月: 6 月 2014

東京在西阿扎布的「裡斯托蘭特·阿爾波特」的片岡護廚師的帶領下接受訓練后、曾任副主廚的本多哲也曾在獨立的「裡斯托蘭特HONDA」中磨練了自己的技能。、之後他在義大利訓練一年左右、地元浜松に戻り独立オープンさせた鈴木智紀シェフのお店「BRILLANTE IL SUZUKI ブリランテスズキ」さん。從火車站步行 10 分鐘從酒吧街燈街步行距離內、誘人的烤雞肉的香味、小的不尋常地方窄後街小巷。壁に掛けられた真っ赤な看板が目印です♪ 階段を上り、木暗褐色的到橄欖樹飾鐵藝術門、這裡是入口。"布里蘭特"是義大利語的"發光"、意思是「華麗」這個詞。濱松市、そして足を運んでくれるお客様と共に輝き続けたい・・・とそんな想いをこめて店名にされたそうです♪ 店内はカウンター席のみの10席。我的祖父、鈴木廚師，他的父親和建築師、我覺得注意設計和製作的空間。鈴木廚師喜歡北歐傢俱的椅子、有是一個圓形的背、沒累了坐、作為扶手椅長度好、寶石櫻桃木顏色的變化過程，年和被選？。義大利人是 1-2 個小時，更不用說、3-有一種習慣隨時間約 4 小時，和享受一頓飯。渴望在選擇椅子上花太多時間。承諾不是坐在椅子上、享受食物專案之一、也反映在餐具上。。三條製造商合拍的漆器餐具、漆的光澤的紅色的染色的明亮的桌。它也是貼好的刀和叉筷子一側。功能表是、18從21點到21點，我們都有課程系統。、6,480円と10,800円の2コースのみで、10,800我聽說三天前預訂日元課程是理想的。。21當、這是一個時間，你可以享受點菜。。在這一天、友人夫妻にお誘いを受けての懇親会ディナー♪ その友人とは、明治10年創業の「大黒屋」の代表取締役・鈴木基允くんと奥様の絵理ちゃん夫妻。2 人、那是在結束了長期的合作關係的大學、是你婚姻的老丈夫。仍然，年幼的孩子、這次是你的電話答錄機、兩種語言家庭、そして良妻賢母の絵理ちゃんとの会話が楽しく弾みます♪ 「ブリュット・プルミエ/ルイ・ロデレール」フランス シャンパーニュ 1776年に設立された老舗シャンパーニュメゾン、路易 Roederer。路易 Roederer 標準香檳、香檳的總理、"成熟和新鮮度。、那集成對立的因素，這些"優雅和力量。、平衡的吸引力。還有豐富的口味成熟和魯棒性框架、有一個獨特的質地，優雅，充滿活力。葡萄品種：40%的黑皮、40%霞多麗、黑比諾 Meunier 20%。フレッシュ且つ芳醇で丸みのある味わいと泡立ちでまずは乾杯♪ 「自家製グリッシーニ」　トマトと黒胡麻の2種。 アミューズ「魚介とジュンサイのカクテル」 多年生の水生植物で初夏の椀物によく出されるジュンサイを魚介やトマトと共にさっぱりと夏の涼を味わう1品。簡單的味道和質地柔滑以粘、嘎吱嘎吱、爽やかなソースでいただきます♪ 前菜「会津産 馬肉と仏産 フォアグラのカルパッチョ」 柔らかくしっとり仕上げた馬肉の上にフォアグラを重ね、1 帕瑪森芝士享受一起散落的味道三位一體平衡。旬のとうもろこしである甘々娘とアスパラソバージュを添えて彩りも楽しみます♪ 「自家製パン」　全粒粉を使用しており、味道很好和甜、去好醬和軟。 「シャルドネ プラネタ」イタリア シチリア リッチで濃厚な果実感、香料的桃慕斯。音讓人聯想到淡淡的橙花蜂蜜螺帽。那裡是隱約來自橡木桶的味道。是圓形的軟顎、一個迷人。高酒精含量為、一個集中的印象。