竹林，充滿日本風情、伊藤廚師認為，日本人固有的"靜心"和"運動之心"是存在的。、在這裡，在、情感消除無用的東西，而命令只有你到底需要什麼、在過程中豐富和寬敞的時間、我希望你們有一個快樂的時刻！ 這一天、竹林含濕的雨露、比平常更暗亮、這是幸福的開始，同時享受"日本情感"，從心的寧靜！ [樹洩漏日午餐 - 門] （1） 阿繆斯·布施"帕尼普裡"、義大利臘腸、自製泡菜×"永岳馬斯喜馬瓦里"印度料理的經典小吃"帕尼普里"中、鷹嘴豆、博羅內塞、弗洛馬吉布蘭、在薄荷湯里加薄荷！ 在脆質感中充滿異國情域香料的香味、非常清爽的手指食品！ （2） 一個開胃菜"烤雅里卡香菜風味醃制"×"Yoshinaga-ga gen 台盤"、"Shimoo Design 浮樣輪圈盤" 用隱藏的菜刀在雅裡卡表面烤、裡面用稀有完成、胡蘿蔔和洋蔥、把蘿蔔放在香菜和八角醃制的蘿蔔上。、新鮮蘋果和松果、兩種醬料：卡西斯水果和羅勒！ 醃制的根菜與雅里卡的香氣和甜味、在醃制條件下留下適度的質地、與具有複雜風味的香料的相容性也非常出色！ 到那兒去、青蘋果的脆質感成為口音、略帶酸味，具有清爽的餘輝、味道不由自主地使臉掉下去！ 雅裡卡美麗的白色皮膚被納加達克的黑漆所吸引。、漂浮的世界感覺，可以感受到木材的柔和和大自然創造的木材的力量也很棒！ 雖然是同一道菜、它告訴我，當容器改變時，印象會改變這麼多！ （3） "自製麵包"× "永岳 gen 台菜" （4） 兩個開胃菜"地雞的薩薩米"× "永岳 可逆菜菜"、馬斯平盤"把紅蝦和扇貝的塔塔塞進地雞的薩薩薩里。、在富瑞的零件卷上、表面是脆的、裡面是潮濕的和烘烤的。、與辣椒和烤茄子醬！ 以精細的方法、一個不遺餘力的菜，可以品嘗到。、食物的和諧，你咀嚼得越多，你就越有心情！ 如果你犯了一步，你的彈性的力量就會脫穎而出。、脫帽在廚師的手臂上，完成如此精緻的菜肴！ （5）湯"白菜湯"×"永岳gen bowl、gen 薄碗"用少量熏肉煮白菜、保持鹹味、白菜本来の甘味を楽しむ一品！スープはどれだけ美味しくても少量で頂くのが一番！ 多いと胃がタポタポになってしまうからというのもありますが、這種小量帶來的幸福感，在我的腦海裡燃燒著。、在蔬菜味道好的季節、突然，我突然說，"哦。、我想再喝一杯湯！ 和、思わず足を運んでしまうという具合の量が良いのです！ 2016年12月から厨房に新しいスタッフとして渋谷さんが入店され、今は伊東シェフの右腕として活躍されています！ 代官山の有名店にてお勤めされていたところを伊東シェフに抜擢された渋谷さん！伊東シェフやマダムを支えてくれるセンスの良いスタッフが見つかり嬉しい限りです！ ⑥魚料理「鹿児島県阿久根の鱧と根菜」×「釋永岳 áge 新作」 大きな鱧は骨切りした後、用魚和扇貝湯煮沸、用蓬鬆的質地打開花、享受與五顏六色的根蔬菜！ 因為蛋白質條紋、與拉多，其中義大利的欽塔塞酶的背部和脂肪被鹽化、その脂が本当に良い仕事をしています！ ⑦肉料理「フランス産仔羊のロティ」×「釋永岳 áge」 仔羊のロティは、出現在一個新鮮的外觀、見事な火入れ！ ソースは魚と羊の骨から取れる出汁を煮詰め、我完成了一個深沉的味道！ 肉汁和美味，充滿在嘴裡、思わず「ほっぺた落ちそう！」と昔懐かしのフレーズが飛び出す始末！ フランス産のジロール茸とプルロット、マッシュルームを添えて秋の香りを楽しみます！ ⑧デザート「バースデープレート」 遅がけのランチタイムで訪れたため、在你知道的時候，我們是唯一在商店裡、令人高興的是，"Joyeux anniversaire Ayaco!!」とデコレーションしてくださったデザートの盛り合わせが登場！ 此処で何回お祝いの日を迎えたことでしょう！ ⑨デザート「ダックワーズとヌガーのムース、瓦桑盆霜淇淋、山葡萄醬、ブラジルプリン」×「釋永岳 大工カット、gen 薄鉢」 マダムのお姉様がブラジル人と御結婚されたことをキッカケに、根據伊藤廚師在巴西製作的小吃布丁食譜，反復試驗、日本適合的舌頭、独自のレシピを完成させて作ったプリンがこちらの「ブラジルプリン」！ どこのプリンよりも濃厚で、滑らかさと弾力のバランスが絶妙で何度頂いても飽きない美味しさ！ 伊東シェフの料理やデザートは、無論採取什麼，它輕輕地對胃。、身体が素直に喜ぶ味わいです！ ⑨珈琲 or 紅茶「エスプレッソ」×「釋永岳 呑みすぎる杯 ゴブレット」 今、在濱松的新家、我們舉辦了"納加達克陶瓷藝術展"，這是近三年來的第一次。、この「呑みすぎる杯」のシリーズは人気も高く沢山のオーダーを頂いております！ 本来は、日本酒を美味しく呑んでいただくようにと、極限まで薄くして作った杯ですが、わたし達は珈琲や緑茶、またはスープや小鉢としてなど多様に用いて大活躍させています！ 昨年の2017年3月に「エクシブ湯河原離宮」が誕生して以来、近隣となる「エルルカン・ビス」はその恩恵にあやかり連日大賑わいのようですが、這一次、久方振りにゆっくりと伊東シェフの料理を堪能しながらお話を伺うことができ、誕生日を締めくくるに相応しいひとときを過ごせました！ 食後は、いつもの如く伊東シェフとマダムを囲み、進一步、新しいキッチンスタッフの渋谷さんを交えて記念撮影！ 帰りの道中はすっかり雨も上がり、澄んだ空気と幻想的な雲に覆われた富士山が、まるで祝ってくれているかのようでした！ HERLEQUIN BIS（エルルカンビス） 住所：神奈川縣 ashigarakami ashigarashimo 槍湯河原町鎮 miyanoue 744 49 電話：0465-62-3633 上班時間：午餐 11:30-13:30(L.O.)、晚餐18:00-20:30（L.O.） 休息日：星期三 HTTP://herlequin.com/...

