In the light of facials and facial、Women want to be beautiful and I hope hope no andanalyzed、「大須皮膚科」から「大須ビューティークリニック」へと名前と業態を変更してクリニックの高い技術を、Instead of pay, such as cosmetic surgery and beauty salon、Clinic is provided at inexpensive prices to customers。こちらも松波正晃さんが運営する会社「onde株式会社」の運営サロンとなります♪ 店内は、Orange color and trend、Space for fresh, clean feeling。All therapists are women、レディースに限らずメンズのケアも可能です♪ こちらもMTメタトロン取扱店です。MTメタトロンとは、It is a doctor's cosmetics that started in 2004 as a skincare brand that is particular about raw materials.。Not only just give、Will be specifically for aging out of the skin cosmetics。 Quality of the hair occurs with aging、Quantitative changes in stem、Was made, with the intention to improve the、機能性ヘアケア・ブランドのミカエラファーマティカも導入され、Scalp massage there is popular among the visitors。By lifting up from the scalp、肌へのリフトアップ効果も望めますね♪ 店長の柴山さんにカウンセリングしていただき、光美顔の説明を受けます。On this day、Please clean spots recently especially became concerned about the。Turnovers and promotion (normal)、Promote the rejuvenation of the entire face light facial。Approach to skin problems, using the wavelengths of light (photo lamp)、Because it promotes skin rejuvenation and revitalization of、Effects of scarring, age and sun spots, freckles, fine lines and、Hari gloss of the skin due to proliferation of open pores and collagen to produce effects、Perfect skin effect and promoting economic recovery, such as skin dullness and sagging skin quality improvement、最先端の光美顔を受けましょう♪ 光美顔では、For machines with light、Cover, cover your eyes with goggles。Pigmentation (shimi_そbakasu)、Capillary (red)、Open pores、小ジワに対し効果がある光美顔。This time the、Will be exposed to totally get rid of freckles。With pachippecic and a small shock face is、この光トリートメントにより皮膚のきめが細かくなり、For entire face tension.、Cosmetic paste so、効果が楽しみですね♪ 光照射で火照った顔をクールダウン。Spots of black uplift、There is a 瘡蓋 a few days after peeling falls。3Weeks exposure at 1 degree intervals、Depending on the intensity of the spots depends on the number of。Travel time is approximately 1 hour。光美顔(しみ・そばかす・小じわ・たるみなど)は、10,280円です。 At the makeup corner、施術後すぐにそのままメイクをして帰れるので安心です♪ こちらで今月オススメされているコースのネーミングセンスが堪りません(笑)壁ドンコースとは、壁ドンされて、顔が近付いても大丈夫な美肌になれるそうですよ!店長の柴山さんのようにつるるん美肌になりたい方は、是非足を運んでみてくださいね♪ 大須ビューティークリニック徳川明倫店 名古屋市東区明倫町2-14 イオン徳川明倫ショッピングセンター内 TEL:052-937-4848 Hours of operation 10:00-20:00( final acceptance 19:30 年中無休 http://www.o-b-c.jp/...
Cosmetics monitor cosmetics MT Metatron in the MT Salon Fushimi flagship store
MT Salon, a medical-inspired facial treatment salon using MT Metatron cosmetics headquartered in Fushimi, Nagoya。It will be the salon operated by "ONDE Co., Ltd.", a company that supports the realization of women's dreams.。Skincare professionals in the beauty consultants giving advice and treatment according to your skin concerns.。Who is Masaaki Matsunami, the representative director of this company?、And we will happily Maserati tie in the car-、I also visited ♪ the salon run by Mr. Matsunami and studied cosmetics. Front Desk ONDE Co., Ltd.'s office and training room、And the 2nd and 3rd floors of the same building where the salon is located will be "Fushimi Skin Clinic".。 Waiting Room What is MT Metatron?、It is a doctor's cosmetics that started in 2004 as a skincare brand that is particular about raw materials.。Not only just give、Will be specifically for aging out of the skin cosmetics。 On this day、Mr. Matsumoto, the store manager, explained the trial kit for 2 weeks of MT Metatron.。This trial kit, which will be limited in quantity as Premium Coffre 2014, is、Also make a good storage with a simple design, and is very good。Cleansing gel, facial cleanser, lotion, essence and cream, beauty mask is will those 20000 Yen 13824 yen (tax included)。To be surprised、Our salon staff I have、All Foundation is not use at all! It's just、And transparent skin、It means that you have beautiful skin without a single spot! Mr. Matsumoto here also had beautiful transparent skin! I would like ♪ to try it for 2 weeks first MT Metatron 2 week trial kit 13,824 yen (tax included) At this salon、Basic ultrasonic cleansing and、Provides options to actively reach out to skin problems。Buy cosmetics、The treatment is available ♪ at a special price after finishing facial care、Using makeup corner、It is possible that make a home。Staff it with make-up advice there、It's safe to have Mr. Matsunami's favorite car, Maserati's ♪ Zagato Spider, lead the way.、Head to ♪ the Tokugawa Meirin store of "Osu Beauty Clinic" that provides light treatment MT Salon Fushimi Main Store 2-9-25 Nishiki, Naka-ku, Nagoya City TEL:052-218-5573 Hours of operation 10:00-20:00( final acceptance 19:00) Closed:Irregular holidays HTTP://www.mtsalon.jp/...
Nagoya hideaway Italian ' La vena del renno ' in à la carte dinner tasting
1 in Nagoya、2Ikeshita-Cho in the most famous Italian "il Vecchio Moreno" I was training young chef、Independently of Yuki Uchida、2009March 5 at the wife of confectionary、智絵さんと共にオープンさせたイタリアン「la vena del legno ラ ヴェーナ デル レンニョ」さん。Yet the 36-year-old and enjoy the culinary passion and warmth, young chef and his wife、Shop little hideaway。You want to feel the season is about how they、Most of the menu offers seasonal selection。オンリーワンをモットーとするシェフと奥様が夫婦の足並み揃った感覚で奏でる料理の数々がいただけます♪ ”vena”はイタリア語で”柄”、"legno" is "tree".、"del" means "of" in English。This means that "vena del legno" is "wood".。Click on the "la" means a single head、"The number in the grain of the wood、Part one "the meanings、Become the "only one" for your mind, so named。Store in Brown's poise and warmth and、Such as seating and kitchen placement、Many of the furnishings in antique、It is designed for pleasant relaxing time on your。Shop、Counter 4 seats、Table 10 seats and、Views from the kitchen of your eating pace so tables equipped with wall-side only。In the evening、5,500円~のおまかせコース料理も用意されていますが、This time the、アラカルトで好きなものを好きなだけいただきます♪ 「サンペレグリノ」500ml 600円 イタリアのミネラルウォーター。The water quality is hard water.、飲みやすくすっきりとした炭酸水です♪ 「自家製フォカッチャ」 もっちりもちもち食感のフォカッチャ。 "French Magre duck instant smoked and persimmon、水牛のリコッタチーズ ハチミツがけ」1,800円 「スペイン産イベリコ豚のテリーヌと瞬間燻製した鴨のフォアグラ 洋梨のモスタルダ」2,000円 2種の前菜を盛り合わせてもらいました。At the back is、Magrecanal、The world's best duck loin that only Müllard duck meat from Faogra is allowed to name。At first, Chef Uchida's original winter standard menu was served with raw meat.、In the past few years, I have spent a lot of time and effort cooking duck and then smoked it instantly.、Sew honey on the skin and bake it crispy to finish、It's one of our couple's favorite dishes.。It has a more soggy duck texture and meatier than last time, with a smoked aroma and rich taste.、And the meat quality full of elegant wild taste。The soggy sweetness of the moderately ripe persimmons and the gentle acidity of ricotta cheese go very well together.。My tongue growls at the appetizer that gives the impression that it is a main dish.。In foreground、Terrine made from Spanish Iberian pork and instant smoked duck foie gras served with pear mstarda (pear jam with grain mustard)。Each of them is very delicious even if you eat it alone.、三位一体でいただいても最高です!お酒が飲めれば尚良し!(笑) 「青胡椒のパン」 青胡椒のスパイスがアクセントになるパン。 シェフの内田くんがフライパンを振る瞬間をカウンターからパチリ! 「三重県産牡蠣といろいろなきのこのタリアテッレ」1,800円 大粒でふっくらとし、Use plenty of oysters that do not shrink easily even when cooked.、Among the variety of mushrooms、There are plenty of mushrooms full of umami such as honshimeji and honnameko! Elongated ribbon-shaped tagliatelle、もちろん生パスタでむちむちもちもちとした食感で牡蠣ときのこから出た出汁オイルに良く絡みます♪ 「北海道産鱈の白子と葱、Chinese cabbage、春菊のペーストのリングイネ」1,700円 鱈の白子のパスタ、How can it not be delicious! It seems that he was added to the menu list at the request of his wife Tomoe-chan because he served it as a bribe.。Contrary to the shade of appearance、It is finished in a fairly light pasta than Japanese.、It is very easy to eat.。The onions and Chinese cabbage thicken and taste sweet.、Spring chrysanthemums are a good accent。Even if there are people who are not good at it、きっと美味しくいただけること間違い無しです! 「会津若松の馬肉ロースのビステッカ 赤ワインとマルサラのソース」3,800円 会津若松の馬肉のロースをビステッカで、Dodon and I'll take it。”bistecca ビステッカ”という言葉は、19English used by the British who lived in Florence in large numbers in the second half of the century、ビーフステーキbeefsteak(ビーフステーキ)が語源と言われています。日本語のビフテキのようにフランス語のbifteck(ビフテック)が語源という説もあるそうですが、In short、It's a steak。The texture is moist and the aroma is mellow.、Only the umami spreads in the mouth! After all horse meat is the best! Romanesco、Cauliflower、Beets、Brussels sprouts、Black radish、Served with eight-headed taro。赤ワインとマルサラのソースで馬肉の肉質たっぷりと凝縮された旨味で大いに楽しみます♪ 奥様の智絵ちゃんからクリスマスプレゼントで「Foret フォーレ」さんのシュトーレン(ドイツのクリスマスパン)をいただきました!(嬉喜)フォーレさんは、It seems that it is the cake shop where Tomoe used to work.。The stollen made by Tomoe is very delicious.、This year, butter may be difficult to arrive.、It is said that the making of stollen was abandoned.。However,、以前いただいた「智絵ちゃんのシュトーレンが美味しかったよ~♪」と、お伝えすると「全く同じではないですが、以前勤めていたフォーレさんのものを是非試食してみてください♪」と、It was given to me by Tomoe Santa! Until Christmas Day in Germany and the Netherlands、Stollen is cut and eaten little by little by family over a period of about four weeks.。The surface is generously sprinkled with powdered sugar like powdered snow.、Stollen chock-full of dried fruits and nuts soaked in rum。内田トナカイくん、智絵サンタさん、ありがとう!来年は是非一緒にモリーノさんに行きましょう♪ la vena del legno ラ ヴェーナ デル レンニョ 名古屋市昭和区前山町1-57 TEL:052-761-2870 Hours of operation:11:30-14:00 18:00To 22:00 Closed on Mondays:Wednesday、木曜日昼 http://www.la-vena-del-legno.com/...
