自称ハニーボーイと名乗る、地元は牧之原の高校時代の先輩・河村充さんが、今は亡き父上の河村武氏の跡を継がれ、養蜂家として営んでいく決意を固めたとのことで、Hot thinking not in the chest、採れたての純粋な国産蜂蜜を差し入れてくださいました!(嬉喜)自身で受け継がれた山に、秋には小さな赤い実をつけるもちの木から採取された蜂蜜。And mochino木、Also called aka aka mama、Also known as the general good luck plants。Is the viscosity.、Toro-was and is dense with potato honey、In the mouth gently up and melt、Have taste for elegant fragrances like cute flower herbs。Taste fresh feeling is also very refreshing! So not amounting to still sell in the production process of mass production, it is not available in the market、Next year and beyond、You want to gradually promote the nutcase。In order to enjoy such a valuable honey、モーニングでたっぷりと味合わせていただきました♪ 「国産蜂蜜の豆乳フレンチトースト」 もっちりとした無添加の食パンを豆乳、Egg、Plus the honey mixture soak、French toast baked in butter。And dished up with、Once again、Garnish with plenty of honey! Moist fluffy is gone and premium、Morning Bliss at the elegant sweetness of sweet-smelling honey! Nutritional value of honey is very good and、主成分はぶどう糖と果糖であり、Monosaccharides are simple so、Takes load in the stomach and intestines is absorbed into the body in a short period of time,。From these characteristics、And when the body is weak, tired or is、And physical fatigue after exercise、Can efficiently absorb nutrients、ビタミンB郡の働きで急速に効果的な疲労回復が期待できる食材なのです。Is crucial to the、Despite having an equivalent sugar sweetness burned 50 kcal per 100 g as low、ダイエットにも効果的で、Helps increase the good bacteria in the gut is、整腸効果があるため便秘改善にも繋がります。Excellent health and beauty foods and he should、女性に嬉しい効果が目白押しですね♪ 「ブリの蜂蜜オレンジのマリネ」 ブリの切り身を白ワインビネガー、Orange jams、Honey、Can with baby leaf salad with marinated overnight in marinade Herbold added that。In very well with the fresh scent of the Orange、ブリの脂をさっぱりと食すことができました♪ 「ルビーグレープフルーツの蜂蜜和え」 鮮やかな赤みで酸味があり深みのある味わいのルビーグレープフルーツに蜂蜜をかけて和えたものを器に盛り付け、Spearmint,。Honey has mild grapefruit acidity and bitterness.、爽やかな甘みが広がり目が冴えます♪ 「アイスコーヒー」 アイスコーヒーの美味しい季節になりましたね!なかなか忙しくて袋井の自家焙煎珈琲豆店「まめやかふぇ」さんにて販売されている夏限定の「アイスブレンド」を買いにいけないのが悔やまれますが、Black coffee is so honey is not required (lol) just、夏のスイーツとして作るコーヒーゼリーには蜂蜜を使わせていただこうと思います!昨年も作った蜂蜜レモンも良いでしょうし、I want to consider also the delicious meals prepared with honey! Mitsuru、蜂蜜を届けてくれてありがとうございました!養蜂家としての今後のご活躍を心より応援させていただきます♪...
