幾天前、新年会の時に伺ったランプ横丁のイタリアン「BRILLANTE IL SUZUKI ブリランテスズキ」さんのオーナー鈴木智紀シェフの奥様が広沢のご自宅にて、レストランでも使用している食材や調理器具、カトラリーや器などの調度品をはじめ、お気に入りの商品を取り扱いされているサロン「BRILLANTE IL SUZUKI SALONE ブリランテスズキサロン」へ足を運んでみました。老、建築家のお祖父様が住まわれていたという洋風な古民家をリノベーションすることなくそのまま素敵に利用されています。入り口扉入って、右手と奥がサロンとなり、左手が住居だそうです。サロン内の撮影は禁止ということですが、沖縄の作家さんの作品や可愛い小物類、ギフトにも使えそうな器やカトラリーがセンス良く配置されています。お客様には、ブリランテスズキさんの料理教室の生徒さんもいらっしゃるようで、実際に教室で使用した食材や、調理器具を要望されることが多く、サロンで置かれるようになったのだそう。いろいろ見させてもらった中で、最近探していたものに出会えたので購入しました♪(嬉) 「マイクロプレイン プレミアムシリーズ ゼスターグレーター ブラック」3,150円 アメリカの木工ヤスリメーカーがその独自の技術で作った鋭い刃は、そのひとつひとつに“刃つけ”がされており、たくさんの小さなナイフが様々な食材をスムーズに削りとることができます。よくイタリアンのレストランで、演出の一貫でパスタにパルメザンを振りかけてくれるのを見ていて、綺麗な羽衣のような軽い形状に削れる様子に惚れ込んでしまっていたものです。ここのところ雑貨屋さんやネットショップでも探していたタイミングでしたので迷わず購入!実際にパルミジャーノレッジャーノをおろしてみると、驚くほどに刃の上で滑らかなすべりを見せてくれ、ふんわりと削れられたチーズは味わいも違いました!もちろんチーズ以外にも、レモンの皮やニンニク、玉葱などが細かく綺麗におろせ、とてもお勧めの商品です♪ 商品の特徴 ・切れ味が良く、目詰まりしないので水洗いもカンタン。スポンジで洗えるので後始末が楽。 ・収納に場所をとらないスマートなデザイン。 ・人間工学に基づきデザインされたソフトタッチハンドルを採用。 ・ゼスター刃は細目。チーズはもちろん生姜やニンニクなど幅広く使える。 ・チーズはもちろん、大蒜、洋蔥、胡蘿蔔、オレンジの皮、ナツメグなど、刃の上で軽く滑らすだけで、カンタンにおろせる。 ・生姜は通常のこってしまう繊維ごと細かくするので、食感が良くなる。 BRILLANTE IL SUZUKI SALONE ブリランテスズキサロン 浜松市中区広沢2-38-15 TEL:053-571-4821 週一閉館:不定休(営業日や営業時間についてはHPでご確認ください) http://www.brillantesuzuki.com/salone...
烹飪工具組! 對"羅勒乳酪掌控公司雞胸脯肉卷"青蛙矽膠食品執行緒
鶏肉大好きな我が家では、鶏肉料理の出現率が圧倒的に多いです。レパートリーを少しずつ増やしていくのも、またお料理の楽しみ方の1つですね。今夜は、とっても便利な調理グッズを使用し、鶏胸肉で「鶏胸肉のバジルチーズ隠元巻き」を作ってみました♪ 鶏胸肉のバジルチーズ隠元巻き 材料2人前 鶏胸肉1枚、野菜ブイヨン(千代の一番香澄)半包、自家製バジルソース少量、ピザ用チーズ適量、隠元豆3本、鹽岩、黒胡椒適量 カエルシリコン料理糸(もしくはタコ糸)、1 丁香大蒜、盛り付け用の水菜1束、スライスレモン半個 作り方 1.鶏胸肉の皮を剥ぎ取り、包丁を入れ観音開きにします。 2.表面に岩塩、黒胡椒をし下味を付け、裏面には野菜ブイヨンの香澄を擦り込んだ後、自家製バジルソースを薄く塗ります。 3.その上にピザ用チーズと隠元豆を乗せて丸め、カエルシリコン料理糸(もしくはタコ糸)でほどけないようにくくります。 4.熱したオリーブオイルにスライスしたニンニクを入れ香り付けしたら、巻き付けた鶏胸肉を全面焼いていきます。 5.表面がこんがり焼き目が付いたら、フライパンの蓋をし蒸し焼きで中まで火を入れていきましょう。 6.フライパンから取り出し、形が崩れないように暫しそのまま粗熱を取ります。 7.お好みの大きさにスライスし、水菜とレモンスライスの上にお皿に盛り付ければ出来上がり。 ※今回は、付け合わせを「夏野菜のカポナータ」にしました。カポナータも簡単なので、またご紹介しますね♪ 下味やバジルソース、チーズの味もしっかり付いているので、そのままいただけます。お好みでレモンをギュッと絞ってどうぞ♪ こちらが100円ショップで見付けたタコ糸の代わり、カエルシリコン料理糸です。本品の耐熱温度は230℃から-40℃まで可能。洗って何度も繰り返し使える万能料理糸なのです。キャラクター系が大の苦手なわたしですが、カエルのお口がぽか~んと開いている阿呆面に惹かれて購入してしまいました(笑) 本来はカエルの口に先端を指すようですが、超ロングタイプで今回の鶏の大きさですと、このように巻き付け捻り止める感じになりました。フライパンの温度にも耐えしっかりと止まっており、洗って再利用ができるということで、我が家で活躍する日も多くなりそうな便利な調理グッズのカエルちゃんです♪...