"自製梅酒和自製梅花泡菜"使用南高梅的青梅和成熟的李子的梅花工作

今年是藝術家味岡伸太郎我想努力做李子工作,如自製的李子酒和醃制的李子,使用在梅花狩獵收穫的南高梅,這是第一次在先生的家中體驗!

自製的李子酒是嘗試各種基礎酒精、你可以找到你最喜歡的李子酒!

這次準備的底酒精是正統的"白色里卡戈多"、白蘭地迪爾伯拿破崙,似乎可以享受豐滿的味道、像萊奇一樣散發著甜味的燒酒"DAIYAME~大雅美~"、草藥姜利口如"吉法爾生薑在天"、辛辣和成人「乾丁大師倫敦」和五種基本酒精!

你為什麼不把李子酒的底座浸泡在高檔清酒裡呢?、味道好吃嗎? 雖然我認為、想想你失敗的時候、這是目前的情況,運行可怕的廉價清酒(笑)

還、使用酒精含量低於20%的清酒製作梅酒的行為是違法的(違反酒稅法),因此請小心。。

醃制在保存瓶4L瓶中的青梅省去傷口,選擇美麗的果實,以1Kg為標準進行稱重。

桶里滿是水、一邊澆水一邊仔細洗手。。
梅子很容易划傷,所以請小心處理!
用乾淨的水替換它。、1留在桶里,以節省時間。。

喂扎爾、在廚房紙上澆水時、用竹串仔細取青梅。。
有一個孩子,可以採取一個波羅特和美麗的、一些孩子很容易留下來。、成為清爽味道的李子酒,味道不那麼清爽,足以採取美麗、小心處理,以免劃傷!

最後,再次檢查一粒水氣,然後取出。。

青梅和冰糖的比例有很多一對一的食譜。、我太甜了,不喝李子酒。、這一次,冰糖是600克,而一公斤青梅。。

大玻璃儲存瓶很難煮沸和消毒。、用熱水清洗洗滌劑,然後晾乾。、用浸有食用酒精的廚房用紙徹底消毒。

小心地鋪上青梅、從上面撒上冰糖以填補空白。。

青梅→與→紅→和青梅冰糖交替。。

如果你做禮貌的工作,你的心會平靜下來,讓我們把「美味」的感覺!

冰糖進入青梅的縫隙、美麗的漸變已經完成!

交替地把所有量都放進去、從上面輕輕倒入酒精。

冰糖相對於1公斤青梅600克、完成澆注1.8毫升的「白色里卡戈多」的基本酒精!

梅酒存放在陰涼黑暗的地方。。
每周幾次,直到冰糖融化、轉動容器,使其中的糖含量均勻。。當冰糖融化時、讓我們一心一心地等待,成為美味的李子酒。。

重複相同的過程、燒酒"DAIYAME~大雅美~"。

德賴金大師倫敦,白蘭地迪爾伯拿破崙和吉法爾姜在一起!

不是所有的玻璃儲存罐都相同。、我們根據存儲罐的大小調整量。。

[自製李子糖漿]

600克青梅,600克冰糖,70毫升醋

我也會為沒有酒精的李子汁做"李子糖漿"。。

【自製梅醃制各種】

阿納納亞醬油濃口(海帶)、阿納納亞醬油淡口(海帶)、拉科蘇(辣椒)各400克、白泡菜(辣椒)傷口種子 1/4 切 200g

因為我喜歡青梅的脆質地。、醬油醃制的香醋、我想準備各種自製的李子泡菜,用白泡菜醃制。。

用小蘇打拉出1.4公斤青梅,取出后用拉鍊鎖醃制李子。。
因為你可以在兩到三周內開始吃醃制。、我想吃和喝一頓飯!

另一個是讓青梅在紙板裡躺幾天。、用成熟的李子準備最喜歡的"紅梅干"。
從收穫那天起,我跟著他六天。、鬱鬱鬱鬱的青梅散發著甜美的香味,變成了淡淡溫柔的黃色。、因為果肉是柔軟和微妙的。、比青梅更需要小心處理。。

【自製的紅梅干】

成熟李子(青梅22-28日追熟)900g.白酒適量.鹽90g.蜂蜜220ml

紅梅干、在一碗白里克爾里滾下來、喝酒精後,你會把鹽撒在鹽上。。
把它放進用食用酒精消毒的拉鍊上,讓它睡到雨季結束。、7在5月20日的雨季後,在陽光明媚的日子里曬干兩天,然後"梅花的土壤幹涸"就完成了!

【各種自製梅酒】

(1) 1L瓶= 青梅 250g. 冰糖 150g. 乾丁大師倫敦 450ml
(2) 1L瓶= 青梅 250g. 冰糖 100g. 利口酒吉法爾生薑獨立 450ml
(3) 1.8L瓶=青梅400g.冰糖250g.白蘭地迪爾伯拿破崙700ml
(4)2L瓶=青梅500g.冰糖300g.燒酒DAIYAME900ml
(5) 4L瓶=青梅1kg.冰糖600g+100g.白色里卡戈多1800ml

梅花工作精心準備使用新鮮和年輕的青梅和成熟的李子,散發著濃郁的香味。
關於李子酒,我大約三個月後可以開始喝酒。、睡半年到一年的味道會更好。、你等待得越多,你就越深。、我想一點一點地享受變化!

在每年的這個時候,許多青梅和成熟的李子在很多地方出售。、任何家庭都可以釀造的李子酒和李子泡菜、同時享受微調的味道,這是可以做,因為它是自製的、來試試 !

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