Miracle of wine and said enjoy the Château musard made with seasonal vegetables and Duck House dinner
「シャトー・ミュザール・レッド 1998」 約6000年前から始まったと言われ世界最古の歴史あるワイン産地レバノンにシャトー・ミュザールが誕生したのは1930年のこと。無名ながらも真摯なワイン作りが功を奏し、 ワイン界の有名著名な方たちに驚きと感動を与え、その心を掴み、 その方たちからじわりじわりと広まり、世界的にも名が通り、ワイン評論家であるベタンヌ&ドゥソーヴのThe world’s gratest winesにも選ばれ賞賛されています。中東では、最高3つ星の評価を与えられており、蔵だけでなく、作り手のセルジュ・ホシャール氏自身も英国デキャンターー誌のマン・オブ・ザ・イヤー初代受賞者の功績を残されています。自然環境の厳しさ以上に中東地域は紛争や内乱があり、葡萄畑の上をミサイルが飛んでいくような環境。そんな過酷な宿命を何でもないことのように、いかなる困難にもめげず、ミュザール独自のワイン哲学を貫いてきたセルジュ・ホシャール氏。今年3月に、この生産者のセルジュ・ホシャール氏と息子のマーク氏を浜松に招いて開催されたイベント、メーカーズディナー。その記念に、シャトー・ミュザールの希少な蔵出しワインを「WINE BOUTIQUE PANIER ワインブティックパニエ」さんでご用意されています。今飲んで美味しく、長期熟成もできる神秘のワイン。ミュザールとはヘブライ語で“倫理”や“正しい行い”を意味するとか。The grape varieties、カベルネ・ソーヴィニィヨン種、サンソー種、カリニャン種。国の情勢の背景を感じて飲むかどうかはあなた次第ですが、複雑な香りを放ち、果実味溢れエネルギッシュな夜をこの日は楽しむことができました。It is also、ご縁あって知り合えた可愛らしい新婚さんからの素敵な贈り物というから嬉しいではありませんか♪(感謝) 「グリンピースと新玉葱とジャガイモのスープ」 グリンピースが美味しい季節です。彩りも鮮やかで若々しい青みが楽しめます。グリンピースだけでは、甘味ととろみに欠けるため、新玉葱とジャガイモをプラスしています。First of all the、新玉葱を少量のバターでよくソテーし、小口にカットしたジャガイモを加え、Bouillon、Consomme、ローリエで煮込み、ジャガイモに火が通る寸前にグリンピースを入れ、火が通るまで煮込みます。ローリエを取り出し、ミキサーで滑らかにし小鍋に戻します。Go there、牛乳と生クリ-ム(牛乳多め、生クリーム少なめ)を入れてお好みの濃度に調整し、Salt、黒胡椒で味を調えます。器に注いだら、生クリームとクルトンを添えて完成です。繊維質な感じはないので、濾さなくて良い簡単なスープで、温製でも冷製でもどちらでも美味しいですよ♪ 「丸ごとグリル野菜」 我が家の石窯オーブン(東芝 過熱水蒸気オーブンレンジ 石釜ドーム)を使用して、野菜を丸ごとじっくりグリルします。On this day、200℃で大きな新玉葱は皮のままで45分ほどで柔らかく仕上がりました!その他にも、丸ごとニンニク、丸ごとパプリカ、アスパラなどなど、旬の野菜をオーブン時間の様子見ながら仕上げ、塩のみでいただくことで野菜本来の甘味を堪能。After that、パニエの小野哲義さんにいただいたオランデーズソースをかけて味を変えながらもまた楽しめました♪(感謝) 「鴨の蜂蜜赤ワイン漬け ロースト」 400gほどの鴨肉を塊のまま、皮面にクロスの切れ込みを細かく入れ、表裏ハーブソルトを施し冷蔵庫で1日寝かします。取り出した鴨肉は、皮面に焼き目が付くぐらい(出てくる脂をキッチンペーパーで取りながら)ソテー、そして裏返して軽くと両面をソテーし、ジップロックへ投入。ガーリックソテーした玉葱とセロリをハーブ、Red wine、蜂蜜で煮込んだ汁でジップロックに漬け込み、真空状態にし、65℃で30分炊飯器で保温。ジップロックから取り出したら、アルミに乗せ、表面のみカリッと石窯ロースターでこんがりとさせれば完成です。赤ワインに漬け込むため、どうしても色味が暗めになるため、隠元など緑ものを添えましょう。甘味とコクの豊かな味わいとしっとりしながらも歯応えの楽しめる鴨のローストを是非厚切りでお試しください。残ったものは、数日であれば冷蔵保存が可能。薄くスライスして電子レンジで温め、ソース(マスタードなど)を変えれば違った味わいで楽しめます。6000年の歴史を誇るレバノンの古酒ワインと楽しむ美味しいおうちディナー。こんなのんびりとした食事が一番幸せです♪ WINE BOUTIQUE PANIER ワインブティックパニエ 浜松市中区佐鳴台4-38-28 TEL:053-543-7711 Closed on Mondays:Every Monday http://www.wb-panier.com/...