2018/11/27 發表評論

法式晚餐海鮮 "房子坐" 伊豆半島與日本茶一起娛樂! 第二部分·

位於伊蘇-高原海岸溫泉的豪華酒店 "abba 度假村 – 生日晚餐將在新成立的法國餐廳「山莫莫」的後段，在Zagyosoh阿巴度假村！ 這家餐廳、京都吉翁的法國"MAVO"的西村 (勉西村)主菜茶的功能表 "茶搭配雅 / 賽 "在山上收到的印象是, 這個廚師、最有名的茶只採用靜岡日本茶、提供與靜岡茶茶搭配的課程！ 這次在"坐漁莊"、我們拉德·高梅特 & 介紹由酒店網路雜誌策劃的"器與旅行系列"、陶藝家的"竹下"作為計劃的第一步出現 (蔗 Shakunaga)"鋒利的儀器號稱是一個簡單的脫衣舞無用的、Kazuhiko caudate,誰參加了規劃第2部分 (和彥 Shimoo)先生。&Shimoo 沙織 (沙織 Shimoo)它象徵著日本作家單元"石木設計"之美、合作的木器和「山本」的美味佳菜，不要忘記合理和美麗！ 在山下、伊豆島與 "卡馬奇陶瓷店" 最初訂購的獨特樂器之間的陶瓷相互關係。、還、在伊豆群島海岸收集的發電機 niijima 玻璃, 包括偉大的儀器已經被採用、這一天，我們把一些容器都拿來的東西都拿來了！ 這是很長一段時間的「與容器一起旅行的系列」！ [山本特別Dinner Menu] （6）"蘑菇的特琳·西伊豆產的黑米炸雞，貝柱和蘑菇的餡料" 蘑菇和貝柱、溫柔的白魚、西伊祖梯田米完成、每週我們享受的紋理和緊縮! 最後一口、通過擠壓石灰醃制、清爽的回味和醇厚的菜肴的輪廓是一個有趣的味道，完成清晰！ <和烏龍Aoi（島田）>同樣發酵成熟了「卡內羅克松本園」的世界農業遺產最高認定的和烏龍茶！ 因為發酵被抑制在淺、中國烏龍茶與幫派差異、即使是那些喜歡綠茶的人、你可以享受華麗的香味，沒有感覺的味道！ 使蘑菇和貝類的美味清爽、味道加上澀味，也意味著讓人感覺濃郁！ <沙布里·普盧米耶·克魯拉·福雷 / 多維薩·文森特·多維薩（Chablis 1er Cru"La Forest Domaine Vincent Dauvissat）> 一杯充滿礦物質的美味與貝類的味道相乘！ （7） "特別推薦的魚波瓦雷貝爾莫特×"，"阿亞納加達克馬斯平盤"、說起伊豆，金目魚！ 所以、身體濕潤、炒捕食者完成皮膚表面, 使烤茄子變脆、伴隨著布魯塞爾芽、你會在一個豐富的苦艾酒醬! 烘焙茄子的整理和灑、ふんわりと残り香が楽しめます！ ＜冠茶　光彩（島田）＞ 島田の「カネトウ三浦園」の冠茶で、2000這種輝光是用只有剛剛出生在茶葉輕湯中的品種製成的、「日本茶AWARD2016」のうまいお茶部門でプラチナ賞にも輝いたお茶となります！ 香り高く重厚な甘味のある冠茶に、ほんのりとカルダモンスパイスを用いて本日の魚に沿わせるようにアレンジされています！ ＜シャサーニュ・モンラッシェ / -胡格爾 (chassagne-montrachet) / Olivier Leflaive）＞ コース終盤のメインの魚料理には力強いソースを組み合わせることも多いため、その料理に負けないポテンシャルの豊満さを感じながらも穏やかなまろやかさを提供する一杯！ 「自家製バゲット」 伊豆の煎茶を練り込んだお茶のバターは、茶葉形狀的圖像是和、ほんのりと優しく香る茶葉の風味が楽しめます！ ⑧「天城鹿　伊豆の黒ニンニク　杉錦 天保十三年」 生態系を崩さぬようにと、標高1,000m以上の鹿のみを狩られている猟師より提供されている天城の鹿をねっとりとした黒ニンニクのパンチのあるペーストと伊豆味噌のソースを添えて！ さらに、這強烈的清酒味道 "雪松西木亞馬海君邁" 到強大的鹿同意, 融合了一個奇怪的嘗試炫耀! 而不是只使用好的烹飪場所、本屆杯賽是為了任何試試的味道而授予的、想著 "為你!!! "最終尖叫如此強大,、或更多的爆炸力、一皿にかけるシェフの想いを熱く感じさせていただけるものでありました！ ＜直火焙煎茶　原種唐紅（島田）＞ 抗酸化力の強い原種唐紅の直火焙煎茶は、喝了一杯酒或清酒後,、ほっと落ち着く一杯で心が和みます！ ＜シャトー・ラグランジュ 2014（CH.LAGRANGE）＞ シャトー・ラグランジュは、位於聖朱利安村的3號豪華城堡。是黑色水果的味道和豐富, 綜合單甯。、ミディアムボディながらに芳醇で長い余韻が感じられる優雅なスタイルが楽しめるボルドーを鹿肉に合わせて！ ⑨「パセリのグラニテ　里芋　柚子」×「釋永岳 gen 薄鉢、áge 新作」 里芋にココナッツミルクを加えた上質な舌触りのアイスクリームに、歐芹非常新鮮和清爽的味道, 鳳梨汁和藍色雪鐵龍加上花崗岩與 ptiseroli! 到現在為止、這需要各種花崗岩提供各種、也注意到了一些東西的味道、過去一で美味しかったグラニテでもあります！ UFO型のように仕上げたágeの新作器をデザートに用いてくださるとは思ってもなく、新しい発見がありました！ ⑩「無農薬紅茶 瀬戸谷もみじ　西伊豆のレモングラスと丹那ヨーグルトの氷菓」×「Shimoo Design 浮様 リム皿、浮様 丸皿」 無農薬の紅茶「瀬戸谷もみじ」のムースの上にカスタードクリームや柑橘系の飴やピュレ、與美人魚一起服務、橙香茶完成! 在它旁邊、西伊豆のレモングラスと函南丹那ヨーグルトのシャーベットを添えて仕上げた愛らしいデザート！ Shimoo Designの浮様シリーズも新たにNewバージョンが届いたため、這兩點在黑暗中完成, 比以前的作品有點黑暗、而且看起來非常適合冬季治療、これからの時期にとても活躍してくれそうな器たち！ この後、サプライズでShinpei Yamamoto 山本シェフより誕生日前夜を祝うバースデーケーキを頂いてしまい、我對生日歌很滿意! 直到今天, 胃爆裂的心臟和胃的情況、讓我把它拿出來, 第二天為公司。、它的味道是、海綿寶寶有相當潮濕和蓬鬆、具有出色的相容性和奶油草莓餡餅、バランスの取れた優しい甘味の上品なケーキで御座いました！ ①①「お茶菓子」...

