讓我們自己做♪在京都的明石店用優質蔬菜和最好的水果包裝手工烹飪!

京都中央市場提供優質蔬菜和優質水果、明石康的明石隆秀,在一流的星級餐廳等批發業務 (塔卡希德·阿卡希)先生更多、可愛的高級蔬菜和最好的水果包裝被贈送、請讓我在我家盡我最大的努力。、參加完整的課程! 如果明石先生的手從全國各地精心挑選的包裝,每個季節、在打開紙板之前,我興奮不已! "明石店高檔蔬菜和頂級水果套裝" (1) 靜岡縣 / 成熟的面具甜瓜"天使甜瓜"(2)福岡縣/"米奧卡卡(MITSUNOKA Ichigo)" (3) 香川縣 / 白蘆筍 (4) 山形縣 / 綠色蘆筍 (5) 鹿兒島縣 / 新馬鈴鹿 (波塔托) (6) 京都 / 餃子 (7) 京都 / 厚生草 (8) 愛知縣 / 新捲心菜 (9) 宮崎縣 / 胡島 (10) 德島縣 / 番茄,馬上、使用時令蔬菜和最好的水果、設計各種功能表,使其成分的善良脫穎而出,使、烹飪和拍攝是開始! 儀器:釋永 岳 (蔗 Shakunaga)•Shimoo 設計"番茄香檳雞尾酒"在泡湯的番茄中加入一點鹽和檸檬、放入攪拌機中,製作攪拌番茄汁、香檳和一:1で作るトマトのシャンパーニュカクテル! 100℃のオーブンで1時間焼き上げたドライトマトを添えて! ※今回のシャンパーニュは「シャンパーニュ グランド レゼルヴ ブリュット NV ボーモン デ クレイエール(Champagne Grande Reserve Brut Beaumont Des Crayeres)」を使用「トマト丸ごとピクルス」 スターマークがくっきりとあり、硬性皮膚是厚而牢固的果肉。、沒有 feed、味道,你可以感受到老番茄的藍色,在一個很好的方式、高糖含量和濃郁的番茄味、把一粒鹽、さらに甘味倍増!トマト好きには堪らない美味しさです! 湯むきしたトマトを自家製のピクルス液に丸ごと1日漬け込んだ「トマト丸ごとピクルス」はナスタチウムとディルの花を添えて! ピクルス液の酸味に負けない強い甘味と旨味が味わえます! ※ピクルス液(マイユ白ワインビネガー 300ml、水 200ml、糖 80 克、2茶匙鹽、30粒白胡椒、一個迷迭香、兩個洛利埃、3紅辣椒)除了西紅柿外,還有濱松塞爾利、胡蘿蔔、紅黃色辣椒粉 、也醃制了拉迪什。 「胡瓜のレモンヨーグルトサラダ」 胡瓜を花に見立てレモンヨーグルトでさっぱりと味わう冷製サラダ! 白磁の器に縦スライスした胡瓜を盛り付けてからレモンヨーグルトソースを流し込み、在周圍滴下一個草油,用熱水壓碎和製作草、レモンピールをグレーターで全体に振り掛ければ完成です! ※レモンヨーグルトソース(ヨーグルト大さじ4、1湯匙EX橄欖油、1/2茶匙大蒜擦、1茶匙蛋黃醬、1湯匙檸檬、國產蜂蜜男孩 06 茶匙、塩 適量) 「ホワイトアスパラガスとグリーンアスパラガスのシャルロット 鮪とアボカドのタルタル」 極太で立派な白アスパラガスとグリーンアスパラガスを野菜出汁で軽く煮込み、交替的夏洛特、裡面塞滿了牡蠣和鱷梨的塔塔爾。、微春筍、西蘭花斯普勞特、金蓮花、阿麗薩姆、ディルの花を盛り込み仕上げます! ※タルタル(鮪とアボカドを5mm角にカット、我的白葡萄酒維內格、檸檬汁、成熟香醋、特級初榨橄欖油、國產蜂蜜男孩 06、塩 全て適量) 3本立てたアスパラガスがまるで我が家の愛車マセラティのトライデントに見えてしまうところが我が家流(笑) 「新キャベツのミニロール サーモンと新馬鈴薯のマッシュポテト」 若緑が初々しい新キャベツを使ったミニロールキャベツは冷製の前菜として最適! 断面が映えるように、新捲心菜淺綠色鮭魚紅、新馬鈴鹿的白色、パプリカ の黄色を用いてみましょう! 600Wで2分加熱した新キャベツを1枚、切片芯的厚度,使其易於纏繞、把鹽的鮭魚放在前面、土豆泥上、在中間排列切片的黃色辣椒、緊緊地抓住圈、冷蔵庫で少し寝かしてからカット! 法蓮草のペーストの上に盛り付けピンクペッパーとコルシカミントを散らせば完成です! ※マッシュポテト(新馬鈴薯1個、2湯匙牛奶、1茶匙迪洪穀物芥末、1茶匙檸檬汁、塩胡椒 適量) 「法蓮草のポタージュ」 バターで炒めた玉葱、熏肉、棕色蘑菇與大量的深沉的草、用蔬菜煮沸的攪拌機,到用奶油豐富的"法庫草波塔奇"。、浮動牛奶泡沫、小さな法蓮草の葉を添えれば完成です! 撮影のために濃い目のペースト状に作ってあるので、在你吃之前,用牛奶稀釋它,然後把它切成你喜歡的味道。、極上の味わいが手軽に楽しめます! 「京都茄子とトマトとパテドカンパーニュのミルフィーユ仕立て」...