Feel free to taste the 'cuccinasicilianacyclamente' Sicilian chef's lunch
シチリア南部にある山間の町、モディカで修業を積んだオーナーシェフ兼ソムリエの伊藤吉暢氏が素朴な田舎料理に厳選した食材を用いて新たなシチリア料理を提供されている「cucina siciliana siculamente クッチーナシチリアーナ シクラメンテ」さん。Place、雑居ビルに挟まれた元カフェだったお店を利用されているため、こじんまりとした空間となり、イタリアの国旗がはためく姿が目印となるでしょう。提携駐車場は無く、近隣に数箇所あコインパーキングを案内されます♪ 木の温もり溢れる店内、裸電球の照明で優しい灯火の中、壁にはシチリア情報満載の雑誌やマップ、絵が飾られており、小物も可愛らしく気取ることのないカフェのようなカジュアルな雰囲気のお店となります。On the desktop、丸太の切り株をランチョンマット代わりに使用し、小さなテーブルでもカトラリーや皿がぶつかり合わないような工夫を凝らし、可愛い演出を施されています。Lunch course、3,240円と5,400円の2コースのみ。ジビエも始まり、旬のメーン料理などプラス料金のメニューも用意されています。ホールのスタッフさんの対応がとても気さくで、常連らしきお客様との密な会話を楽しみながらも、初来店のわたくし達に対してもフレンドリーです。メニューの説明にシェフがテーブル毎に苦手な食材を聞きに来てくださいますが、ほとんどのお客様が「おまかせで♪」の一言しか伝えていないように思います。According to chef、その日のメニューはあまり決めておらず、That day、そのお客様に合わせて組み立てるため、テーブル毎に出る料理が違うこともあるようです。This time the、スタンダードにシェフおまかせの5,400円のコースをオーダーしました♪ 「PARADISO パラディーゾ フリザンテ」750ml 800円 パラディーゾの特徴は、硬度290.PH7.6とミネラル分を十分含んだ中硬水ですが特にカルシウムとマグネシウムの比率が理想と言われている2:1に近くナトリウムが少ないため飲んだときに自然の甘味を感じ我々日本人にも好まれる柔らかな口当たりで飲みやすい美味しい水。フリザンテ(炭酸入)のスパークリングの喉ごしの良さが定評があります♪ 「備長炭のグリッシーニ」 備長炭のパウダーを練り込ませたグリッシーニは、硬くカリッカリで本当の炭を想像させるような食感と香りですが、It is delicious。消臭効果もあるとおしゃっていました(笑) お口取り「イタリア産サラミ、生ハム」 イタリア産のサラミに黒トリュフの香りを纏わせたものは塩気がしっかりとしており、マントバーノのソフトサラミ、パルマ産の熟成生ハムとどれも酒の当てにはピッタリなおつまみですが、飲めないのが残念でなりません。こちらのシェフ伊藤さんはソムリエでもあり、店内のほとんどのお客様がシェフのおまかせで昼からワインを嗜んでおり、羨ましくもありました♪ 前菜「本マグロのタルタル サラダシチリア」 本鮪のタルタルに茴香とオレンジ、シチリアのポピュラーなサラダを添えて。燻製の塩とアグロドルチェソースの甘酢っぱいソースでさっぱりといただきます。この前菜はバランスが良く美味しいですね♪ 「お料理が間に合わなくて缶詰ですみません・・・」と、まさかのジョークを交えてきました(笑)こういうユニークな演出がシェフはお好きなようでお茶目さんですね♪ シクラメンテ特製本日の一皿「黒むつのアクアパッツァ風」 缶詰の蓋をパカッと開けると、黒むつと北海道産帆立、鱈の白子、モンサンミッシェルのムール貝をアクアパッツァ風のお魚料理がお目見え。皮面をパリッとさせた黒むつは、中はふっくらと仕上がり、スプマンテを用いジェノベーゼを加えたソースでいただきます。ソースもとても美味しかったのでパンにも付けていただきます♪ 自家製パン「黒胡麻のパン」 パスタ「鳥取産タナカゲンゲと卵を合わせたジェノベーゼソース」 鳥取の地元漁師さんの間では、Commonly known as:ばばちゃんというニックネームを持つ鱈科の深海魚タナカゲンゲは、鱈のようにあっさりと淡白でゼラチン質なコラーゲンたっぷりのお魚。卵を絡めたジェノヴェーゼソースのパスタでいただきます。パスタのボリューム感が程好いですね!添えられたナッツやアーモンドの食感も良く、岡山蒜山から取り寄せたクリーミィで濃厚なリコッタチーズ、辛味の強い唐辛子、爽やかなオレンジのパウダーをお好みで付けて味に変化を与えると楽しいです♪ メーン料理「フランス産豚肉肩ロースの低温調理」 フランス産豚肉の肩ロースを68℃で72時間低温調理し、表面をローストしたもの。シチリア産のオレガノが豚肉にブスッと刺さってきたのですが、オレガノの高さがあり過ぎて画角的に綺麗に入り切らないので、外して寝かせてパチリ。じっくりと火入れすることで、豚肩ロースの食感は、牛ホホ肉のようにほろほろとした食感になっています。どちらかというと肉の旨味や食感、弾力を好むわたし達は、煮込み料理に近い感覚のじっくりと火入れするタイプはあまり好みでないため、Sorry。ひよこ豆のピューレ、ビーツのソース、赤パプリカと黄パプリカのソース、白インゲン豆のピューレ、辛人参のピューレ、林檎のソース、バルサミコ酢で盛り付けられています。こちらのメーンよりも、実は隣の席のジビエから目が離せない程にショッキングで気になりました!皿に見立てた40~50cmの大きな木の上に猪の1/4ぐらいを大胆にガッツリと提供。骨付きもあり、お隣のカップルさんが手袋をして、野性的にカブリ付いて食べられていたのが印象に残りました(笑) 「ピスタチオのパンナコッタとサボテンのジェラート」 ピスタチオの濃厚なパンナコッタの上に、サボテンの実を使用した独特な味わいのジェラートを乗せて。添えられたクッキーのようなものは、マカロンの生地を潰して焼いたもので、もっちりとした食感です♪ 「コーヒーと小菓子」 コーヒーは5種類のオリジナルの中から選べたので、豊かな香りとまろやかなコクが楽しめるグァテマラと、甘い香りとほのかな酸味が楽しめるエチオピアモカにしました。The petits fours、生姜のメレンゲとドーナッツ型のフィナンシェです。シェフがとてもお話好きな方のようで、手が空いた時間はほとんど常連様と楽しそうにコミュニケーションと取られている姿が見られました。I'm sure、仲良くなればいろいろなお話が伺えたりして楽しいかもしれませんね♪ cucina siciliana siculamente クッチーナシチリアーナ シクラメンテ 愛知県名古屋市中区千代田2-3-6 TEL:052-252-5090 Hours of operation 11:30~ 16:00(L.O.13:00) 18:00-23:00( L.O.20:30) Closed:水曜日他月1回連休有...
