月: 8 月 2014

從濱松站、位於二樓的 FOD 斯巴魯, 距離 "時令食品 Magnus" 法案僅有幾分鐘的步行路程, 是、業主的信條是 "烹飪新鮮的食材的季節"。店主Tetsuo Ouchi，、浜松のホテルオークラ「山里」で長く料理長を務められた御方。在提供真正的食物不能吃裝飾品不粘手武裡、夏哈莫馬尾菜、自然鰻、在秋天的自然黑暗、冬季自然府谷 （河豚）。、在自然事物的季節菜專家。在這一天、正在請求新的商店。、打ち合わせを兼ねての食事会となります♪ 店内では、能對付的店主 Ouchi 刀 Sabaki、美麗的高空作業平臺、你可以起床一瞥。藕池的常客愛。也滿足比較隨便的談話、またこういったお店の楽しみ方かもしれません♪ 「ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム（小）」 まずはビールで乾杯です！最近はビールを極端に控えているのですが、夏はやっぱり一口目はビールで口を潤したいものです。小グラスでお願いしましたのでほんの一口でグビッと一杯。和後、芋焼酎をチビチビやりましょう♪ 「刺身の盛り合わせ」 鬼カサゴ、金槍魚、甜蝦、鯛の昆布〆、方舟殼蛤、蝦蛄、シンコとこの日お勧めの刺身を盛り合わせていただきました。鬼カサゴの上品な甘みと驚くべき弾力！この食感は病み付きになりそうです。昆布で上品に〆られた鯛も、酢で〆たシンコも最高です！刺身も基本は、淡白な白身や貝類が大好物なわたし達。なかなか自宅ではこのように鮮度の良い刺身をいただく機会は少ないので、大変貴重な刺し盛りです♪ 「しゃぶしゃぶの野菜」 本日のメーンは「静岡そだち」のしゃぶしゃぶ。蔬菜、大きな分厚い椎茸にたっぷりの九条葱、そしてセリ。夏でも熱々の鍋が美味しくいただけるのは大内さんならではですね♪ 「しゃぶしゃぶの豆腐」　ヘルシーなお豆腐も欠かせません。 「静岡そだちのしゃぶしゃぶ」 黒毛和牛「静岡そだち」は、只有健康和血統的牛肉牛已經經過仔細。品牌奶牛養殖，僅限於在靜岡縣全球變暖和一個偉大的自然牛肉禦殿場、 富士、 島田、 濱松和交際。その静岡そだちの上質な霜降り肉を少し厚めにスライスし食べ応え感満載のこしらえで贅沢にしゃぶしゃぶにします♪ 椎茸と九条葱からのお出汁が出た頃に、静岡そだちを軽く数回しゃぶしゃぶします♪ 薬味の紅葉おろしと葱をたっぷりと入れたポン酢を出汁で少し薄め、程好くピンク色が残る程度の静岡そだちをさっぱりといただきます。キメが細かく、締まりの良い肉質、しかしながら歯が必要ないほどの柔らかさ。甘みも上品で濃厚な味わいが楽しめます♪ 「稲庭うどん」 しゃぶしゃぶの〆は、出汁が染み渡った美味しいスープで稲庭うどん。稲庭うどんで喉越し良く。日本三大うどんである、讃岐うどん、稲庭うどん、そして先日、淳子さんにいただいた水沢うどん。どれも特徴がありそれぞれに美味しいのですが、稻庭烏冬、その中でも一番細く、其他的麵條和不在透明度上呈現、つるんとその滑らかな舌触りが特徴で〆にはピッタリです♪ 「浜北マンゴー」 今回は、前回の宮崎マンゴーではなく浜北で作られたマンゴー。浜北マンゴーは、浜北の中でも作っている農家は2軒しかないそうで、味は宮崎ほどのねっとりとした濃厚さはないものの、こちらも十分に美味しく貴重な浜北を代表する高級フルーツです♪ 「梅ゼリー」 4Lサイズの南高梅を柔らかく煮て、做果凍果汁中提取。肉質的梅花、和熔化作為用勺子 sker、成年人酒精感覺略少加糖的甜點。完畢後，你希望你能來的 1。即使到今天、美味しいお酒に肴をいただきながら楽しく贅沢なディナーを過ごすことができました！大内さん、ご馳走様でした♪ 旬の料理 大内 浜松市中区板屋町672 FOOD昴ビル2F TEL：053-452-8600 上班時間：17:30-22:00 週一閉館：星期日。。.

