在臺北新開業的Organic Cafe"Hoyum-點菜滋味"是臺灣特產的茶和蜂蜜、 フルーツを使った無添加食品を販売されながらカフェを運営されています！ こちらは台湾の友人であるVanessa Kaoの友人のAngelaのお嬢様Cathy Shenが素敵な営むお店！ プロデュースをされるElee Linさんにお話を伺いながら、台湾最終日ということで お姉様的な存在のMary Hsuや費奇さんまでもがお付き合いくださりLunch Meeting♪ 良質な素材を活かすために、とことん手作りにこだわるこちらの料理を囲んで楽しいひとときを過ごします♪ 特に台湾はフルーツの宝庫で何処にでもドライフルーツはありますが、在美國很多、 こちらの無添加のLow Sugarのドライフルーツが一番美味しいです！中でも甘酸っぱい「黄金柚子皮」は最高♪ 美しい工芸茶のロータスティーや菊花茶も少し蜂蜜を垂らして、風味豊かな仕上がりに！ パンケーキには甘さ控え目の5種類の自家製コンフィチュールを試しながら賑やかなひととき！ 最後の最後まで温かな歓迎をしてくれる友人達に感謝します！...
「Mandarin Oriental, 臺北文華東方酒店在巴黎的brasserie等"Café Un Deux Trois at Mandarin Oriental, Taipei（カフェ アン ドゥ トロワ）」では、 華やかさと軽やかさが共存するFrenchを楽しめます！ Mandarin全体のレストランを統括するDominique BugnandChefは、 法國人"爸爸"和受每個人都喜歡。、流著血的義大利、かなりuniqueで情熱的な御方です！ 彼は以前、わたしたちが滞在したことのある タイのチェンマイにある「Dhara Dhevi Chiang Mai」で7年も在籍されており、名を馳せていたFrench Chefだったのです！ さらに、A 和 Damri Muksombat 廚師"暹羅"泰國首都曼谷說老師與學生的關係、 共通の友人関係に驚きを隠せないほどの不思議なご縁を感じたのです！ 「It’s a small world!（世界真小 ！） "和感謝的連結、我們熱烈歡迎 ！ 謝謝,Dominique♪ わたしたちは、Lade Gourmet & 作為一個酒店 Web 雜誌專案 [旅遊與第二個系列]、 富山県に活動されながら世界的に活躍される二組の作家 「Shimoo Design／下尾 和彦 (和彥 Shimoo)& 尾沙織 (沙織 Shimoo)」の木製器と 「Syouryu／島谷 好徳 (Shimatani 吉典)」の錫製器と共に旅しています！ 「Mandarin Oriental Taipei」の「Café Un Deux Trois（カフェ アン ドゥ トロワ）」にも作品を紹介し、 美しいFrenchとCollaborationしていただきました！ 「Shimoo Design」の「fuyouシリーズ」に丁寧にdecorationを施してくださるDominique Chef！ スープを注ぐために創り上げた「Syouryu」の「すずがみ」は綺麗なドレープを現し、 見事な器に変身しています！こんな形にもなるなんて！ まさにDominique Magicにかかった夢のようなLunch Timeとなりました♪Merci beaucoup,Monsieur♪...
「Mandarin Oriental, 臺北文華東方酒店"M.O. 在文華東方酒店的酒吧, Taipei」にてSpecialなcocktailを楽しみたいと思います！ バーテンダー暦5年、MandarinのMO Barに務められ2年のGentlemanなDaniel Linにシェイクしてもらいましょう！ わたしがオーダーする定番のSidecarやNew York Sour、在如紫蘇日本武士、 最喜歡。、ラベンダーの香りが優しくリラックスさせてくれるLavanda Del Serenaのスムージーカクテルです！ 案内してくれたBellona Maに「ayacoは甘いカクテルのイメージがあるのに…強いのね（笑）」と 彼女のイメージを覆してしまいました！...
