湯河原法國"HERLEQUIN BIS"你當過廳的工作人員比朋友品酒師三月!

在湯河原和法式餐廳不可避免訪問。 狹窄陡峭小路上山。、竹林,包圍並創建一個美妙的世界、 日本情緒と洗練された和の技法を取り入れた本格フレンチを提供してくれる「HERLEQUIN BIS エルルカン ビス」オーナーシェフの伊東淳一さんは、左老的良好情感湯河原,我的最愛、 自らが運営していた東京・恵比寿のレストラン「HERLEQUIN エルルカン」を9年でクローズさせ、 非常新、2006年3月にオープンさせたフレンチレストランです♪ 以前の駐車場は、下陡邊坡比在商店裡、還有一點距離、 現在、有擔保的停車和寬敞的店小阪上場左邊、 以前よりも停めやすくなっています♪ 駐車場より歩き、石樓梯下去。、礫石的方法,變得、來到餐廳進入點。 撤退的氛圍和優越的地理位置、 有更多的球迷,從很遠的地方去、食肆知道。 わたし達夫婦も2010年11月の誕生日旅行を機に足を運ぶようになり、早在 5 年流動。 享受四季的湯河原、 伊東シェフが織りなす優しいフレンチをいただくために定期的に足を運んでいます♪ 「HERLEQUIN BIS エルルカン ビス」のコンセプト紹介 「エルルカン ビス」が継承する本格フランス料理には、 日本日本情緒變得優美和精製的技術處於隱藏狀態。 之、只通知本質的嘴。 封頂誰來只是為了提供、是熱情好客的精神。 和、嘗嘗新鮮的時令食材的湯河原土地和、 那些能夠提供給我們的客戶也的歷史和文化的之一。 「日本の伝統的技法」と「おもてなしの心」 そして「新鮮な食材」がトリコロールとなって「エルルカン ビス」が存在するのです。 這樣的、空間和福祉通過的味道、 始終連接的人想要相信。 商店、白色粉刷牆壁上排列著天然石材地板上休息、 黑暗的彩色玻璃窗戶俯瞰竹林,該表提供了 45 個席位、 細細品味的非同尋常的時間,安靜、優雅的午餐開始。 優雅的竹林裡充滿了日本的味道、 日本人が本来持つ「静の心」と「動の心」が存在すると伊東シェフは考えられており、 在這裡,在、情感消除無用的東西,而命令只有你到底需要什麼、 在過程中豐富和寬敞的時間、渴望享受一刻感到高興。 利用技術對日本食品供應法國、 利用湯河原土地、你還可以享用新鮮食材的法國菜。 午餐功能表、後兩個課程有是。。 今回は11月に伺ったばかりでしたが、在我最後一次訪問、伊東シェフがスタッフを募集されていることをお聞きしており、 剛、侍酒師的朋友們在找工作、讓我告訴你、牧場為面試會。 會談將順利、2016年3月よりソムリエ兼ホールスタッフとして立たれることに決まりました! エルルカンビスの常連様、請享受新的工作人員。 午餐功能表上、11儘管只是參觀,、伊東シェフにお任せしています♪ 「木漏れ日のランチ」3,780円(※サービス料別10%) アミューズ、其中一道開胃菜、兩個開胃菜、湯、魚菜或肉菜的一天、甜點心、ドリンク...