Seasonal stuff! Fresh! How to boil fresh bamboo shoots and bamboo shoots horsetail table recipes
今が旬!といえば4月の春の味覚の代表格でもある筍。竹冠に旬と書いて「筍(たけのこ)」。It is one of the truly enjoy seasonal ingredients。しかし筍といえば、Delicious boiled or even food before 灰汁抜ki down a bit cumbersome approach between。This time the、その灰汁抜きの下茹で仕方の紹介と下茹で後の美味しい筍づくしの料理レシピを紹介します。Bamboo shoots are、Is irregular in size、Something big is one of about 20 cm、Small is one of about 10 cm、The middle one is two.、計4本となります♪ 筍は、Not stained with mud、Intact heads from 3 cm cut off at an angle、Skin into the notches (to be easy to peel)。The skin is、At this time I didn't put。 Rice bran, 200 g (1 to 50 g or so) provides。In the recent、Many come to buy the bamboo shoot was the bran and、If no substitute、Wash rice soup is available。 圧力鍋に筍を入れ、筍が隠れるぐらいに水を入れます。That put the amount prepared in rice bran、Close the lid of the pressure cooker, mix a little。筍の大きさにもよりますが、This time the、低圧15分→放置一晩です。 The next morning、The bamboo shoots under the cold、Skewers, I and about to pass and soft、Is made between cool and 灰汁抜ki。Is as easy as to leave。If you don't have a pressure cooker、Should simmer in a large saucepan low hour。And beams.、圧力鍋最強です! 柔らかく下茹でされた筍は、Veneer cut from、Cut in half、Exposed to running water, rinse clean rice bran。 「筍の土佐煮」 材料:Use the medium bamboo shoots 1 minute、Snow peas (for garnish for other green ones can be substituted)、酒大さじ2、1 tablespoon Mirin、3 tsp sugar 1、1 tbsp soy sauce、和風出汁(筍が浸る量)花鰹一摘み 1. 筍は、Slice vertically to the size of your choice。 2.Wine in a small saucepan、Mirin、Put the sugar, skipped the alcohol and add one。 3. 筍をお鍋に入れ、In addition almost Japanese-style broth bamboo shoots hidden cover、From low heat simmer for about 5 minutes over medium heat。 4.After 5 minutes、Add snow peas and soy sauce、Simmer on low heat a little。 5.Fire stop、花鰹 take 1 picked top swinging、Shin is finished and toast。 (During the presentation *、上から花鰹を乗せると香りが楽しめます) 和風出汁がベースのあっさりとした土佐煮は、たっぷりの出汁と一緒に筍の味わいと食感を楽しんでください♪ 「筍の漬物」 材料:Use the little bamboo ear 1 minutes、Simple vinegar (powdered)、Pepper (of your choice)。 1.So soft and a little bamboo ear、Cut into thin lengthwise。 2.Ziploc into the bamboo shoots、About lapping suffer Quentin mizkan vinegar put、Chilli if you like, turn on the。 3.Easy pickled vegetables only a few hours (choice of staff so far) put it in the refrigerator.。 Quentin mizkan vinegar is vinegar is not strong for、From me eating her husband like vinegar、Can I use this a lot.。With sweet and sour sauce, vinegar、Sushi、Pickles、Marinated、Sugar is a lot vinegar menu including meat、塩などを合わせることなく簡単に作れますよ♪ 「筍と鶏の炊き込みご飯」 材料:Using a large bamboo shoots 1 minute (vertical slices the size of your choice)、Bite-sized chicken three slices (cut to small and、Another amount of soy sauce's ingredients:、Soak in cooking wine)、Carrot 1 book (shredded)、Shimeji 50 g、Enoki mushrooms (cut into 5 equal parts as) 50 g、Green peas (for garnish for other green ones can be substituted)、US 3 if (sharpening, soak in water)、Japanese-style broth (less than the moisture content of 3 Cook on) soy sauce 80 cc、Mirin 80 cc、Cooking wine 50 cc、1 picking salt。 * Ingredients to your liking and changing views。 1.Sharpening, previously soaked in water and rice into the rice cooker、Turn on Fuji 2.5 per of less than the amount of water for 3 minutes until the Japanese-style broth instead of water。 2.Soy sauce、Mirin、Cooking sake、Stir into the salt。3Cups water content slightly higher。(The seasoning、お好みで分量を変えてください) 3. カット済みの筍、Carrot、Shimeji mushrooms、Mix it with enoki mushrooms、その上に下味を付けた鶏もも肉とグリンピースを乗せて炊飯器の炊き込みコースのスイッチON! 4. 炊き上がりのお知らせブザーが鳴ったら、10Murashi minutes、Stir。 5.The good colorful rice bowl、If 振ri掛kereba white sesame seeds is completed.。 I can't believe my greasy chicken on bamboo shoots good flavor and rich and、Enjoy the flavor and texture of bamboo shoots with shakishaki rice is ♪ (if you want such as onigiri、Bamboo shoots are cut smaller!), extra bamboo shoots、If you max out your、(Change to water every day) is kept refrigerated, soaked in water。If you do not have some、To put a small amount of vinegar into the water and some have better is。Too is much too、Ziploc bags, securely sealed and frozen is recommended。But、わたしは美味しいものは美味しい内に食べちゃいまぁーす(笑)...