「Mandarin Oriental, 臺北文華東方酒店、糕點師傅被取代去年 12 月，由、 新しい若きChefのDoyen Gregoryに逢いに「The Jade Lounge at Mandarin Oriental, Taipei 青隅」へ参りました！ フランスはブルゴーニュのソーヌ・エ・ロワールからやってきたGregoryは、 在米其林 3 星基於它的翅膀全球經驗、豊かな才能を開花させExecutive Pastry Chefとして 「Mandarin Oriental Taipei」に迎えられます！ 先日も大々的なイベントを開催され、Gregoryは大活躍！ 彼が創り上げるsweetsは、然而，看起來華麗、與一個女人有過很好的甜光潔度、 糖醋、優良的新鮮度平衡、ついつい手が伸びてしまう軽いtasteが堪りません♪ 新妻で新米ママのStella WangとJADE LoungeのManagerでとてもcharmingなCherry Tungと一緒に 笑いが絶えない優雅なAfternoon teaを楽しみます♪ ホテル内のイタリアンレストラン「Bencotto at Mandarin Oriental Taipei」にて sommelierとして活躍されるAlex Tsaiからは「Henriot Champagne Brut Rose」をプレゼントしていただきました！ 今回はスケジュールの関係で「Bencotto」での食事は叶わなかったのですが、 Alexはsommelierとしてホテル内どちらでも活躍してくださいます！ワインをオーダーされるならAlexにお声掛けくださいね！...
2015在 9 月開和、我們再次來到精品酒店「HOTEL PROVERBS TAIPEI」，即將迎來一周年！ 由我最喜歡的設計師雷·陳設計、雖然尺寸緊湊和或在一個時尚和現代的設計、 一眼でわたしたちの心を虜にしました！ スタッフのモチベーションも高く、若々しくフレッシュな人材の宝庫です！ 以前、入住期間、「キムタク大好き！」とSMAPを歌ってくれた張家溢（Spud）や イケメンAlan Huang、Yuri Leeが満面の笑みを浮かべ温かく出迎えてくれました♪ 3階のコンシェルジェに顔出しをしようとエレベーターに乗ると、 ホテルを案内するモニターには前回旦那様が撮影した写真を数点採用してくれていました！ その他にもWEBサイトにも採用していただき旦那様は台湾デビューを果たしています！ 今回は1階レストラン「TK Seafood & Steak」でPRのCallis ChenとEve LoちゃんとLunch Meetingです♪...
「Mandarin Oriental, 臺北文華東方酒店庭院的"The Mandarin Cake Shop at Mandarin Oriental, 在臺北文華亭房"、 莊重和各種糕點變得完整。、堅持蛋糕和自製麵包、デザートなどを提供！ 2015年12月に新たにExecutive Pastry Chefとして 若く才能溢れるDoyen Gregory（グレゴリー・ドアイヤン）を迎えられ、 丁寧に仕上げられたスイーツを作り上げています！ スタッフのVictoria Chenは、可愛的笑容，明亮得像一朵向日葵、爽やかなお出迎えをしてくれました！ 彩り鮮やかに新発売されたばかりの新作メニューのケーキたちを頂こうと思います♪...
在臺北返回酒店、大家都羡慕的一流酒店"曼達林東方", 臺北文華東方酒店！ 離松山機場很近。、街中でありながらも静けさを保つ立地となり優雅な時を過ごせます！ 「おかえりなさいませ！」と温かく出迎えてくれるドアマンたち！ 高貴な雰囲気に包まれるエントランスホールのcrystal chandelierの煌めきは、何度訪れても輝きを増すばかり！ フロントにてcheckinを済ますと、スタッフのBee Chuangに「いつもladeを楽しみに観ています♪」と嬉しいお言葉を頂戴しました！ PRのLuanne Li、史黛拉王產假後、貝羅納馬、 夏希森川的工作人員和幸福團圓玩、ご挨拶♪ さて、お次はお部屋紹介です！...
