靜靜地，靜靜地位於千歲廣場店站"有趣的制服"先生。。特に看板らしきものはなく、無機質なシルバーのドアに小さく平仮名で彫られた"滑稽波動"の文字とドア横に設置されたメニューが目印の知る人ぞ知る隠れ家的な存在のお店。基本、ドリンク以外のメニューはなく、擁有者/廚師岡村，達也氏おまかせのおもてなしの心で食材にこだわった料理を提供されており、予め予算をお伝えすれば、その範囲内で対応してくれます♪
商店、落ち着きのある色調で大人な空間で、厚みのある大きなL字カウンターが出迎えてくれます。奥にはガラステーブル席があり、少人数で楽しむには心地良い空間創りがなされています。在這一天、とある食事会の後に、同席していた磐田の浜松信用金庫に在籍されている真正的朋也 ItoさんとM美さんにお勧めされての来店。以前から噂には聞いており、何度か足を運んでみても、いつも一杯でなかなか入店できなかったお店でしたので、這一次，、常連の伊藤さんたちに連れて来ていただけてラッキーです。美味しいフレンチのフルコースを堪能した食事会の後でしたので、4人で軽く呑むことにしました♪
"羅伯托 hotaa 貽貝"西班牙靜脈
羅伯托 · hotaa Murは1987年に設立し最新の醸造設備で世界的に評価の高いカヴァを生産しているワイナリー。ここのエスペシアル・トラディシオ・ブリュット・ナチュレは世界で一番予約の取れないスペインのカタルーニャ州コスタ・ブラバのロザスにあった3つ星レストラン「El Bulli El Bulli」のハウス・カヴァに採用されたことでも知られています。リーズナブルな価格でありながら20ヶ月以上の熟成を経て出荷されるコストパフォーマンスの高く、葡萄品種、マカベオ40％、チャレッロ40％、パレリャーダ20％。ボリュームたっぷりの果実味を酸とミネラルがしっかりと支えていて、スパークリングらしい爽快感も味わえる1本です♪
《 草莓與自製奶油乳酪小吃。
お腹は一杯ということもあり、デザートのような優しい甘みの嬉しいカナッペ。シェフ自らが作られた自家製のクリームチーズに苺を合わせた1品です。ドライトマトを添えて♪
"羅馬羊奶酪末和西西里早摘橄欖。
ペコリーノとは羊の乳のチーズの事で、独特の風味と旨味があり、塩気が特徴でワインのお供に最適です。シチリアのオリーブの収穫は、11月には全て終了するという超早摘み。果実のフレッシュ感を残す製法で、実に含まれるオイルの風味を引き立てた浅漬けタイプで美味しいです♪
こちらの呑むペースと食べるタイミングを岡村オーナーが見計らい、オーダーせずとも良い頃合いでおつまみが数種出てきます。
"白蘆筍湯。
こちらのお店のスープはどれも美味しい！と、M美さんがお勧めしてくれました。国産ホワイトアスパラガスの素材を活かした優しい塩分量でありながら、味わいは濃厚。飲むというより食べる感覚の充実感溢れるスープです。在此之後、シェフお勧めの赤ワインもいただきましたが、珍しく旦那様が写真を撮り忘れました（笑）それだけ、楽しく賑やかな会だったことに違いありません。美味しいもの好きという共通な趣味をお持ちの御2人との楽しい二次会はあっという間に過ぎてしまい、今回は飲むだけで御2人がお勧めのこちらの食事はいただけていないので、次回はきちんと予約してシェフおまかせの料理をいただきたいものです。和、伊藤さんたちとは小旅行も兼ねて一緒にお出掛けできればと企画。Ito 先生/女士、M美さん、是非またご一緒してくださいね～♪
有趣的制服
浜松市中区千歳町79 大正ビル1F TEL：053-456-8883
上班時間：18:00-23:00 週一閉館：星期天