Hospitality pasta at home with former colleagues of the hair and make-up artist
浜松での仕事が決まり、故郷の牧之原から浜松へ移住してきたのは、今から6年前のこと。At that time、美容業の複合施設である仕事場で先輩としてお世話になっていた元同僚の山本真由子さんが我が家へ遊びに来てくれるということで、この日は「おもてなしパスタランチ」をすることにしました。真由子さんのお顔立ちがハーフのように華やかなことから、この日のウェルカムフラワーは「魅力的」という花言葉を持つラナンキュラスに決定です♪ 「アボカドとツナと海老のサラダ」 前菜を何にしようか迷っていると、真由子さんがアボカドがお好きということで、一番好きな組み合わせの海老とアボカドのサラダにしました。アボカド1個半(1人当たり半個のアボカドを使用)にツナ缶(1缶)のオイルを切って混ぜ入れ、Herb salt、Black pepper、マヨネーズでお好みの味付けをし、ガーリックソテーした海老をセルクルで重ね、上にベビーリーフとプチトマトを盛り付ければ完成の簡単サラダです♪ 「ポークリエットとバゲット」 ポークリエットのレシピは、今までのものを参考に、コンソメ1袋のところを香澄の野菜ブイヨン半包(千代の一番を使用)と欧風だし1包(スカイフードの四季彩々を使用)に変えて作ってみました。すると野菜のブイヨンなため、あっさり仕上げになって以前のものより好みな味わいになってくれました!この2つの出汁は、わたしの料理には欠かせないものとなっています♪ 「新玉葱とグリンピースのポタージュ」 新玉葱をバターでソテーし、水500ccほどに欧風だし1包(スカイフードの四季彩々を使用)とローリエ1枚を入れて、グリンピースを1袋投入し、コトコト煮込みます。水分が1/3ほどに煮詰まったら、ミキサーにかけてポタージュの素を作ります。そのポタージュの素を小鍋に戻し、少量の生クリームと牛乳で好みのとろみまで伸ばして、塩で味を調整した後、裏漉しします。盛り付けの際に、生クリームをまわしかけ、別で下茹でしたグリンピースを浮かべれば完成です。春らしい淡いグリーンカラーのグリンピースと新玉葱の甘さが引き立つポタージュとなりました♪ 「魚介のトマトソース リングイネ」 基本のトマトソースのレシピで作ったトマトソースはジップロックで冷凍保存してあるので、そちらをアレンジして魚介のリングイネにしました。魚介は、ムール貝(赤ワインで煮る)、帆立(塩でマリネ)、海老(料理酒で洗い、背わた取りなどの下処理済み)を使用。出汁はしっかり、でも食感はプリプリにするコツは、食材それぞれに合った下処理をし、それぞれ火の通し方を変えることです。面倒でも、これをすれば市販のトマトソースなどを使用しても美味しいパスタになること間違い無しですよ。わたしがキッチンで作る様子をジーッと観察する真由子さん。真由子さんも料理がお好きなようで、いつもfacebookでアップするわたしの料理に興味津々でいてくれたようなんです。まるでちょっとした料理教室になっていましたね(笑)現在、四ツ池の第2邸宅として予定しているマンションにも、アイランドのキッチンを設置するつもりでいるので、そこでもちょっとしたパーティをしながら皆さんをお招きして楽しい会をたくさん開きたいと思っています。And beams.、キッチンとダイニング、そしてリビングが一体化している設計は人が集まる空間として最高ですね♪ 「カデ ドック カベルネ ソーヴィニヨン 2012 バロン フィリップ ド ロスチャイルド」フランス 赤 ダークレッドの中にガーネットの色調。赤系果実やスパイスの魅力的でリッチなアロマがあり、しっかりとしたタンニンと、綺麗に丸みを帯びた味わいの完璧なコンビネーションのワイン。カベルネ・ソーヴィニヨン独特の豊かなタンニンが特長です。Unfortunately this day、仕事前で飲めませんでしたが、真由子さんが差し入れに赤ワインをくださいました♪(感謝)6月で長年務めていた職場を退職される真由子さん、退職後しばらくは、海外生活を楽しまれるとのこと。新しいことにチャレンジするパワーを放つ真由子さんのキラキラ感、とても素敵です♪真由子さん、また是非ご一緒してくださいね♪...