松山駅に直結するホテル「amba Taipei Songshan 台北松山意舍酒店」の 17階にて「Restaurant que」では、天井高があり開放的な空間で台北の街並みを見渡しながらLunchが楽しめます！ Head ChefのKyfoox Laiが作り出すオリジナリティ溢れる料理は、 ライチの木で焼き上げる新鮮なシーフードやアメリカ産WAGYUを楽しめるBBQスタイル！ わたしたちは、Lade Gourmet & 作為一個酒店 Web 雜誌專案 [旅遊與第二個系列]、 富山県にて活動されながら世界的に活躍される二組の作家 「Shimoo Design／下尾 和彦＆下尾 さおり」の木製器と「Syouryu／島谷 好徳」の錫製器と共に旅しています！ 「amba松山」の「Restaurant que」にも作品を紹介し、前夜同様にCollaborationしていただきました！ 「Shimoo Design」の「fuyou」に旬野菜や海老を合わせていただき、 美麗、 芬芳烹飪木制樂器，最佳匹配 ！ 哇!很好! さらにニュージーランド産のLamb chopにも「fuyou」を合わせ豪華なLunch Time♪ 5種のソースがトッピング可能なため、味わいに変化を付けて楽しめるので飽きなくいただけます♪ ジューシーなlamb chopにかぶりつき、至福の時間！Delicious！ レストランのホールを任されるF&露臺與 B 經理威爾遜常令人耳目一新的微笑 ！、居心地満点です！...
「amba Taipei Songshan 台北松山意舍酒店」の17階にある 「Restaurant que」にはBarスペースがあり、食事中または食後にバーテンダーが作る美味しいCocktailが楽しめます！ 特別なウェルカムドリンクとして、試験管のような容器でUniqueな4種のソフトドリンクをいただきました！ 早速、讓 amba 特別雞尾酒調酒師鳥郭 ！ 謝，謝了 ！ 鳥! 「Perilla sangría」 Ginのボトルに紫蘇を入れ、白菜心拌的紫蘇葉風味、Prucia、青檸汁、蜂蜜、白ワインでつくるamba Special！ その味わいは、ドライなGinの中に紫蘇のフレーバーが香り立つスッキリとしたCocktailです！...
松山駅に直結する「amba Taipei Songshan 台北松山意舍酒店」の17階にある「Restaurant que」でのDinner Time！ わたしたちは、Lade Gourmet & 作為一個酒店 Web 雜誌專案 [旅遊與第二個系列]、 富山県にて活動されながら世界的に活躍される二組の作家 「Shimoo Design／下尾 和彦＆下尾 さおり」の木製器と「Syouryu／島谷 好徳」の錫製器と共に旅しています！ 「amba松山」の「Restaurant que」にも作品を紹介し、オリジナリティ溢れるB.B.Q料理とCollaborationしていただきました！ 甘みたっぷりの西瓜やビーツの前菜サラダには「Syouryu」の「すずがみ」を合わせ、彩り美しく冷製の前菜にピッタリとマッチング！ ライチの木でレアに焼き上げたメインディッシュの「Top Cap 8oz」には「Shimoo Design」の「fuyou」を合わせDecoration! 戴著一個溫柔的香氣的荔枝樹的頂帽、而精益多汁的結果、噛めば噛むほどに旨みが溢れます！ 「Restaurant que」では、鮮度を保ったグラスワインが楽しめるよう専用ワインサーバーを導入！ 料理に合わせてワインをオーダーできるのも嬉しいです！...