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2018/11/25 發表評論

法式晚餐海鮮 "房子坐" 伊豆半島與日本茶一起娛樂! ·第一部分

位於伊蘇-高原海岸溫泉的豪華酒店 "abba 度假村 – 生日晚餐在「山莫莫」，一家法國餐廳，在Zagyosoh阿巴度假村的Zagyososo新成立！ 在「山莫莫莫」的店名中，由於坐落在一個廣闊的自然花園中，那裡群生著"山莫莫"的巨樹。、主廚山本俊培/新培山本廚師揮舞了伊豆高原的海鮮和靜岡的精選食材、弘揚法國技術與日本的精神、由「和魂洋才」編織而成的伊豆獨有的法國料理！ 此外，、京都吉翁的法國"MAVO"的西村 (勉西村)主菜茶的功能表 "茶搭配雅 / 賽 "在山上收到的印象是, 這個廚師、最有名的茶只採用靜岡日本茶、提供與靜岡茶茶搭配的課程！ 一樓享有鬱鬱蔥蔥的花園和主樓的景致。、充滿了不安的風格茶室的空間、在白天的傍晚、熱鬧的店內擠滿了來自臺灣的團體客人！ 我們帶我們到二樓的私人房間"Kashiwa"。、山, 而這個廚師的 omakase 課程、1一個人必須打一個戒指3500日元、另一個是「葡萄酒配對」，共訂購9，500日元！ 此外，、在同一棟二樓、有6個櫃檯席位散佈在伊豆海、"鐵板燒"，這是只提供給別墅的客人，也是一個非常受歡迎的功能表！ 這次在"坐漁莊"、我們拉德·高梅特 & 介紹由酒店網路雜誌策劃的"器與旅行系列"、陶藝家的"竹下"作為計劃的第一步出現 (蔗 Shakunaga)"鋒利的儀器號稱是一個簡單的脫衣舞無用的、Kazuhiko caudate,誰參加了規劃第2部分 (和彥 Shimoo)先生。&Shimoo 沙織 (沙織 Shimoo)它象徵著日本作家單元"石木設計"之美、與木器（*出現在後一部分）和「山本」的美味佳菜合作，不要忘記合理和美麗！ 在山下、伊豆島與 "卡馬奇陶瓷店" 最初訂購的獨特樂器之間的陶瓷相互關係。、還、在伊豆群島海岸收集的發電機 niijima 玻璃, 包括偉大的儀器已經被採用、這一天，我們把一些容器都拿來的東西都拿來了！ 這是很長一段時間的「與容器一起旅行的系列」！ 這次特別、對於日本茶的類型環、由廚師介紹的山本菜、關於葡萄酒搭配、大廳工作人員Yoshita Nagada負責桌子，在服務時解釋！ [山戶特別Dinner Menu] （1）"戶田的本蝦和人參梅希卡里伊豆的米飯和羊皮屑" 首先在餐桌上準備、這家餐館裡有種植的無農藥蔬菜嗎？、三島的鈴木大雅 (鈴木達屋)"食品文化復興"的田地，你感覺在你的皮膚上。、秋葵下的萬壽菊綻放、華麗的和虛張天開的混合狀態，因為它是的形象！ 彎曲的鐵兩層、餐桌裝飾, 如和下午茶套裝。在上部、與輕的梅希卡里弗里特刺在樹枝上！ 在底部、在 toda 清淡富士達的特產和醬油醃料中的這種蝦、在這個蝦盤裡, 與胡蘿蔔慕斯的甜味一起享受! 伊豆米、海魚和海屑、最後與白蘭地潮波尼托和法國菜譜的西伊祖的傳統食物、享受鹹味和深沉的味道！ 日復一日、山運載了到領域這個廚師、在現狀的領域, 從漏斗種子是豐富的、干芬芳種子與桌面！ "如果好，請吃！ 被廚師邀請，一粒帕庫里！ 清爽和甜味，感覺像口腔的除臭效果！ 這是一個時髦的導演，不能忍受香料愛好者！ <烤茶（藤田）>藤田市塞托亞、40這是一種茶，可以享受"人與農業和自然之間的連接協會"的美感，由Kashizuka先生經營，多年來一直以無農藥的方式種植，同時重視自然迴圈。、第一杯第一種顏色生動///馬魯伊適合醋! 在味道清爽的酸度傳播、食前茶として食欲を掻き立てます！ ＜Champagne ボランジェ（Bollinger Special Cuvee Brut）＞ ぶどう品種：60%的黑皮、25%霞多麗、ピノ・ムニエ15% 香ばしいアロマと力強い味わい、シャープな余韻が楽しめる一杯！ ②「戻り鰹　ビーツ」 燻製香に包まれて登場するのは、今が旬の戻り鰹！ 満点の伊豆高原の星空をイメージしたかのような器に真紅の鰹とラディッシュ、ビーツが良く映えます！ 軽く炙った戻り鰹には燻製香を纏わせ、的鹹味, 服務、在甜菜醬的過程中、大蔥、オリーブなどの薬味とマイクロハーブと共に頂きます！今時期だからこその戻り鰹は脂のノリも良く濃厚な味わい！ ＜深蒸し茶　菱東（掛川）＞ 世界農業遺産に認定された掛川の「原田園」の最高金賞を受賞した深蒸し茶の水出し！ほのかに磯の香りを感じさせ、因為它是一種優雅的茶味道、戻り鰹の脂を調和させるように合わせた一杯！ ＜日本酒・臥龍梅 純米大吟醸 山田錦35 無濾過生貯原酒＞ 静岡の地酒「三和酒造」の「臥龍梅（がりゅうばい）」は、山田西木米磨成了35%、用我所有的心釀造新的酵母到吉傳統的緣故, 以保護。在大金酒, 豐富的香氣和豐富的味道、戻り鰹の濃厚さに負けない味わいを醸し出しています！ ③「黒アワビ　河豚白子　自然薯」 柔らかく蒸し上げた黒アワビと濃厚な河豚の白子、富士宮の長谷川農産のシャンピニオンを自然薯の粘りに全て絡ませて頂く一品！ナッツの食感をアクセントに！ 伊豆諸島、發電機 niijima 玻璃礦物主要使用桑迪尼吉馬玻璃、它完成了這個美麗的橄欖色和無色、抹茶玄米茶との色のバランスも絶妙で最強の組み合わせです！ ＜抹茶玄米茶（藤枝）＞ 無農薬の抹茶玄米茶に酢橘を浮かべて、roe 和鮑魚柔軟的感覺和山藥冷林的意義、抹茶玄米茶の香ばしさと酢橘の酸味が良いテンポを刻みます！ グラスから香る玄米の香ばしさだけで御飯が進みそうです！（笑） 山本シェフは、靜岡縣茶味材料及休假感、要注意提取、提供沒有太多、お茶本来の香りや味わいを十二分に楽しむことができます！ ＜アルザス・リースリング 2013 トリンバック（Trimbach Riesling）＞ アルザスのロマネ・コンティと呼ばれる単一畑クロ・サンテューヌを単独所有する造り手のスタンダードなリースリング。辛口でエレガントな味わいをアクセントに楽しみます！ ④「情景」×「釋永岳 gen台皿、áge」 通常メニューには存在しない、冬の畑をイメージした料理を特別に用意してくださいました！ 下には潮鰹を用いたバーニャカウダソース、菠菜和米索、堅果和類似于一個星期六壓碎的研究每一個餅乾烘烤、最重要的是、作為一年中這個時候的蔬菜、牛蒡根、蘿蔔和蕎麥種子、衣に茶炭を加えた里芋のベニエに菊芋と蕪のピュレを添えて！ 自然の大地をイメージさせて造った年輪模様の「áge」と「冬の畑」をイメージしてくださった「情景」の一皿は、互いの良さを引き出し合った相性抜群の仕上がりです！ こちらの料理には、附件中的說明、烹飪過程中的可能性和結束以及去皮總是會消失、在這個意義上, 今天所有的祝福都沒有感激提供 "蔬菜"! 豐富的營養價值比蔬菜皮和皮革身體不錯的菜! 很好的香味、野菜の旨味が凝縮された甘味豊かな極上スープです！ ⑤「駿河湾の赤座海老　天城軍鶏　柑橘風のサバイヨン」 伊豆の海を彷彿とさせる白と青が織り成す水平線のような器に盛られた駿河湾の赤座海老は天城軍鶏と合わせて、海山難結合, 敢1板! 來自桑皮的雞留下了潮濕的質地和酸菜。分開第一口、一起我們的兩隻眼睛、同時與紮巴厘奧內中和、燻製紅茶の香りで頂く一品！キャラメリゼされたオレンジでリフレッシュ！ ＜燻製紅茶（島田）＞ 島田の世界農業遺産にも選ばれている、伝統的な茶草場農法を行っている生産者「カネロク松本園」のユニークな燻製紅茶。 更好的滿足薰制蝦和雞肉、この燻製紅茶を口に含ませた時初めて完成となる料理をイメージ！ 直接、請讓我在泡茶葉之前用薰制來聞聞、アタックの強い香りに驚きを隠せません！ ＜ピュリニー・モンラッシェ 2015 ジャン・ルイ・シャヴィ（Jean-Louis...