對千歲掛一點善意、旅館のような趣きで静かに佇む天ぷら専門店「美松」さん。它的前身被稱為一家壽司店、息子である竹尾和孝さんが東京は浅草の天ぷら専門で修行を積んだ後、返回到濱松，在 20 多年前作為天婦羅商店。和孝さんは幼い頃から先代から「お前は天ぷら職人になれ！」と、言われていたようで、和目標已經是天婦羅廚師周圍與自由裁量權確定它已。そんな店主がカウンター越しに綺麗に揚げる天ぷらが美味しくいただける浜松では希少な天ぷら専門店でもあります♪ 店内はカウンター席10席のこじんまりとした要予約のお店。我看到的天婦羅炸的擁有者、你應該享受聽覺和清晰的聲音嗎。在這一天、先日パフォーマンスアートイベントを成功させた山内清司くんとその御友人である今井憲彦さん、そして清司くんの弟・山内基司と5人での会食。清司くんの熱烈なファンである今井さんからお誘いを受けて設けられた楽しい集まりとなります。こちらのメニューは5,000円、6,000円（〆のかき揚げ丼）、7,500円（刺身+〆のかき揚げ丼）で用意されており、その時期旬の天ぷらが12品ほどいただけます♪ シャンパーニュ「Bollinger ボランジェ」 その際立った個性と品格のある味わい故か、布林、1884年に英国王室御用達に指定されています。女王陛下がご愛飲となれば、“女王陛下の007”もご愛用ということに。布林、ジェームズ・ボンドが登場する映画「007シリーズ」に度々登場。香味、色味は濃く、味わいはずしりと重く、“門出のリキュール”をほとんど加えていないので、Brut（辛口）の上を行くExtra Brutに近い上質なワインの味わいで、そのため食事と一緒にいただいてもよく合うとされており、特に天ぷら料理との相性が抜群とされています♪ 「前菜の盛り合わせ」 イカの自家製塩辛、キスの骨揚げ、里芋煮、白身魚の西京焼き、ふきの煮物、毛豆。どれも優しいお味で美味しいのですが、特に自家製の塩辛は、市販もののように塩気が強くなく、臭みの感じず上品な味わいです♪ カウンター奥の壁には、その時期旬のお勧めメニューが書き出されています。於、この日のお任せでいただいていきましょう！天つゆは、たっぷりの大根おろしに浸すと鰹節の風味がふんわりと香り立つ上品な汁となり、お塩は、標準、綠色茶鹽、山椒入りの3種類の中からお好みでいただきます♪ 海老の足 車海老 オクラ 「フレデリック・マニャン ピュリニー・モンラッシェ 2011」フランス ブルゴーニュ 「世界で最も偉大な白ワインの産地」とされるピュリニー・モンラッシェ。数あるブルゴーニュのアペラシオンの中でも、白ワインの産地として頂点に君臨し、世界最高峰の白ワイン産地と評価されています。ムルソーのリッチな一面も持つピュリニーで、きめ細かいミネラルと同時に適度な粘度。ヴィラージュながらリッチでコクのある味わいを楽しめます♪ 小玉葱 キス 茄子 南瓜 帆立 蓮根 「ルイ・ラトゥール ドメーヌ・ラトゥール コルトン グラン・クリュ 2000」フランス ブルゴーニュ 品種：黑比諾100%。コルトンの丘からうみだされ、ピノ・ノワールの豊かな可能性を放ち、芳醇かつ、フルボディのワイン。とろっとした濃厚さとリッチ感があります♪ 椎茸 太刀魚 「ソット・レフリエク 2006」スペイン カタルーニャ 年産わずか5500本のみと大変入手困難なスペインの辛口フルボディ赤ワインです。葡萄品種：メルロー種50%、カリニェナ種30%、カベルネ・ソーヴィニヨン20%。ダークチョコやブルーベリージャムなどのアロマにフレッシュでパワフル感さを兼ね、良質のタンニンと力強さの中に感じる心地良い酸とスパイシーな余韻に浸れます。エチケットのサイズ感がまた新鮮♪ 「天茶・ぬか漬け」 〆のかき揚げは、你你離開它嗎？、天茶または天丼としてお好みでいただけます。わたしは今更ですが、カロリーを気にしてかき揚げで、旦那様は大好きな天茶で美味しい出汁に山葵と三つ葉でさっぱりといただきました。這裡、ぬか漬けまでもが上品で好ましいお味です♪ 水菓子「メロン、西瓜、梨」 出会うべくして出会った御2人。清司くんの人を惹き付けるパワーとエネルギッシュな作品を純真な心で真っ直ぐに感じ取る感性の持ち主、今井さんの互いにとても幸せそうな笑顔でのツーショット写真。最高に楽しい会となりましたね！今井さん、お誘いありがとうございました♪ 美松 浜松市中区千歳町11　TEL：053-452-2228 上班時間 18:00-在週一閉館：星期日。。.