湯河原法國美食"HERLEQUIN BIS"它是由一個滿是竹林幸福的生日午餐的味道包圍

靜靜地坐落在山腳下的山箱根陶瓷湯河原町。 歌集「万葉集」の中で、作為唯一的溫泉,寫得很好,、在光顧的許多古老的歷史和文化,許多人的漂移。 以及一個溫泉度假勝地名稱、在作為鎮到大海和大自然的四個季節、很多人仍然崇拜、 是不可缺少的事件,如我們無論如何發佈周年夫婦。 這一次,、慶祝生日我今年 42 歲的旅行、旦那様が連れ出してくれた熱海・湯河原の旅。 總是以湯河原到位、 我が家の愛車であるマセラティ3200GTのブーメランと共に1枚♪ 湯河原に出向くと必ず訪れるフレンチレストランがあります。 狹窄陡峭小路上山。、竹林,包圍並創建一個美妙的世界、 日本情緒と洗練された和の技法を取り入れた本格フレンチを提供してくれる「HERLEQUIN BIS エルルカン ビス」オーナーシェフの伊東淳一さんは、左老的良好情感湯河原,我的最愛、 自らが運営していた東京・恵比寿のレストラン「HERLEQUIN エルルカン」を9年でクローズさせ、 非常新、2006年3月にオープンさせたフレンチレストランです♪ 以前の駐車場は、下陡邊坡比在商店裡、還有一點距離、 現在、有擔保的停車和寬敞的店小阪上場左邊、 以前よりも停めやすくなっています♪ 駐車場より歩き、石樓梯下去。、礫石的方法,變得、來到餐廳進入點。 撤退的氛圍和優越的地理位置、 有更多的球迷,從很遠的地方去、食肆知道。 わたし達夫婦も2010年11月の誕生日旅行を機に足を運ぶようになり、早在 5 年流動。 享受四季的湯河原、 伊東シェフが織りなす優しいフレンチをいただくために定期的に足を運んでいます♪ 「HERLEQUIN BIS エルルカン ビス」のコンセプト紹介 「エルルカン ビス」が継承する本格フランス料理には、 日本日本情緒變得優美和精製的技術處於隱藏狀態。 之、只通知本質的嘴。 封頂誰來只是為了提供、是熱情好客的精神。 和、嘗嘗新鮮的時令食材的湯河原土地和、 那些能夠提供給我們的客戶也的歷史和文化的之一。 「日本の伝統的技法」と「おもてなしの心」 そして「新鮮な食材」がトリコロールとなって「エルルカン ビス」が存在するのです。 這樣的、空間和福祉通過的味道、 始終連接的人想要相信。 商店、白色粉刷牆壁上排列著天然石材地板上休息、 黑暗的彩色玻璃窗戶俯瞰竹林,該表提供了 45 個席位、 細細品味的非同尋常的時間,安靜、優雅的午餐開始。 優雅的竹林裡充滿了日本的味道、 日本人が本来持つ「静の心」と「動の心」が存在すると伊東シェフは考えられており、 在這裡,在、情感消除無用的東西,而命令只有你到底需要什麼、 在過程中豐富和寬敞的時間、渴望享受一刻感到高興。 利用技術對日本食品供應法國、 利用湯河原土地、你還可以享用新鮮食材的法國菜。 午餐功能表、後兩個課程有是。。 今回もバースデー記念ということで「陽射しの中で宵の趣を」5,400円をオーダーしています♪ (※サービス料別10%)...