Pizzeriatractria "Cesare" is making the world champion Neapolitan pizza
名古屋で最も歴史ある繁華街の大須にある「PIZZERIA TRATTORIA CESARI ピッツェリア トラットリア チェザリ」さん。2006In the years、本場ナポリの証「真のナポリピッツァ協会」に認定され、2010年の「ナポリピッツァ世界選手権ピッツァナポレターナS.T.G.部門」で優勝された経験を持つピザ職人(ピッツァイオーロ)牧島昭成さんが作る世界一のピッツァがいただけるお店です♪ チェザリさんの隣には、2012年3月24日にリニューアルオープンされた「SOLO PIZZA Napoletana ソロ ピッツァ ナポレターナ」。元々は牧島昭成さんがこちらでピッツァを焼いていましたが、Now、2014年に「ナポリピッツァ世界選手権ピッツァナポレターナクラシカ部門」にて優勝された太田真代さんがこちらを担当されています。Cesar says、If you shop offers courses in an atmosphere of Trattoria.、Solopizzanapoletterna is here、And easy hamburger shops like enjoying a pizza self-service system、Pizza are provided at reasonable cost by reducing labor costs。The best cheap pizza、Marinara マリナーラで350円!となります。輸shi sky is sourced from Italy、Pizza great pizza maker is genuine price! And good cost performance for everyday long line so popular stores。However,、長蛇の列に並ぶ元気もない40代のわたくし(笑)比較的スムーズに入店できる隣のチェザリさんへ♪ 多くのお客様に楽しんでもらえるように店内にウェイティングスペースも用意され、Wall paintings of Neapolitan painters、とても賑やかな本場イタリアのピッツェリアの雰囲気をそのままに体感できます♪ オープンキッチンで開放的な空間の中、Equipped with a wood-fired kiln, two、It is possible to enjoy all over the pizza making process。1階の席数は60席と広々とした空間が賑わいを見せています♪ こちらが、ピザ職人(ピッツァイオーロ)牧島昭成さん。In the busy、Was smiling at the camera smiling。1While rotating the dough carefully each one grow and、Put ingredients into a wood-fired kiln, which、無駄のない動きと躍動感でずっとずっと眺めていても飽きることはありません♪ 今回は、2In the available space will be as a party room on the floor。Include the part has been expanded in the back、The number of seats is a space of nearly 70 seats ensure comfort。On weekdays、ビジネスランチコースが1,000円~ありますが、Weekends and holidays、チェザリの定番ランチコース(前菜の盛り合わせ+お好みのピッツァorお好みのパスタ+ドルチェ+ドリンク)1,500円のみの提供ということでそちらをオーダー♪ その日のオススメメニューはプラス料金のものもありますが、ボードから選ぶことが可能です♪ 「前菜の盛り合わせ」(スープ込の4種盛り) ミネストローネ、Salad with Prosciutto di Parma、Carpaccio of Yellowtail、Four kinds of bread was kneaded cheese and ham frites tomato sauce plate with assorted。Good appetizers so voluminous、And packed with full flavor in your garden vegetables、Very high quality ingredients、これはCPが高いでしょう♪ 「ピッツァ ナポレターナ マルゲリータ クラシカ」 1889年にマルゲリータ王妃のために作られ、Margherita is named this because the Queen so called favourite and。With tomato sauce、Fior di latte、Basil、Is the Neapolitan Royal Road is made with extra virgin olive oil。One of the characteristics of the Neapolitan、Called picture frames (cornicione cornicione) and border thickness is、Enjoy the chewy texture。The size is 27 cm、生地に重さがないため軽くペロリといただけます♪ 「お魚のラグー ピアンコ スパゲッティ」 蛸や白身魚などいろいろな魚介のラグーのスパゲッティは、Remembered the taste of the pasta itself was in a Venetian Bacaro, Italy。Coarsely in a good way、家庭的なパスタです♪ ドルチェは、Choose from 9 different here。From left clockwise kiln baked pudding.、Japan used the rum cake、Chocolate and Almond Cake、Meringue cake、White chocolate and almond powder cake、Chocolate custard cake、Ricotta cheese cake、Fresh fruit tart、レモンクリームのパイ生地種シューと全て説明してくださいました♪ 「窯焼きプリン」 ほろ苦いカラメルソースがたっぷりとかかった窯焼きプリンは、And by the very smooth on the tongue、甘みもしつこくなくとても美味しいです♪ 「ズッパ イングレーゼ」 スープのようにシロップをたっぷり使うことから「イギリスのスープ」という意味の名前が付けられたイタリア菓子です。”ズッパ”とは”浸したパンの薄切り”を意味します。Is suitable for expressing the very beating syrup sponge、Rather than nagging feeling、Is quite taste like。表面のメレンゲのサクサク感も高ポイントでバランスの良いケーキです♪ 「コーヒー」 ドルチェにも驚きましたが、Even the coffee! Really amazing and produce so much quality in the course of 1500 Yen。行列するほどの人気店はやはり姿勢が違いますね♪ PIZZERIA TRATTORIA CESARI ピッツェリア トラットリア チェザリ 愛知県名古屋市中区大須3-36-44 TEL:052-238-0372 Hours of operation:11:00-15:00( L.O.14:30) 18:00To 22:30( L.O.22:00) Closed:水曜日 http://www.cesari.jp/...
"La florizone de Takeuchi" Takeuchi chef arms were trained in the 'hamburger' in blossom
