"L’IDIOT RESTAURANT 驢子餐廳" 豪華午餐內部有機蔬菜和承諾老化肉!

"臺北Gloria Prince Hotel Taipei華泰王子大飯店"的1F餐廳"L'IDIOT RESTAURANT 驢子餐廳"。 2014年7月に1Fに元あったレストラン「ラ・ファンテン」がリニューアルオープンしています。 而酒店業主還烹飪主任負責、 さらに農夫でもある陳昶福(Fudy Chen)がつくり出す有機農園の新鮮なオーガニック野菜や 旬の素材の美味しさを活かした手作り料理を楽しむことが可能なレストランとして生まれ変わっています。 早上6:30-10:00までは宿泊者の朝食会場となります♪ 場所ホテル1階 営業時間:午餐 11:30-14:30、晚餐 17:30-21:30、小吃 21:30-23:00 通過電話預訂:+886 903 393 098 這一次我們是、陳昶福(Fudy Chen)にも「器と旅するシリーズ」の働きかけを紹介し日本より持参した「釋永岳」の新作を含む6皿を見せ「L’IDIOT RESTAURANT 驢子餐廳」の料理とコラボレーションしていただくことにしました!(非常感謝!) 丁度台北でも「The Wonder 500 運営事務局」が行う海外 PR の一環として、 1/22(Fri)~1/24(Sun)の3日間限定ではありましたが「誠品信義書店」に展示され台北の方々にも「釋永岳」の器をお披露目できるイベントが行われたばかりです! 今回もグラフィックデザイナーとして活躍し、在經營「跑動佐佐設計工作室」的同時、 咖啡愛好者的興趣、気軽に立ち寄れるポップアップ珈琲スタンド 「EAVES COFFEE」を立ち上げている台湾人の友人である 李培薫(Lee Pei-Syun)くんに通訳で協力してもらい大助かりです!(謝謝!) Fudyは器を眺めながら「OK!やってみるよ!」と宣言してくれました♪ ドドーンと披露してくれくれたのはこれから調理される予定の食材たち! 28日熟成のTボーンステーキの肉塊にロブスター、自製的泡菜、 拿起早上,排列在豪華的新鮮蔬菜被採取在 20 分鐘內、番茄和瑞士甜菜、 蘿蔔紅色、南瓜、ハラペーニョと素晴らしい食材が目白押しです♪ 「自製風乾宜蘭鴨胸冷肉盤(季節水果醃漬小菜) YILAN HOUSE DUCK PROSCIUTTO(Seasonal Fruit, 泡菜)"280 TWD (日本日元:約1,000円) 木製プレートに乗せた季節のフルーツやピクルスに 和牛(WAGYU)の味噌漬け、宜蘭鴨火腿、生ハムなどを合わせてピンチョスでいただきます! 香り高く風味豊かな和牛ビーフの味噌漬けに先ほど収穫してきたばかりの赤大根が爽やかにとてもマッチング! 脂の溶けが滑らかで味わい深い生ハムも 無花果と宜蘭鴨胸肉のハムも上品な味わいでワインの当てにしたら最高のおつまみに! 彩りも鮮やかで少しずつ摘みながら会話が弾む一品です♪ 「農場花園沙拉(新鮮生菜,季節水果,農場有機時蔬) GARDEN SALAD(Seasonal Fruit, Lettuces,甜菜)"260 TWD (日本日元:約1,300円) ガーデンサラダと名付けられたプレートは自前の農園で採れたオーガニック野菜をたっぷりといただく一品! スライスしたフェンネルにガーリック、番茄、生菜、甜菜、草莓、 Elle (辣像芥末和 NAS 塔特姆,等等.)、 黃瓜、豆子、腰果、白豆、アーミッシュ・ディア・タンなどなど 新鮮でシャキシャキと旨味と甘み溢れるオーガニック野菜がさっぱりとしたオリジナルドレッシングで楽しめます! 本当にFudyの野菜は最高です♪ 「布拉塔起士與甜菜根季節番茄(糖漬培根油醋金桔泥) BURRATA CHEESE AND BEETROOT(Candied Bacon Vinaigrette , 柑粘貼)"280 TWD (日本日元:約1,000円) フレッシュなモッツァレラの中に生クリームを巾着状に包んだ口溶け滑らかなイタリア・プーリア州発祥の個性派チーズのブッラータ(Burrata)のサラダです! 「瑠璃苣(ルリジサ)/英名borage(ボリジ)」という青紫の美しい花はハーブの一種で不思議なことに「牡蠣」の香りと味わいが楽しめる花なんです!(驚) 花を噛むとミルキィーな風味と口に広がる潮の香りはまさに「牡蠣」を彷彿とさせます! フェンネルやビーツ、番茄、ベビーリーフと共に美味しく味わいます♪ 「手工麵包 Handmade bread」 食事の際にサービスで提供される自家製パンとカレービーンズディップ。...