Graduation and birthday、Here's to a new party
Matsui sisters always have something taken care。A few days ago、"Married 2nd anniversary、Congratulations! "And I'm happy that two people、Got a celebratory wine ' long-awaited so let's taste together! "And、Decided to invite to my house parties at a later date。An idyllic afternoon weekend、In the table as a welcome flower、今年卒業を迎える妹・菜奈子ちゃん、そして現在青春真っ只中の姉・綾子さんのために「門出・青春の喜び」という花言葉を持つスイトピーを用意させていただきました。And this food is、いつも松井姉妹にお裾分けいただいている野菜をたっぷり使用してコースでお届けします♪ 妹・菜奈子ちゃん(写真左)と姉・綾子さん(写真右)の御2人。年も近くとても仲の良い2人姉妹なので、男兄弟に囲まれたわたしは、この関係性が羨ましい限り。御2人とも料理が得意で、美味しいもの、新しいお店、Stylish gadgets we love! Tastes as close to、Not wanting to talk, despite the slightly more than a year away。Nanako, Minako-CHAN、So drink no alcohol、The Nomar Muscat sparkling、綾子さんとわたし達夫婦は白ワインで乾杯です♪(珍しく写真を撮り忘れた旦那様:笑) 「マリナ ツヴェティッチ モンテプルチアーノ ダブルッツォ 2009 マシャレッリ」イタリア 赤 松井姉妹より、Married 2nd anniversary in the wine here ♪ Abruzzo wine famous worldwide, the award was established by Gianni masciarelli said。He died when after、Marina tsvetich's wife inherited her husband's dying wishes。The name of his wife is given to wine。Is a lovely wine wine ago it is created by Gianni masciarelli said wearing a lovely wife's name。Actually,、このワインの白を前回、小野夫妻と開いた新年会のホームパーティでいただいており、綾子さんが「由紀子さんにセレクトしてもらえば間違いないでしょう♪」と、WINE BOUTIQUE PANIER ワインブティック パニエ浜北店さんに足を運んで由紀子さんに相談を持ちかけてくれたとのこと。When、「ワインにボトルケースを由紀子さんからもお祝いということで付けてくださいましたよ♪」と、麻で出来た可愛いワインボトルケースと一緒にこちらのワインをプレゼントしていただきました♪(感謝感激) 「トマトのファルシ サラダ仕立て」 ファルス(仏: farce) or Farsi (homemade French:fyrci(e)) And the、Meat and fish、Stuffed with different ingredients, such as vegetables in cooking。This time the、Calyx of the tomato slices and top-、中をくり貫き器に見立ててサラダ仕立てにしてみました。The ingredients、くり貫いたトマト、Onion、Cucumber、Yellow pepper、ゆで玉子、生ハムを全て微塵切りにし、ハーブソルトで下味を付けて混ぜ合わせたものを、くり貫いた器に戻し入れて出す直前まで冷蔵保存。Dressing、玉葱とニンニクを摩り下ろし、Olive oil、白ワインビネガー、マイヤーレモンの果汁、Sugar、Salt、黒胡椒で即席でドレッシングを作り、食べる直前にかければ完成です。作り置きしておけて、見栄えも可愛いので、おもてなし料理に最適ですよ♪ 「アッシェパルマンティエ」 ”アッシェ”は微塵切り、”パルマンティエ”はじゃがいもを使った料理のことで、フランスの家庭料理の1つです。このじゃがいも料理には、ジャガイモをフランスの土地に合うように改良し栽培に成功したアントワーヌ=オーギュスタン・パルマンティエ氏の名前が残れさています。濃厚なマッシュポテトとミートソースを重ね焼きしたグラタンなので、日本人にも馴染み易い料理だと思います。レシピは超簡単!じゃがいもは塩茹でし、マッシュした後に同量の生クリームと牛乳で伸ばし、塩胡椒で味付け。ミートソースは、Garlic、玉葱を微塵切りにし飴色になるまで炒め、人参の微塵切りを投入、そして牛挽き肉または合挽き肉をお好みで使用しガーリックソテー(※今回は合挽き肉を使用)。赤ワインで煮詰めた後、自家製基本のトマトソースを入れて、粉末ブイヨンと塩胡椒で味を調え、コトコト煮込みます。耐熱容器に、マッシュポテトを敷き、その上にミートソース、そして上からマッシュポテトを入れて重ねます。最後に溶けるチーズとパルミジャーノレッジャーノ、刻みパセリを振りかけ、オーブンで焦げ目が付くまで焼けば完成です。温め直しをしたせいでちょっと焼き過ぎちゃいましたけど(笑)美味しくできました♪ 「ハーブクリームチーズとマイヤーレモンのマーマレードのカナッペ」 松井姉妹のお料理上手は実はお母様譲りで、このマーマレードは、そのお母様からお裾分けしていただいたものです♪(嬉)そもそも、わたしがコンフィチュールを自家製するようになったのも、松井家の美味しい自家製ものをいただいたことがキッカケなのです。