只有義大利的計數器"brirantesuzuki"周年紀念特別課程

東京在西阿扎布的「裡斯托蘭特·阿爾波特」的片岡護廚師的帶領下接受訓練后、 曾任副主廚的本多哲也曾在獨立的「裡斯托蘭特HONDA」中磨練了自己的技能。、 之後他在義大利訓練一年左右、地元浜松に戻り独立オープンさせた 鈴木智紀シェフのお店「BRILLANTE IL SUZUKI ブリランテスズキ」さん。 從火車站步行 10 分鐘從酒吧街燈街步行距離內、誘人的烤雞肉的香味、小的不尋常地方窄後街小巷。 壁に掛けられた真っ赤な看板が目印です♪ 階段を上り、木暗褐色的到橄欖樹飾鐵藝術門、這裡是入口。 "布里蘭特"是義大利語的"發光"、意思是「華麗」這個詞。 濱松市、そして足を運んでくれるお客様と共に輝き続けたい・・・とそんな想いをこめて店名にされたそうです♪ 店内はカウンター席のみの10席。我的祖父、鈴木廚師,他的父親和建築師、我覺得注意設計和製作的空間。 鈴木廚師喜歡北歐傢俱的椅子、有是一個圓形的背、 沒累了坐、作為扶手椅長度好、寶石櫻桃木顏色的變化過程,年和被選?。 義大利人是 1-2 個小時,更不用說、3-有一種習慣隨時間約 4 小時,和享受一頓飯。 渴望在選擇椅子上花太多時間。 承諾不是坐在椅子上、享受食物專案之一、也反映在餐具上。。 三條製造商合拍的漆器餐具、漆的光澤的紅色的染色的明亮的桌。 它也是貼好的刀和叉筷子一側。 功能表是、18從21點到21點,我們都有課程系統。、6,480円と10,800円の2コースのみで、 10,800我聽說三天前預訂日元課程是理想的。。 21當、這是一個時間,你可以享受點菜。。 這一次、ブリランテスズキさんの6周年記念ということで設けられている 鈴木くんのスペシャルコース13,000円(税別)を予約しています♪ (内容はお客様により異なます) 「Sant Aniol サンタニオル ガス入りウォーター」860円 サンタニオルの水源はスペインはフランス国境に近いピレネー山脈の原始のままに保護された 600haにおよぶLa Garrotxa火山公園内にあり、 它是大約100萬年前比利牛斯山脈的一個純火山層。、 它來自遠古時代形成的泉水,具有至高無上的純凈。 雖然它是中等硬度的水、低鈉含量的柔和口感受到世界各地餐廳的讚賞。、 碳酸、精細碳酸化、非碳酸有三種類型、どんな料理にもよく合います♪ 「自家製グリッシーニ」 トマトとアンチョビ、2種咖喱香料。 アミューズ「ポレンタのソテーとビーツ」 ポレンタとは、它被認為是義大利北部寒冷山區的主食,不適合小麥生產。、義大利的流行美食。 這裡、玉米粉在炒之前煮熟並變硬。 乳清乾酪和莎莎醬、 它與來自英國的瑪律登鹽一起食用,其特點是口感醇厚,質地酥脆。 半月にカットされたビーツが彩りを添えて美しいお口取りですね♪ 「会津産馬肉のタルタル ポーチドエッグ添え 仔牛のタン」 会津産の馬肉のタルタル仕上げにポーチドエッグとチーズのクロッカンテ、 在後面、它與小牛肉舌一起食用。 如果在壓碎荷包蛋的同時混合荷包蛋,、醇厚而豐富,蔓延、 肉質鮮嫩,與馬肉相得益彰。 小牛肉舌、它是脂肪的,因為它使用舌頭來源。、しっとりと柔らかく旨みがあります♪ 「自家製パン」 全粒粉を使用しており、味道很好和甜、去好醬和軟。 「仔牛のリードヴォー包み焼き モリーユ茸のソース」 仔牛のリードヴォー(仔牛の胸腺)を濃厚なモリーユ茸のソースで仕上げ香りを楽しむために包み込んでいます♪ 包みを開けると、羊肚菌的香味充滿了柔軟、良い香り! ブルターニュ産の希少なリードヴォーは、軟、您可以享受乳白色。 濃郁的羊肚菌醬、パンを付けていただくとまた美味しいです♪ 冷製パスタ「魚介のカッペリーニ」 北海道産雲丹やアワビ、來自三河的大型極地蛤蜊、扇貝、八達通、イカと贅を尽くさんばかりのラインナップ! ナスタチウムの花と葉、它與烏丸一起食用。 磐田産のフルーツトマトで初夏に嬉しいさっぱりとした冷製パスタです♪ 「サマートリュフ」 お次の料理に使用しますスーシェフの後藤くんが温製パスタにたっぷりとサマートリュフを振りかけてくれます。 據說夏天的松露香氣少了,、それでも十分に良い香りが立ち上がります♪ 「オマール海老のラビオリ サマートリュフがけ」 直径5cmほどの大きなラビオリの中には、裡面有很多蝦。、 麵團略微軟化,更容易切割。 トリュフの香りを移した濃厚なソースと一緒にいただきます♪ 「天然マダカのソテー」 ブリランテスズキさんで魚料理をいただいたことがなかったので、我提前問了鈴木先生。 2兩種kg大小的天然馬達卡背部和腹部。 放置一夜的Madaka味道鮮美、它豐滿而完成。、 它配有紅酒醬和法國白蘆筍泥。 烤春捲心菜作為裝飾、用義大利熏火腿炒、氣味被轉移。、甜味和鮮味被帶出來。 沖縄の作家さんにオーダーされている焼物の色合いがまた素敵です♪ 「フランス産うずらのロースト フレッシュフォアグラ添え」 フランス産のうずらの胸肉をローストし、它將與新鮮的法國鵝肝一起食用。 蔬菜,如蓮藕和蘿蔔,用於烤配菜、放在用墨水著色的自製麵包屑上、 這是一種獨特的方法,可以讓您隨心所欲地穿長袍。 它配有香醋醬和莎莎醬。 小小的鵪鶉、肉質はあっさりとしながらに旨み豊かに溢れています♪ 「柑橘のショートケーキ」 ショートケーキといっても、它是新鮮完成的,因此您可以在課程結束后享受它。 準備蛋糕卷、切一個濕潤的海綿蛋糕,入口即化,、...

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