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2018/09/29 發表評論

58°燒烤午餐在法國燒烤米其林明星廚師

"上海浦東文華東方酒店（上海曼達林東方酒店）, 上海浦東文華東方酒店面向庭院的現代風格的法國餐廳"Fifty" 8 浦東文華東方度燒烤, 在上海（58°燒烤）享用午餐！ 這是一家餐館嗎？、法國烹飪 "艾倫-路人 (阿倫 Passard)" 和傢伙伏地那 (傢伙伏地薩)、皮埃爾加涅爾 (皮埃爾加涅爾) 和著名餐廳、2一個由荷蘭理查 eckeba 監督的人, 他贏得了米其林主演的廚師明星 (理查 Ekkebus)、以法國傳統工藝為主線的燒烤菜肴！ 向 Director of Marketing Communications 的 Angela Cai 詢問餐廳推薦的午餐功能表並點餐、請分享！ [Fifty8° Grill Lunch Menu] （1）"綠色蘆筍和綠色沙拉芥末敷料（Green Salad with Chia Seeds） & Mustard Dressing） 美麗的體積沙拉、綠蘆筍及縱切切片、連同嘉籽 morimori 綠色沙拉和精緻的超級食品! 成為一個 micropakchee 氣味好口音、這是一個健康的沙拉與芥末敷料和質地增加的味道！ 享受下午的樂趣、與輕的裡斯環一起乾杯！ （2） 「哈馬奇的卡帕喬番茄和拉迪什（Raw Hamachi with Heirloom Tomatoes）,Radishes&Mild Chili） 普里普里的新鮮哈馬奇、與五顏六色的迷你番茄和蘿迪什一起切成辛辣的沙拉卡帕喬！ 一個絕品沙拉，你可以享受香味與薄片芬芳和微派克奇！ （3） 「布拉塔乳酪、西紅柿和西瓜沙拉（Burrata with Compressed Watermelon）,番茄 & Black Olive）」 イタリアのフレッシュな水牛のブッラータチーズに合わせて、カラフルなトマトや西瓜をオリーブやバジルと共に！ 少しキリッとさせて、フランスのシャルドネ「マコン・ミリー・ラマルティーヌ（MACON MILY LAMARTINE 2016）」を合わせて！ ④「グリーンアスパラガスのヴルーテソースとピスタチオクリーム（Green Asparagus Velouté with Pistachio Cream）」 グリーンアスパラガスの濃厚なスープにリッチなピスタチオクリームを浮かべて、我們會混在一起的! 咸, 但良好的眼睛, 所以、自家製パンを浸していただくと美味しいです！ ⑤「リブアイステーキ（Rib Eye Stakes）280g」 メインディッシュのステーキは、在一個中等罕見的肋骨眼睛慢慢烤在餐廳的烤箱秩序、在外掛程式和棕櫚大小壯觀出現在280克! 隨著短笛煮熟, 甜洋蔥, 紅酒和大蒜、芥末、蒜泥蛋黃醬、蛋黃醬、青椒、塩など多種多様なソースで楽しみます！ メインはサイドディッシュが選べるため、皮ごと揚げたポテトフライとガーデンビーンとオニオンベーコンソテーを添えて箸休め的な感じに楽しみます！こちらにはニュージーランドのピノ・ノワールを合わせて！ ⑥「ロブスター、蝦、貽 貝、海鯛、章魚 (波士頓龍蝦,Tiger Prawns,mussels,Snapper,Octopus）」 豪快なシーフードグリルは、絶妙な火入れで仕上げた肉厚なロブスターにプリプリの海老やタコに大振りのムール貝と新鮮な鯛を存分に味わいます！ そのまま頂いた後は、魚介類の旨味を凝縮させたビスクソースを注ぎ入れ、海の恵みに感謝しながら頂く逸品！ ⑦「アプリコットのミルフィーユとソルベ（Caramelized Apricot Millefeuille with Almond Cream & Apricot Sorbet）」 デザートは、アプリコットクリームとバニラクリームを交互にサンドしたサクサク生地のミルフィーユ！甘酸っぱくフルーティーなアプリコットクリームと濃厚ながらに甘さを抑えた2種のクリームのバランスが見事で悶絶寸前の絶品スイーツ！ ⑧「苺とチーズケーキのカクテル仕立て シャンパーニュのサバイヨンと共に（Marinated Strawberry with Cheese Cake Ice Cream...

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2018/08/07 發表評論

"懷舊" 芳香的豐富和纏綿的味道將再次被重新審視法國

離名古屋綠樹泛濫的白川公園很近。、白川公園東本町通り沿いのコンフォート栄ビルの高級生食パン専門店「乃が美」2階にあるフレンチレストラン「Reminiscence – レミニセンス」へ！ ※レミニセンスは開業8周年となり、9現在我們正在慶祝我們的周年紀念日、迎接新階段的挑戰、搬遷到巷道、我們重新開業的目的是成為大品牌，因此有關詳細資訊，請參閱本文。。 名古屋・フレンチ「レミニセンス」グランメゾンを目指し移転リニューアル〜新店舗編〜 こちらは、東邊是"昆森坎特桑斯"的岸田週三 Kishida Shuzo主廚、西邊是「Hajime Hajime」的米田翔 (Yoneda Hajime)根據廚師、東西一流のレストランにて修行をされた若きシェフ葛原将季 Masaki Kuzuharaさん（33歳）が、在30歲生日當天開業的商店裡, 已經是2015年2周年了、即時的普及、3繼續發展, 現在慶祝它的周年紀念日、許多美食家都要呻吟得很法國、わたし達もお勧めのレストランとなります！ この日は、過去最高気温となる40℃超えの猛暑の名古屋！ パーキングのアスファルト上のラインが溶けるほどの過酷な熱射をジリジリと感じつつも、大理石餐廳的一側、迪拜智慧酷帥哥松永加新一郎!、一気にクールダウン！ 窓側席ですが外気を感じることなく、心地良い陽を浴びながらの優雅なランチタイムのスタートです！ レミニセンスのコースは、午餐、一起吃飯, 只有一個科 "第1章後發光-"、見第二章 ~ 記憶 ~ "、見第三章救濟-。、「第四章～追憶～」の構成で組み立て提供されています！ ランチ 7,500円（料理とデザートで8皿前後＋食後のドリンク）、晚餐13500日元 (12 盤來回與食物和甜點是膳食 + 飲料) * 稅、サービス料10% また、それぞれの料理に合わせたワインペアリングとして3種類のワインコースも用意！ ［Lunch Menu］ 第一章～余韻～ ①「雲丹」× 器：神千島町東浩公司;ltd　カマチ陶舗　Arita porcelain company 最初の一品はフィンガーフードとなり、新鮮的北海道將在海膽漁業下吃一口庫祖, 用綠色海藻片炒! 配以濃縮幹豬肉和綠色海藻百合的配飾、磯の香りの余韻を噛む毎に楽しむ一品！ ②「車海老」× 器：Kamachi 車海老はボイルされ美しい色合いを映し出し、頭的美味油炸, 並享受的食物! 大石的貝類風味和氣泡、甜椒泥、配以 Cous Cous 和杏仁, 在顆粒狀麵食下的口音, 並在紋理上做出改變! 我們度過了炎熱的一天、食欲が落ちてしまいがちな胃を優しく味わい深く押し寄せる旨味の波で出迎えてくれます！ ③「トマト」× 器：Kamachi 真ん丸と手に収まる球体の器の中には、番茄慕斯, 果凍、提示泡沫醬和各種幹番茄提供! 最後感謝把番茄的冷湯倒在桌面上、奧雷加諾和紅希索葉子、作為一個重音的紋理將匹配的成分, 如麵包和肉湯! 番茄酸度和甜度的平衡性、ギュッと濃縮されたソースの塩梅も具材と一体化する絶妙なさじ加減です！ ④「鮎」× 器：釋永 岳 (蔗 Shakunaga) “火星” 和小炭烤亞玉、その下に俵形にフリットにして間に肝のソースを詰めた鮎と2種の味わいを楽しめる一皿！ ふんわりとたっぷり削った黒トリュフやトリュフのソース、綠色醬料，使用一些辛辣的葉子，常用於牡丹菜餚、哈納霍·希蘇和佩珀·克雷斯作為口音、與小芽草本，稱為微派克奇。 被松露香味包裹的鱗片的肝臟的苦味增加了成人風味的複雜性、アクセントのマイクロハーブたちが爽やかな余韻を醸し出しています！ 第二章～記憶～ ⑤「鰻 サザエ」× 器：釋永 岳 薄缽 “THIN” 炭火で香ばしく白焼きにした鰻！ 鰻の側に同じ炭火で焼いたサザエや食感の良いインゲン豆、醬汁也是沙沙葉肝和馬德拉酒、因為前面有白醬油和索特恩，還有山葵。、好みの味わいを楽しみます！ 前回も鰻の白焼きをいただきましたが、火爐確實在發展。、刺耳的聲音回蕩在耳朵里，對著脆脆的皮膚、蓬鬆的嘴融化好的身體、その熱量の多さに驚きを隠せません！ ⑥「仔羊」× 器：Kamachi 低温でゆっくり火入れをし香ばしくローストしたオーストラリア産の仔羊！ ソテーしたスイスチャードや緑竹を添え、醬汁和美味的肉醬，前面是黑大蒜和八丁味精醬。、葡萄乾和檸檬、清爽的奶油與弗洛馬奇布蘭克和摩洛哥混合香料，稱為拉塞拉努、與煮熟的醋醬。 首先，只用肉的湯來咀嚼羊肉的香味。、跟著我、用配料調味、重ね合わせることで織り成す味覚の深みを満喫！ 食べ進める毎に、葛原シェフのコースならではの絶妙な味覚バランスに感服致します！ 第三章～安堵～ ⑦「パイナップル」× 器：Kamachi 丸くくり抜いたフレッシュなパイナップルやシャーベット、冰激淋、ローストしたものなど様々な形で楽しめるデザート！アクセントにヘーゼルナッツや赤紫蘇もあり爽やかで贅沢なかき氷のよう！ ⑧「桃」× 器：Kamachi 桃に見立てたアーモンドのメレンゲの中にフレッシュな桃に加え、享受「紅桃」的世界，包裹著桃子霜淇淋和慕斯！ 由核桃和薄荷製成的氯康香氣的質地讓人感到懷舊！ 桃子醬和綠竹油、前面是橙色的路易博斯茶奶油或杏仁果凍。、配白巧克力粉等。從碎桃子里、もしや「桃太郎」が出てくるのかも！？とワクワク感をそそるデザートです！ 第四章～追憶～ ⑨「茶菓子」× 器：釋永岳 “DAIZARA”” 葛原シェフが自身の幼い頃の記憶を懐かしく思い出す茶菓子を用意！ 今回は、一口サイズのクランキーアイスバーとカントリーマームです！ まさに店名の「レミニセンス（追憶）」を締めくくるに相応しい演出！ そのアイディアにユニークさにプラスして「当たり棒付けてくださったら最高です！」とお願いしてみました（笑） ⑩「スペシャルティコーヒー」 コーヒーは、名古屋市中川区にありますコーヒー豆専門店「Jimlan Coffeeジムランコーヒー」の西川賢志さんが、一直在使用在的坦尚尼亞從 monduli 種植園精心烤豆、與 JIMLAN 咖啡中提供的技術相同、精心製作，用內爾過濾器製作！ 值得「余輝和記憶」，這是雷明尼感的概念、客人可以享受品嘗咖啡香味安逸和餘輝的豆子、身体にスッと馴染む美味しいコーヒーです！ レミニセンスの料理は、 因為提供的速度感非常重要，所以熱量、コース料理の組み立て方による幸福感も絶大！ 特に「香り」から感じられる「余韻」がとても強く、精確計算的味覺回應從“記憶”變為“回憶”、你可以感受到食物的樂趣。、心を豊かにしてくれる満足感があります！ 現在は、5名廚房工作人員、索米利爾和大廳有3名工作人員。、このスピード感を大切に厨房スタッフはもう1人増員予定とのこと！ オープンから3年経つ今も、常に先を捉え前進し続けている様子が伺えるレミニセンスの今後も心から楽しみにしております！ 食後に手の空いた葛原シェフとの歓談タイムを楽しんだ後に、Sommelierの松永 新一朗 (Shinichiro Matsunaga)先生。、鈴木剛 Go Suzukiさんも交えて記念撮影！また秋にお会いしましょう！ Reminiscence レミニセンス 住所：愛知縣名古屋市中區榮2-15-16舒適榮2F 預約TEL：052-228-8337 聯繫電話：052-228-8275...