酸味と構成のあるワインです♪ 冷製パスタ「ズワイガニとガスパチョのカッペリーニ」 細かく解いたズワイガニをたっぷりと使用し、將你微妙西班牙涼菜湯沙拉與喝飲料，稱為卡佩里尼。柔和的酸度和淡淡的甜味兒、そして爽やかなガスパチョにズワイガニの出汁が広がる贅沢な1品♪ リゾット「サマートリュフと一年熟成米のリゾット」 イタリアでは古米ならぬ熟成米がリゾットに向いているとされています。這一次、米飯燴一年歲。熱吸收速率遠高於水稻成熟水稻、寬頻和水稻的溶脹率。和、變化的澱粉品質的膜表面的強烈、享受紋理很難打破，或破裂的稻米、似乎是非常適合燴飯。夏季黑松露切碎、我仍會徹底令人愉快的氣味......。 「トリュフ」 マイクロプレーン社製のチーズグレーターでサマートリュフを削ると、作為夏季黑松露糾紛視為你爬到義大利燴飯，松露 （笑） 所以在這裡的點菜、さらに香りを楽しみます♪ 肉料理「豪産 仔羊のロースト 赤ワインソース 季節の野菜添え」 オーストラリア産の仔羊をブロックでロースト、切割的表面精美彩繪玫瑰、那彈性和汁肉以成品形式。紅酒汁、橄欖、享受三個 w/莎莎維德角醬和時令蔬菜。刪除從烤箱之前切塊、彈性，使確保鈴木坤自信笑容仍不忘了 （笑） 我們說要麼可憐的羔羊是、不直到現在可以只羔羊優於沒有魚腥味和味道最佳燃燒。難怪、這羔羊陳、它是一隻小羊乳也不喝只羊的奶。只有氣味消失而離開特色風味的羔羊、謝謝你是機智容易吃 ' 因為味道。苦手意識の高い食材をもご馳走に変えてくれる鈴木くんの腕に脱帽ですね♪ デザート「季節のフルーツのジュレ ココナッツのグラニテと供に」 季節のフルーツをジュレでくるませた爽やかな初夏のデザート。堆積在酷椰子果子露甘美醇和的口味到、ジュレとの一体感を楽しめます♪ 「コーヒー」 湯のみのような器は、沖繩的作家的作品嗎？。你能感受到溫暖而別致。、在哪裡？。鈴木坤是、幾年去沖繩、你打算購買採購文書，如。最近、像沒到義大利、"這是時間去......"和不同于沖繩是的 boyaite （笑） 至少 8 天出國旅遊要休息 10 天。三分之一的中斷月似乎艱難。。那就是、鈴木坤去義大利留學、また新たな引き出しと創造性を豊かにしてくれることも楽しみでなりません♪ 小菓子「チャンバリーナ（チョコの焼き菓子）とフランボワーズのパートドフリュイ」 手前は、比利時工業、生活類型融化嘴出生在混合兩種不同類型的 70%和 63%，光滑，可哥可哥濃郁烘焙食品。在後面是、它是一部分 de 蛋糕與覆盆子軟酸。和部分 de 蛋糕、淬硬和果醬、在法國與糖 （糖果） 的傳統 Confiserie。充滿了豐富的水果口味、お茶請けにピッタリです♪ 「ジャスミン茶」 ゆったりとした優雅な時間、美味的食物和酒。。時間就是更多的樂趣、花與志同道合的人的口味和偏好下午放鬆。因為年輕的孩子通常是、這是鈴木坤和他的妻子不會不吃得太多。、和在家裡經常完全日本食品。ERI 陳湯菜肴被關心了、打表在一間高級餐廳確信。。那麼你是否定期去做飯和、如果你能告訴我就好了，。鈴木坤、ご馳走様でした♪ BRILLANTE IL SUZUKI ブリランテスズキ 住所：濱松市中區-ku，322 13 燈巷棟 2 樓電話:053-596-9620 上班時間：Omakase 課程 18:00-21:00 點菜 21:00-23:00(滑油) 週一閉館：星期三 HTTP://www.brillantesuzuki.com/...