後 1 打破，在新鮮的私人天空別墅、 返回大直區呂秀麗酒店“臺北美福大飯店大美富爾酒店臺北”、 3階の台湾料理「米香（MIPON）」にて「台湾の家庭の手料理」を基本とする温かみ溢れるレストランへ！ 食事前にFood & Beverage Assistant MIPON Managerの陳偉勛（Peter Chen）と Catering Sales Supervisorの陳芸君（Corey Chen）が店内を案内してくれました！ 60名を収容可能なメインダイニングに6つの個室を用意され、 個室のパーテーションを外せば100名まで収容可能なイベントホールに早変わり！ それぞれの個室にはRest Roomまで完備されとても便利です！ 台湾をはじめ香港などアジア圏で活躍されるグルメ評論家の費奇さんと Marketing Communication Departmemt Supervisorの洪珮雯（Janet Hung）と一緒にDinner Meeting！ 御歳60歳のベテランChefの董清欽（CC Tung）が作り出す台湾の家庭料理を基本とした 温かみのある胃に優しく馴染む美味しい料理の数々に、 裝載作為規劃 [去旅行與第二個系列]、富山県にて活動されながら世界的に活躍される二組の作家 「Shimoo Design／下尾 和彦＆下尾 さおり」の木製器と 「Syouryu／島谷 好徳」の錫製器とCollaborationしていただきました♪ 一品目は、蔬菜卷鰻魚和薄帕蒂兒童在對齊與 Shimoo 設計"福 （像系列浮動）。、 飾り切りが美しく映えています！カボチャや人参でつくられた魚がまるで木目の川を泳いでいるようです！ 二品目も「fuyou（浮様シリーズ）」にカリカリに揚げらた海老のすり身揚げを合わせてくれました！ カリッと揚がった衣の下には薄くスライスした豚脂が巻かれているため、揚げた後に脂が溶け出しとってもジューシィー！ こちらも飾り切りが大変美しく、ニンニクと唐辛子でつくる花や紅大根でつくる薔薇がとても綺麗です！ 「Syouryu」の「すずがみ」には澎湖諸島で漁れた蛸を干したものを黒豚と共に 自家製の醤油に漬け込んだ後に煮込んだ料理を合わせています！ こちらのレストランでは八角を使わないため、臺灣的獨特香味較少、 日本人にも食べやすい上品な味わいに仕上げています！ 「すずがみ」の下には火鍋用の陶器を付け、まるで温かい料理が冷めないかのような演出までしてくれました！ あら！こんな使い方も？とChefにより様々なArrangeを施してくれます！ （実際には「すずがみ」を熱することはできません。是導演之一。） 他にも数時間かけて食材の旨味を引き出すあっさりと上品なスープや、 有些增厚是厚湯、伝統的な台湾料理をたくさんいただき大満足！ 着物姿のスタッフの翁子晴（KOHARU）さん は日本料理「晴山（HARUYAMA）」のスタッフですが、 日本語が話せるため特別にサポートにいらしてくれました！謝謝！KOHARUさん！ こちらは、どれを食べても日本人の舌に馴染みやすい味わいで旨味に溢れています！ Grand Mayfull Hotel Taipei！謝謝！大家！...
在大開發的進展，在臺北對區、其巨大的雙高樓大廈、 ヨーロッパの古典建築を用いたデザインで一際存在感を放つ Luxury Hotel「台北美福大飯店 Grand Mayfull Hotel Taipei（グランドメイフルホテル台北）」が 今年2016年4月に待望のオープンを果たし、多くの注目を集めています！ 都会的な要素を感じながらも山と川に面し美しい景観を楽しめるホテル。 館内には台湾の芸術品や装飾品に囲まれた豪華な装いで質の高い一流のサービスが待ち受けていました！ 今月の7月下旬に台湾のお姉様的な存在のVanessa Kaoのご子息がこちらで結婚披露宴を行うため、 Vanessa Familyと共に会場視察を兼ねて披露宴にて提供されるフルコースの中国料理の試食会に同行しました！ シンメトリーの美しいエントランスロビーの開放感と見上げるほどの天井高を誇る様はまさに豪華絢爛の一言に尽きます！ こちらでCatering Sales Supervisorとして活躍される陳芸君（Corey Chen）と Member Club Departmemt Assistant Managerの王慶銓（Charlie Wang）に挨拶し、 Member Club会員のみが利用できる超VIP Loungeへ案内していただきます！...
