"Ueno Residence Home Party" The best time to unfold in one room of the apartment on the upper floor

Kamakura's Old Private House HotelKamakura KokinDaisuke Matsumiya, representative and manager of the operating company (Daisuke Matsumiya)We invited mr. and Mrs. Tomoko Ueno who got to know each other by introducing mr. and mrs. and held a home party!

You visited our house the other day.、It was a very nice connection to be able to go back and about each other's houses in this way!

Even though it is a room of the apartment on the upper floor、There is an atmosphere like being invited to a resort hotel some place overseas.、Elegant time overlooking the panoramic cityscape from the large windows。

What greeted me in the living room was、3Two 3D figia that was made with a D printer!
The more you look at the quality of this, the more similar it is and the reality is wonderful、If you actually line up with your clothes and shoes,、It is said that the high quality can be heard even more!

Mr. and Mrs. Ueno also love traveling, gourmet and car lovers have a common hobby of overlapping、The fun begins without running out of conversation!

Advance、Toast with chilled Italian spmante or Champagne!

"Aperitif Plate"

The plate you prepared to enjoy the aperitif、Walnut Baguette、Italian olives、Pate de campagne、Prosciutto and cheese are "tomato and basil cheese"、"Truffle Cheese"、"Camembert Cheese"、"Tet de Moine", etc.。

"Tet de Mowanne" is a semi-hard cheese from Switzerland、With a light mouthfeen for thinly slicing、The taste is rich and rich and has umami、You can enjoy a unique complex taste!
チーズ専用のジロールという削り器を用いてくるくる回すと花びらのように薄く綺麗なフリル状にスライス。
実は我が家も数年前に購入したのですがなかなかお披露目の場を見ることがなく倉庫に眠っています（笑）

「BANトマトといぶりがっことクリームチーズのサラダ」

豊橋の道の駅「食彩村」でも大人気という「ばん農園」の「高糖度Banトマト」が並び、刻んだいぶりがっことクリームチーズに極上のエキストラバージンオリーブオイルをたっぷりとかけたカナッペ！
能登半島の陶芸家である藤井博文さんの器も素敵！

「高糖度トマトの食べ比べ」

Banトマトの弾けるような皮の張り、濃厚な甘味と旨味があまりに美味しくて、無類のトマト好きだとお伝えすると、同じく「食彩村」の人気ブランドトマトを3種を食べ比べさせてくださいました！
Each has a characteristic、味わいの濃い旨味溢れるトマトたちは御馳走です！

「雲丹のフラン」

上野邸でファーストビジターに必ず提供されているスペシャリテの「雲丹のフラン」は、雲丹の芳醇な香りと口中でとろける食感に、フランの滑らかな舌触りと上品で深みのある極上の味わいが楽しめ贅沢の極み！

こんな素晴らしい料理が最初に出てきてしまったら、胃袋をガッツリと掴まれてしまいます（笑）

「味噌工房キシタの手作り味噌体験でつくる御手製味噌」

浜松の「味噌工房キシタ」のキシタミキコさんの味噌作りにハマっている朋子さん。
こちらの味噌は一般的に市販されている味噌の5倍もの麹で作られており、凝縮された旨味が楽しめ、味噌が主役になる一品！
Who knew...、地元にこんなに美味しい味噌があったとは露知らず、このご縁を機にキシタさんとインスタで繋がらせていただいたので、今度足を運んでみたいと思います！

「深川ワイナリー東京　山形デラウェア無ろ過」

山形のデラウェアですっきりとしており、無濾過ゆえの旨味が楽しめます！

「ホワイトマッシュルームとアボカドのサラダ」

薄くスライスしたホワイトマッシュルームの風味豊かな香り、Richness of avocado、Seasonal vegetables with okra、マイクロハーブのフレッシュ感に自家製の味噌ドレッシングとの相性が抜群！もちろん味噌は朋子さんの御手製味噌となります！

「ししとうのクリームチーズ挟み焼き」

ししとうの種を取り、Kiriのクリームチーズを挟み冷蔵庫で寝かせてから香ばしく焼き上げ、鰹節をたっぷりとかけて麺つゆ少々。これがまた絶品！

こういうおつまみ系がさらりと作れてしまいサッと出てくる奥様は本当に尊敬してしまいます！
レシピも伺ったので我が家の晩酌レパートリーにも早速加えさせていただきますね♪

「エガワコントラクター　喜多方アスパラガス」

福島県喜多方市で雄国山麓の木々に囲まれ阿賀野川支流がながれる環境で野菜を育てている農家「エガワコントラクター」さんの喜多方アスパラガスは大地の恵みを受けた本物の美味しさが味わえます！

「喜多方アスパラガスのバターソテー　ホワイトトリュフ塩を添えて」

こちらは軽くバターソテーしたものをホワイトトリュフ塩を添えていただきます！
シャキシャキの食感と大地の恵みを感じる瑞々しさに、Enjoy the original aroma and rich taste of asparagus、Add a little white truffle salt to it.、It is a momentum that the supreme fragrance already drifts and rises to the heavens!