2019今年12月底,「伊爾庫喬羅」暫時關閉。。 主廚Ujihara在連續的「飲酒景點Kuccioro」提供食物，因此請聯繫餐廳了解詳情。。 飲酒景點 Cucciolo 053-570-3513 義大利餐廳“IL CUCCIOLO”位於懷特街沿線土墩遺址交叉口的拐角處。2008自3月14日開幕以來、餐廳午餐，聽起來美麗的夫人，附近的單位夫婦和也是在、已成為熱點，不折斷英尺的客人從很遠的地方從名古屋之一了著名博主很高的評價。什麼是CUCCIOLO庫喬洛?、在義大利文中,這意味著小狗。說圖像的名稱、餐具其他設置在臘腸的縮影、在一個小而迷人的感覺店裡就好。いつも混み合っているので事前予約をすることをお勧めします♪ 店内は、白色和棕色的顏色和、已成為視窗座椅、內襯墊黑暗、在掛件類型暖光、有非常簡單，然而歡迎友好的氣氛，由。議席的數目是 14 個席位。。晚餐課程、5,700只有在兌日圓 6700 2 課程、我想推薦基本提前預訂。在這一天、先日のマセラティ展示会にご参加下さった「大黒屋」の代表取締役・鈴木基允くんをお誘いしディナータイム。6,700円のフルコースを事前予約でオーダーしました♪ 「カルペネ・マルヴォルティ プロセッコ・ディ・コネリアーノ」イタリア ヴェネト カルペネ・マリヴォルティ社は、1868年アントニオ・カルペネによって創立。1860他介紹了從一位朋友，留下的印象喝香檳、相信這些酒應該能夠建立在義大利、審判和錯誤的結果、義大利產生了第一的起泡酒由夏爾馬。還、也扮演一個主要角色在義大利歷史上迅速解決火花圈酒在香檳的方法中，如起泡酒、此外，他創立了擁有者，以及義大利的第一釀造學校在科內利亞諾釀造學校的領袖、這樣就產生許多名稱釀造廠、也一個人努力改進的義大利葡萄酒的品質。第44代アメリカ大統領であるバラク・オバマ氏の就任記念パーティで、このカルペネ・マルヴォルティのプロセッコが採用されていることで日本でも話題に。更接近于漫射明亮的稻草色的透明顏色。發出葡萄酒果香和微妙的香氣。在乾燥的味道、溫文爾雅、 優雅和令人耳目一新。美しく持続性のある気泡で初夏の喉を潤します♪ メニュー紹介の際に、小孩送行的蔬菜和成分表。在這一天、佛的白蘆筍、朝鮮薊奶油、Aspergiusobergiu、是在這裡你可以品嘗美味課程與 Girolle 蘑菇。食材の名前や特徴を覚えるのも楽しみ方の1つですね♪ 「ボッコンチーニとブッラータチーズ 自家製のセミドライトマトと鴨の生ハム」 水牛の乳で作ったモッツァレッラ・ディ・ブーファラのピンポン玉くらいの大きさものは、ボッコンチーニ（Bocconcini）と呼ばれており、イタリア語で「ひとくちサイズ」を意味します。和、馬蘇里拉那不勒斯坎帕尼亞地區的省是省會的、在新鮮乳酪裹在錢包形奶油、イタリア・プーリア州発祥の個性派チーズがブッラータ（Burrata）です。在生活中都不新鮮、新鮮的新鮮的乳酪和融化在你嘴口味順利傳播在嘴裡、ドライトマトと鴨の生ハムに良く合います♪ 「自家製パン」　外はカリッと中はふわもっちり。 "全球疫苗和免疫 2011 La Raia ガヴィ ラ・ライア」イタリア ピエモンテ 先日、オーナーシェフの氏原さん夫妻はイタリアのワイナリー巡りもされ、研究是一直喜歡。關於禮儀的草地上休息的可愛的小鳥、白葡萄酒的未來的決定。白色的花、柑橘的甜味、熟石灰、摘了新鮮的綠色香蕉。包括口、美麗、 清新的酸味水果口味好交融。我感覺很好，隨著密度的增加重量、スルりと口当たりの良いミネラル感溢れるワインです♪ 「伊うさぎのガランティーヌ カルチョーフィのマリネとオリーブ」 イタリアうさぎのガランティーヌは、我們關注內部零件的一個好丈夫、那使我，無需內部使用、眼中輕鬆地完成。蔥姜蒜、刪除骨頭的肉和傳播、成的圓柱形狀和包裹在填充、什麼要分一杯羹，在肉湯中煮、它也是漂亮的盤子。頂輪，白兔胸脯肉似乎、找到一個小的大小。カルチョーフィ（Carciofi）とは、英語名でアーティチョークと呼ばれ、日本名ではチョウセンアザミと呼ばれており、有很多的機會看到作為義大利食品蔬菜。