料理好きな母を持つと、自然と料理が身近なものになるのですね。マイヤーレモンの程好い甘酸っぱさがクリームチーズと良く合います♪ 「くるみパン」 前回、紹介した石釜ドームでたった1時間で作るらくらくベーカリーのくるみたっぷりバージョンです。一時発酵させる前に、砕いたくるみを50~80gお好みの量で加えるだけの簡単レシピ。ほとんど手間要らずなので、料理の合間にオーブンで発酵から焼きまで仕上げてくれて楽チンパンです。焼きたてはもっちりとしていて、くるみの食感がまたアクセントになって美味しいですよ♪ 「マリナ ツヴェティッチ モンテプルチアーノ ダブルッツォ 2009 マシャレッリ」イタリア 赤 白ワインの次にいただいた赤を開けましょう。厚みがあって凝縮感に溢れているワインです。ブラック・チェリーや熟した桑の実、石墨の香り、丸みと果実味があり、とても長い余韻が楽しめる味わい深くも飲み易いワインです。こちらは白も赤も花丸の美味しさですね♪ 「濃厚カルボナーラ」 カルボナーラは旦那様の担当。今回もパンチェッタではなく燻製ベーコンを使用。FRY until crispy bacon in the olive oil over low heat and fire through、And then put the white wine and simmer。Put about 100cc of fresh cream in there.、We crowded into the whipped cream flavor of bacon、マイクロプレイン プレミアムシリーズ ゼスターグレーターでおろした2年熟成のパルミジャーノレッジャーノを加えます。Some sauce so far have been packed with、Add the boiled soup of pasta and adjust it to your favorite salt to make a sauce.。Prepare 2 egg yolks in a large bowl。When the pasta is boiled、Put it in the stuffed fresh cream and tangle well.。Finally, put it in a bowl of melted egg yolks and quickly turn and add.、Ware、Shaved Parmigiano Reggiano to your preference、A sprinkle of black pepper is complete.。照り艶が良く濃厚なカルボナーラで、ショートパスタで作ってもお酒の当てに最高ですよ♪ 「豚肉と菜の花で春めくトマトスパゲッティ」 菜奈子ちゃんは、3Born in August。菜の花の季節に生まれたからと、ご両親から菜の花にちなんだ名前をいただいたそうです。卒業式、そして誕生日と、お祝い尽くしの菜奈子ちゃんに捧げるパスタです(笑)豚肉、Pleurotus eryngii、菜の花の茎を食感が楽しめる程度に刻み、Sauteed with garlic and、赤ワインで煮詰めていき、こちらにも自家製基本のトマトソースを使用。粉末ブイヨンと塩、Black pepper、アンチョビペーストを少々入れて味を調え、2年熟成のパルミジャーノレッジャーノをふりかけ、菜の花の花弁を盛り付ければ完成です。このパスタは、菜奈子スペシャルですが、淡い黄色が幸せを運び、ほろ苦さが青春真っ只中の春を待ち遠しく思う綾子さんにもピッタリのパスタかも!?(笑) 「豚肩ロース肉のロースト」 渡辺精肉店さんの国産豚肩ロースをブロックで550g購入。渡辺精肉店さんでは、お願いすれば肉崩れ防止のタコ糸縛りもしてくれます。豚肩ロースのブロックは、塩をしっかり目にまぶし、おろしニンニクを擦り込み、ハーブ(セージ、Time、ローズマリー)を振りかけてラップにくるみ、一晩冷蔵庫でマリネします。On the day of、冷蔵庫から取り出し、オリーブオイルで撫で洗いし、ハーブを取り除き(※焦げ防止)常温に戻します。120℃の余熱したオーブンで60分。アルミホイルにくるんで放置30分ほどしたら、切り分けます。ソースはハニーマスタード。The side dish is、菜の花のようなイタリアの春野菜レッチェナタリアをアンチョビクリームソースで。This time、石釜ドームにて初の肉料理でしたが、火力が強いようなので120℃でももう少し時間を短くした方が、気持ちピンク色にできたかもしれません。火入れは、肉質によっても異なるので、こればかりは感覚を経験で積むしかありませんね!そんな火入れ状態をあ~でもない、こ~でもないと夫婦で話し合っていると、松井姉妹に「最初は、一体この夫婦はどこを目指しているのか・・・と疑問でしたが、さすがにもう慣れましたね」と(笑)こんな夫婦ですが、これからも末永くお付き合いくださいね~♪ 「マイヤーレモンのベイクドチーズケーキ」 いただいたマイヤーレモンをたっぷりと使用し、水切りヨーグルトとクリームチーズで過去レシピをベースに作ります。香り高いマイヤーレモンでさっぱりとしたベイクドチーズケーキに仕上がります。The other day、作ったマイヤーレモンのレモンカードを添えて♪ 「フレッシュミントティー」 食後の〆は、さっぱりとフレッシュミントをたっぷりと煎れてミントティーに。香りに癒されながら楽しい会となりました♪綾子さん、菜奈子ちゃん、また美味しい会を開きましょうね~♪ 本日のワインが購入できるのは ↓↓↓ WINE BOUTIQUE PANIER ワインブティック パニエ浜北店 浜松市浜北区貴布祢1200 プレ葉ウォーク浜北1F TEL:053-489-6145 Hours of operation:9:30-21:30Closed on Mondays:無 http://www.wb-panier.com/...