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2018/07/24 發表評論

配對晚餐和享受美味的 "亞" 手是法國

愛知県豊橋市のJR豊橋駅から徒歩5分圏内の雑居ビル2階に昨年末2017年12月27日に新規オープンされたフランス料理店「aru（アル）」へ！ 雑居ビルの階段脇にあるオリーブの木と裸電球が灯す柔らかな光の下にシンプルなサインを施した真鍮の看板が目印となります！ 店内のデザイン設計は、豐川主要活躍在建築師的 haag 設計中 + Haag Cafe（ハーグデザイン+ハーグカフェ」が シェフのこだわりを取り入れ手掛けられたとのことで、シンプルさの中に柔らかな空気が流れる居心地の良い空間！ フロアの様子が伺えるキッチンを右手に配し、擁有14個座位, 並提供18個座位座位、Sommelierとしてホール経験を経てシェフになられた鈴木 琢 (托生鈴木)さんと奥様の鈴木 彩 (鈴木)它也在餐廳是由侍應的妻子的道場運行、最終從美食家之間的開放、在商店, 我們已婚夫婦也得到了至少一次、既に人気店の仲間入りを果たしております！ 前回はランチ訪問でしたが、この日は友人を交えての再訪ディナー！ こちらでは、只有預約的午餐。、和風格唯一的晚餐與廚師的選擇 incose、所以, 我慶倖留在司機將、コースに合わせてペアリングワインをオーダー！ aruでは、在任何時候, 幾乎700的葡萄酒儲存在工作的賣家、日本葡萄酒和約7在、御2人が年月を掛けて収集してきた面白いワインも登場します！ 先ずは、 シャンパーニュ「エドモンドシュルラン カルトノワール」で乾杯！ ピノノワール主体となり、バランスの取れたエレガントな味わいで清々しさを感じながらスタートです！ ［aru ” été “"開胃盤子3、魚類菜肴、肉類菜肴、甜點盤2、カフェ 5,800円 ①「ズッキーニ　サワラ　バジル」 サワラは冷やし過ぎると脂の口溶けが悪くなってしまうため、從完成與鹽熏過、淡淡的暖暖臉, 然後提供! 源頭是夏天的設計是為了感覺到一種女人的感覺、羅勒在紅洋蔥、在一個交錯的醋調味汁、基於新普羅旺斯和珠江新城的大蒜橄欖, 品嘗橄欖新鮮! 原始西葫蘆服務與紋理重音與顏色、在眼裡、丁寧な手仕事を感じさせてくれる繊細な前菜！ ②「メロン　トマト　キュウリ」 メロンとトマトの組み合わせを楽しむ頂く一品は、鈴木シェフがフランス修行中に「Sola」の吉武 広樹 (Yoshitake 寺井廣樹)是它的記憶在夏天, 當他工作在自己的食物顏色安排另外, 提供一個豐富! 瓜慕斯象來源地方伯爵 (面具)-梅隆 espuma、各種番茄和黃瓜、可配檸檬羅勒和紫蘇微草藥、你可以去吃飯了! 北海道大型深水蝦, 加上風味元素、果実とは違う甘味を投入することで味に変化を起こし楽しませています！ こちらには、 透明感のある軽やかな瑞々しさと爽やかな味わいが楽しめる「甲斐ワイナリー株式会社」の「かざま甲州シュールリー 2016」を合わせて！ ③「フォワグラ　プラム　メレンゲ」 スペインのフォワグラのポワレに地元のプラムのコンポート、コンフィチュールのソース、プラムのシロップ、塩メレンゲを添えて。全てを合わせて頂く事で、フォワグラの甘みやプラムの酸味、メレンゲの塩気のバランスを楽しめる一皿に！旬の短いプラムを用いることで、日本だからこその季節感を感じてもらえたらと願って作られた一品です！ 夏にフォアグラは重いかしら！？という概念をいとも簡単に覆してくれる逸品！ こちらには、長野の「城戸ワイナリー」の「オータムカラーズ コンコード 2016」のベリー系の優しい甘みとプラムの甘酸っぱさ楽しめ、濃厚且つフレッシュなグレープジュースのような味わいと共に楽しみます！ ④「イサキ　フェンネル　オクラ」 魚料理のイサキは、皮目から強火で一気にパリッと焼き上げ、高温のオーブンで仕上げた高温ロースト！ハマグリの旨味が凝縮された出汁をベースに、燻製バターを合わせた泡立てたソースは、地場ハーブのフェンネルをお酢やレモンと合わせた激旨ピューレをアクセントに添えて！付け合わせは、生の赤の丸オクラとさっと湯がいた緑のオクラに、バターでグラッセしたズッキーニを添えて、敢えて魚だけではなく、夏野菜の美味しさも楽しませてくれる見事な夏の装いです！ 一皿一皿の器にもこだわり、愛知県近隣の作家作品を用いられている「aru（アル）」の今回の器も思わず我が家に迎え入れたい子ばかりの品揃えです！ こちらには、フランス・ブルゴーニュの「ジャンマルクボワイヨ マコンヴィラージュ 2014」を。燻製の泡のソースや脂の乗ったイサキに合わせて、樽感と酸のバランスの良いシャルドネの白と合わせ、凝縮されたフレッシュ感がある中に、たっぷりとしたボリューム感とまろやかな味わいで余韻を楽しめます！ ⑤「みさき牛　トマト　トレヴィス」 肉料理は、愛知のみさき牛のイチボのロースト！高温のオーブンで出し入れしながら約1時間半かけてじっくり焼き上げる一品！脂も乗っている部位なので、さっと焼いたトレヴィスを苦味のアクセントに、新城の無農薬のトマトはセミドライにして塩と少量のブイヨンでのばした濃厚なトマトのソースにし、酸味のアクセントを味方に、脂をしつこく感じさせない胃もたれ知らずの仕上がりに！生のサラダナスは口休め的な存在としていただきます！ 牛の上には薄っすらと各種肉から取った出汁を添えることで、より深みのある旨味を感じさせ楽しませてくれる絶品肉料理！ 同じくブルゴーニュ「ジャンマルクボワイヨ ブルゴーニュルージュ 2015」を。在一個年輕的諾比黑酸、みさき牛の脂を食べやすくなるように！ ⑥「スイカ」 地元の黄太郎スイカをソルベにし、你的嘴巴! 黃色西瓜的鮮豔色調、西瓜是濃縮在風味和涼爽的感覺。、一気に夏休み気分です！ ⑦「新茶　ヨーグルト」 豊橋の無農薬の新茶を用いて、靜岡縣的香氣享受新鮮的霜淇淋和優酪乳雪糕, 清涼的甜點! 在奶粉上。、砕いたアーモンドを添えてスッキリしながらコクのある絶品デザートとして楽しみます！ ⑧「アポロコーヒーワークスコーヒー」 よく、是我們夫妻討論食物出來的關鍵字。、總是尋找 "廚師的臉是可見的。、更多、喜歡、到底是什麼、鈴木廚師的菜肴是彌漫的柔情和同情的成分, 他的頭腦和他的烹調本身。、因為、它沒有被自然的1託盤1託盤印象深刻、身も心も満たされていきます！ 現在、午餐通常很難預訂,、夜晚成為相對的機會! 慢慢地和與廚師鈴木和他的妻子運動員談話、平日ディナーへ訪れてみてくださいね ！ aru（アル） 住所：愛知県豊橋市広小路2-28 吉田ビル2F TEL：0532-54-5518 上班時間：午餐12:00-13:30(滑油)、晚餐18:00-20:00（L.O） 休息日：星期天、不定休 http://aru-restaurant.jp/...

