名古屋の大井町にあるヴィークタワー名古屋東別院の1階に 一昨年2013年3月15日にオープンされたフレンチ「Reconnaissance ルコネッサンス」さん。 大分県出身で長くフレンチを修行されてきた安形元晴オーナーシェフが、 Aiming at the Japanese taste of natural French、 Gentle on the stomach、Anyone can take advantage of a wide range of needs is telling。 There is a parking lot has been affiliated、Because it boasts a paid parking nearby、そちらをご利用ください♪ Reconnaissance ルコネッサンスとは、 ダリアの花言葉でフランス語で「感謝の気持ち」を意味し、 And our customers、お店に関わる全てのものに感謝の気持ちを込めるよう名付けられています♪ 店内は、In subdued tones tones、Has been directing the moist and comfortable natural space。 Fit the rear sofa and table seating along the wall 12 seats、カウンター5席と グループやカップルでも、In addition to the、お独り様でも寛げる場所となっています♪ メニューの構成は基本コースですが、 6Changed some menu configuration,、And dinner is à la carte also available。 6Menu structure from the Moon is as follows。 This time the、Due to limited time on the job front、ショートでいただけるAコース 2,500円のランチをオーダー♪ Lunch Menu A 2,500円 B 4,000円 C 6,000円 D 8,000円 Dinner Menu A 6,000円 B 8,000円 C 10,000円 D シェフお勧め旬のコース 12,000円（前日までの要予約） Menu Reconnaissance シェフお勧めマリアージュコース 18,000円（3日前までの要予約） 「ハーブティー」 コースのはじめに、南知多の「ホリスティックファーム」さんのハーブティーで 体を温め、Healing hearts、Relaxes the whole body、More fun with feelings not is provided with。 This time the、レモンバーベナとスペアミントの爽やかな香りで癒されます♪ 「鱧のフリット フルーツトマトのピュレ ハマグリソースの泡」 鱧が出回る季節となりました。 鱧にセモリナ粉をまぶしてフリットにしたものと揚げ茄子を フルーツトマトの甘味優しいピュレとハマグリソースの泡でさっぱりといただきます。 Japanese ginger and Onion Sprouts、Gold needle vegetables、Radish flowers and materials are sprinkled with the sum of the、 その味わいをあっさりと胃に優しいお口取りとなっています♪ 自家製パン「玉葱のフォカッチャ」 玉葱の甘味が引き立ち、ふんわりとした美味しいフォカッチャを熱々で提供してくれます♪ 前菜「和歌山県 南紀 すさみケンケン鰹のマリネ」 和歌山県の南紀で漁れたすさみケンケンカツオをマリネし、 Semi-dried tomatoes and pickles、Will and refreshing salad with chopped onions Provencal sauce。 食感のアクセントにフライドオニオンと 生で食べれる大阪の泉州産の水茄子を添えられており、 The flavor of fresh Eggplant and foaming、そして強い甘味を感じます♪ すさみケンケン鰹とは、 What did the blood without Jime immediately landed by Ken catching bonito on a、 Save on water-ice、What brought on the market in a short period of time from off-shore。 To release blood and、The bonito was kept on ice temperature、 脂が乗っていながらもさっぱりとした食感と舌にまつわりつくような旨みがあります♪ 自家製パン「丸パン」 香ばしいバターの甘い香りが楽しめるふわふわもっちりの優しいパンで、ソースにも良く絡み合います♪ 「的鯛のポワレ 焼きナスのソース ハマグリソースの泡」 的鯛のポワレを香ばしい焼きナスのソースとハマグリソースの泡たっぷりであっさりといただきます。 Served with vegetables、Red pepper、Spinach、姫筍と共に食感を楽しみます♪ 「三河赤鶏のロティ」 三河赤鶏は、Raised in a good environment and、For the fed to extract hardwoods、 The smell of chicken little、Vitamins、Full of flavor, and contains rich minerals。 Mikawa chicken moist and soft finish,、Decking Kurokawa kinzanji miso sauce。 Served with vegetables、Corn、Turnip、Carrot、芋と一緒に楽しみます♪ 陶芸作家である徳田幹也氏の常滑の土でできた作品を器に用いられており、 Surface texture is smooth、To this instrument by using long born the unique texture、 Over the years each to increase attraction、Seems that is aimed at long-loved your shop。 Here is、In overall Japanese elements are also well taken、 Though the French、Stomach into gently and smoothly、あっさりとした味わいに溢れている料理です♪ 「マンゴーのプリン」 パティシエールがつくるマンゴープリンにミルクのアイスを添えて、 Mango、Passion fruit、パイナップルを加え濃厚なマンゴーソースでいただきます♪ 「コーヒー」 程好いサイズ感のコーヒーカップで、Have a tenderness relieves pressure on the stomach until the end。 Full-bodied and bitter、Offers a good balance between acidity、食事の〆に最適です♪ 手の空いた安形シェフが、Kindly go to greet each table。 大分県出身の1979年生まれで今年の誕生日で36歳を迎えられる安形さんは、 Tsuji cooking food College after graduation from school、Restaurant experience in practice in France or Tokyo or Karuizawa、Last year has been independently。 In a very refreshing youth、While meeting with talk and hear、 最後に「片肘張らずに誰もが美味しく食事を楽しめる空間を提供していきたい」 と、自身のお店の在り方を語り締めくくってくださいました♪...
