"La 上腔靜脈德爾雷諾 ' 窩在溫暖的義大利晚餐

在名古屋 1、2を争うほどの名高いイタリアンで池下町にある「イル ヴェッキオ モリーノ」さんで修業されたシェフ内田裕樹くんが独立し、20093 月 5 日在妻子的糖果、智絵ちゃんと共にオープンさせたイタリアン「la vena del legno ラ ヴェーナ デル レンニョ」さん。然而,今年 36 歲,享受烹飪的熱情和溫暖,年輕的廚師和他的妻子、店小的世外桃源。你想要感覺的季節,是關於如何他們、大部分的功能表提供季節性的選擇。オンリーワンをモットーとするシェフと奥様が夫婦の足並み揃った感覚で奏でる料理の数々がいただけ名古屋でお気に入りのイタリアンの内の1つです♪ 店名の”vena”はイタリア語で”柄”、"萊尼奧"是"樹"。、"德爾"手段"的"在英語中。這意味著,"靜脈德爾萊尼奧"是"木"。。按一下在"la"指的是單頭、"糧食數量的木材、第一"的含義、成為"唯一",你的思想,所以命名為。在布朗的風度和溫暖的商店和、如座位和廚房的位置、許多人在古董傢俱、它專為輕鬆愉快的你。商店、台 4 席、表 10 座位和、你吃的廚房的意見步伐如此表配備牆壁邊只。在晚上、5,500円~のおまかせコース料理も用意されていますが今回はランチがフルコースだったので軽くパスタでも食べて帰ろうということになりましたテーブル席は満席で混み合っていたところを無理を聞いてもらいカウンター席に通していただきました「カウンター席は初めてですね!」と顔を覗かせるシェフの内田くん(笑)料理の手を止めることなく気さくに話しかけてくれます♪ ドイツ産ノンアルコールビール「ビットブルガー330ml」500円 ドイツ産のノンアルコールビールのビットブルガーをいただきます国産のノンアルコールよりキリッとドライで飲み応えがあります♪ 自家製パン「ローズマリーのフォカッチャ」 「宮城県産牡蠣のグリル 色々な野菜と豆ときのこと白ポレンタのスープ仕立て」2,000円 牡蠣の新メニューですプリップリの大粒の牡蠣をグリルしていろいろな豆や野菜をほっこりと煮込んで柔らかく優しい食べるスープに仕上げています。這一次,、1人前を2人でシェアさせてもらったのですがこちらの前菜は、分為 2 菜很容易吃,因為它提供、一半是。レンニョさんはいつもリーズナブルな価格でとってもボリューミィ少食なわたし達夫婦には特別にいつも少なめを意識してくれるようですがそれでも多めです(笑)とは言ってもとても美味しいのでペロリと食べてしまいますいろいろ食べたいので、4人とか大人数で伺った方が楽しめそう!といつも思ってしまいます♪ 自家製パン「干し柿と青胡椒のパン」 「鹿児島県産朝堀り筍とマッシュルームと30ヶ月熟成のパルミジャーノのキタッラ」2,000円 朝堀り筍がお勧めとのことでこちらのパスタをオーダー採れたての筍はシャキシャキとした食感が良く味わいも濃く山の恵みと春を感じます。這裡、1人前のボリュームです。最初、グラーナチーズで作るメニューだそうですが、這一次,、いただいた30ヶ月熟成のパルミジャーノがあったようでそちらで作ってくれましたチーズの熟成香が良いですね♪マッシュルームの深みある味わいにキタッラの歯応えが楽しめて美味しいです♪ 「佐賀県産ホワイトアスパラガスのリゾット」2,200円 ホワイトアスパラガスなので真っ白で見えにくいですが、4等分程にカットしたホワイトアスパラガスがたっぷり入っていますこちらも程好い食感と甘味がとても美味しくリゾットの味わいも優しく旨味があります内田くんの作る料理はいつも温かみが溢れていて味わいも優しいのでほっと安心する感じが好みです。剛、今月の2月22日に3回目の結婚記念日を迎えるわたし達ですが、這一次、2日に渡り名古屋でお祝いする予定です前日の夜は名古屋の大須でマセラティ仲間と新春会を開くためホテルを取りましたが記念日当日の夜はこちらレンニョさんを予約しましたいつも車で浜松に帰るためアルコールを楽しめないのですがそんな話をしてるとお店の近くに引越しをした内田夫妻の新居に宿泊させてもらえることになったので名古屋2連泊ということになりそうです!(嬉)内田くんの美味しい料理にワインをマリアージュするのは初めてのことなので今からとても楽しみです!内田くん、智惠陳、お泊りセットをしっかり持って伺いますね(笑)楽しみにしています♪ la vena del legno ラ ヴェーナ デル レンニョ 名古屋市昭和区前山町1-57 TEL:052-761-2870 上班時間:11:30-14:00 18:00-22:00 週一閉館:星期三、木曜日昼 http://www.la-vena-del-legno.com/...

