愛知県豊橋市のJR豊橋駅から徒歩5分圏内の雑居ビル2階に昨年末2017年12月27日に新規オープンされたフランス料理店「aru（アル）」へ！ 雑居ビルの階段脇にあるオリーブの木と裸電球が灯す柔らかな光の下にシンプルなサインを施した真鍮の看板が目印となります！ 店内のデザイン設計は、豐川主要活躍在建築師的 haag 設計中 + Haag Cafe（ハーグデザイン+ハーグカフェ」が シェフのこだわりを取り入れ手掛けられたとのことで、シンプルさの中に柔らかな空気が流れる居心地の良い空間！ フロアの様子が伺えるキッチンを右手に配し、擁有14個座位, 並提供18個座位座位、Sommelierとしてホール経験を経てシェフになられた鈴木 琢 (托生鈴木)さんと奥様の鈴木 彩 (鈴木)它也在餐廳是由侍應的妻子的道場運行、最終從美食家之間的開放、在商店, 我們已婚夫婦也得到了至少一次、既に人気店の仲間入りを果たしております！ 前回はランチ訪問でしたが、この日は友人を交えての再訪ディナー！ こちらでは、只有預約的午餐。、和風格唯一的晚餐與廚師的選擇 incose、所以, 我慶倖留在司機將、コースに合わせてペアリングワインをオーダー！ aruでは、在任何時候, 幾乎700的葡萄酒儲存在工作的賣家、日本葡萄酒和約7在、御2人が年月を掛けて収集してきた面白いワインも登場します！ 先ずは、 シャンパーニュ「エドモンドシュルラン カルトノワール」で乾杯！ ピノノワール主体となり、バランスの取れたエレガントな味わいで清々しさを感じながらスタートです！ ［aru ” été “"開胃盤子3、魚類菜肴、肉類菜肴、甜點盤2、カフェ 5,800円 ①「ズッキーニ　サワラ　バジル」 サワラは冷やし過ぎると脂の口溶けが悪くなってしまうため、從完成與鹽熏過、淡淡的暖暖臉, 然後提供! 源頭是夏天的設計是為了感覺到一種女人的感覺、羅勒在紅洋蔥、在一個交錯的醋調味汁、基於新普羅旺斯和珠江新城的大蒜橄欖, 品嘗橄欖新鮮! 原始西葫蘆服務與紋理重音與顏色、在眼裡、丁寧な手仕事を感じさせてくれる繊細な前菜！ ②「メロン　トマト　キュウリ」 メロンとトマトの組み合わせを楽しむ頂く一品は、鈴木シェフがフランス修行中に「Sola」の吉武 広樹 (Yoshitake 寺井廣樹)是它的記憶在夏天, 當他工作在自己的食物顏色安排另外, 提供一個豐富! 瓜慕斯象來源地方伯爵 (面具)-梅隆 espuma、各種番茄和黃瓜、可配檸檬羅勒和紫蘇微草藥、你可以去吃飯了! 北海道大型深水蝦, 加上風味元素、果実とは違う甘味を投入することで味に変化を起こし楽しませています！ こちらには、 透明感のある軽やかな瑞々しさと爽やかな味わいが楽しめる「甲斐ワイナリー株式会社」の「かざま甲州シュールリー 2016」を合わせて！ ③「フォワグラ　プラム　メレンゲ」 スペインのフォワグラのポワレに地元のプラムのコンポート、コンフィチュールのソース、プラムのシロップ、塩メレンゲを添えて。全てを合わせて頂く事で、フォワグラの甘みやプラムの酸味、メレンゲの塩気のバランスを楽しめる一皿に！旬の短いプラムを用いることで、日本だからこその季節感を感じてもらえたらと願って作られた一品です！ 夏にフォアグラは重いかしら！？という概念をいとも簡単に覆してくれる逸品！ こちらには、長野の「城戸ワイナリー」の「オータムカラーズ コンコード 2016」のベリー系の優しい甘みとプラムの甘酸っぱさ楽しめ、濃厚且つフレッシュなグレープジュースのような味わいと共に楽しみます！ ④「イサキ　フェンネル　オクラ」 魚料理のイサキは、皮目から強火で一気にパリッと焼き上げ、高温のオーブンで仕上げた高温ロースト！ハマグリの旨味が凝縮された出汁をベースに、燻製バターを合わせた泡立てたソースは、地場ハーブのフェンネルをお酢やレモンと合わせた激旨ピューレをアクセントに添えて！付け合わせは、生の赤の丸オクラとさっと湯がいた緑のオクラに、バターでグラッセしたズッキーニを添えて、敢えて魚だけではなく、夏野菜の美味しさも楽しませてくれる見事な夏の装いです！ 一皿一皿の器にもこだわり、愛知県近隣の作家作品を用いられている「aru（アル）」の今回の器も思わず我が家に迎え入れたい子ばかりの品揃えです！ こちらには、フランス・ブルゴーニュの「ジャンマルクボワイヨ マコンヴィラージュ 2014」を。燻製の泡のソースや脂の乗ったイサキに合わせて、樽感と酸のバランスの良いシャルドネの白と合わせ、凝縮されたフレッシュ感がある中に、たっぷりとしたボリューム感とまろやかな味わいで余韻を楽しめます！ ⑤「みさき牛　トマト　トレヴィス」 肉料理は、愛知のみさき牛のイチボのロースト！高温のオーブンで出し入れしながら約1時間半かけてじっくり焼き上げる一品！脂も乗っている部位なので、さっと焼いたトレヴィスを苦味のアクセントに、新城の無農薬のトマトはセミドライにして塩と少量のブイヨンでのばした濃厚なトマトのソースにし、酸味のアクセントを味方に、脂をしつこく感じさせない胃もたれ知らずの仕上がりに！生のサラダナスは口休め的な存在としていただきます！ 牛の上には薄っすらと各種肉から取った出汁を添えることで、より深みのある旨味を感じさせ楽しませてくれる絶品肉料理！ 同じくブルゴーニュ「ジャンマルクボワイヨ ブルゴーニュルージュ 2015」を。在一個年輕的諾比黑酸、みさき牛の脂を食べやすくなるように！ ⑥「スイカ」 地元の黄太郎スイカをソルベにし、你的嘴巴! 黃色西瓜的鮮豔色調、西瓜是濃縮在風味和涼爽的感覺。、一気に夏休み気分です！ ⑦「新茶　ヨーグルト」 豊橋の無農薬の新茶を用いて、靜岡縣的香氣享受新鮮的霜淇淋和優酪乳雪糕, 清涼的甜點! 在奶粉上。、砕いたアーモンドを添えてスッキリしながらコクのある絶品デザートとして楽しみます！ ⑧「アポロコーヒーワークスコーヒー」 よく、是我們夫妻討論食物出來的關鍵字。、總是尋找 "廚師的臉是可見的。、更多、喜歡、到底是什麼、鈴木廚師的菜肴是彌漫的柔情和同情的成分, 他的頭腦和他的烹調本身。、因為、它沒有被自然的1託盤1託盤印象深刻、身も心も満たされていきます！ 現在、午餐通常很難預訂,、夜晚成為相對的機會! 慢慢地和與廚師鈴木和他的妻子運動員談話、平日ディナーへ訪れてみてくださいね ！ aru（アル） 住所：愛知県豊橋市広小路2-28 吉田ビル2F TEL：0532-54-5518 上班時間：午餐12:00-13:30(滑油)、晚餐18:00-20:00（L.O） 休息日：星期天、不定休 http://aru-restaurant.jp/ More from my site豊橋フレンチ「aru」結婚記念11周年記念日に東三河の地素材を使った繊細なフルコースを堪能豊橋フレンチ「aru」東三河の地素材を活かしナチュラルに身体に沿った繊細で端麗なフルコース「aru」結婚記念日8周年目を記念する繊細なフレンチとワインのペアリング「aru」此処でしか味わえない繊細なフレンチは個性的な日本ワインと共に「aru」豊橋にオープン！繊細なフランス料理と日本ワインのマリアージュ「Wine&咖啡廳棗酒和電影“中的一組有限的餐館一號”上的主題的年終派對“