富山でオススメ！ひまわり食堂でこだわり炭火イタリアン！

富山縣中心街的出口。、要延長生命的菩薩雕像位於鼬河石藏町、擴大在全國公認的年輕義大利廚師有很多到其他地方在義大利和東京穗積田中（38 歲）、是在他的家鄉富山發了財、2013成立于 2 月 5 日的"向日葵餐廳。。螺紋部分的像葡萄藤紅酒開瓶器設計為慢食蝸牛的象徵、向日葵餐廳，鐵標誌。這個標誌是、穗積的擁有者/廚師、據說有來自商店曾、所以我簽了嗎？。在這一天、1日目の夜に衝撃を受けるほど美味しいコースをいただき、翌日にも予約するという2夜連続皆勤賞での入店です（笑）

「ノンアルコールスパークリングワイン」 1,200円

在這一天、車があるので2人してノンアルコールのスパークリングワインをいただきました。アルコールを生成しない、特殊な製法によるワイン品種の白ぶどう発酵果汁（ヨーロッパ産）を使用。きちんとした発酵の工程を経ているので、ぶどう果汁を発酵させることによってのみ得られる、ワイン特有の酸味やコクなど本格的な味わいが楽しめます。とは言っても、やはりアルコールでない分、物足りなさは否めませんが、運転手や妊婦さんなど、アルコールを摂取することが不可能な方には、嬉しい飲料かもしれませんね♪

「カラスミのスパゲティ」 1,200円

意外にも乾麺も非常にお好きだという穂積シェフ。在功能表上、乾麺も生パスタも取り揃えられています。乾麺とは思えぬほどのもっちり感が味わえるパスタは、トスカーナのもの。カラスミのシンプルな味わいのパスタです♪

「手長エビとズッキーニのリングイネ」 1,600円

フレッシュトマトの酸味と夏野菜のズッキーニで彩られ、手長エビの出汁をソースに移したリングイネです。断面が短径1ミリメートル、長径3ミリメートルの楕円形をしているリングイネは、通常のスパゲッティと平麺パスタの両方の食感が味わえます。麺の表面がザラザラとしているため、ソースが良く絡み味わい深いです♪

こちらが穂積シェフ。パスタを乳化する際も、炭火焼でお肉の状態を手で触れチェックする際も、料理と向き合う姿勢は、まさに真剣そのもの。然而，、ある程度の料理が出終わると、対話も東京で培った話術でジョークを交えながら楽しませてくれるバランスの良いシェフです♪

「熊本県産天草梅肉ポーク肩ロース＆岩手県産短角和牛の炭火焼き」 4,200円

這一次、前回オススメで馬肉をいただいたので、メニューにある豚と和牛をいただくことにしました。ゴロッと塊で出してくれるお肉は、カットする瞬間が楽しみでなりませんね♪

見事なまでの色合い。短角和牛とは、”赤べこ”の愛称で親しまれていた牛の品種改良型であり、その赤身は、深い旨みに包まれる逸品です。赤身に含まれるアミノ酸の含有量は、黒毛和牛の数倍にもなるのだとか。希少な短角牛を炭でじっくりと焼き上げることで極上の薫りが燻され、旨味を全て閉じ込め、柔らかな食感と芳醇な口当たりが癖になります♪

天草梅肉ポーク（SPF豚肉）は、抗生物質や抗菌剤の入っていない安全でおいしい豚肉作為、農林水産大臣賞を受賞し、商標登録及び特許を取得したブランド豚肉です。梅肉エキスを与えた豚は、豚肉特有の臭みが無く、きめ細やかな肉質になり、とてもあっさりとした上品な味に仕上がっています。梅肉エキスにこだわり続けた結果、梅肉ポークには、サシ（脂の霜）が良く入るようになったそうです。この脂身こそが、この豚の最大の旨味と言えるでしょう♪