Stone cauldron dome "Raku-Raku bakery" course is only one hour in soft bread made!
The other day、記事にもした東芝のオーブンレンジ「石窯ドーム」を使用して、Separate food collection comes from "easy bakery" would make! Raku-Raku and bakery、Fermentation and oven baked in the oven and increase the time required to complete the、Within just one hour! And as the name suggests、簡単で時短のパン作りとなります!本当にそんなあっという間に出来上がるのかとても楽しみですね♪ らくらくベーカリー 材料(パン8個分) 強力粉(ふるう)160g、Butter 20 g、Milk 120 g、Instant dry yeast 4 g、Sugar 20 g、Salt 2 g 1. Butter in a heat-resistant container、Put the milk、Range 600-W 30-40 seconds and heating、Melt the butter mix well with a whisk。(At this temperature to 40 ° c) 2. 1To mix well in addition Instant dry yeast、Sugar、Salt、1/2In addition to the amount of flour mix。 3. 2To add the remaining flour to form、Mix well with a rubber spatula until powder。 -Bread making because it has a fixed notion of "whine"、At this time, "it's really this easy, bread? "And in one cup (laughs) 4. 3The break-in while lightly, flat sheet fabric、Blowing fog light, wrap。 5. 4Leave the oven centered, and select Dial menu 21、The fermentation start press start button。(7 minutes primary fermentation) 6. Buzzer notification signal sounds、Take-5 finished dough with floured、And the venting lightly with。(The dough of the primary fermentation is about to swell a little.)。It seems that there is no problem even if it does not swell as big as a normal dough at this point.。- 7. 68 equal pieces (40g per piece) with a scaler or kitchen knife.、Roll the cut into the inside and shape it.。 8. Straddle down, put on a cooking sheet、Over the plastic wrap and let rest about 10 minutes。 9. The back lightly rounded dough put sheets on the inside bottom、Press the Start button and start forming fermentation is intact。(Mold fermentation approx. 6 minutes) 10. Buzzer notification signal sounds、Remove the baking sheet each dough square dish、Square dish sets and lower the Start button press the start up! (Cooked 16 minutes) * hearing notice BUSA results、If the light brown、Even after putting in the oven、Color tints in the heat。At this time、If you burn irregularities, there was、Recommends the place of bread and let go。 Children fabrics、The fermentation time without waiting for a long time、本当にたったの1時間ほどで簡単にふっくらプチパンの完成です♪(凄) シビアに判断するとなると、Because the surface has a slight burn irregularities、Who cares、Buy wangled on models ER-LD530 and might be better。(Taste no problem。), ER-LD530、Twin motors of the industry's first automatic switching "browned good come phosphorus hot" feature in from the edge of the inside spread hot until the end、Without knowing the burn irregularities to try。The house bought the ER-LD430 in relation to the budget.、If this irregularity degree with no problem。It、Fresh line other bread no longer beam staff is great too! Assistant bakery、材料を変えるアレンジ版もあるのでいろいろ楽しんでみたいと思います♪...
