畢業典禮和生日、這裡是一個新的政黨

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松井姐妹總是虧欠我。幾天前、“結婚兩周年紀念日、恭喜! 你們兩個很開心、我收到了慶祝酒,所以我說:“讓我們一起品嘗吧!、我決定稍後邀請你參加我們的家庭聚會。。田園詩般的週末下午、作為餐桌上的迎賓花、今年卒業を迎える妹・菜奈子ちゃんそして現在青春真っ只中の姉・綾子さんのために「門出・青春の喜び」という花言葉を持つスイトピーを用意させていただきました。而這次的菜是、いつも松井姉妹にお裾分けいただいている野菜をたっぷり使用してコースでお届けします♪

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妹・菜奈子ちゃん(写真左)と姉・綾子さん(写真右)の御2人。兩個年齡相近,非常親密的姐妹。、被男性兄弟包圍,、只要我羨慕這段感情。你們倆都是好廚師。、美食、新店、我喜歡時尚的雜貨! 因為愛好和品味的接近、儘管相隔一年多,但並不缺乏話題。。菜菜子醬、因為我根本不能喝酒、非阿爾馬斯喀特起泡酒、我和綾子用白葡萄酒敬酒♪(我丈夫一反常態地忘了拍照):哈哈)

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「マリナ ツヴェティッチ モンテプルチアーノ ダブルッツォ 2009 マシャレッリ」イタリア 赤

松井姉妹より、我結婚兩周年收到的葡萄酒就在這裡♪,Gianni Masciarelli先生,他是使阿布魯佐葡萄酒聞名於世的創始人。。他死時後、瑪麗娜 tsvetich 妻子繼承她丈夫的死前願望。他的妻子的名字給酒。Gianni Masciarelli在他有生之年以他心愛的妻子命名他的葡萄酒,這是一款美妙的葡萄酒。。實際上,、上次這款酒白、小野夫妻と開いた新年会のホームパーティでいただいており、綾子說:“♪如果由紀子選擇,毫無疑問。、WINE BOUTIQUE PANIER ワインブティック パニエ浜北さんに足を運んで由紀子さんに相談を持ちかけてくれたとのこと。當、“由紀子還在酒上貼了一個♪瓶子作為慶祝。、麻で出来た可愛いワインボトルケースと一緒にこちらのワインをプレゼントしていただきました♪(感謝感激)

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「トマトのファルシ サラダ仕立て」

ファルス(仏: 鬧劇)或波斯語(日語法語):法爾奇(e)什麼、肉和魚、塞滿了不同的食材,如蔬菜的烹飪。這一次、切西紅柿的頂部、我試圖用裡面做一個鏤空的容器來做沙拉。。成分、空心西紅柿、洋蔥、黃瓜、黃辣椒粉、水煮蛋、將所有熏火腿切成小塊。、用香草鹽調味並混合、冷藏至剛好,然後將其放回鏤空的碗中並食用。敷料、洋蔥和大蒜磨碎、橄欖油、白葡萄酒醋、梅耶檸檬汁、糖、鹽、用黑胡椒製作臨時調味料、在吃飯之前,你就完成了。。彌補它、因為它看起來很可愛、おもてなし料理に最適ですよ♪

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「アッシェパルマンティエ」

アッシェ”は微塵切り、”パルマンティエ”はじゃがいもを使った料理のことで、它是法國家庭廚師之一。對於這道土豆菜、安托萬=奧古斯丁·帕門蒂埃的名字仍然存在,他改良並成功種植了適合法國土地的馬鈴薯。。因為它是通過分層豐富的土豆泥和肉醬製成的焗烤、我認為這是日本人很容易習慣的菜餚。。食譜超級簡單! 鹽煮土豆、搗碎后,用等量的奶油和牛奶拉伸,、用鹽和胡椒調味。肉醬是、大蒜、將洋蔥切成細塊,煎至糖果棕色、加入切碎的胡蘿蔔、並隨心所欲地使用碎牛肉或碎肉,炒大蒜(*這次我們使用碎肉)。在紅酒中煮沸後、自製基本番茄醬を入れて、用粉狀肉湯、鹽和胡椒粉調味、慢煮。在耐熱容器中、鋪設土豆泥、上面放著肉醬、從上面把土豆泥分層。帕爾馬乾酪雷吉亞諾配最後融化的乳酪、撒上切碎的歐芹、在烤箱中烘烤至褐色,你就完成了。。温め直しをしたせいでちょっと焼き過ぎちゃいましたけど(笑)美味しくできました♪

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「ハーブクリームチーズとマイヤーレモンのマーマレードのカナッペ」

松井姉妹のお料理上手は実はお母様譲りで、這個果醬是、這是母親(喜悅)首先給我♪的、我開始自製康菲。、導火索是我收到了松井家美味的自製食物。。當我有一個愛做飯的媽媽、烹飪自然而然地變得很熟悉,不是嗎?。マイヤーレモンの程好い甘酸っぱさがクリームチーズと良く合います♪

