西武池袋線「小手指駅」より車で5分ほどのところにある所沢は463号線沿いの隠れ家的なイタリアン「CPレストラン」さん。緑溢れるガーデンを誇り、シンプルモダンで心地良い佇まいの中、通常のランチ＆ディナー営業の他、1日1組限定のオンリーワンレストランウェディングをプロデュースされています♪

「誰でも気軽に立ち寄れるモダンでスタイリッシュなレストランを所沢のこの地に」という想いから、2005年5月にCPレストランはオープンされています。車の通りが賑やかな行政道路から一歩入ると、想像もできないような緩やかな時を過ごせる素敵空間が貴方を待ち受けています♪

店内は、白と黒を基調とした清潔感あるスタイリッシュモダンな空間で非日常を演出。フロア内には、大きなフラワーベースに艶やかな花々で彩りを施し、さらに一卓毎に凛とした一輪の花を添えられてゲスト様をお出迎えするおもてなし。ゆったりとした席数は、全部で54席。奥のテーブル席は間仕切り扉で個室感を演出することも可能です。普段の食事使いはもちろんですが、お祝い毎や、イベントなどでの貸切もご用意されています。料理は厳選されたハーブたちや新鮮な食材などを用い、静岡県藤枝市ご出身のシェフ・久保田淳さんが織り成すハイクオリティなイタリアンを提供。ランチは、スタンダードコース2,760円、スペシャルランチコース5,500円、結納・顔合わせ等のお食事会プラン8,500円の3コースです。事前予約が必要ですが糖質制限コースなどの特殊なコースも提供されています♪

「石川県産鰤のカルパッチョ　サラダ仕立て」

野菜は、提携農家さんからの仕入れを中心に厳選された鮮度溢れる野菜やイタリア食材に欠かせない珍しい品種なども多数用意されており、食感と旨味溢れる味わいを楽しめます。食感が楽しめる蓮根チップスを添えられたサラダの下には、プリッとした食感が楽しめる脂ののった鰤がお目見え。ドレッシングは、野菜の甘みや素材そのものの味わいを楽しめるよう控え目なところが素敵です♪

「帆立貝と大葉とトマトのスパゲッティーニ」

イタリアから輸入している久保田シェフこだわりの乾麺は、乾麺と思えぬほどのもちっと食感と小麦の香りと風味が楽しめます。帆立の旨味をソースに移し、大葉の香りをアクセントにフレッシュトマトの酸味でさっぱりと楽しむ香り高いパスタは、アルデンテと乳化具合がまた最高です！久々に美味しく味わえるパスタに出逢えました！ランチのパスタでこのクオリティは、クレマチスの丘内にある「プリマヴェーラ」さん以来ではないでしょうか♪（嬉）

「北海道産地鶏 桜姫のロースト」

桜姫とは透明感の桜色と脂の白さが特徴で、植物性の餌を主体とし飼育されているため、鶏特有の臭みが抑えられており、さらにビタミンEの含有量が通常の鶏肉の3～5倍もあり、高タンパクで低脂肪、そしてヘルシーということから女性に大人気の国産地鶏です。ドリップも少なくふっくらとジューシィーに仕上げられたローストは、とても柔らかく繊細です。お好みで添えられた燻製塩または、甘辛い粒マスタードでいただきます。付け合せの野菜は、小茄子や小蕪、さつま芋、ビーツなどをグリルでほっくりとさせ甘みの凝縮を楽しみます♪

「紅茶」

普段食後はコーヒーをいただくことが多いのですが、直ぐに長丁場の撮影に取り掛かることもあり、スッキリといただける紅茶をお願いしました。適正温度で丁寧に淹れられている香り高い紅茶で大満足！CPさんは、久保田シェフのこだわりを感じる料理はもとより、ソムリエでありマネージャーの中里光男さんをはじめ、スタッフさん達のお仕事振りがまた素敵です♪

CPレストラン
埼玉県所沢市北中2丁目153-2　TEL：04-2923-0001
営業時間
【月・火・木～日・祝・祝前】 ランチ 11:30～15:00 （L.O.14:00）
【月・火・木～日・祝・祝前】 ディナー 18:00～22:00 （L.O.21:00）
定休日：水曜日、第2木曜日定休（定休日が祝祭日の場合、翌日を振替休業）
http://r-cp.com/