法國的餐廳,"現在和永遠腎"廚師的課程與夏天煙花

然而,作為 mokuren 靜靜地坐著、定義一個有尊嚴、從花園可以看到的象徵樹 具有強烈存在感的“仁日樹”的美妙建築、 こちらのオーナー様と新たなシェフとのコラボレーションにより生まれ変わった カフェ&レストラン「連理 LENRI」。 2013年12月3日(火)にフレンチレストランとして再オープン。 說的廚師將在這裡這一次過,重明、 後整理培訓在岐阜縣多治見、在大Exb哈馬納科的義大利“盧奇科勒”、 務marete 廚師約十年在義大利和法國進來、 充分利用這項技術已栽培為止、 提供主要生計的融合東方和西方殖民的法國菜。 這裡的歐洲城堡形象、靜靜地依偎在石頭牆內砌體是、 它營造出♪一種世外桃源般的氛圍,同時欣賞花園前的風景,您可以在那裡享受春夏秋冬。、 享受美味的食物的幸福時光。 さて今回は尾上シェフにお願いしボリューム的に1人3皿ずつで内容はおまかせするショートコースをオーダーしました♪ 丁度中庭テラスに紅白の百日紅の花が満開を迎えており心地良いそよ風が吹く夏終わりの夕暮れ時こちらの中庭テラスでは、8月末まで「古城ビアガーデン」を開催されており西洋の雰囲気に包まれた城壁のような壁に囲まれ青い芝が広がる百日紅の花の下で優雅なひとときを楽しめます♪ 連理 百日紅(白) 百日紅(紅) アペリティフは中庭テラスでいただくことにしました♪ 「アストリア コールドワイン 9.5 ピンク」イタリア ヴェネト州 4,500円 アルコール度数が9.5%なことからボトルに大きく9.5とネーミングされているイタリアはヴェネト州のスプマンテ。 瓶子塗有白色塗層、裡面的淡粉色在倒入之前是一種享受。。 這裡、金屬絲部分也是粉紅色的,軟木塞的底部也是粉紅色的統一。、連理のイメージカラーであるピンク一色です! 薄く儚げなピンクカラーに繊細な泡立ちスッキリとした味わいでありながらフルーティーさも感じる爽やかなスパークリングワインです♪ 「前菜の盛り合わせ」 香ばしく甘味を感じるウチワエビのローストはレア気味で最高の状態に仕上がっており蜂蜜でマリネした梅との相性も絶妙キントキダイの炙り焼き生姜のバルサミコ煮茗荷のピクルスバルサミコ酢の球体を添えて新鮮な駿河湾赤いかのマリネをほろ苦さを感じる万願寺唐辛子のムースで和えたものはお酒の当てに最適です♪ 「甘鯛のカリカリおこりんぼ」 甘鯛の鱗の食感を楽しむためにカリカリに揚げマスカットのソースでいただきます。 小飛蓬、三尺ささげ、黃秋葵、糸唐辛子のフリットを添えて白のビオワインを用いて作る尾上シェフのコクのあるブールブランソースにマスカットの酸味を加えるソースはこの時期限定のソースでお勧めです! 魚料理は鱗パリパリに限りますね♪ 「Chateau la Reverance 2011 シャトー・ラ・レヴェランス」フランス ボルドープティシャトー シャトー・レヴェランスはフランスはサンテミリオンの「シャトー・トゥルヌフィーユ」が造り出すワインです。 這裡、品麗珠、メルロの葡萄を原料に造られておりシャトー名はエチケットでも表すように「高貴な人にひざを曲げ会釈する」その動きから取っています濃く紫がかった赤味を帯びドライフルーツやハーブの香り豊かなフルボディで飲み応えがあります肉料理に合わせてこちらをセレクトしてもらいました♪ 「小鹿のロースト」 秋葉ダムの山奥で朝獲りした3歳の小鹿の貴重なフィレの部分を見事な火入れでローストし緑粒胡椒のソースでいただきます加熱するとヌメリが出てくるツルムラサキシャキシャキの小松菜にホクホクのさつま芋、花尼拉、ジャガイモのドフィノワ赤米を添えて野生の鳥獣は冬に備えて体に栄養を蓄えるため秋がジビエの旬となりますが夏の小鹿も良く動くため筋肉質で身が締まっておりそれでいて爽やかな香りと味わいにフレッシュさがあり絶品! ピリッとしたスパイシーなグリーンペッパーのソースが良く合います♪ 「ブラジルプリン」 卵の白身だけを使用したブラジルプリンは、 像、パンナコッタの滑らかさとブラジルプリンのコクの良いとこ取りをしたような一品で絶品! 連理の広大なブルーベリー畑で収穫されたブルーベリーもそろそろ終わり頃ということでたっぷりと添えてくださいました♪ 19時を過ぎた頃から偶然にも近隣で開催されていた花火が上がり始めました! 尾上シェフから「2階のベランダが特等席だよ♪」とお勧めしてくれたので、 立即、2階のベランダへ♪ そういえば今年はまともに花火を見れたのは初めてかもしれません! ずっとタイの記事に追われていましたからね(笑) 夏の終わりに今年最初で最後の美しい花火にとても癒された一夜となりました♪(感謝感激) 只今連理では新しいスタッフさんが入店されたばかりで尾上シェフも毎日指導やら仕込みやらで忙しい日々を送られているようですランチは予約が取りづらく厳しい日もあるようですがライトアップされた夜のゆったりとした時間もお勧めです。 奧諾埃女士、また落ち着いたらゆっくり飲みに行きましょうね♪ カフェ&レストラン 連理 LENRI 浜松市北区都田町8501-2 TEL:053-428-7000 上班時間:10:00-22:00週一閉館:星期四 HTTP://wp.lenri.com/...

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