伏見通りの白川公園近くに昨年2013年1月17日にオープンされたばかりの「La Floraison de TAKEUCHI ラ フロレゾン ドゥ タケウチ」さん。30年ミシュランの3ツ星を守り続けたフランス料理界の神「フェルナン・ポワン」がオーナーシェフを勤めていたフランスヴィエンヌの「ラ・ピラミッド」で修行をはじめ、Ever won the Michelin three-star in the shortest、France's leading chefs、ジョエル・ロブション氏の東京恵比寿「タイユヴァン・ロブション」にて多くを学び、After the homecoming、名古屋のマリオットアソシアホテル「ミクニ ナゴヤ」、白壁「ラ グランターブル ドゥ キタムラ」を経て、2007年に「グランファミーユ シェ松尾 名古屋店」の料理長に就任され、5After experiencing the chef of the year、独立オープンへの階段を見事に駆け上がった若手実力派シェフ竹内正樹氏のお店♪ ラ フロレゾンとはフランス語で直訳すると”開花・最盛期”という意味を持ち、It is also a term for the growing cycle of wine grapes.、In France, "white flowers bloom、Because there is a saying "a good smell rides the June wind"、独立開業を一つの節目とされ「TAKEUCHI の花が咲きました。"、「開花したTAKEUCHI」という意味合いを込めて店名にされたそうです。開店早々から既に多くの顧客の心をグッと掴む人気店となり、卓越されたセンスで高いポテンシャルを秘めた料理を提供されています♪ 店内は、Clean and white, colours and、Relaxing in a chic atmosphere。Is table seating 14 seats.、Counter will be 6 total 20 seats。Especially、輝きを放つほどに見事な手入れ(清掃)をされたキッチンを一望できるライブ感溢れたカウンター席は是非とも予約していただきたいものです!竹内シェフをはじめ、Sous chef、パティシエール、アシスタントと4名のスタッフがそれぞれの持ち場を担当しながらも、キッチンを流れるように動き躍動感溢れるその様は、観るものの心を掴んで離さないように思います。一皿一皿の料理が出来上がるまでの過程を眼で楽しみ、音と香りで、五感を刺激され、自分の目の前に運ばれてくる瞬間までの高揚感といったら半端ありません!そしてその期待を裏切らない料理のクオリティ。体感すればするほどに、レストランはこうでなくては!と嬉しくなりました。This time the、MENU DE LA FLORAISONのコース11,000円をオーダー♪(別途サービス料10%かかります) 本日のお口取り「生ハムとアンディーブ」 フレッシュでいただくアンディーブ(チコリ)のシャキシャキとした食感と上質な生ハムの組み合わせが美味しいです。極薄のふんわりとした食感の生ハムは脂身の口溶けが最高です♪ 「トリンバック リースリング」フランス アルザス 5,900円 リースリングは、アルザス・ワインの王と呼ばれ、It's the most interesting white birch in the world.。 トリンバック社のリースリングは、In the style of a typical Alsace Riesling、Dry and rich in minerals! Including top-notch restaurants such as three-star restaurants in France、Wines loved all over the world。 Beautiful yellow with green edges。Great finesse and elegant aroma。the flavor of fruit like white peaches and、It's as refreshing as ripe grapefruit or lemon.、The nuances of minerals also appear.。 The balance between ripe feeling and acidity and mineral feeling is very good.、It has a long aftertaste.。スッキリとした上質な辛口ワインで前菜を楽しみます♪ 「自家製パン」 お好みで自家製バターまたはオリーブオイルでいただきます。 「ハーブオイルでやさしく火をいれたタスマニア産サーモンマリネ キャビアと燻製香るクレーム」 低温調理で優しく火入れをしたサーモンは、しっとりとナイフに吸い付くような滑らかな食感に仕上がっています。On the surface、薄く白ワインのジュレを纏い、キャビアを乗せて、燻製された滑らかなクリームと添えられたパセリのソースに合わせていただきます。身厚でボリューム感もあるサーモンですが、見た目の美しさと、味わいの上品さに、思わずペロリ!笑みが自然と溢れてしまいます♪ 「フランス産フォアグラのア・ラ・プランチャ 旬のキノコと栗のフリカッセ そのカプチーノソース トリュフの香りで」 A La Plancha ア ラ プランチャとはフランス語で鉄板を意味します。要するにフォアグラの鉄板焼き!タケウチさんのキッチン中央には大きな鉄板があり、そちらで調理される光景もまた見物です。フォアグラに旬のキノコと栗を使用するだけでも贅沢ですが、トリュフの香りも惜しまず注ぎ入れます。フリカッセとは、フランス調理法の一つで、元々は肉を炒めた後、生クリームやフォンブラン等で煮込んで白く仕上げる料理法を指しますが、 現在では調理法が多様化し、肉を炒めず煮込んだり、ソースも白いとは限らなくなっています。At the time、こちらのフリカッセもキノコと栗を使用しているため薄茶色をしております。キノコの香りと栗の甘みがバランス良く仕上がったこちらのソースがまた絶品!カプチーノのエスプーマが混ざることで、食欲をそそらせる香りを増し、一体感と完成度の高い一皿です!フォアグラというと食材自体が主役となりがちですが、Here is、まるでフォアグラが引き立て役に徹しているかのような仕上がり(笑)フォアグラもこのようにして食べてもらえると知るのは、幅の広がりがあり、さぞかし嬉しいでしょうね♪ 「石川県産甘鯛のポワレ 松茸のリゾット 牛蒡の香るオマール海老のブイヨン」 松茸のリゾットに添えられたのは、ふっくらと火入れされた甘鯛。そして松茸、スライスした牛蒡の素揚げの上には、爽やかな酢橘のエスプーマ。木の芽を手中でパンッと叩き、香りを引き出し盛り込む竹内シェフ。テーブルに運び、そこにふんだんに使用したオマール海老の風味豊かなブイヨンを静かに注ぎ入れれば完成です。本当に一皿入魂の言葉が相応しい厨房チームの軽やかな動きと手捌きで素晴らしい料理が生み出されて行きます。一つ一つの食材の良さが引き立ち、全体のまとまり感が計算し尽くされており、満足の行く一品です♪ 「ジュヴレ・シャンベルタン・オーエシェゾー 2011 クリストフ・ブリチェック」フランス ブルゴーニュ メーンに合わせてソムリエの橋本智彰さんに赤ワインをお願いしました。特級マゾワイエールシャンベルタンに隣接するオー・エシェゾー。造り手さんは、1953年創業の前ローマ法皇の名を冠したモレの一級“キュヴェ・デパプ・シャンボール2世”で有名な「ドメーヌ・クリストフ・ブリチェック」です。赤系フルーツや花の香りも微かに感じるオークのニュアンス、そしてアセロラやチェリーを思わせるセクシーな果実味を持ち、甘味とタンニン共にバランスが素晴らしいジュヴレ・シャンベルタンです♪ シェフの竹内正樹さん。お年はまだ37歳とお若く、ご自身でもロブションで培った経験と受けたインスパイアを今の料理に反映されているとおしゃっていましたが、”開花”という名に相応しい彼の料理は、この先まだまだ大きく花開くことと思われます。月1の頻度で来店を望んでも、同じ料理にならないよう配慮してくださるとのこと。名古屋通いが暫く定着しそうです♪ 「フランスシャラン産鴨の低温ロースト 季節の根菜と共に 香り高いジュのソース」 鴨ロースの皮面に細かな切り込みを施し下処理し、軽く火入れした後に、鉄板上のSTAUB ストウブの中でじっくりと低温ローストすることで見事なロゼに。一皿へのポーションは大きめで、かなりの食べ応え感があります。黒オリーブなどを用いたソースと一緒にいただきます。冬だからこその根菜は、甘み溢れるジューシィさがギュッと詰まっています。This time、ジビエのコースは敢えてオーダーしませんでしたが、他のテーブルで出されていたジビエコースの鹿もとても良い状態に仕上がっていました!楽しみが一つ増えましたね♪ プレ・デセール「巨峰のシャーベット」 最初のデザートは、ブランデー香を楽しむ巨峰の大人なシャーベット♪ 特製デセール「ベルギー産チョコレートのケーキ」 まるで土星を表すかのようなチョコレートのデザート。温かいチョコレートソースをかけて、器のように作られた周りのサクサク生地を壊しながら中に忍ばせたバニラのソルベと洋梨のコンポートと一緒にいただきます。最後の最後までバランスの良い一品が楽しめます♪ 「エスプレッソ」 お腹も心も満たされ、コーヒーでなくエスプレッソを。 小菓子「生チョコとマドレーヌ」 一口サイズの滑らかな生チョコとマドレーヌ。 記念に竹内シェフとソムリエの橋本さんと一緒にパチリ。わたくしの顔が全てを物語っていますが、大寒波で冷え込む一夜ながらも、身も心もほっかほかに満たされる名古屋最高のディナーとなりました!また近々、お邪魔したいと思います♪ La Floraison de TAKEUCHI ラ フロレゾン ドゥ タケウチ 愛知県名古屋市中区栄2-12-12 アーク栄白川パークビル 1F TEL:052-218-6738 Hours of operation 12:00-13:30(L.O)、18:00-21:00(L.O) Closed on Mondays:Every Monday、月1回連休あり(不定休) http://www.lafloraison-t.jp/...