"Ellcambis"課程"在太陽晚上優雅"的特別午餐的鴨和鹿

在湯河原和法式餐廳不可避免訪問。狹窄陡峭小路上山。、竹林,包圍並創建一個美妙的世界、日本情緒と洗練された和の技法を取り入れた本格フレンチを提供してくれるのは「HERLEQUIN BIS エルルカン ビス」さん。停車場、前面幾米下坡比商店、坐落在很短的距離。、低挎著像瑪莎拉蒂汽車、坂に入る際への角度がギリギリですので注意が必要です♪ 駐車場より歩き、遵循和到達入口的商店和石樓梯。その隠れ家のような佇まいと見事なロケーションから多くのファンを抱えているフレンチレストランです♪ 繊細でエレガントそして身体に負担の少ない優しいフレンチをいただきに参りましょう♪ 店内は、白色粉刷牆壁上排列著天然石材地板上休息、黑暗在玻璃窗俯瞰風景如畫的竹表 45 座。。雖然許多客戶從遠方、細細品味的非同尋常的時間,安靜、優雅的午餐開始。店主和廚師的伊藤潤一、法國、比利時、經過培訓的餐廳贏得了無數的星辰,義大利等、"Elle 可以"打開 7/1997年惠比壽,東京、2006在 3 月湯河原土地、啟動我的最愛感動"Elle 可以螺絲"豐富的自然。良好的同時輔以日本的細膩技術生產配料、要完成最後稱為生活的法國烹飪這道美味的菜源。午餐功能表、後兩個課程有是。。這一次、バースデー記念ということで「陽射しの中で宵の趣を」5,400円をオーダーし事前に伊東シェフに大好きな鴨と鹿をメーンにお願いしました(※サービス料別10%)およそ3ヶ月振りの来店です♪ 木漏れ日のランチ 3,780円 アミューズ、其中一道開胃菜、兩個開胃菜、湯、魚菜或肉菜的一天、甜點心、ドリンク 陽射しの中で宵の趣を 5,400円 アミューズ、其中一道開胃菜、兩個開胃菜、這一天的魚菜、今天的葷菜、小米飯。、甜點心、ドリンク こちらの最高のロケーションを誇るテラス席竹林が風で揺らぐ音がBGMとなってくれますご希望とあらばテラスでのお食事やお食事後のコーヒータイムに移動も可能です。作為一種方式,除了享受美食、足療愈日常疲勞 Vacances de 皮耶 (Vacances de 皮埃爾)。“足の休日”という名の寛ぎの空間を用意されています食後のひとときをこちらの足湯で楽しむのもまた良いでしょうスタッフさんにお声を掛ければタオルを貸してくださいます♪ 「ペリエ Perrire」750ml 970円 世界140カ国の喫茶店やレストランで飲まれている最も有名な炭酸水。沒有食物和飲料媒體特別是在歐洲不得不說、也是自訂的飲料 Perrier 相反餐前飲料。「ペリエ」の名は1898年に水源の所有権を買い取り、裝瓶設施和瓶發展重點、フランス人医師のルイ・ペリエ博士に由来。顆粒狀、長碳酸閃閃發光特點是由、ナポレオン3世が「フランスの誇り」と絶賛したという逸話があるほどだそうです。在這一天、この後も車での移動となるので、2人してガス入りウォーターにしました♪ アミューズ「ピクルス、橄欖、Stickcheesepai、温泉卵とコンソメのジュレに燻製した鶏のピューレ」 イタリアのオリーブに優しい塩分のピクルスそしてカリカリッと香ばしい香りのスティックチーズパイ小さなカップには温泉卵にコンソメのジュレと燻製した鶏のピューレを加えてあります。你用一把勺子混合使用。、接近她的嘴和彌漫在空氣中的香味熏。コンソメのあっさりとしたジュレが爽やかで鶏の香ばしく濃厚なピューレが混ざり合うことで風味を増しています♪ 珍しく伊東シェフがスーツ姿でホールのサーブをしていました!(驚)なんでもこの日はホールスタッフの子のお休みがありサービススタッフが入江真太郎さんのみで人手不足なためヘルプだそうです(笑)料理の指示をしながら作りながらさらにサーブもするのは大変そうでしたが流石伊東シェフ様になっていますね♪ 一の前菜「北海道産牡蠣とアボカドのカルパッチョ 柿のソース」 牡蠣を60℃ほどでじっくりと低音調理しスライスアボカドのスライスと合わせてカルパッチョ仕立てに伊東シェフのシャレなのか旬の柿のソースでいただきます(笑)火入れのおかげでとろけるようなクリーミィな牡蠣の食感でアボカドのまろやかさも加わり絶妙なバランス!