2018/07/20 發表評論

海崗真樂燒烤, 香檳派對! 31種飲料!

每年、"酒俱樂部濱松" 由海主辦, 將在一年一度的 "香檳派對 (香檳派對)" 上舉行, 今年成功舉辦! 在2018年, 難忘的第六名、浜松を代表するリゾートホテル「THE HAMANAKO」が運営する「一味真 Le Grillage ル・グリル」となり、夏の涼し気な催しを飾る豪華な紳士淑女が総勢70名と勢揃い！ 「Richmond Hotel Hamamatsu（リッチモンドホテル浜松）」1階にある「レストラン一味真 ・ル・グリル」は、一個簡單的用餐收集成人、更不用說午餐和晚餐了、婚禮開始了。、還有餐廳宴會、臨場感溢れるオープンキッチンからの眺めが楽しめる空間となります！ シャンパーニュと共に楽しめる食事は、和更好的產品, 如雞尾酒玻璃堆積在自助餐風格的開胃菜和手指食品、"富士鱒魚煨、金槍魚亞洲海軍陸戰隊員、蝦和蒸粗粉沙拉、涼菜、幹蝦 Grissini、冷 Bagna 馬尾、海鮮飯-風格條、熏鮭魚和火腿迷你三明治、campagne、冷玉米湯 ", 如冷盤, 包括、烘烤在露天廚房和油炸海鰻和橄欖季節海鰻用木炭角落、"牛肉烤、豬肉肩烤、黃油香雞、香腸、香腸、唐杜裡串、蝦、タコ足」などが炭火の香ばしさと共に食欲を掻き立てます！ 終盤には食後のデザートが提供され、和脆杏仁 tuile "椰子的馬槽、黑醋栗霜淇淋、芳しい「アールグレイのプリン」と最後の最後までシャンパーニュに合うフードで楽しませてくれました！ 今回お届けするシャンパーニュは、STAGE-1 ~ 分為類別和 STAGE-4、"內華達州香檳"、"復古香檳"、"玫瑰香檳。、並選擇31種稀有的老式葡萄酒和 "尊貴香檳"。、それぞれお好みのシャンパーニュを自由に飲み比べ ！ 会場内には、香檳是倒櫃檯配備、作為志願者特文克套件服務人員是序列、浜松を代表するパティスリー「Abondance（アボンドンス）」のオーナーBernard Heberleが発する乾杯の挨拶を皮切りに、夏の酷暑を忘れさせるかのように爽やかな泡の宴が始まるのです ！ ［Champagne List］ ＜STAGE -１　NV Champagne＞ 1.「ルノーブル　ブリュットナチュール」 グラン・クリュの畑を所有する小規模家族経営メゾン。低ドサージュの先駆者が造るハイクオリティなドザージュ・ゼロ。Chardonnay40％ Pinot Noir30％ Pinot Meunier30% 2.「アンリジロー　エスプリナチュール」 イギリスやモナコなど、ヨーロッパ上流階級で愛飲されていた幻のシャンパーニュメゾンのスタンダード・キュヴェ。Chardonnay30％ Pinot Noir70％ 3.「ダニエル・デュモン　グランレゼルヴ」 モンターニュ・ド・ランス北部に位置する10ｈａの畑は全てプルミエ・クリュ。アジア地域初入荷となるRM。Chardonnay40％ Pinot Noir40％ Pinot Meunier20% 4.「ドゥラモット　ブリュット」 「サロン」の姉妹メゾン。エレガントかつ、しっかりとしたボディが究極のバランス。熟成期間は30〜36ヶ月。　Chardonnay 55% Pinot Noir 35% Pinot Meunier 10% 5.「ドラピエ　ブリュット　ナチュール」 シャンパーニュ随一の自然派メゾン・ドラピエが手掛ける、ドザージュを一切行わない自然の風味が楽しめる一本。Pinot Noir 100% 6.「パイパーエドシック　シネマエディション」 2018 年アカデミー賞（オスカー）授賞セレモニー公式シャンパーニュ。アカデミー賞90 周年を記念した限定ボトル。Chardonnay、Pinot Noir、Pinot Meunier 7.「ゴッセ　グランドレゼルヴ　ブリュット」 シャンパーニュで最も古い歴史を持つ、ノン・マロラクティック・シャンパーニュの代表格メゾン。Chardonnay 43% Pinot Noir 42% Pinot Meunier 15% 8.「ジャック・ラセーニュ　レヴィーニュドモングー」 ドザージュゼロ、ブルゴーニュ風の造りでラセーニュ家とそのテロワールを表現した、エレガントで繊細なシャンパーニュ。Chardonnay 100% 9.「ポルロジェ　レゼルヴ（マグナム）」 「気品と優美」を哲学とする英国王室御用達メゾンが手掛ける、ウィリアム、ハリー両王子の結婚式で提供された逸品。Chardonnay 33% Pinot Noir 33% Pinot Meunier 33% 10.「ヴィルマール　リリーラモンターニュ（マグナム）」 卓越した伝統の木樽発酵、樽熟成から「RMのクリュッグ」と称され、仏国内ではレコルタンNo.1と謳われる生産者。Chardonnay 30% Pinot Noir 70% ＜STAGE -２ Vintage Champagne＞...