See mountain old Lou ' restored old houses surrounded by trees in the Park picturesque Japanese restaurant
愛知県道61号名古屋瀬戸線の尼ヶ坂駅を降り、坂を登りきった閑静な住宅街に見える公園の脇に静かに佇む「山人昔楼 さんじんむかしろう」さん。この辺りの地主さんである大屋敷の古民家を2005年11月にリノベーションされ、Open、Using local materials、It is a Japanese restaurant where you can enjoy dishes that are particular about ingredients and seasonings.。There is a parking lot for about 5 cars in front of the store.、従業員用として確保されている駐車場が駅前に2台ほど用意されています♪ 築年数70年越えの風情溢れる古民家でありながらも、Neatly handed front door。 A Japanese garden spreads out next to it.、From the seats in the store, you can see all the greenery.、大人の隠れ家といった雰囲気です♪ 玄関の引き戸を開け、When you take off your shoes with Kutsunugiishi、1階左手には長い廊下沿いを利用した庭園を眺めることのできるカウンター席があります♪ その横には、6~Japanese-style private room for about 8 people。こちらの窓も開放的で昼夜共にロケーションが良いです♪ 厨房と出入りのしやすいカウンターで板長兼店長さんである福手晴彦さんが調理をされる姿が見渡せるゆったりとしたカウンター席。The glass floor with garden stones、It's okay if someone like me rides (laughs) On this day、I was in trouble because reservations for Italian and French restaurants that I always stop by in Nagoya were wiped out.、A shop recommended by Maserati Nagoya's Paint。It seems that it is possible to make an automatic course if you make a reservation in advance.、なにせ急な訪問だったためにアラカルトでいただくことにしました♪ 「キリンフリー」500円 ツーリング帰りで車なので2人して仲良くノンアルコールです♪ お通し「白和え」 具沢山の優しい味わいの白和え。 "Carefully selected fresh fish sashimi (Kumamoto prefecture marbled horse meat sashimi)" sashimi serving from 1800 yen、馬肉刺し1,600円 刺身の盛り合わせも食べたいけど、馬刺しも捨て難いと悩んでいたら「刺身の盛り合わせに馬刺しも入れましょうか?」という板長さんの機転の良さに嬉しくなります。Tuna、Flounder、porch、On a roll of fat horse mackerel、Hokkaido Untan、It was a luxurious sashimi with marbled horse meat sashimi from Kumamoto Prefecture。Horse sashimi、Serve with sweet, thickened soy sauce or salted sesame oil.。とろっとした舌触りの霜降り馬刺しは弾力も楽しめ至福のひとときです♪ 「真鱈白子天麩羅」1,100円 この季節に外せない真鱈の白子。Last time I enjoyed sautéing at another shop.、This time in Tempura。If you freshen it up with salt with a taste、サクッと揚げられた中からはとろ~っとした白子がとろけ出てきます♪ 「旬野菜の炭火焼き」1,300円 白葱、Zushi Tang、Young corn、Sweet potato、Purple sweet potato、Pleurotus eryngii、Shiitake mushroom、Yam vegetables。 They will prepare a charcoal fire.、I will slowly fire it at my own pace with binchotan charcoal.。Charcoal fire that gently transmits warmth。Good for fighting the cold、Warms from the core of the body。The vegetables that have been cooked are、So that you can enjoy the deliciousness of the ingredients、Salt、Ponzu sauce、Please enjoy it as you like from 3 kinds of chicken miso sauce.。Chicken miso is、Is it unique to Nagoya?。酒の当てにもなりそうです♪ カウンター内で板長の福手さんが大きく身厚のとろほっけを炭火で焼き上げています。Stunning。Many of the overnight dried products are especially from Toyama Prefecture.、When you wonder、It seems that the fishmonger who is the supplier often sells fish from Toyama.。旦那様の実家である富山の魚が目に付くのは嬉しいものです♪ 「三大地鶏盛り合わせ(串3本)」2,500円 しっとりとした肉質が楽しめる秋田比内地鶏と濃厚な味わいと食感が楽しめる名古屋コーチン、柔らかい肉質が売りの薩摩軍鶏の三大地鶏の盛り合わせを柚子胡椒またはレモンで楽しみます♪ 「松茸土瓶蒸し」1,500円 具よりも先ずは、A dish to enjoy soup stock with the aroma of matsutake mushrooms。Fragrant matsutake mushrooms while pouring into the boar mouth、If you quickly rub vinegar on the edge of the boar mouth,、爽やかな香りと共に楽しめます♪ 「炭火焼きおにぎり」500円 割とお腹一杯だったので、2人で1個を半分子しようと話していると「小さく2個握りますね♪」と、I also received a pleasant consideration from Mr. Board Director.。This sense of air and distance unique to counter seats、It's still a good one。The rice balls that were slowly grilled over charcoal were、Brush with soy sauce on both sides、The fragrant aroma of burning spreads。And、Contrary to the crunchy texture outside、The inside is spectacularly plump and fluffy! It's been a long time since I've had such delicious and fragrant grilled rice balls! I had it delicious with the pickles that were served with it! Delicious Nagoya rice thanks to Maserati Nagoya's paint、しかも新規開拓ができました!ありがとうございます♪ 公園より眺める灯の中、静かに佇む古民家「山人昔楼」さんでは、You can enjoy unpretentious meals with a gentle taste that makes use of the ingredients.。Cherry blossoms in spring、Here you can enjoy the autumn leaves。白壁の閑静な土地を訪れたら是非足を運んでみてください♪ 山人昔楼 さんじんむかしろう 愛知県名古屋市東区白壁3-26-23 TEL:052-930-5395 Hours of operation 11:30-14:30(L.O.13:30)17:00-23:00(L.O.22:00) Closed on Mondays:On Monday..
Maserati Nagoya and Maserati Nagoya Service Center event announcements
2013年4月19日にオープンされてから全国的にも上位の営業を誇る「マセラティ名古屋」さん。In the Maserati Japan Japan 16th and will be sales and after sales、総床面積約413m²のゆったりとした店舗には、5 vehicles with permanent exhibition、Maserati showroom is Japan's largest、Is a large showroom for the largest worldwide。Very well located,、名古屋市内の中心部を走る桜通りと伏見通りの交差点にほど近くということもあり車でも徒歩でもアクセスしやすい場所にあります♪ ショールームには、And reserved car to eight good show、Spacious interior and spacious with new Ghibli and Quattroporte、It is possible to see the GranTurismo。Above all、Was the stand out also possess powerful, brilliant pictures left with racing cars like the MC stradale。And、やはり新型ギブリのBlu Emozioneと呼ばれる新色のブルーカラーは美しいですね♪ この日は、3200GTツーリング岐阜郡上の帰りに名古屋に立ち寄り、マセラティ名古屋のトップセールスマンである塗利樹(ぬりとしき)さんに会いに伺い、来週11月30日(日)にladeがプロデュースする浜松街中で開催予定のMASERATI DAY in HAMAMATSUの告知をさせていただきました。And we organized an interesting even Maserati Nagoya's upcoming events。While exchanging information、Piling on each other each other up、益々日本中にマセラティ旋風を巻き起こしていきたいと思います♪ マセラティ名古屋さんのショールームから車で10分ほど離れた場所にある「マセラティ名古屋 サービスセンター」さんにも顔出しをさせていただきました。Click here to get the first time you。In the large plant、整備中の車がズラリと並んでいます♪ ショールームほどの広さはないものの、 Guestrooms also provide waiting space。While you leave to car maintenance service、こちらでお茶をいただくのも良いでしょう♪ 先日、マセラティ名古屋さんが主催されたイベント「秋の遠足ツーリング」を指揮してくださったマセラティ名古屋のアフターセールス マスターテクニシャンである田中義則さんにもご挨拶に伺いました。But not limited to the current car Maserati、Too many classic cars that followed ridden cherish、Tanaka, staff it and thanks to her deep affection for Maserati's and experienced mechanic techniques。来週開催されるマセラティデイ in HAMAMATSUでも1960~1970年台のクラシックカーが勢揃いします!マセラティが総勢40台以上、浜松の街中をパレードランする様子を皆さんも是非とも写真に納めてくださいね♪ マセラティ名古屋 愛知県名古屋市中区錦2-4-15 TEL:052-202-1133 Hours of operation:10:00-19:00 Closed on Mondays:Tuesday's http://www.maserati.co.jp/ マセラティ名古屋 サービスセンター 愛知県名古屋市中川区山王4-5-36 TEL:052-332-1133 Hours of operation:9:30To 18:30 Closed on Mondays:Tuesday's http://www.dealers.maserati.com/dealers/jp/ja/17-nagoya/...
Nagoya hideaway Italian ' La vena del renno ' in 5 year anniversary celebration
1 in Nagoya、2Ikeshita-Cho in the most famous Italian "il Vecchio Moreno" I was training young chef、内田裕樹くんが独立し、2009年5月にパティシエールである奥様の智絵ちゃんと共にオープンさせたイタリアン「la vena del legno ラ ヴェーナ デル レンニョ」さん。Yet the 35-year-old and、Our culinary passion and warmth of the couple together, young chef and his wife、Shop little hideaway。You want to feel the season is about how they、Most of the menu offers seasonal selection。Serving dishes in the sense only to the motto of our chef and his wife complete with marital discord plays。2014年5月でオープンされて丁度5周年を迎えることから、5周年記念パーティを開催されるとのことで、浜松より夫婦で参加させていただきました♪ 5月14日「ラ ヴェーナ デル レンニョ5周年記念パーティ」18時開場:ワンドリンク&ワンプレート(会費2,000円) この日の参加人数は、had become the 30 participants in the events guide on Facebook、Of course、Because otherwise you、Will be off the table for buffet-style party。18When I arrived just prior to the opening of、In the kitchen、Wrestle hurriedly preparing dishes chef Uchida-Kun、His wife Chie-Chan staff help your friends it's while borrowing the hand、Party ready。Began to show his guests with the opening time will be and where to。今回のパーティの会費は御一人様ワンドリンク&ワンプレート付きで2,000円となります♪ 内田夫妻の開催における感謝の気持ちを込めた挨拶と乾杯の掛け声があり、楽しいイベントパーティのスタートです♪ 「スパークリングワイン ジロトンド・ブリュットとノンアルコールスパークリング・セレブレ」 車で足を運んでいるので、And her husband is willing to endure in the non-alcoholic、I had been shrewdly。The maker、Cascina IL girotondo Lombardy Chardonnay、Pino Bianco、ピノネロのブレンドです♪ 2杯目からのドリンクは、In the coin system。 「ワンプレート盛り合わせ」 空豆のフリッタータ、Love bruschetta tomato farms in West city, Ishihara、Okinawa pork Terrine、Vegetable bagnafredda sauce、Hokkaido industrial gold makeup (potatoes) with a long-legged octopus salad、Homemade smoked salmon。 Pasta's standing may、Easier to eat、Yourself to be in easy-to-short pasta、You can choose from 3 varieties such as ragu and cream sauce。こちらもワンプレート1,000円♪ 19時を過ぎる頃には、In the shop, the regulars as the frog。The population density is higher、Hot air there、It is crowded enough without periodic conditioning。The first、I was stuck with colleagues in the、Alcohol increases the momentum in、The environment can take to communicate and move around。Through renno、大好きなイタリアンという共通点を持つことで、Same taste each other、Can be refined soon。As you'd expect、Nagoya culinary members、And it's our celebrity beauty witch、Antenna for food is very high、Meetup at Hamamatsu theatrical, really enjoyed it! To a celebrity beauty witch legions of Nagoya, Hamamatsu、実際に足を運ばれたことのある人気の高いお店を伺うと「IL CUCCIOLO イル クッチョロ」さん、「氷箱里 ビン・シャン・リー 」さん、「ラ・ブーランジュリー 麻や。"Mr.、「abondance アボンドンス」さんなどが上がりました!名古屋にもまだまだ行ってみたいお店は山ほどあるので、美魔女の皆様教えてくださいね~♪ 店内の熱気も冷めやらぬ状態で、Even those who go outside and cool off chirahora。I am also a little cool down afterwards and out outside。Thanks to its really much better and whats taken fun communication。Renno's neighbour、The shop 號舖 a red wall、And now a free tenant、On this day、大家さんの計らいで開放していただけたようです♪ その隣の空き店舖では、「メルシャン会」というワイン好きのメンバーの方々が集いテーブルを囲んでいらしたので、You put in、Until the wine has become the feast ♪ happy happy day、Not have met here for the first time as very friendly people at you kind、Nice Sol overnight accidentally forget your way home too (lol).、それはまたの機会に♪ 内田くんと智絵ちゃんのお人柄の良さと良い意味でのマイペースさと可愛いドジっぷりがハートフルに伝わる温かみ溢れるパーティ。6Also welcomed the first year、If this hot fans surrounded renno's is secure! Uchida-Kun、Chie-CHAN、5Congratulations on anniversary! And、But from this we carry your feet as a selfish、Been with us our relationship as we thank you (lol)、楽しいひと時をありがとうございました♪(感謝) la vena del legno ラ ヴェーナ デル レンニョ 名古屋市昭和区前山町1-57 TEL:052-761-2870 Hours of operation:11:30-14:00 18:00To 22:00 Closed on Mondays:Wednesday、Third Tuesday、木曜日昼 http://www.la-vena-del-legno.com/...