マリネされたカルチョーフィもサラダのように味わえます♪ 「Vino Nobile di Montepulciano 2009 Dei ヴィーノ ノービレ ディ モンテプルチアーノ デイ」イタリア トスカーナ 1964年、現当主マリア・カテリーナのお爺さんにあたるアリブランド・デイがボッソーナ荘園を購入したのが、このカンティーナ・デイの始まり。碗狀的街風寶進來一直是、高石灰石粘土土壤，葡萄酒釀造是最優的環境。在耕種了當時很多各種各樣的蔬菜和水果、逐漸成為權力放到葡萄設施栽培、遂には1985年、建立廢棄啤酒廠、將自己從工作。1991年、歌手として活動していたマリア・カテリーナが継ぎ、彼女の土地とブドウ畑の中に専念し「私は音楽とワインには共通した要素があると感じています」と、要進一步提高品質。葡萄品種、90 %prugnolo 外邦人 （桑嬌維塞）、地區 10%。提到托斯卡納龐、天鵝絨般的質感。與明亮的紅寶石色、清除和成熟的櫻桃和李子的味道、在平衡的味道、更好的相容傳統托斯卡納美食、赤味肉との相性が良いとのこと♪ 「御前崎アオリイカのスミ煮のキタッラ ゲソのグリルと」 Chitarra キタッラはイタリア語でギターを意味します。像一把吉他和放的線工具的字串做這個義大利通心粉一個矩形框、Chitarra 使使用該工具的名稱。断面が四角になったパスタなので別名squadretti スクアドレッティともいいます。這就是傳統的服飾在阿布魯佐地區區域麵食醬羊肉、這厚厚的黑醬油，也往往糾纏在一起、赤ワインが進む味わいです♪ 「アニョロッティ ダルプリン（ほうれん草・リコッタチーズ・竜神豚）セージバターのソース伊産サマートリュフ」 アニョロッティ・ダル・プリンとは、塞的義大利麵食麵團纏在一種餛飩和手段"在義大利北部的皮埃蒙特平均布丁中使用任何一種的剩肉 = 挑街道家具手工採摘，使形狀。。這期間的時間、菠菜、義大利乳清乾酪、龍神豬。享受甜蜜 ryujin 豬肉和肉汁、夏松露的氣味以聖人黃油醬、濃密なコクと味わいを楽しめます♪ 「舞阪山天然真鯛のソテー じゃが芋・アンチョビ・クリームソース 仏産ホワイトアスパラガスロースト、アスペルジュソバージュと」 天然真鯛の皮はパリッと香ばしく、在甜甜的奶油汁。在從法國烤的白蘆筍、独特の香りと食感は粘りを持つアスペルジュソバージュと共に楽しめます♪ 「シャラン産鴨胸肉のロースト ポアロジェンヌ・仏産ジロール茸 鴨のフォアグラと赤ワインのソース」 ロゼの状態にしっとりと仕上げた鴨胸肉は、肌肉纖維很細、我覺得甜軟。熱甜甜的味道和熱和 poarojennu （蔥）、食感が楽しいジロール茸と一緒にいただきます♪ 「Laurus Rosso di Toscana IGT 2008 LA FIORITA 月桂牛迪托斯卡納 2008 ラ・フィオリータ」イタリア トスカーナ ラウルスとは月桂樹の意味で、葡萄品種、70%桑嬌維塞，30%梅洛。是桑嬌維塞的特徵幹無花果的味道。、水果、是縮合鞣質。、是一種豐富，功能強大。メルローをブレンドする事で非常に柔らかな口当たりが楽しめます♪ 「パンナコッタ 仏産ルバーブのソース」 ルバーブとは、被視為一種蔬菜、果醬和糖，而且歸結在歐洲、或果汁、將添加到沙拉和熟相同的水果，在各種食品中的應用。ほんのりと酸味を感じるルバーブと滑らかな優しい甘味のパンナコッタで爽やかなデザート♪ 「ハーブティー」 香り高いローズレッドとレモングラス、芙蓉茶用草藥和、你去和迴響在我的喉嚨、它似乎從你的身體溫暖和慰藉。可愛、 精緻的氏原廚師美食和他的妻子的服務和享受、大黒屋さんのブランドである天使の綿シフォンのプロモーション撮影に毎年夏終わりに南仏に行かれている話や、與各種有趣的故事、鈴木坤和花一個有趣和令人興奮的夜晚而告終。還、是非ともご一緒できればと思います♪ IL CUCCIOLO イル クッチョロ 浜松市中区富塚町4710-2 TEL:053-456-4073 週一閉館:水曜日 営業時間 Lunch 11:30-13:30(滑油)晚餐 18:00-21:00(滑油)...