對準紅葡萄酒,我允許融合日本和西方的麵食

シリーズ化しお馴染みとなった「WINE BOUTIQUE PANIER 浜北店」さんで購入したデイリー用のリーズナブルなワインたちを少しずつ我が家のおうちごはんに合わせて紹介していくコーナー第4弾嬉しいことにこの記事を読んでくださっている方からパニエさんでお買い物を楽しめたとの連絡をいただきました情報を配信している側としてこれほどに喜ばしいことはありません。和、いうことでこれからも定期的に楽しい情報を配信していけるように精進いたします。現在、冬場は寒さからか白ワインよりも赤ワインの方が飲みやすくつい手が伸びます今回はボリュームが軽く和テイストのパスタに赤ワインを合わせるというお勧めの組み合わせとは真逆をいってしまいましたが意外や意外美味しくいただけたので紹介します♪ 「カルドーラ モンテプルチアーノ ダブルッツォ2012」イタリア 赤 1,260円 このワインを造るアルベルト・アントニーニさんは世界屈指の敏腕醸造家さん。在義大利、アントニーニさん自らのカンティーナ「ポッジョトンド」をはじめとしてカルドーラ他国ではアルトス・ラス・オルミガス(アルゼンチン)コンチャ・イ・トロ(チリ)など世界のコスパ生産者を生み出してきていますまた過去にはアンティノーリの全盛期を支えビービー・グラーツではテスタマッタに携わり一世風靡したワインを多く排出した張本人その彼が醸すデイリーワインはスムーズな口当たりで渋味・酸味ともおだやかで親しみやすい味わいが楽しめCPが高すぎるワインかと思われます。如果原始、ボロネーゼやピザに合わせていただくと良いでしょう♪ 「牛蒡のシャキシャキ柚子味噌マヨ和えサラダ」 牛蒡は食感を残す程度に軽く塩茹でしておき先日作った自家製の柚子味噌とマヨと胡椒で和えて葉野菜(フリルクイーン、芝麻菜、レッドビートレッドオーレ)に乗せるだけの簡単サラダです柚子の香りが立ち込めるマヨソースが牛蒡に絡み美味しいですよ♪ 「鯖と舞茸の和風スパゲティ」 鯖や秋刀魚の青魚のパスタが大好物なわたしは今回も旦那様にそのようにオーダーしました(笑)袋井のとれたて食楽部さんで美味しい舞茸を購入したので鯖と組み合わせてもらいますまず鯖を塩焼きにし身をほぐしながら骨を取り分けておきます。在此期間、手でほぐした舞茸はガーリックソテーし時間差で斜めスライスしたニンニクの芽を入れます(イタリアの唐辛子は1つ使用)パスタはソース作りが肝心ソースにとろみを付けるためにいつも長芋などを使用するのですが今回はこれもとれたて食楽部さんで購入した菊芋を擦りおろして粘り気を利用してみることにしました和風ベースのパスタなので出汁もブイヨンではなく和風出汁を使用しコクを出すためにアンチョビと味覇(ウェイパー)を少量加えて味を調整しています今回のパスタはVIVA ITALIAのスパゲッティを使用生パスタに似たもっちりとした食感が特徴です。10分ほど茹で上げた後にフライパンの中のソースに絡んだ具材に良く馴染ませながら乳化させれば完成です青魚と舞茸のパスタは塩気と香り立つほどの舞茸の旨味でワインが進みます今週は友人夫妻を我が家にお招きしてホームパーティをする予定なので今から2人してディナーのメニュー構成を楽しんでいます♪ 本日のワインが購入できるのは ↓↓↓ WINE BOUTIQUE PANIER ワインブティック パニエ浜北店 浜松市浜北区貴布祢1200 プレ葉ウォーク浜北1F TEL:053-489-6145 上班時間:9:30~21:30週一閉館:無 http://www.wb-panier.com/...