2Cucina Italiana Gallura with reservation only on the same day of the month after a Supreme dinner
Reservations are always only two months later on the same day that popular、名古屋の名店中の名店である「Cucina Ilaliana Gallura クチーナ・イタリアーナ ガッルーラ」さん。From the day I made an appointment、2A month later today! And decided that he should、Would be swell but also expected。However,、Cooking without betraying the expectations、サービス共に満足度の高い”お・も・て・な・し”を堪能することができる名古屋屈指のリストランテです!場所は、地下鉄名城線 八事日赤駅1番または2番出口より徒歩4 分、または地下鉄鶴舞線 いりなか駅1番出口より徒歩10分のところで郊外でありながらも交通の便はそれほど悪くありません。Parking、店舗左側の立体駐車場(上下共)の利用可能で3時間分までの無料券を用意してくれます♪ “Gallura Gallura”の店名は、イタリアはサルディーニャ島の楽園に輝く太陽と青空の下、深い緑に囲まれた自然豊かな地にあるリストランテにちなんで名付けられたそうです。季節の食材をふんだんに使い、お客様に喜びと感動与えるイタリア料理を目指し、魚介類は毎朝市場で買い付けられ、野菜も様々な産地から厳選してお取り寄せするほどのこだわりぶり。またワインは、イタリア各地のものから、地元愛知県産まで幅広く品揃えされており、まさに贅の極みがこのリストランテに集約されているのです!オーナーシェフの森岡賢一氏は、1994年にフレンチを皮切りに料理人としてのキャリアをスタートさせ、After that、今村シェフ率いる名古屋の名リストランテ「ドディチ マッジョ」でイタリアンの世界に飛び込みます。そして1998年3月~2000年11月までイタリアにて「リストランテ・ヴィッサーニ」(2つ星)、「リストランテ・トッレデルサラチーノ」(2つ星)など、イタリアを代表する数々の名店とされる9店舗で経験を積まれ、2001/3、念願のオーナーシェフとして名古屋市池下にて「クチーナ イタリアーナ ガッルーラ」をオープンされるのです。After that、沖縄のホテルに招かれ腕を振るう為に暫くの間、店をクローズするも2010年4月に現在の八事にて「クチーナ イタリアーナ ガッルーラ」を再オープンされています!今や、名古屋はおろか全国的に見ても名店であることに違いありません♪ 昨年2013年2月に入り口右手にカーメラ(伊:camera 建物内の部屋)を増築され10席増やされ、現在はテーブル24席 、カウンター2席となります。増築に伴いスタッフの増員も図り、Kitchen、ホール共に賑わいを見せております。清潔感溢れる白い壁、シックな色合いで統一された店内に温かみのある照明、キッチンを中心にホールはコの字に構えた造りとなっており、落ち着いた木目のゆったりとしたカウンターは、さらにキッチンを間近に眺望することが可能です。Dinner courses、As shown below。This time the、シェフのお勧めする旬の食材をふんだんに盛り込んだコースMenu Degustazione di Gallura 10,000円(税別・サービス料別)をオーダー♪ ・Menu A(5Dish to 6 servings)6,300円 メニューからお選び頂けるプリフィックスコース ・Menu Degustazione di Gallura 10,000円 シェフのお勧めする旬の食材をふんだんに盛り込んだコース ・Menu Speciale di Chef 15,000円または22,000円 お客様のご希望にそったシェフのお任せコース(前日まで要予約) (※すべて税別・サービス料別となります) 「リオマッジョ ‘Telusiano’ Falerio デイコッリ Ascolani」イタリア マルケ 白 グラス1,000円 Rio Maggio リオ・マッジョは、1976年Graziano Santucciが設立し、現在は息子のSimone Santucciと妻のTizianaに受け継がれているイタリアはマルケ州のワイナリーです。ワイナリーと葡萄畑は、アンコーナとアスコリピチェーノ間にある、チヴィタノーヴァの郊外で、アドリア海からわずか15kmの丘陵地帯にあり、ミネラルが豊かなでアドリア海からの潮風と陽光に恵まれたマルケ州の典型的な地形と地質の畑。いずれのワインも葡萄の持ち味と大地の特製を反映した凝縮感たっぷりの味わい深いもので、それぞれのワインのラベルも個性的であり、その表の顔とボトルの中身のイメージがぴったりの魅力的なワインです。Telusianoは、トレッビーアノ40%、ペコリーノとパッセリーナ30%ずつの混醸で、爽やかな新緑の香りに加え、サンザシ、アカシアなどの花束の香り、桃のフルーティーさがあり軽く酸を持っています。鶏肉や海の幸との相性が良いです♪ 「サンペレグリノ」500ml 550円 赤い星と「S.Pellegrino」のロゴが特徴のイタリアのミネラルウォーター。水質は硬水で炭酸を含みます。きめ細やかな炭酸とマイルドな喉越しは、濃厚な料理やワインのお口直しに適しています♪ 「グリッシーニ」 ガリッとした歯応えと香りを楽しめます♪ 「グリーンオリーブの塩水漬け」 小豆島の浅漬けのものと同じくらいの塩気で食感(固さ)もとても好みです♪ STUZZICHINO「師崎産本ミル貝とトマトのエキスの冷製カッペリーニ」 安城にある加藤農園さんで、水分を極限まで控え、過酷な条件を与えることにより高糖度で味の濃いフルーツトマトを完成させた、味もお値段も普通でない極上の高級フルーツトマト”きわめ”を使用しています。甘さが普通のトマトの2倍以上、果肉は緻密でしっかりとした食感、コクのある濃厚な甘みが絶品です!他にも、一手間も二手間もかけ、セミドライトマトにフリーズドライさせたトマト、トマトの上澄みを絡めた上品なトマトソースを使用しており、上に添えられた小さなバジルの香りと一緒にいただくと、それはもうトマトのフルコースのような尽くしっぷりのカッペリーニです!(美味っ)そして、師崎産の本ミル貝は軽く炙り食感を楽しみながらも香ばしさをプラス!何より驚きなのが、こちらが前菜の前のお口取りということ(笑)期待が高まるディナーの始まりです♪ 「自家製フォカッチャ」 弾力、Softness、Amount of water、程好いフォカッチャです。 「Frantoio Sant`Agata di Mela エクストラバージンオリーブオイルDOP(保護指定原産地表示)」 フランス国境に近い西リビエラの港町インぺリアを望む南斜面に佇む小さな村・サンタガタで3世代に渡り、伝統的な手法でエクストラバージンオリーブオイルを作り続けています。リグーリア地方にしかないタジャスカ種のオリーブから、口当たりのとてもなめらかで旨みのあるオイルに仕上がっています。ガッルーラさんでは2200円にて販売されています♪ 前菜1「オーブンで3時間岩塩包みで焼き上げた”Onions”のグラタン トリュフの香り」※8種類の中から1皿ずつ選べるので2人で2皿。 岩塩に包み3時間じっくりと焼き上げた玉葱をベシャメルなどと合わせてペースト状のグラタンに仕上げています。皮は器として、上に黒トリュフをたっぷりと振り香りをプラス、シグレットを彩りに。中からとろとろの滑らかなグラタンを取りカリカリのバゲットに乗せて、甘みたっぷりの優しい玉葱の味わいを楽しみます♪ 前菜1「竹炭のパン粉で仕上げた”白子”のインパデッラ 2色の大根とラヴィゴットのサルサ」 竹炭を入れたパン粉でまぶした白子は、外はサクッと中はとろ~りクリーミィーです。Under the、Cucumber、Kumquat、ペッパーを合わせた食感を楽しむ小口サイズにカットし、爽やかなソースでいただきます。その姿はまるで大地の恵みのトリュフのよう♪ 前菜2「伊勢海老といちごとトレヴィスのサラダ 熟成バルサミコと」 メニューには赤座海老とありましたが、この日は伊勢海老の入荷があり、1人前は半量の小振りな伊勢海老に変更。蒲郡産の苺”サンベリー”は粒が大きく、甘みも酸味もバランスが良く美味しいです。お野菜のトレヴィスの原産地は、イタリア北部ヴェネト州のトレヴィーゾという街。鮮やかな紫色に白い模様が走り、シャキッとした食感とほろ苦さが特徴です。伊勢海老の磯の香りをバルサミコのソースと薫り高い苺のソースと合わせていただきます♪ 「カステロ・ダルボラ・キャンティ・クラシコ・リゼルヴァ 2005」イタリア 赤 グラス700円 メニューには、グラスで1,500円と書かれていましたが、1杯分無いとのことでこの価格に。カステロ・ダルボラは、ゾーニン社が、トスカーナ州、キャンティ・クラシコ地域に所有する伝統あるエステートで、トスカーナ州最大のこのエステートは、”アルボラの城”と呼ばれる、中世の砦のような美しいワイナリーです。葡萄畑では、古くからキャンティ・クラシコに使用されているサンジョヴェーゼ種、この地域では新しいカベルネ・ソーヴィニヨン、Chardonnay、ピノ・ネロなどが栽培されており、ここから生み出されるワインは、国際的にも高い評価を受けています。厳選された葡萄からつくられ、樽で2年以上熟成されたワインは、味わいが深く長い余韻を楽しむことができます♪ 「玉葱のフォカッチャ」 外はカリッと中はふんわり、玉葱はしっとりと甘く♪ パスタ「岐阜県産和良村のイノシシと岡崎の長坂農園さんの黒キャベツのラグー ピチ」 8種類の中から1皿ずつ選べるので2人で2皿。 ランチでいただいたものと同じ手打ちパスタのピチを選びました。もちもち感、Crunchy、弾力共に申し分ない手打ちパスタです!