新宿御苑國家花園"Kokoro musubi"在發酵的緣故 piadine,拇指!

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丸之內線"新宿御苑站」より徒歩2分の好立地でありながら街中の喧騒からは少し外れることができる裏路地に佇む「KOKORO musubi"先生。。新宿御苑の日本酒の隠れ名店とまで言われるこちらのお店は利き酒師である店主の石田 Hiroshiさんが全国各地の蔵元の銘酒を取り揃えておりそのお酒の当てに合うように店主自らが築地に足を運び目利きし吟味した海の恵みに溢れ〆にはオーダーを受けてから炊き上げる銀しゃりが売りという隠れ家的な存在でありながら平日問わず毎夜人で溢れかえる人気店です♪

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店内奥に張り巡らされたメニューの短冊と黒板の手書きのお勧めが何とも庶民的で親しみを覚えます。計數器 6 個席位、テーブル席12席とこじんまりとしておりますがスタッフさんは店主板前さんアシスタントスタッフと3名おり店主はお客とのコミュニケーションを大切にされているようでサービスも行き届いており居心地の良さが伺えますこの日は東京に滞在しておりこの周辺のホテルに宿泊していたため遅い時間帯で営業しているお店を探しネットの口コミで評価の高いこちらへ急遽足を運ぶことにしました♪

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"札幌啤酒啤酒 akahoshi"680 日元

昭和レトロな白ラベルがこのお店にしっくりと似合っている気がします厚みのある味わいで飲み応え感があります。我很高興、光束玻璃でいただけるということキンッと冷えたビールがさらに美味しく感じられ仕事疲れを一気に忘れさせてくれます♪

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お通し「真鱈の南蛮漬け隠元豆の胡麻和え」

優しい甘酸っぱさの南蛮漬けに隠元豆の胡麻和えとはお腹が空いているところにこのお通し嬉し過ぎます♪

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開胃湯海鰻

肌寒くなってきた秋の夜にお通しでこの椀を目の前にし思わず顔がにやけてしまい嬉しい声が漏れてしまいました(笑)かきのもと(食用菊)が色鮮やかに浮かぶ中鱧が一切れ上品なお出汁のお吸い物でほっこり♪

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豆子這 (toubei) 豆類這 600 日元、 熏豆這 680 日元

800年の伝統のある熊本の豆腐の味噌漬けでまったりした味わいプレーンな味わいの豆酩と燻製した豆酩があるとお聞きしどちらも少しずついただこうと盛り合わせていただきましたこれは危険なぐらい日本酒に合います!箸の先にほんの少し乗せて一口運び日本酒をクイッと一杯特に燻製された豆酩の香りが溜まらなく酒を欲します!調べてみるとこの豆酩はネット通販もされているので間違いなく購入予定決定です(笑)

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為了大信國家 (超級辣),長野縣松本,800 日元

松本石,長野"大信國家啤酒廠」さんが醸しているお酒です大信州ならではの超辛口食中酒に向きますスッキリとした中に飲み応えのある味わいが楽しめる辛口こちらの店主の最近のお気に入りだそうです♪

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"天婦羅海鰻"950 日元

衣が少々厚いもののほっくりと柔らかく美味しい鱧塩でさっぱりといただきます♪

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季節性的烤的蔬菜"赤茄子整瓶! "980 日元

旨みと甘みがたっぷりの赤茄子の溢れんばかりのジューシィーさが楽しめる一品生姜醤油にたっぷりの鰹節で香り良し味わい良し食感良しの三拍子です♪

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雞尾山 (daisenndori) 圓木炭烤 880 日元

肉厚で弾力があり旨味豊かな鳥取名産の銘柄鶏である大山鶏(だいせんどり)ふっくらと炭火で焼き上げたこちらはプリッとした弾力が普通の鶏とは格段に違いコクがある鶏で味わい豊かですお好みで柚子胡椒を付けてお召し上がりください♪

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清酒"引發下一個人 9 平方 (名古屋、 愛知縣)"1200年日元

在標籤上"35.039,135.034。という数字が刻まれていますこの数字はお米を栽培した田んぼの緯度・経度を表しておりGoogleマップで検索するとその収穫された土地を知ることが出来るのです誰に観てもらっても恥ずかしくないと誇りを持たれて酒造りをされているのが手に取るように伝わってきますね香りはグレープフルーツを主体とする柑橘系のニュアンスが漂い醸し人九平次シリーズは全体的に柑橘系の香りがありますがその中でも強めの香りがあり美味しいですスッキリとした酸が心地よく繊細で滑らかな日本酒です。10℃ほどの温度でワイングラスで飲むと尚美味しくいただけると蔵元はおしゃっています夜が長ければまだまだいろいろなお酒を堪能したいところですが閉店を迎えてしまったのでまた次の機会にしたいと思います東京ナイト静かで粋でありながら庶民的な温かい雰囲気で楽しめたお店です♪

KOKORO musubi
17/2/8 SY 大廈 1F 新宿新宿,東京
電話:050-5868-0503 (予約専用番号)03-3355-3577 (お問い合わせ専用番号)
上班時間:月~土 17:30-24:00(23:00L.O)定休日:星期天、假期
http://cocoromusubi.com/

東京新宿,新宿,17/2/8

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