台北の開発が進む内湖エリアにある一流ホテル
「Grand Victoria Hotel（グランドヴィクトリアホテル）台北維多麗亜酒店」で
人気の高いレストラン「N°168 PRIMEステーキハウス（N°168 PRIME牛排館）」が、
大安エリアの「太平洋SOGO敦化館」7階に姉妹店として
「N°168 PRIMEステーキハウス敦化店（N°168 PRIME牛排館敦化店）」をオープンされています。
店内は、しっとりと落ち着いた雰囲気を装い、ラグジュアリーな空間を用意。
広々と開放感溢れるホールの中央にオープンキッチンを配し、
オーブンで調理する様子が伺え、賑わい見せ、
調理過程の肉の香りに包まれながら、食欲をそそるライブ感溢れる造りは本店と同じです。
この日は、グランドヴィクトリアホテルのオーナーの御令嬢である
呂佳恬（Valerie Lu）と御主人様の黃立翰（Lihan Huang/Frank L.H.Huang）と一緒にランチミーティング♪
日本が大好きな呂佳恬（Valerie Lu）とは、グランドヴィクトリアホテルの
取材をさせていただいて以来のお付き合いで、仲良くしていただいており、
華麗なオーラ放つ才色兼備な彼女は、いつお会いしてもキラキラと輝いています♪
まずはスパークリングワインにて乾杯です♪
アミューズは、いくらを乗せたスモークサーモン＆クリームチーズのエッグロールに
アブルーガキャビアコーン、
イベリコ豚の生ハムと無花果をバルサミコ酢でいただきます♪
呂佳恬（Valerie Lu）は、9歳の頃から15年間シンガポールで英才教育を受けて育ち、
大学では機械科で精密機械を専攻されながら、日本語も学ばれていたため日本語が上手です。
兄妹3人でホテル事業を家族経営され、
呂佳恬（Valerie Lu）はプロモーション分野を担当されており、
日本が大好きな彼女は、年に何度も日本に足を運び、
日本の一流シェフを台北にお呼びし、自社ホテルにて数々のコラボイベントを成功させています。
御主人様の黃立翰（Lihan Huang/Frank L.H.Huang）との出会いは、
彼女のお母様のお見立てとのことで、優しく背が高くハンサムな彼は、お母様のお眼鏡に適い、
お付き合いを重ねてご結婚され、現在では2人の天使に囲まれ幸せな結婚生活を送っいます♪
御主人様の黃立翰（Lihan Huang/Frank L.H.Huang）は、日本の東京大学大学院出身となるため日本語が達者で、
お祖父様の時代から営まれている流体機械の製造会社
「大豐機器股份有限公司（TA HONG MACCHINERY CO.,LTD.）」にお務めです。
知的でハンサムにも関わらず、物腰柔らかく優しさ溢れるFrankは、
Valerieにとって最愛の夫であり、2児の良きパパでもあります。
Frankもカメラが趣味とのことで、好きが高じて写真集を出版されるほどの腕前です♪
「COBIA CARPACCIO（カルパッチョ）澎湖生食海鱺魚」
lightly salted and dry aged milkfish, chia seeds,
Sicila D.O.P. EVOO beetroot & pomelo vinaigrette, ratatouille
香煎台南一夜干虱目魚，澳洲黑奇亞籽，
西西里島特產冷壓初榨橄欖油，甜菜根柚子醬，普羅旺斯燉菜
ドライエイジングさせたサバヒーを軽く塩漬けにした旨味が凝縮されたカルパッチョは、
ベビーリーフやテーブルビート、エディブルフラワーでサラダ仕立てにし、
さっぱりとヴィネグレットソースでいただきます。
彩り鮮やかで目にも美味しい一品です♪
ランチセットは、WAGYUステーキを中心とした15種類の中から
メインディッシュを1皿選ぶと、
アミューズ、前菜（3種1択）、スープまたはサラダ、デザート、ドリンクが付いてきます♪
「DAILY SOUP（本日のスープ）每日例湯」
STAUBでコトコトと煮込みオーブン仕上げのオニオングラタンスープは、
玉葱の深みある甘味とコクのあるコンソメの濃厚なスープです♪
あっさりとした野菜スープ
マッシュルームと温泉卵のサラダ
野菜たっぷりバーニャカウダ
「USDA PRIME FILET MIGNON 6oz（アメリカ産WAGYUプライムフィレミニョン）
美國頂級冷藏菲力牛排」2,100TWD（日本円：約7,560円）
こちらでは、上質な熟成肉のみを使用しており、赤身が美味しいテンダーロインの端から取った
高級ヒレ肉フィレミニョンを鉄板で焼いてから肉汁を閉じ込め、
クヌギの薪を用いてオーブンで仕上げ、香りを纏わせているため食欲が湧きます。
表面はしっかりと焼き上げ香ばしく、中はジューシーな仕上がりで肉汁が溢れます。
塩、マスタード、ホースラディッシュ（西洋山葵）の3種のソースで好みに合わせていただきます。
肉の旨味を閉じ込めたステーキは、赤ワインとの相性も抜群です♪
「ROASTED IBERICO TOP CAP（イベリコ豚のロースト）
café de paris butter, caramelized apple, homemade sausage
香料奶油、焦糖蘋果、自製肉腸
西班牙伊比利豬老饕 & 主廚自製台灣在地香腸」1,980TWD（日本円：約7,130円）
古代に地中海沿岸に生息していた野生豚の子孫のイベリコ豚のTop Capをローストし、
コクと風味が溢れ、甘味のある脂が楽しめます。
ソーセージはハンドメイドで、3種類の豚肉をミックスし、グリンペッパーをアクセントに風味豊かな仕上がりです♪
サイドディッシュ
ポテト、トマト、小菜
サイドディッシュ
マッシュポテト
サイドディッシュ
丸ごとガーリックのグリル
「CRONUT（苺のクロナッツ）千層甜甜圈」
fresh strawberry, custard, strawberry ice cream
新鮮草莓、卡士達醬、草莓冰淇淋
デザートも数種類の中から選べます。
クロナッツとは、クロワッサンとドーナツからなるペイストリーで、
ミルフィーユのように何層にも重なった焼き菓子です。
苺のアイスクリームを添えて。
サクサク食感とカスタードクリームの優しい甘味と爽やかな苺の酸味が
マッチングしていて美味しいです♪
デザート
口溶け滑らかなスフレ
デザート
濃厚アップルパイ
デザート
しっとりガトーショコラ
「COFFEE or TEA」
ゆったりとした落ち着き溢れる空間にて、旨味が凝縮された熟成肉をいただきながら、
優雅に楽しいひとときを過ごせるステーキハウスは、
ショッピングの後にお勧めです♪
N°168 PRIME牛排館敦化店、謝謝！大家！
N°168 PRIMEステーキハウス敦化店（N°168 PRIME 牛排館敦化店）
住所：台北市大安區敦化南路一段246號7樓（SOGO敦化館7F）
TEL：02-6617-6168
営業時間：ランチ12:00～15:00、土日11:30～15:00
ディナー：18:00～22:30、土日17:30～22:30（L.O.21:30）
http://www.grandvictoria.com.tw/