イノシシは獣臭は嫌味がないほどに上品に柔らかく煮込まれ、黒キャベツは表面がちりめん状になっており、ユニークな形状の野菜で食感がしっかりとしているので煮込み料理に合い、ほろ苦さのアクセントとして相性良しです♪ パスタ「オレンジを練りこんだタリアテッレ 鴨肉のサルサ」 運ばれてきた瞬間にオレンジの爽やかな香りがふわっと舞い降ります。オレンジを練りこんだタリアテッレは香り良く、鴨肉と知多産の椎茸の煮込みソースで優しい甘みとコクを楽しめます。パスタ1つにしろとても手の込んだものが多く、Be honest、選ぶのに迷います。The next time、4名ほどで来店し、いろいろシェアしたりと多種類をいただいてみたいものです♪ ホール担当でサーブしてくれるのは、Facebookでも繋がっている宇美ちゃん。Even to this day、明るく丁寧なサービスを提供してくれました。ガッルーラさんは料理だけに留まらず、To shop at the store made me also pleasant feelings do not diet friendly really's Ristorante is like saying I think。UMI-CHAN、顔出しはNGだそうでナイスな隠しのショットです(笑) 「CEUSO. Vigna Custera 1998」イタリア シチリア 赤 グラス2,200円 19世紀後半からシチリア島アルカモで葡萄栽培を始めたメリアファミリーのワイナリーワイン。ネーロ·ダヴォラ50%、メルロー25%カベルネ·ソーヴィニヨン25%。芳醇で濃厚な味わい、良いタンニンを感じ、A mellow taste。メインの蝦夷鹿に合わせて宇美ちゃんにセレクトしてもらいました♪ 肉料理「蝦夷鹿のロース 2種の赤いサルサ...
Casual Italian lunch enjoy the ingredients carefully selected 'all Fortuna'
名古屋市千種区の地下鉄東山線覚王山駅1番出口を降りて100mほどのところにある弘法屋ビル2Fにあります真っ赤な看板が目印のイタリアン「BOTTEGA AL Fortuna ボッテガ アルフォルトゥーナ」さん。2011Opened on 27 January、Store just this year greeted the third anniversary in 2014。From the train station is located in the preferred means、If you enter the shop by car、Shop-only parking is not equipped for、Pocket using the parking convenience store before the Bill or coin-operated parking meters away。On this day、ランチで2時間ほど滞在して駐車料金500円でした! ビル1F、In the elevator on the right to the second floor。Open here suggests that the in-store appearance at the glass door is the entrance。 Shining on the white wall clean and bright red tile in the kitchen、For very small red ones are placed accents、Inside, light and informal atmosphere。Except for a private room in the back、Taxis from the Hall in which table in the kitchen and is、In the kitchen there presence full of chefs are busy working。The handwritten menu drawn on the Blackboard of the counter top、Has been the introduction of seasonal ingredients suppliers in greeting in Italy and Japan。Counter 7 seats、In table 22 seats、And women has become a sofa seat led wall is so easy to linger and enjoy。On this day、Partly due to public holiday?、Also try booking on the day, and call several well-known restaurants in Nagoya、Wiped out brilliantly。Lunch refugees and nearly was.、When you were about to give up、Lucky shops here, with us at the counter if you wish、Was able to enter the shop! The cooking process on a counter、This is the seat for our couples (lol)、Favorite dinner is waiting for waiting for volume、メインを付けず前菜とパスタが選べる2番目のコース2,200円をオーダーしました♪ ランチメニューは下記の通り。 -Primo-first course (appetizers、Pasta、カフェ)1,500円 ・Delizioso 2番目のコース(前菜、Pasta、Dessert、カフェ)2,200円 ・Secondo 3番目のコース(前菜、Pasta、Main、Dessert、カフェ)3,200円 「前菜5種盛り合わせ」 前菜は「前菜5種盛り合わせ」、「季節の無農薬野菜を使った滑らかなバーニャカウダ(アンチョビとニンニクのソース)」、「本日の鮮魚のカルパッチョ契約農家のサラダ仕立て」の3種の中から選べます。前菜の盛り合わせとくれば、そのお店の全容とまではいかないものの、So just a little 掻i摘mu you can always say I'd order。Spinach Frittata、Angler fish escabeche、Carpaccio of tuna、Amami Island pork Pate、Hits the sweet potato croquettes。However,、Organic vegetables from the farmer's Alliance commitment seems strong in shops here, because、Bagna Cauda you later? At least I thought。周りを見渡すと盛り盛りによそわれた野菜たちのバーニャカウダをオーダーしている方が多かったですね(笑) 「本日の鮮魚のカルパッチョ契約農家のサラダ仕立て」 野菜が売りのお店なだけあって、鮮魚が野菜で覆われて隠れてしまうほどに盛り盛りです!普段、野菜を積極的に摂られることが少ない方には嬉しい盛り具合で、シャキシャキッと食感が良く味の濃い新鮮な野菜は美味しいです。However,、この日の鮮魚はメジマグロで、このカルパッチョは前菜の5種盛りにも出てきたので、やはりバーニャカウダにすれば良かった・・・とここでも反省(笑) 「自家製フォカッチャ」 黒胡麻とローズマリーの2種のフォカッチャ。表面カリッと硬めで水分量は少なめ。オリーブオイル付き。 「モッツァレラブッファラとフレッシュトマトの冷製アマトリチャーナ」 パスタは+料金のものも含め、5You can choose from the types of。こちらの冷製パスタがお店のスペシャリテのようでオーダー。トマトが美味しいだけあってフレッシュ感があり、量的にもトマトソースの主張が強いパスタですので、トマト好きには嬉しいメニューだと思います。強いていうなら、冷製なのでもう少し味の締まりを引き立て、単調になり過ぎないように、食べていて飽きない量でパスタ、ソース共に加減してくれると嬉しいかな、I think。 「ボローニャ風(牛、豚などの煮込み)ラグーソース ピーチ(トースカーナの手打ち麺)」 ピーチは、イタリア中部トスカーナ州で生まれたロングパスタで州の中の特にシエナ周辺で作られているパスタです。The etymology、アピッチカーレ(伊:APPICCICARE)、”くっつく”という意味から来ているそうです。腰があり、もちもち感が味わえるので食べ応えのある麺で、肉系の煮込みでトマトソースなどとの相性が良いとされています。柔らかく煮込まれたラグーソースで優しい味わいが楽しめます。出す直前にチーズをたっぷりとかけてくれるのでコクもプラスされ風味も楽しめます。 「季節のドルチェ」 この日のドルチェは、林檎とラムレーズンのケーキとキャラメルジェラート。洋酒に使ったラムレーズンの深みと林檎の甘みが優しく広がるパウンドケーキにキャラメルのジェラートが香ばしいです♪ 「コーヒー」 コース設定とはいえ、価格帯も1,500円から用意されており、リーズナブルであることから客層の幅が広く、若いカップルや女子会を楽しむマダムたち、堅苦しさがなくキッチンの様子が堪能できるカウンター席もあり、お1人様でも使い勝手が良いでしょう。壁面に沿った長ソファー席では、お子様連れのママ友にも重宝されやすい気軽さがあるお店だと思います♪ BOTTEGA AL Fortuna ボッテガ アルフォルトゥーナ 愛知県名古屋市千種区末盛通1-1 弘法屋ビル2F TEL:050-5872-3208 (Reservation number)、052-753-4799 (お問い合わせ専用番号) 営業時間:Lunch 11:45-14:00(L.O) dinner 18:00To 22:00(L.O) (※2月よりディナーL.Oが21:30に変更) 定休日:月曜日(月曜日が祝日の場合は火曜日が振替休日) http://www.alfortuna.net/...