"Chinon Les Pensees de Pallus"

お次はお好きなワインを開けてくださり、エレガントで果実味豊かなシノン。
初夏という時期的にも少し冷やしてから飲むのが良いと準備してくださり、カベルネ・フラン100％の品のある味わいを堪能！
赤ワインとホワイトリュフ塩をまとった喜多方アスパラとの相性も抜群です！

「鳥市精肉店　源氏和牛」

Previous、我が家にいらしてくださった際に差し入れいただいた豊橋の老舗の精肉店「鳥市精肉店」の「あいち鴨」も絶品でしたが、こちらの精肉店でこだわる肉として忘れてはならない「源氏和牛」の登場です！

地元愛知県を代表するブランド「鳳来牛」を育てる名人集団「源氏肥育組合」が手塩をかけて育てた黒毛和牛「源氏和牛」。
From about 10 months old, 5% of the feed is grown by mixing sake kas of Sekiya Brewery Co., Ltd.'s famous sake "Horaisen".、育てるのにかなり手間暇がかかるため流通量が極端に少ない貴重なブランド和牛です！

こちらの「源氏和牛」は厚切りとオーダーしてくださっていて見事な霜降り具合となり、常温に戻してから調理開始です！

終始キッチンで準備してくださり、次から次へと順良く極上の料理を提供してくださる朋子さん！
こだわりの食材や美味しいと美味しいの駆け合わせや極上レシピなど、都度勉強させていただくことばかり！
都内からこちらへ越されてきてからは、地場野菜の美味しさに目覚め、本当に良く野菜を食されるようになったとのこと！
浜松の野菜も美味しいですが、愛知の野菜たちは私たちも日々通う「クックマート」で御用達ですからね♪

「源氏和牛のソテー　蓮根　アーリーレッド」

From the surface、中は見事なロゼで美しいミディアムレアにソテーされた「源氏和牛」！
ジュワッとくちどけの良い良質な脂、噛むほどにほとばしる旨味溢れる肉質、上品な肉の香りが溜まりません！

「レパゴドドコス 2007 サンテステフ（Les Pagodes de Cos 2007 AOC Saint-Estephe）」

源氏和牛に合わせてコスを開けてくださいました！
こちらはロバート・パーカー氏が2009年に100点満点を付けており、個性的なスパイスのニュアンスと柔和なタンニン、滑らかな口当たりが楽しめるフルボディです！

※画像は撮り忘れてしまったのでイメージです。

「ロバート・モンダヴィ（Robert Mondavi / Cabernet Sauvignon Napa Valley）」
「ベリンジャーナイツヴァレーカベルネソーヴィニヨン（Beringer Vineyards Knights Valley Cabernet Sauvignon）」

今回私たちが差し入れたワインは、上野さんの著書「3つの国の企業で働いてわかったこと／上野国久」にも登場してくるSEGAの大川功会長お気に入りのワインで当時上野さんも多いに飲まれていたものをセレクト！
カリフォルニアワインの父「ロバート・モンダヴィ（Robert Mondavi / Cabernet Sauvignon Napa Valley）」とベリンジャー兄弟が立ち上げたアメリカ屈指のワイナリー「ベリンジャーナイツヴァレーカベルネソーヴィニヨン（Beringer Vineyards Knights Valley Cabernet Sauvignon）」の2本立て。当時の思い出に浸りながら御賞味いただけると幸いです♪

The last、お会いした際にサイン入りでプレゼントしていただいた上野さんの著書「3つの国の企業で働いてわかったこと」、「釣りは人生とは別の時間」の二冊。夫婦揃って楽しく読ませていただきました！

メインディッシュを終えた頃に上野さん御夫妻が今までに足を運ばれた数々のワイナリーでの思い出のフォトアルバムを見させていただきながらのワイン談義！

「シャトー・シュヴァル・ブラン（Chateau Cheval Blanc）」、「シャトー・ペトリュス（Chateau Petrus）」、「シャトー・トロロン・モンド（Chateau Troplong Mondot）」、「シャトー・スミス・オー・ラフィット（Chateau Smith Haut Lafitte）」、「シャトー・ブリヤン（Chateau Brillant）」、「シャトー・オー・ブリオン（Chateau Haut Brion）」、「シャトー・マルゴー（Chateau　Margaux）」などなど錚々たる名門ワイナリーが登場します！

Maine Suzuran

実は6匹の保護猫と暮らす上野夫妻。
いつもは奥様の朋子さんの周りをウロチョロとしているようですが、客人が来ると寝室に引き籠ってしまう猫ちゃんたち。

それぞれにお気に入りの隠れ場所があるようですが、慣れてくると少しずつ顔を見せてくれるようになりました！
特になかなかお目にかかることはないイエネコの中でも大きな品種のひとつであるメインクーンの鈴蘭ちゃんの大きさにはビックリ！

6匹の猫ちゃんたちはうちのショコラよりも遥かに大きかったです！

写真に収めることは出来ませんでしたが、順番に紹介すると
1Cat Probably a Japanese bobtail and a beauty who loves people。
2Cat Black Face Shy Coral。
3Suzuran-chan of Maine full of elegance like a queen in pure white。
4Cat Sumire-chan, who is cold and my favorite in the bed。
5Griffe-chan with a cat striped pattern。Violets and glyphs were hidden while overlapping vertically in a small gap next to the washing machine!
6Cat Small and pretty Renge-chan。