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2018/07/17 發表評論

婚宴設施在四 Saisons 的成人空間重生

浜松街中の結婚式場「ポルテボヌール」が「浜名湖オーベルジュ キャトルセゾン（Les Quatre Saisons）」と同グループ店の「キャトルセゾン浜松（Les Quatre Saisons Hamamatsu）」として生まれ変わり、2018年7月11日（水）にグランドオープン！ 施設内のリニューアルを終え、踩在木紋上的黑褐色在使用中拍攝、海軍 x 黃金和基調、【美食】×【上質】×【大人】をテーマに大人たちの社交場として生まれ変わりました！ メイン会場となるボウルルームには、開放式廚房和酒吧、他們產生的聲音和香氣享受、其他婚禮招待會、二次会や各種会合などのイベント用途に合わせて会場作りを提供されていく予定です！ 施設に併設されているレストランは、可作為成人在酒店休息室和別致的空間裝飾的社交、京都只園-星級餐廳 "搖擺右", 而由廚師 yonemura m 監督、グランシェフとして立たれる千住悦也シェフが手掛けられる創作フレンチが楽しめます！ この日は、開業前的特別晚宴, 我們邀請、一足お先に生まれ変わった上質な空間での食事を楽しんで参りました！ ［Menu for “四 Saisons 濱松 PREOPEN”］ ①温前菜「ウッフ・ア・ラ・コック」 三方原産のジャガイモスープの奥に忍ばせた半熟卵と絡ませながら、香り高いトリュフとエスプーマの滑らかな口当たりを楽しみながら頂く一品！ パンにもトリュフオイルが練り込まれたクリーミーな自家製バターを添えて。 甘口のイタリアのスプマンテ 「アスティ・DOCG /カザ・ヴィニコラ・アバッツィア・ディ・サン・ガウデンツィオ」 ②冷前菜「オマール海老とカボチャのソース　抹茶のアイスクリーム」 カボチャのスープには、綠茶霜淇淋和雪糕、在一個甜蜜的破碎的球後感到苦澀。羅勒種子質地除了口音、芳しいアマレットのゼリーで爽やかに！ ③お魚料理「的鯛のカダイフ包み　スペルト小麦と木の子のリゾット　ブロッコリーのピュレ」 的鯛には紫蘇を忍ばせ、煮熟和脆, 卷起在卡迪夫、脆皮外、疲憊的胃口在腫脹的盤子! 在小麥, 拼寫小麥麵筋少、富含營養價值的古小麥將耗盡我們的快樂、木の子と一緒に風味豊かなクリームリゾットでいただきます！ 「サン・テステフ・ド・カロン・セギュール 2014（SAINT ESTEPHE DE CALON SEGUR 2014）」 大人気格付けシャトーの稀少性のあるサードラベルは、平易近人的價格點是。、豊かな果実のアロマと共に軽やかなフレッシュさを楽しみます！ ④お口直し「水ダコとピストゥーの冷製パスタ」 水ダコのジェノベーゼは、夏天的狗天冷的結束、綠色和山瓜、裝飾番茄的清爽果凍! 它也是日本海藻風味的元素、さっぱりテイスト！ ⑤お肉料理「静岡そだちのロース肉のグリエとドフィノワーズポテト」 最高級となるA5ランクの「静岡そだち」を用いたローストは噛むほどに甘く、滿洲野生稻和甘薯、用胡蘿蔔泥。ドフィノワでボリューム感たっぷりのメインディッシュです！ 「ル プティ リオン デュ マルキ ド ラス カーズ 2014（Le Petit Lion du Marquis de Las Cases 2014）」 シャトー・ラトゥールの畑に隣接するレオヴィル・ラスカーズの畑のセカンドラベル！門に鎮座する子ライオンの姿が愛らしいボルドーは、繊細なアロマと風格ある魅惑のボディで楽しませてくれます！ ⑥デザート「豆乳のブランマンジェとパッションフルーツのジュレ」 左から、馬達加斯加種植香草霜淇淋與可哥餅乾、Beamers 旳綠茶蛋糕、激情果豆馬槽的樂器、白葡萄酒果凍、鳳梨瓜、百香果、帶黑胡椒醬的口音。贅沢にも4種のスイーツの盛り合わせとなります！ 食後にコーヒーをいただきながら、歡樂, 一個城市餐廳的誕生。、コース料理を堪能させていただきました！ こちらのレストランでは、在午餐和晚餐銷售、在晚上、因為它在我們看來取決於酒吧櫃檯可利用點菜、大人たちが集う社交場がまた1つ増えましたね！ キャトルセゾン浜松（Les Quatre Saisons Hamamatsu） 所在地：静岡県浜松市中区 田町223-21 ビオラ田1F TEL：053-413-0880...

2018/05/20 發表評論

景區俯瞰 "農場" 他認錯人酒廠, 擁有豐富的法語。

氷見の小高い丘にひっそりと佇むワイナリー「Saysfarm セイズファーム」へ！ 此処は、人們移動支援一個人夢想欲望想要工作、100%自社栽培の醸造にこだわるワイナリーです！ 「富山でワインができるのか？」 誰もがその問いに疑問を抱いていたことでしょう。   率先在 2008 放棄農田，一旦已經杜仲茶、 農場，種植葡萄、性質和位置開始製作的農場，在那裡人們可以生活在一起、 今や国内外から足を運ぶワイナリーへと成長！ オーナーは「魚のことなら何でもござれ」の江戸時代から続く釣問屋「つりや」を営む釣吉範さん。實現所需的酒他認錯人配料兄弟的字 (說)。歐洲種類的葡萄酒葡萄大約6000個耕種的農場大約9公頃、由於富山、探因、SAYFARMだからこそできるワインを提供されています！ 小高い丘からの眺望は素晴らしく、豊かな自然と共存する農園と見渡す限りの富山湾と壮大な立山連峰！ この日は、醸造家の田向 俊 (順 Tamukai)我說 ' 一年、2不管天氣如何! "與該、瑪莎拉蒂擁有者日常活動的禮物？、漂浮的雲彩蔓延到富山灣的天空清澈更深的藍色這座真正的寶藏, 富山立山山脈俯瞰、見事なまでの絶景を眺めることができました！ 愛車マセラティとの記念撮影を楽しむには絶好の日和となります！ こちらは醸造所をはじめ、品質本地食材、 探的餐館和咖啡館、 作家的作品在富山縣形成在心裡、畫廊作品精美融入日常生活、 其種植、 釀造葡萄酒和自製果醬、酒，、 除了堅持我們的店、在新上適合只有一雙一天、 豊かな時間を楽しむことができます！ この日は、在餐廳吃我們豐盛的午餐! 因為駕駛、残念ながらノンアルコールスパークリングワイン「Celeble」での乾杯！ ［LUNCH MENU］ ①「フォアグラクリスピーサンド / しらすのティアーナ」 パリパリに焼き上げた薄焼きパンの上にしらすのパン粉焼きを乗せた香ばしいティアーナとフォアグラのクリスピーサンドは、手指食物, 我們都有、蜂蜜と白バルサミコの2種のソースで楽しみます！ ②「カルピオーネ / 他認錯人生產主題 / 蝦場蛋乳餅 / 富山豬肉頭 / 氷見牛チリビーンズ」 彩り豊かな5種の前菜を盛り込んだプレートは、櫻桃蝦在 Araucana 雞養殖場中的藍蛋咬粒大小乳蛋餅、和他認錯人漁reru 的脂肪的主題醃制、辣可口的他認錯人牛肉辣椒、現在 carpione 新鮮的鯖魚、農園で採れたハーブをふんだんに楽しめるサラダと共に！ ③「富山ポーク炭火、加賀蓮花根、筍」 富山ポークを炭火で香ばしく、被困在潮濕和味道, 烹調、加賀蓮藕、竹筍等季節性蔬菜、人参のソースやイカ墨のソースと共に香ばしさ漂うメインディッシュ！ ④「余川米、余川味噌、香物」 余川産のお米をお焦げのようなカリカリ食感を楽しむ焼きおにぎりにし、奶油余川味噌湯和姜泡菜! 用大米味噌湯完成西流、小孩子和我們的老太高興了! 在當時、第四年級的 sat 無表情、焼きおにぎりを見た瞬間に歓喜の声が漏れていました！ ⑤「チーズケーキ、史密斯奶奶、オリーブクランブル」 農園で狩るグラニースミスという青林檎のシャーベットにスフレのようなしっとり仕上げのチーズケーキで夢心地！ ⑥「珈琲 富山 koffe SAYSFARM オリジナルブレンド、小菓子」 食後はレストラン入口のショップにて、酒為共生的個人故事、現在販売中の「Says Farm Cabernet Sauvignon」と「Cidre」を手土産に！ その後、探索農場、穏やかな優しい瞳をした山羊さん達と和やかな午後のひとときを過ごします♪...

