標記: 尾上成彰

然而，作為 mokuren 靜靜地坐著、定義一個有尊嚴、從花園可以看到的象徵樹 具有強烈存在感的“仁日樹”的美妙建築、 咖啡館和餐廳與老闆和新廚師“Renri LENRI”合作重生。 2013自12月3日星期二作為法國餐廳重新開業以來、早在 2 年有傳遞。 活躍在這裡的廚師 Shigeaki Onoe，、 後整理培訓在岐阜縣多治見、在大Exb哈馬納科的義大利“盧奇科勒”、 務marete 廚師約十年在義大利和法國進來、充分利用這項技術已栽培為止、 提供主要生計的融合東方和西方殖民的法國菜。 這裡的歐洲城堡形象、 靜靜地依偎在石頭牆內砌體是、它在商店的一樓營造出♪一種像世外桃源一樣的氛圍。、25 桌席位包括半私人房間、4 台座椅俯瞰著庭院和、 暗褐色平靜可以盡情享受寬敞和有尊嚴地在地板和石頭的牆上。 2在地板上、我們提供♪可用作私人活動空間的樓層 擁有3,000坪的廣闊場地、得天獨厚的藍莓農場和香草花園餐廳。 看風景前你的花園的時候你可以享受四個季節、 您可以在 ♪ 2016 年 2 月 22 日，即我們結婚四周年紀念日，享用美味佳餚，度過幸福的時光。、 慶祝陣亡將士紀念日、提前詢問大上師傅、我在濱名湖的“Grand Exib Hamanako”訂購♪了大約 7 年的 omakase 課程、 自2016年3月以來，與大上廚師共事的中村先生被正式歡迎為員工。 中村先生來自濱松。、在過去的兩年裡，我一直在“Exib Hakone Palace”，並被小上先生找到。、是公司決定返回到本地嗎。 作為一個高值體驗廳工作人員、大野主廚也很高興♪可以期待“2011 Hugel Riesling Estate”的穩定服務、法國邀請阿爾薩斯酒莊“Famille Hugel”、 我們帶來了在「THE ORIENTAL TERRACE TORIZEN」舉行的「釀酒師晚宴Vol.4」上收到的「2011年雨果爾雷司令莊園」！ 作為Hugel的新產品、Rieslingesteite 剛剛幾個月之前，、 超過一半的葡萄已被盛大 Cru shnan 球、 勃艮第和相同的石灰泥土壤在陡峭的山坡的葡萄園、 品嘗具有最複雜礦物質的驚人個性、這是一款令人滿意的雷司令！ 我稍後會♪介紹Hugel活動的模式“廣島縣的牡蠣煙熏櫻花片底部Pando Epis沙拉” 廣島縣的煙熏牡蠣很香、我們將會適合你的 pandepis 甜蜜。 紅色、黃色、橙色的切片辣椒、紅葉生菜、蒔蘿、 讓你疼青蔥，雪利酒醋油沙司、鹽、辣椒、當混合好的橄欖油調味汁、 沙拉很好吃♪，有一種腌料般的濕潤感「雪蟹極光醬芒果穹頂」大廚讓我們知道他對新功能表的看法！ 色彩鮮豔的芒果穹頂也非常♪漂亮。、 後，鬆動活雪蟹 Chionoecetes 奧皮利奧、攪打奶油和自製的蛋黃醬、 客人可以享受到豐富和少量的番茄醬，咖喱粉和辣椒味與克萊米風味口音。 芒果和白色的香醋、用橄欖油製成的濃稠醇厚的極光醬與螃蟹相得益彰。、在新鮮小茴香的味道、這是今天最美味的東西！ 味道與通常的小野廚師略有不同、我能夠♪感受到「法式長棍麵包」」北海道花椰菜湯烤活扇貝「北海道活扇貝的新鮮感」。、手工撕，就會感到甜蜜，與美味。。 下面厚和克萊米花椰菜湯、 光滑的皇家已被控、此外，還有一種卷。 大上師使用時令食材製作的湯總是精緻的♪“Sturgeon Poiret Noily Sauce” 在濱松市天龍區春野山區養殖的鱘魚以poiret完成、 富 noilly 醬。 鱘魚炒、坦率的白色。、和有彈性的紋理像擁抱、填充。 凝膠狀軟骨的質地好吃得難以忍受！ 慶典花蕾、駝峰泰克奈、Shimonita （鈴木農場）、芋頭油條、配上金橘。 金桔是酸洗、帶的出了金桔的甜蜜了。 當前、鱘魚養殖在春野鎮、後 6 抓魚子醬在七年左右，它將。 ♪ 我也很期待。 “青椒醬烤鴨肉” 鴨胸肉在皮膚上塗抹了日本蜂蜜、用切碎的檸檬和酸橙皮送達、 清新的香氣和味道帶到你這兒來。 燒烤烤的鴨腿肉和煙熏的櫻桃晶片中，。 已被濃縮在口感和風味。 橙色、紫色、三種烤白胡蘿蔔和歐芹根、黃蘿蔔、根莖類蔬菜，如漩渦跳動、 茁壯成長的甜味和香味濃郁，烤、這是最美味的！ 會搭配♪濃郁的青椒醬 他們在甜點前準備了一個特別的紀念盤，以慶祝我們的結婚紀念日！ （謝謝！ ）...