餐館彈奏蔬菜農民堅持到美味的農業 + 通知!

維護農場、農場和食品的概念、美味しさにこだわった野菜づくりをする農家「農+(NOTICE)」の今津 亮 (津)-昆、念願であったレストランを11/19(日)にオープンさせました! 浜松の山間地を見渡す自然豊かな三方原台地に建つレストランは浜松の木材をふんだんに用いた温かみのある空間を提供されています。 商店、包括俯瞰廚房的櫃檯、寬大寬敞, 配有40個座位、自然光線從一個開放的視窗, 俯瞰農場, 可以、心地良い空間を演出! レストラン料理長として、接受到平原, 起亞的通知。午餐課程、在風格新鮮蔬菜作為一個小盤子的8菜與您的重量服務、豊かな風土を活かした主菜との御膳2,000円~となります! この日の主菜は肉料理の「遠州豚の和風トマト生姜煮込み」2,000円と魚料理の「舞阪産天然真鯛のカリフラワーづくし」2,300円をそれぞれどちらもオーダー! 野菜の御重はスタッフの一平(Ippei Shimizu)くんが一品ずつ丁寧に説明してくれます!右下から順に「赤大根、紅心蘿蔔、醃3種藍色 "、湯量雞蛋節拍、姜豬肉味書、"花椰菜和紅蘿蔔和日本姜韃靼調味汁。、"絲綢甜檸檬汁。、"菊花和蘑菇韭菜。、"醃在辣汁雞脯肉和生菜。、「カリフラワーの豆乳寄せ 三杯酢のジュレ」と身体が喜ぶヘルシーな御重! 御飯は「都田産のこしひかり」お味噌汁は麹たっぷりの自家製味噌を用いた「大根のお味噌汁」が付きます! 御重と御飯だけでも大満足ですがさらに主菜の登場です! 主菜の「舞阪産天然真鯛のカリフラワーづくし」には、鮮花椰菜, 煮、很多花椰菜結合味噌糊, 將耗盡我們的、わたし達が応援する富山の陶芸家・釋永 岳 (蔗 Shakunaga)的儀器, 因為它一直在使用 "一碟。、漆黒の台皿に真っ白に雪のように散らしたカリフラワーが良く映えます! 他の器たちも今津くんお気に入りの作家さんの作品を取り寄せられており料理とのバランスを考慮しながらオーダーメイドされたとのこと! 一番面白かったのが追加オーダーのスイーツです! 大きなスコップに乗って来たのは土に見立てた「ほうじ茶のティラミス」! 独特な香ばしさを醸し出すほうじ茶の甘さ控えたティラミスは、因此,是項期待已久、用一個巨大的勺子幾乎總是 ripoffs! (請依靠我們用小鏟式勺:笑) 緑のジェラートは食べてビックリの「ブロッコリーのアイス」! ほろ苦さはあるものの、奶油霜淇淋!、最後まで身体に嬉しいコースとなります! 食後のドリンクは「自家焙煎コーヒー」と、山茶還說日本本土芳香清新,。有田焼「李荘窯業所」寺内 信二 (慎 Terauchi)さんの美しい器「Shinogiシリーズ」を採用されております! 食事を終えた後に今津くんに農園を案内していただきました! 年間通して120種以上の野菜を育てている今津くんの畑には、現在多看根蔬菜。。但在收穫新鮮採摘了一點點更早的 "日本菠菜" 生吃味道你、茎の部分は今まで食べたどの「ほうれん草」よりも甘くてジューシィー! 来年、什麼時候收割糖、高達約18度和、衝撃を受けました! 浜松の優れた気候風土を活用し、蔬菜研究對實際研究的禮貌通知! 在餐廳的櫃檯、我們是原產品和蔬菜的銷售、今後の展開が楽しみです!...

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