「L’IDIOT RESTAURANT 驢子餐廳」廚房之旅這是抓住了木炭歲的屠夫完成好吃的菜!

"臺北Gloria Prince Hotel Taipei華泰王子大飯店"的1F餐廳"L'IDIOT RESTAURANT 驢子餐廳"。 2014年7月に1Fに元あったレストラン「ラ・ファンテン」がリニューアルオープンしています。 而酒店業主還烹飪主任負責、 さらに農夫でもある陳昶福(Fudy Chen)がつくり出す有機農園の新鮮なオーガニック野菜や 旬の素材の美味しさを活かした手作り料理を楽しむことが可能なレストランとして生まれ変わっています。 早上6:30-10:00までは宿泊者の朝食会場となります♪ 場所ホテル1階 営業時間:午餐 11:30-14:30、晚餐 17:30-21:30、小吃 21:30-23:00 通過電話預訂:+886 903 393 098 名字叫 "L" 白癡 (lidiot)。、 把它放在法國, "無辜的"、外行的術語 ' 白癡、愚蠢、有意義的高飛 "、 そのイメージキャラクターとして用いられている アホ丸出しの笑顔で笑う驢馬(ロバ)のオブジェや画を見掛けることができますホテルオーナー陳昶福(Fudy Chen)の想いとして、 在餐館裡、包起來好吃的食物、 笑いの絶えない楽しい気分で過ごしてほしいという願いが込められているのです♪ 店内は白を基調とした空間にへリンボーン床が一面に広がるナチュラルなフロア内の要所要所に 創造性溢れるデザインが施されていますが、 木材內部和漂移自然溫馨的氣氛、 裸燈泡掛在繩子一樣寬敞的地板上、柔らかな光をダイニングテーブルに届けています♪ 壁面には、絲絨款式齊全與、提供了放鬆的空間、 ランダムに飾られた画をゆったりと楽しむこともできます♪ カーテンで仕切ることで半個室風のプライベート感が保てる5人掛けの丸テーブルも用意されています♪ 少人数での貸切パーティに利用可能な個室ありテーブルセッティングのレイアウトは如何様にでも変更可能です♪ 大きなテーブルを囲んだ10人掛けの落ち着いた個室は、你可以利用會議和晚餐與家庭。 這一次,、わたし達はこちらの個室で食事をいただきます♪ 既にランチタイムの営業に備えてキッチン内では Chief Chefの蔡泰源(Jack Tsai)の指示に従い活気溢れるスタッフの姿が目に飛び込んできました♪ 採れたて野菜もフレッシュでいただくものばかりではなくピクルスなども自家製で作られています♪ 先ほど屋上で採ったばかりの「アーミッシュ・ディア・タン(Amish Deer Tongue)」を 「食べてご覧」と差し出すFudyの好意に甘えて、手洗。、1卡幾乎都是騙你的嘴裡的魚和、 和新鮮的嘎吱嘎吱脆、喜歡那種味道的蔬菜公司和溫柔的藍色喝。 当たり前のことですが鮮度抜群です♪ 広々としており整理整頓され清潔感溢れるキッチン! スペイン生まれの炭火オーブン「Josper」で 採れたて野菜や熟成肉をこちらで香ばしく最高の状態で仕上げて提供していますウイスキーのジャックダニエルの熟成に使われていたオーク樽をスモークチップに用いることも♪ さらに小型の冷蔵庫には、味噌醃制神戶牛肉 (神戶)、 宜蘭鴨胸火腿、自製的香腸等存儲。 牛肉和臺灣仍然不能對日本進口的牛肉、 アメリカやオーストラリアの和牛(WAGYU)となります♪ 温度管理の成されたドライエイジングの熟成庫も見せていただきました! 庫内の温度を0~4℃、濕度保持約 80%、創建持續不斷的運動歲肉周圍的空氣。 こちらでは28日熟成のものを提供しています♪ Chief Chefの蔡泰源(Jack Tsai)/(写真左)、 酒店擁有者&Culinaly 主任&Famerの陳昶福(Fudy Chen)/(写真中央)、 西餐廚師長,Cuisine Art Dept.の江潘維(Louis Chiang)/(写真右)「L’IDIOT RESTAURANT 驢子餐廳」では陳昶福(Fudy Chen)がつくり出すオーガニック野菜をふんだんに使用した前菜をはじめ、 菜、 基於新鮮的海鮮和在臺灣的基隆港油炸麵食或燴飯、 さらに28日熟成の牛肉のメーンディッシュなどがアラカルトで楽しめます! Fudy曰く、像每一個選擇去愛、 家族や仲間と美味しく楽しく食べるスタイルが好ましいようです♪ Fudyはおばあちゃんが台所で料理をしている姿をみて育ったそうです。 而美國是成人、這種做法烹調的米其林星級餐廳。 在這凡人在烹調中的重要成分。 新鮮的時令食材、此外,選擇天然食品、找到風味成分。、 繼續探索食品有機農場在加利福尼亞州的起源。 至於凱萊酒店集團 2、Fudyは情熱を持ってるシェフ達と農家とサービススタッフを集め自分のレストランのブランドであるL´IDIOT RESTAURANT & BAKERY、...