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「くるみパン」

最後一次、紹介した石釜ドームでたった1時間で作る簡易麵包のくるみたっぷりバージョンです。臨時發酵前、簡單的食譜,加入50~80克碎核桃。因為它幾乎不需要任何努力、從發酵到在烤箱中烘烤,在菜餚之間很容易完成。。新鮮出爐,耐嚼、くるみの食感がまたアクセントになって美味しいですよ♪

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「マリナ ツヴェティッチ モンテプルチアーノ ダブルッツォ 2009 マシャレッリ」イタリア 赤

白ワインの次にいただいた赤を開けましょう。這是一款濃郁而充滿凝結氣的葡萄酒。。黑櫻桃或成熟的桑葚、石墨的香味、具有圓潤和果味,、這是一種易於飲用的葡萄酒,味道濃郁,您可以享受很長的回味。。こちらは白も赤も花丸の美味しさですね♪

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“富Carbonara的”

カルボナーラは旦那様の担当。這次也用煙熏培根代替培根。。用橄欖油炒培根,直到它變脆,同時在低熱下通過火。、放入白葡萄酒中煮沸。。在那裡,我打開奶油約100cc。、把熏肉的味道轉移到奶油里。、Microplain Premium 系列 添加 2 年陳年的帕瑪強諾雷吉亞諾磨碎在澤斯特刨絲器中。在某種程度上,它一直在沸騰。、加入義大利麵湯,調整到您最喜愛的鹽,並製作醬汁。。在一個大碗里準備兩個蛋黃。。當義大利面煮沸時。、我把它放在一個包裝的奶油里,並很好地纏繞它。。最後,放入一碗融化的蛋黃中,快速轉動,然後攪拌。、放在碗裡。、將帕米賈諾·雷賈諾剃光。、如果你一點黑胡椒,你就完了。。具有閃亮而豐富的碳化、ショートパスタで作ってもお酒の当てに最高ですよ♪

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「豚肉と菜の花で春めくトマトスパゲッティ」

菜菜子醬、3八月出生的。因為我出生在油菜花的季節、他的父母在油菜花后給他起了一個名字。。畢業典禮、還有生日和、這是獻給正在慶祝豬肉的菜菜子醬的義大利麵(笑)、杏鮑菇、切碎油菜花莖,剛好享受質地、炒蒜和、用紅酒煮沸、這裡還使用自製的基本番茄醬。。粉狀肉湯和鹽、黑胡椒、加入少許鳳尾魚醬調味、2撒上陳年的帕爾馬乾酪雷吉亞諾、將油菜花瓣端上來,大功告成。。這義大利面、菜菜子特輯、淡黃色承載著幸福、ほろ苦さが青春真っ只中の春を待ち遠しく思う綾子さんにもピッタリのパスタかも!?(笑)

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「豚肩ロース肉のロースト」

渡辺精肉店さんの国産豚肩ロースをブロックで550g購入。在渡邊肉店、お願いすれば肉崩れ防止のタコ糸縛りもしてくれます。豬肩塊、在眼睛上撒鹽、擦碎的大蒜、草藥(鼠尾草)、時間、迷迭香)和保鮮膜核桃、在冰箱中醃制過夜。一天、從冰箱中取出、撫摸並用橄欖油清洗、取出草藥(*非燃燒)並恢復室溫。。120在°C預熱的烤箱中60分鐘。用鋁箔包裹,放置約 30 分鐘。、雕刻成碎片。蜂蜜芥末醬。配菜是、義大利春季蔬菜,如油菜籽萊切納塔利婭鳳尾魚奶油醬。這一次,、這是石釜巨蛋的第一道肉菜。、看來熱功率很強,所以即使在120°C下,也最好再縮短一點時間。、我本可以讓它感覺粉紅色。。燃燒是、因為這也取決於肉的品質、做到這一點的唯一方法是通過經驗獲得感官! 這樣的燃燒狀態不是~、當夫妻倆在討論不是這個~、我告訴松井姐妹:「起初,、我想知道這對夫婦要去哪裡。、我已經習慣了。、これからも末永くお付き合いくださいね~♪

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「マイヤーレモンのベイクドチーズケーキ」

いただいたマイヤーレモンをたっぷりと使用し水切りヨーグルトとクリームチーズで過去レシピをベースに作ります。芬芳的邁耶檸檬製作清爽的烤芝士蛋糕。。幾天前、作った邁耶檸檬檸檬豆腐を添えて♪

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「フレッシュミントティー」

食後の〆は、新鮮烘烤,加入大量新鮮薄荷茶。這是一個有趣的派對,同時被綾子的♪氣味治癒、菜菜子醬、また美味しい会を開きましょうね~♪

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