豬肉 rillette 是一種醃制的食物

和意外的客人、在向締約方的最佳食品、友好和酒是優秀、除了在冰箱裡保持約 1 個月 2 周、法國的烹飪"麵包"是一種醃制的食物。好脂肪和豬肉以及作為很好的熔體的口。使用五花肉塊、使用肩烤豬肉、情緒的變化、我傾向于使用個人、 低脂肪的豬肉肩上烤。今晚、完成這項工作、就在準備晚飯。。食譜是相當簡單和容易。肩上烤豬肉 (400 克) 切成 1 釐米厚度、草本鹽、迷迭香、用黑胡椒調味。、創建雙面彩、 安排用橄欖油煎洋蔥放半片和 1 大蒜丁香和醬。把白葡萄酒 100 cc、沸騰的堿液和交易、將更多的水添加到 100 cc、清湯一袋放在小火慢燜、煮詰metara 做盡可能多達半的水分對食物處理器。和品嘗、你最喜歡的中鹽、如果完成了黑胡椒調ereba 味道。。後在小批量和鍋烤菜收拾、包裝冰箱。在你吃之前、一次輕輕地和微波好。讓我們騎上輕輕烤麵包。 主菜中"小金槍魚醬扁麵條用茄子和西蘭花冷牛肉。。配料是麵食的總是贏得了什麼。梅菜扣肉 Rillettes 白葡萄酒、如此使用紅酒、 番茄醬意面、可以花的心情像在廚房裡酒鬼是樂趣和美味的晚餐。在無任何外界夫婦吃的好。、這裡最近尚未開封的回家對如此、また友人たちを誘っておうちでワイワイやりたいと思っている今日この頃です♪...

美味的義大利面與季節性蔬菜酒

イタリアンを食べに出掛けると不思議と自宅でもパスタの創作意欲が湧くから不思議。但、冷蔵庫内にあるもので作るとなるとヒラメキが大切になりますね今夜は赤ワインが用意してあるからトマト系のしっかりパスタが食べたいなって思ったのですパスタは「海老と豚のラグートマトソース リングイネ」にしましたパスタはやはりソースが決め手ベースの旨みがないとのぺ~っとした味になってしまうので手間をおしまず作りたいですねトマトソースでも甘みを出し割とお子ちゃま向けのテイストも好きだけどうちの相方は甘みが苦手とくれば大人のトマトソースに仕上げましょう一口食べて「うん!旨い!」お世辞でないこの一言が本当に嬉しいこちらは先日の紫アスパラに続き袋井の「アネッロ」のヨシクニくんから頂いた立派な長野県産ホワイトアスパラですおうちごはんでこんなに立派な旬の野菜が頂けるって最高に幸せ者ですねホワイトアスパラの食感と瑞々しさを味わうために「ホワイトアスパラのオランデーズソース」にしましたこのソース超簡単なのに他の野菜にも合いますしパンに付けて食べても美味しいですよ。食譜、作為一個蛋黃攪倒牛奶 50 cc。為 10 克融化的黃油、白葡萄酒、鹽、黑胡椒、蜂蜜、レモン汁を少々で味付けし軽く弱火にかけてとろみを出すだけ後は塩茹でしオリーブオイルでソテーしたアスパラにかけるだけ。對或錯、お試しあれパンは「カセル」さんのオリーブパンとガーリックフランスをオーブンで温めソースに付けて美味しく頂きました今日のワイン「パトリアッシュ ピノノワール2011」 「ワインハウス新美」さんのリーズナブルなデイリーワイン適度な渋味と軽やかさを出し飲み易さと飲み応えを両立していてCPの高いワインですねブーランジェリー カセル 浜松市中区富塚町1088 TEL:053-473-7606 上班時間 7:00-18:00 週一閉館:星期日、月曜日 http://kaseru.hamazo.tv/ ワインハウス新美 浜松市中区山手町33-23 TEL:053-454-5668 上班時間 9:30-19:00 週一閉館:星期天、祝日 http://www.niimi-wine.com/...

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