台北“華泰王子大飯店”的場地,在“L’IDIOT RESTAURANT 驢子餐廳”自助式早餐!

甚至在臺北中心、多媒體與創意,充滿生活空氣文化中心、 立地が良い中山エリアの林森北路沿いにある 「グロリアプリンスホテル台北 Gloria Prince Hotel Taipei 華泰王子大飯店」街路樹に覆われた林森北路では心地良い朝を迎えます♪ 2014年7月に1Fに元あったレストラン「ラ・ファンテン」を リニューアルしオープンした「L’IDIOT RESTAURANT 驢子餐廳」。 而酒店業主還烹飪主任負責、 さらに農夫でもある陳昶福(Fudy Chen)がつくり出す有機農園の新鮮なオーガニック野菜や 旬の素材の美味しさを活かした手作り料理を楽しむことが可能なレストランとして生まれ変わっています! 宿泊客の朝食会場もこちらとなり、早上6:30-10:00まで自由に利用可能です♪ 店名の「L’IDIOT」とは、 把它放在法國, "無辜的"、外行的術語 ' 白癡、愚蠢、有意義的高飛 "、 そのイメージキャラクターとして用いられている アホ丸出しの笑顔で笑うロバのオブジェやロバの画を見掛けることができますホテルオーナー陳昶福(Fudy Chen)の想いとして、 在餐館裡、包起來好吃的食物、 笑いの絶えない楽しい気分で過ごしてほしいという願いが込められているのです♪ 入口でルームNo.を伝えれば案内してくださいます♪ 店内は白を基調とした空間にへリンボーン床が一面に広がるナチュラルなフロア内の要所要所に 創造性溢れるデザインが施されていますが、 木材內部和自然溫馨的氣氛彌漫了空氣。 早餐是、和洋折衷と台湾料理をミックスさせたブッフェスタイルでバラエティ豊かに提供されています♪ スタッフはインカムを使用し情報を共有し合うことでゲストにきめ細やかなサービスを心掛けられています♪ 広々としたフロアにはロープ状に裸電球が吊るされており温かみのある柔らかな光をダイニングテーブルに届けています♪ 壁面には、絲絨款式齊全與、提供了放鬆的空間、 ランダムに飾られた画をゆったりと楽しむこともできます♪ 入口付近に用意された円卓には様々な料理が整列しています♪ サヤエンドウとホッキ貝のソテー チキンと人参のサラダ きのこソテー トマトサラダ ヤングコーンの炒め物 マカロニサラダ 焼き鯖 小鉢 納豆 オレンジ バナナ ヨーグルト ホットミールも数種類揃います♪ 野菜のあんかけ フレンチトースト 肉じゃが風煮込み カレーピラフ スクランブルエッグと煮玉子 ウインナー&ベーコン お粥&ご飯&トッピング 味噌汁 漬物 食べたいものを少しずついただけるのもブッフェスタイルの良いところ。 顏色與平衡的思考、器に盛り付けていきましょう♪ こちらの朝食の特質すべき点はやはりホテルオーナーである陳昶福(Fudy Chen)がつくり出す 有機農園の新鮮なオーガニック野菜をたっぷりと味わえることでしょう♪ オーガニック野菜と台湾フルーツ L’IDIOT BAKERYの焼き立てパン シリアルとミルクとジュース garden Salad & Fresh juice Bar 自家菜園で採れたオーガニック野菜は生サラダでいただいても良いのですが、 更好的效率、你在同一時間大量的蔬菜、 在「機器人轎跑車」榨汁機中、它是可能享受新鮮果汁從早上的豪華。 選擇蔬菜和水果也是很好。、 如要使美味的果汁食譜、它將有助於。 最後一次、同系列「江江海鮮」餐廳「臺北箴言飯店 諺語旅店 臺北箴言館 & STEAK“,我被有機蔬菜和水果的新鮮果汁迷住了。、 「GLORIA...

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