Nagoya hideaway Italian ' La vena del renno ' in winter enjoy delicious lunch
1 in Nagoya、2Ikeshita-Cho in the most famous Italian "il Vecchio Moreno" I was training young chef、Independently of Yuki Uchida、2009March 5 at the wife of confectionary、智絵さんと共にオープンさせたイタリアン「la vena del legno ラ ヴェーナ デル レンニョ」さん。Yet the 35-year-old and、Our culinary passion and warmth, young chef and his wife、Shop little hideaway。You want to feel the season is about how they、Most of the menu offers seasonal selection。オンリーワンをモットーとするシェフと奥様が夫婦の足並み揃った感覚で奏でる料理の数々がいただけます♪ ”vena”はイタリア語で”柄、"legno" is "tree".、"del" means "of" in English。This means that "vena del legno" is "wood".。Click on the "la" means a single head、"The number in the grain of the wood、Part one "the meanings、Become the "only one" for your mind, so named。Store in Brown's poise and warmth and、Such as seating and kitchen placement、Many of the furnishings in antique、It is designed for pleasant relaxing time on your。Shop、Counter 4 seats、Table 10 seats and、Views from the kitchen of your eating pace so tables equipped with wall-side only。The lunch menu。今回も楽しみに伺いましたが、2人でメインの魚と肉料理をシェアしながらいただけるようにPranzo B 2,800円をそれぞれにオーダーしました♪ Pranzo A 1,800円(サラダ、Soup、Pasta of the day、Dessert、After-meal drinks。) Pranzo B 2,800円(前菜、Pasta of the day、Meat or fish dish of the day、Dessert、After-meal drinks。) Pranzo C 4,200円(前菜、Pasta of the day、Today's meat dishes、Fish dish of the day、Dessert、After-meal drinks。) 「岐阜県産の富有柿と瞬間燻製したマグレ鴨の胸肉、水牛のリコッタチーズ ハチミツがけ」 マグレカナールは、The world's best duck loin that only Müllard duck meat from Faogra is allowed to name。昨年は生肉で出されていたシェフ内田くんオリジナルの冬定番メニューのようですが、今回は手間暇かけて鴨を真空調理した後に瞬間燻製し、皮面に蜂蜜を縫って表面カリッと焼き上げて仕上げています。肉厚感たっぷりで燻製の香ばしさと濃厚な味わい、And the meat quality full of elegant wild taste。The soggy sweetness of the moderately ripe persimmons and the gentle acidity of ricotta cheese go very well together.。メイン料理かと見紛うほどの衝撃が走る印象の前菜に舌が唸ります♪ 「パート・カダイフを巻いた鱈の白子のグリル、Served with Braised cabbage、ペルノ風味のバジリコソース」(+300円) こちらもシェフ内田くんの冬のお勧め定番メニュー。これはもはや前菜の域を超えています(笑)旬の鱈の白子を贅沢にカダイフで包みグリルし、爽やかな香り高いバジルソースに絡めながらいただきます。パート・カダイフとは、パートフィローをカッペリーニのように細く刻んだ鳥の巣状のパートのこと。オーブンでカリカリに仕上げると表面は軽いパリパリ食感に仕上がり、中からはとろっとクリーミィーな白子。その下にはよく煮込まれた白菜の甘みが優しいです。ほっぺが落ちるとはまさにこのこと♪ 「自家製パン」 フォカッチャとラム酒に漬けた干し葡萄と青胡椒のパン。From the shop to the new Assistant、Assistant-Kun made homemade bread。もっちり、しっとりとした食感が楽しめます。Personally,、ラム酒に漬けた干し葡萄と青胡椒のパンが好みです♪ 「岡山日生の牡蠣といろいろなきのこのリングイネ」 牡蠣の生産量全国2位を誇る岡山県。特に日生で養殖される真牡蠣は、周囲の島々から流れ出す豊富な養分と、牡蠣の成長リズムに合った海水温の変化のおかげで大粒でふっくら。そんな牡蠣を贅沢にパスタに使用。いろいろきのこの中には、舞茸やしめじなどの定番きのこの他にもフランス産「トロンペット・ド・ラ・モール(trompette de la mort)」も含まれており、「死者のトランペット」の意味で若干恐ろしい名前ですが、実際はとても美味しい高級野生きのこなのです。様々なきのこ達の風味豊かな香りと食感や味わいが楽しめます。その食材の印象に負けないほどの食感が楽しめるリングイネは、ソースに移った旨味を十分に吸収し美味しく仕上がっています♪ 「根菜の辛いトマトソーススパゲティ」 冬は根菜が美味しい時期でもあります。Sweet potato、Taro、Lotus root、Daikon radish、人参と食感が楽しめる食材が勢揃い。程好く辛いトマトソースではありますが、芋の甘みが緩和してくれており、腹持ちの良いパスタです♪ 「鰆のポワレ、じゃがいも(レッドムーン)とネギとケッパーのソース」 ふっくらとした鰆に粘質の高いレッドムーンならではの食感で優しいソースに仕上がっています。鰆はもちろんそのままでも勿論美味しいのですが、ぜひこのソースと絡めてお召し上がりいただきたいです♪ 「長野県飯田で捕れた鹿のロースト、黒胡椒のソース」 冬はやはりジビエが美味しい季節。鹿肉はじっくりと時間をかけてロースト。おかげで驚くほどに柔らかく、鹿肉特有のパサッとした繊維質がまったく無く、 しなやかで艶かしい食感です。噛めば噛むほどに味わい深い鹿肉。当分ジビエの世界から抜け出せなさそうで怖いです(笑)添え野菜は、Lotus root、Sweet potato、Brussels sprouts、青首大根、赤首女山三月大根と野菜の旨味そのままに食感を楽しめます♪ 「苺のミルフィーユ」 サクサクのパイと甘さを抑えたカスタードクリームと苺の酸味が楽しめます♪ 「さつまいものモンブラン」 アーモンドのクッキーと洋梨、シナモンのジェラートにさつまいものクリームを絞ったもの。〆にモンブランでは少し重いかな?なんて心配無用なさっぱりと仕上がったモンブランです♪ 「コーヒー」 平日でもランチタイムは満席なことが多いため、少し時間を遅らせて入店させていただいているので、お客様が引き手が空いた内田夫妻と歓談の時間がわたし達の楽しみのひとつでもあります。This time the、ひょんなことからレンニョさんのお役に立てることがあったようで、いつも美味しいランチを味わえる御礼ができればと思います。Think of it、当サイトをご覧いただいている浜松在住の愛読者の方がレンニョさんに足を運んでくださったようです!(嬉)浜松から名古屋に足を運ぶのは少し遠い?とは思わせない素晴しいイタリアンがここにあります。わたし達夫婦はお勧めしますよ♪ ラ ヴェーナ デル レンニョ 名古屋市昭和区前山町1-57 TEL:052-761-2870 Hours of operation:11:30-14:00 18:00To 22:00 Closed on Mondays:Wednesday、第3火曜日、木曜日昼 http://www.la-vena-del-legno.com/...