Mass makes the universal source 2nd Basic tomato sauce, try to arrange for various dishes
農家さんのお知り合いがいるって最高の贅沢!そう思うことってありませんか?いつも仲良くしていただいているお友達の綾子さんのご実家では、知り合いの農家さんから商品にすることは難しい野菜やフルーツのお裾分けがたぁ~んまりと届くようで、その度に綾子さんから「御入り用でしたらお持ちしますが・・・」と、なんとも嬉しい呼び掛けをいただくayacoです!(狂喜乱舞:笑)今回は、形が不揃いだったり割れ目が入ってしまっていたりと商品にはならないけれど、ソースなどにしたら最高の完熟トマトや、もぎたてのフレッシュなレモンや、ふっさふさの水菜や白葱などなど、嬉しい食材をたっぷりとお裾分けしていただきました!(嬉喜)トマトを計ってみると4kgにも及びます!まずは半量の2kgをどんな料理でもアレンジできる万能な「基本のトマトソース」に変身させようと思います♪ 基本のトマトーソース 材料 完熟トマト 2kg、玉葱 中玉2個(400gほど)、ニンニク 4片、オリーブオイル 適量、ローリエ 2枚、塩 少々 まずはトマトの下処理から。トマトは湯むきするために、お尻に十字の切込みを軽く入れて、熱湯につけるとその切り目から皮が剥けてきます。湯から引き上げて冷水に浸し、剥けている皮をすべて取り除き、ヘタは果物ナイフなどの先が尖った包丁で丸く周辺をくくり抜きます。湯むきとヘタ取りができたトマトは4等分にカットして、汁が無駄にならないように一旦ボウルへ避難♪ 完熟トマトは柔らかいのでザルとヘラで種を取り除くために裏ごしします。硬い部分がある場合はミキサーを使用してください。 2kgほどのトマトから取れる汁と細かい果肉の部分をボウルに入れておきます。これに塩や酢、ヨーグルトなどでアレンジして無添加のトマトジュースとしていただいても美味しそうですね♪ トマトの下処理が終わりましたら、次に玉葱とニンニクの微塵切り作業です。Recent、平野邸のキッチンで淳子さんがお使いになっていた京セラのカラフルなセラミックナイフをお借りした際に、あまりの切れ味に感動したわたしは、即座に楽天で色違いのイエローにし、同じものを購入しました!これが驚くほどに切れ味抜群で、微塵切りの楽しさを見い出してしまったほどです(笑)包丁の切れ味って大切なことですね♪ 玉葱とニンニクは、ハンバーグなどの時は食感を楽しむために粗微塵切りにしたりしますが、ソースの時はなるべく細かくすることで、炒めた際に、より早く飴色に滑らかに仕上げることができます♪ 深鍋にオリーブオイルを多めに入れて、まずはニンニクから香りを移します。そこに玉葱を加え、焦げないように最初は中火でじっくりと、水分が出てきたら強火で目を離さず木べらで混ぜながら飴色になるまで火を通していきましょう。小1時間ほどかかりますが、水分が少なくなり、とろみでもったりと重くなってきたらOKです。飴色にするまでの時間短縮されたい方は、炒める前に電子レンジを活用してください。微塵切りした玉葱を電子レンジに入れる前に少し塩を振ってからしばらく置き、出てきた水分を軽く取ってから加熱すると効率良く火を通すことができ、早く飴色にすることが可能です。 飴色になった玉葱の火を焦げ付かないように一旦弱火にし、トマトの汁と果肉を流し込み、再度強火にします。Occasionally、木べらで混ぜながら沸いてきたらお玉で灰汁をすくいます。 そしてローリエを2枚投入し、たまに木べらでかき混ぜながら中火でコトコトと水分量が半分ぐらいになりとろみが出てくるまで煮込んでいきましょう。酸味を飛ばし、丁寧に愛情込めて作ることで、トマトと玉葱の甘みが凝縮されて美味しいソースになります。In the last、味を調える程度の少量の塩を振り仕上げます♪ 開始からおよそ2時間ほどで「基本のトマトソース」の完成です!ソースは一晩冷蔵庫で寝かすことでまろやかにしてから、煮沸消毒した瓶に詰めしましょう。冷蔵保存でしたら、およそ1週間~2週間以内に使い切り、ジップロックなどに入れて空気に触れないように冷凍保存すれば1ヶ月以上はもちます。今回のソースはアレンジを可能にする基本のソースですので、味わいはトマト本来の美味しさが引き立つ優しい味わいとなっています。これに旨味(ブイヨンなど)を加えたり、ハーブで香り付けしたり、その料理毎の調味料を加えることで、パスタやピッツァ、さらに肉料理や魚料理、卵料理などなどバリエーション豊かな万能ソースとしてお使いください♪...