2018/05/19 發表評論

"革命雅悅 Kutchan" 富山的魅力! 法國最高覺醒感官

富山のリゾートホテル「リバーリトリート雅樂倶 River Retreat Garaku」の本館B1階の前衛的地方料理「レヴォ　 L’evo」にてディナータイム！ レストランに入る前にカフェラウンジに集まり、スパークリングワインにて「Maserati 名古屋」の御発展と御参加された皆様の御繁栄を願い乾杯！ その足でホテル地下1階に降り、3テーブルに分かれて優雅な食事会を楽しみましょう！ 徹底した地産地消を目指すオーナーシェフの谷口 英司 (兒口)先生、對製作人的聲音很重要、充分利用富山生產的配料的力量、還、為代表富山的作家工作注入生命、與1板1板被突破、訪れたゲストの誰もが「富山」を五感で感じ取ることができる革命的な料理を提供されています！ 富山の八尾で活躍する下尾 和彦 (和彥 Shimoo)& 尾沙織 (沙織 Shimoo)夫妻のユニット作家「Shimoo Design」が手掛けるオーダーテーブルの引き出しに、悄悄溜進螢幕上的 "你的 shinagaki"、6代目となる松井 紀子 (紀子松井)ちゃんが受け継ぐ「株式会社　松井機業」の手掛ける富山名産「しけ絹」を用いた繊細な美しいメニューとなり、四季に合わせて色も変化！薄緑が爽やかな初夏を思わせます！ この日は「マセラティ名古屋」がお勧めする鈴鹿のワインショップ「ヴィナテリーア タルヤス」で事前にセレクトして頂いた厳選ワインの持ち込みとなり、白葡萄酒法國 Meursault 庫維 Selectionee / 酒莊拉圖爾吉拉德 Meursault 選擇 / 拉圖爾吉拉德2013。。 紅酒法國 Marsannay Longerois 酒莊 Coillot / Marsannay longjurova 2015 ドメーヌ コワイヨ 2015」を料理に合わせて！ 「prologue」 此処から始まるレヴォのストーリー！ アーティスティックな5品の前菜が並びますが、作為標題、これはまだ序章に過ぎません！ ①甘エビと香草を合わせたタピオカは海老ともち米の煎餅に添えて。 器：Shimoo design（saki） ②黒部の山羊のチーズを用いたグジェール。 器：能作_NOUSAKU ③赤ビーツのメレンゲ 雛鳥のムース。 器：能作とShimoo designコラボ皿（pinhole） ④八尾の胡麻最中の鯖リエット。 器：蘇尤尤 / Shimatani 吉典 (Shimatani 吉典)」 ⑤山菜のコシアブラのフリット。 "Shinminato 神經收緊口 x 發生器"：釋永 岳 (蔗 Shakunaga)（新作）」 新湊の船上で漁師が神経締めした新鮮な真鰯は 軽くマリネし、3對齊洋蔥的種類、富山のほうじ茶の茶葉にて燻したキャビアを添えて！ 「四方 ホタルイカ × 釋永岳（大工カット）」 富山の四方で漁れたホタルイカは、用木頭烤灰燼、春白菜一起黒作ri 在富山、從殼體中取出的泡沫源、山椒の芽やナスタチウムの葉を添えて！ 「婦中 Virgin Egg × 器：釋永岳」 婦中で採れる鶏の初産み卵「バージンエッグ」を半熟で仕上げ、對齊山羊乳酪和雞肉精、露地栽培のほうれん草や宮内菜と共に！ 「L’évo鶏 × 器：Shimoo design（saki）」 店名を付けたL’évo鶏は、至於手、將伴隨第一芳香伯爵灰色 fingerboartu。益噴泉廚師指定清酒渣滓給食物、Hiyoco 出生後45天。連同大腿和胸部的肉隱藏 "益泉戴 ginjoshu" 的拋光大米內、皮面には利賀村のどぶろくを刷毛で塗り一夜干ししてからパリパリに焼き上げています！...

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2018/03/21 發表評論

優雅的法國由三山枝巴的度假村伊豆坐蘇伊豆高原

ABBA RESORTS IZU 是一家豪華日式旅館,位於伊豆高原的Ukiyama溫泉村,是一家成人度假村。 – 到阿巴希度假村,伊茲扎吉奧索! 這是這裡。、豪華酒店擁有50年的歷史, 在伊豆半島 "坐莊 (zagyosou)、2014在 10月26日, 臺灣公司的民間集團控股 / RESTORTS 集團 "資本介紹、大修工作已開通! 把總成本日元 1800000000 5000 英畝鬱鬱蔥蔥的日本花園場地、主樓改建 (19 間)、大廈和遠離露天浴別墅11間客房。 還、與新的法國餐館的建設、同時保持酒店歷史的尊嚴、人口普查納入現代填充的精髓、日本のおもてなしの心と伝統美を受け継がれています！ この日は、在法國餐館位於一個大自然庭院那叢樹的自然紀念碑 "山momo" "楊梅"、料理長の 山本晋平/Shinpei Yamamotoシェフにおまかせし、 海山の幸に恵まれた伊豆ならではのランチコースをオーダー！ 1階フロアからは緑豊かな庭園と本館が望め、充滿不安風格的茶室的空間。 2在地板上、有6個櫃檯席位散佈在伊豆海、フレンチのシェフが目の前で調理する「鉄板焼」が頂けるとのことで大人気だそうです！ アミューズ「富士金華豚と鮑のクロケット」 富士山西麓の朝霧高原の静岡が誇る最高級ブランド豚の「富士金華豚」のスネ肉と鮑を用いて作られたトリュフに見立てたコロッケ！コロッケの下には、服務與雪利酒醋和松露用良好的蕨菜包裝。富士肉餅豬肉香精包裝滿、松露芳香的鼻子與發癢、是可口的。、旨味が凝縮され閉じ込められています！ 前菜「富士山サーモンの燻製」 富士の清流で育った富士山サーモン（ニジマス）を甜茶でマリネし軽く燻製をかけミ・キュイで仕上げた一品は、閃亮的 "卡瑪斯瓷店" 以多彩的彈簧製作! 用新鮮的綠蘆筍和液氮 shakishaki 口音完成的油菜花。橙の酸味のあるペーストとの相性も爽やかです！ 「新ジャガイモとイカのニョッキ」 弾力があり、享受質地和湯糰、魷魚墨的圖像、用褐色墨水 kawane 茶-黑色的完成。香菇、有大量的原始切片和庫利、ニョッキとホタルイカに合わせていただくと何層にも旨味が広がります！ 「自家製バゲット」 伊豆の煎茶を練り込んだお茶のバターは、茶葉形狀的圖像是和、ほんのりと優しく香る茶葉の風味が楽しめます！ 魚料理「真鯛」 真鯛をヴァプールであっさりと仕上げ、奶油來完成它, 感覺幹蝦大便的味道。在 hymedopoissons 添加貝類肉湯、感覺深刻的味道是使用的魚醬與口音更多、伊豆明天可以泥的葉子服務! 還有 sansho 葉和櫻桃花花瓣在尼斯、河津桜を逃してしまったわたし達ですがこちらで充分に春を満喫しました♪ メインディッシュ「伊豆高原の地場野菜」 メインディッシュには肉料理を使わずに、1板賞心悅目的身體與大量的伊豆高原當地蔬菜。 淺談紅燒白菜和培根、義大利蔬菜 Castelfranco、紫發芽花椰菜、羅馬、炒、油菜花、准國家公園與什麼、胡蘿蔔、將擊敗和伊豆味醬和紅薯! 通過油和掃、2天干脆, 加糖濃縮 cabetsuchips、白菜粉和糖果、より甘味が感じられおかわりをしたいほどに美味しかったです！ デザート「新玉葱とホワイトチョコレートのムース、苺のソルベ」 うわぐすりを用いることなく焼き〆で土の質感が楽しめる種子島焼きの作家：野口的作品也不錯! 良好的體積感, 在整個美國受理大量蔬菜功能表配置、ヘルシーなランチを楽しむことができました！ 今回は時間の関係で「ティーペアリング」のコースを体験できなかったのですが、說實話這座山這個廚師、わたし達も大好きな京都祇園のフレンチ「MAVO」の西村シェフのお茶に特化したメニュー「tea pairing aya / "印象深刻、協作遊戲。學習和技術現在、納入功能表、伊豆的茶文化與健康的法國服務! 下一次、浸泡在溫泉裡是悠閒的, 喜歡留下來! 山本廚師、ありがとうございました！ ABBA RESORTS IZU 坐漁荘（Zagyosoh）アバリゾート・イズ・ザギョソウ 住所：靜岡縣伊東市八鷹野1741 TEL：0557-53-1170 楊梅屋法國餐廳開業時間： 午餐 11:00-15:00(滑油. 14:00） カフェタイム：11:00-16:00(L. O. 15:30） ディナー：17:30-21:00(滑油. 19:00）...

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