Toyama French mariage "Chez Fujii" food and wine fun

豊かな自然に育まれた富山の幸や旬の食材を味わえる「chez Fujii シェ・フジイ」さん。 Prior to、現在「ひまわり食堂」がある場所で長く営業されていましたが、 2011年11月に布瀬に自宅兼店舗としてリニューアルオープンされていますヨーロッパの星つきレストランなどで修業したオーナーシェフ藤井忠吉さんと大阪の有名レストランで技を磨いたソムリエ杉村章太さんの御2人が、 Many of the ingredients of blessed with abundant seafood、Along with the chef finished in authentic French cuisine、 ソムリエが厳選した各国のワインとのマリアージュが楽しめます♪ 店内は優雅で落ち着きがあり、Be welcoming walls clean and soft colours are based on、 4Name seat and 2 seat table 24 seats two and has one private room for up to 8 people。 オーナーシェフの藤井忠吉さんは東京の「京橋ドンピエール」や「恵比寿タイユバンロブション」などで10年余り、 Then went over to Belgium、ミシュラン1つ星の「サングリエ・デ・ザルデンヌ」そしてミシュランの3つ星レストランの「シェ・ブリューノ」で修行し、 2004年に独立され「chez Fujii シェ・フジイ」をオープン。 The lunch menu。 レジェ 2,000円 前菜・主菜・デザート・ドリンク コンセイエ 3,000円 アミューズ・前菜・スープ・主菜・3種デザート盛り合わせ・ドリンク デギュスタイオン 5,000円 アミューズ・フォアグラソテー・スープ・本日の鮮魚料理・牛ヒレステーキ・本日のスペシャルデザート 今回はレジェ2,000円をオーダーさせていただきました前菜「ノルウェーサーモンのマリネ ~有機野菜のエチュベ ギリシャ風~」 白く柔らかな有機野菜の蕪でつくったパンナコッタをノルウェーサーモンでロール。 Little、Because the salt is strong、He wanted white wine from the day taste。 And no matter how many、Herb & dill、Dill flower、 Greece wind chilled gleck (stew)、Organic spinach puree。 Under the salmon、For olive oil beaten in Fran powers vinegar fresh、 Enjoy the texture accented with lace made with squid ink。 「自家製バケット」 パンのもっちり感と水分量が好みです♪ 主菜「能登産 メダイのムニエル ~カキナのソース~」 能登のメダイのムニエルに能登牡蠣を添えて、 Good color Toyama grown without pesticide vegetable sauté、Asparasobergiu、 Shaved organic vegetables tossed in hot olive oil sauce。 「自家製パン」 バゲットに続きこちらの丸パンも美味しいです♪ 主菜「国産鶏もも肉のソテー ~レモンクリームソースで~」 国産鶏モモ肉を皮面パリッとソテーし、Japanese lemon peel flavoring、 The source will be in a lemon cream sauce。 Purée source、Anchovies in black olive、NAS Tatum & flowers。 「オレンジのヴァバロア」 ホワイトチョコレートで作ったショコラアングレーズに チョコレートのクッキーを細かく砕いたものを添えて食感を楽しみます。 Served with dried fruit and orange rind and sex。 「コーヒー」 「小菓子」 シェフの藤井さんよりサービスで出していただきました!(感謝) フランボワーズのギモーヴにフリーズドライしたフランボワーズを添えて、 Coconuts Garrett、Chocolate langdosha。 The place is under the、Crush cacao beans and Daoism。 コーヒーのお供に美味しくいただきました♪ オーナーシェフ 藤井忠吉さんとソムリエ 杉村章太さんと記念撮影 ありがとうございました♪ シェ・フジイ chez Fujii 富山県富山市布瀬本町5-9 TEL:076-421-5887 Hours of operation:11:30-13:30 18:00-21:00Closed on Mondays:Monday http://chez-fujii.com/...

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