細かく微塵切りされた玉葱などの爽やかなソースとの相性も良いです♪ 入江さんのサーブは細やかな配慮をされながら確かな知識を持ち合わせており爽やかな笑顔が印象的ですそれでいてどのお客様とも楽しそうにコミュニケーションを取られている姿は活き活きとされていて見ていてとても気持ち良いです♪ 「自家製パン」 お好みでオリーブオイルと一緒に二の前菜「北海道産真鱈の白子のポワレと安納芋のロースト ヴィネグレットソース」 冬が近付くと楽しめる白子は大好物!真鱈の白子のポワレがプルプルとお皿の上で揺れてきました繊細な白子を頬張るととろ~っと溢れるミルキーな味わい下には甘い安納芋のローストを添えてキノコとナッツを使用したヴィネグレットソースでいただきます♪ 魚料理「天然の真鯛の焼蒸し」 天然の真鯛を軽くソテーした後に蒸して柔らかくふっくらと仕上げています上には蒸し野菜で白菜とポロ葱を添えてそしてポロ葱と大根浅利の旨み溢れるソースでいただきます♪ 肉料理「鴨腿肉とフィレのロースト」 大好きなジビエの季節の到来です!鴨の腿肉とフィレ(ささみ)のどちらの部位も楽しめます。從巴黎的皮膚表面、ケッパーとシェリービネガーのソースでいただきます♪ 肉料理「北海道産蝦夷鹿のパン粉焼き」 蝦夷鹿の特徴は赤身肉に脂質が少なく豚や牛に比べカロリーが抑えられますそして鉄分が豊富で他の肉には無い魚に多く含まれるDHAを含有しアミノ酸やミネラルバランスも良くとても栄養価の高いヘルシーなお肉となります鹿特有の臭みやクセも少なく美容と健康に適した蝦夷鹿その蝦夷鹿にマスタードを塗り込みパン粉を乗せて絶妙な火入れで焼き上げています綺麗な色を見れば一目で美味しさが伝わりますね!ラズベリーと赤ワインの濃厚なソースでいただきます♪ 「秀麗豚肩ロースで作った自家製ハムと卵のピラフ」 塩味を薄めに仕上げた自家製ロースハムをたっぷりと使用し卵を絡めて綺麗な色のサラサラピラフフレンチのコースですが和の趣を大切にされるこちらのフルコースの〆は必ず小さな御飯が付いて参ります♪ この日も旦那様が事前にお祝いのケーキをオーダーしてくれてあったようで伊東シェフオリジナルの特製バースデーケーキでお祝いしてくれました♪(嬉喜) 「林檎のシブーストとフルーツの伊東シェフオリジナルのバースデーケーキ」 2日に渡りイタリア語とフランス語のお祝いメッセージ付きデコレーションバースデーケーキをいただきました♪(感謝感激)幾つになってもお祝い事が嬉しく幸せの数だけ身体も増量していきます(笑) 「デザート盛り合わせ」 先ほどのバースデーケーキと一緒に様々なデザートを少しずつ盛り合わせてくださいました林檎のシブーストは伊東シェフお得意のデザートで酸味の程好いフレッシュな林檎を煮込みキャラメリゼしてふわふわしっとり生地の食感と林檎の食感の違いを楽しむ一皿です旬の栗のムースにアーモンドケーキ紅玉林檎のシャーベット洋梨と洋梨のムースこちらのお店で必ず出される自家製のブラジルプリンを真ん中に添えてブラジルプリンは、用煉乳和椰子牛奶、好聞的味道、滑らかなのに濃厚な味わいで食べ応えがあり一度頂いたら病み付きになると思います♪ 「コーヒー」 デザートを少しずつとコーヒーをゆったりと時間をかけていただく至福のひとときお見送りしてくれる伊東シェフと記念にパチリ!2011年にお気に入りのこちらのお店でサプライズプロポーズをされてからというもの何かしらの記念日などには足を運ぶようにしている大切なお店の1つです伊東シェフをはじめ気心知れた優しいスタッフの方々との交流もとても楽しくいつもついつい長居してしまいますそんな居心地の良いエルルカンさんお勧めですよ♪ HERLEQUIN BIS エルルカンビス...

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