然而，作為 mokuren 靜靜地坐著、定義一個有尊嚴、偉大建築與符號樹可以從花園、 樹木和永遠存在、咖啡館和餐廳“Renri Renri”與老闆和新廚師合作重生。它於2013年12月3日星期二作為法國餐廳重新開業。說的廚師將在這裡這一次過，重明、後整理培訓在岐阜縣多治見、我 grandxiv 在義大利"luccicore"在務marete 廚師濱名湖約十年在義大利和法國進來、充分利用這項技術已栽培為止、提供主要生計的融合東方和西方殖民的法國菜。大廈被修建了一座城堡、ライトアップされて昼の顔とはまた一味違った厳かな雰囲気を醸し出しております♪ この日は、連理さんが尾上シェフの手によってリニューアルオープンされてから2014年12月3日で1年が経過し、一周年を記念すると共に限定ディナーとして12月3日～12月25日まで開催されているクリスマスディナーをいただきに参りました♪ フロントカウンター 暖炉が設置されている店内は、溫暖的爐火上寒冷日子的光線將會。商店、與柔和的自然光線，一天的不同、立即與溫馨的照明和醇厚的空間。在聖誕花環和紅絲帶裝飾、隨便拉過耶誕節的情緒、雰囲気を高めてくれています♪ この日は、「WINE BOUTIQUE PANIER ワインブティックパニエ」のオーナーである小野哲義さんと由紀子さん夫妻にセレクトしていただいたスパークリングワインと赤ワイン、そしてなかなか手に入らない「KENZO ESTATE ケンゾーエステート」の白ワインをネットで購入してあったので、そちらと計3本をリーデルのグラスと共に持ち込ませていただきました♪（※持ち込み料はワイン1本に対し3,000円別途かかります） 石川さんにスパークリングワインを冷やしてもらった後に抜栓してもらい、まずは乾杯です♪ 「モンルイ・シュル・ロワール・ブリュット クール・ド・クレイ」フランス ロワール 2,890円（ワインブティックパニエ） フランス・ロワール地方から、從瀑布對面銀行河對面的 vouvray AOC 蒙特、鈣華(石灰石品質)為從葡萄園上藤 Vignes 陳甯白朗 100%的 50 歲、用手拿 100%、蒙特香檳二次發酵法乾燥。。ハートのラベル中央には「De tout Coeur 心から愛しています」のメッセージが添えられているため、起泡酒是很受歡迎，如陣亡將士紀念日將。きめ細やかな泡立ちと甘味を感じる豊潤でエレガントな果実味が印象的です♪ 「白子のムニエル 桜海老のクーリーを添えて」 白子を表面はカリッとさせ、甚至與熱奶油裝飾。它是你與蝦乾果醬、口味。添えられた古代人参のローストは「人参の本来の味ってこれだよね」と思わせてくれる甘さと良い意味の苦味があり、大変美味しかったです♪ 「ウサギの背肉にフォアグラと香草ソーセージを詰めて 朝採れホワイトマッシュルームのクリームソース」 左手は、小兔子。。打開兔裡脊，塞滿了鵝肝醬和檸檬香蜂草香草香腸、即使是太陽曬乾的番茄和卷在一起、培根，炒、從兔骨源使用派生、蘑菇奶油汁。就在向蝸牛炒杏仁粉。香菇在底部、ソースはブルギニオンソースとなります♪ バゲット 「KENZO ESTATE 結 Yui」 4,590円（KENZO ESTATE オンラインショップ） 年間生産量が僅かで希少なロゼワイン。美麗優雅的玫瑰、櫻桃和覆盆子的果香、寶石是魅力的一種令人耳目一新幹的品位。誰有結、連接心靈和頭腦、精神的這種互助作為名稱留置。、它表示賢三地產葡萄維繫的紐帶和。這些美麗的粉紅色。歡迎來到香氣漿果和桃子像儘管甜蜜、口感、非常好，好的酸堿平衡、可憐なセミドライタイプで全くえぐみのない爽やかさと艶やかさを持ち合わせていて最高に美味しいワインです♪ 「伊勢海老の炙り焼き 採れたて野菜に白ワインバターソース」 伊勢海老の身を椿油でマリネしてから炙り、從預科生完成。、豐富的大腦在蝦和白色葡萄酒黃油汁、將奶油布蘭科。奧諾埃廚師奶油汁是很好吃的 ！。如果、如果你是禦神的烹飪課打開、絶対にソースを習いたいですね♪ 赤ワインのデキャンタ 「ヤルンバ・ザ・シグネチャー」オーストラリア　バロッサヴァレー 7,500円（ワインブティックパニエ） ヤルンバは、1849在英國尋求新的生活、家族と共にアンガストンへ移住した醸造家のサミュエル・スミスによって設立されたオーストラリアのワイナリー。葡萄品種、赤霞珠、設拉子。深色的紅紫色、香氣是丁香和黑胡椒。、可哥、焦糖、毛氈、 梅花、只有一個強大、只是一種謙虛、細膩的口感作為與水果攤、偉大的葡萄酒與辛辣、 平衡甜蜘蛛。鹿などの野性味溢れるジビエに合わせても最適です♪ 「ローストした鹿フィレ肉と冬根菜 モリーユ茸のソース」 今朝届いたばかりの鹿1頭からほんの少ししか取れない貴重な部位フィレ肉をローストし、羊肚菌 （羊肚菌） 醬。洋蔥、配上歐芹根。新鮮的鹿件事要說嗎？、鹿肉的味道都沒有嘗到現在為止、深度和、甘みが口の中で宇宙のように広がり羽ばたきます！尾上さんが「この鹿は火入れのタイミングを教えてくれる」とおしゃっていました。鹿人直到現在無疑最好 ！ 良好的相容性與羊肚菌蘑菇和紅酒汁、噛めば噛む程に味の濃厚さに唸ってしまいました！これは本当に凄いです！尾上さんに感謝と敬意を表します♪ 「フォンダンショコラ バニラアイス」 もともとコースのデザートは、形象的一個白色的聖誕、使用白色的巧克力甜點、最後一次、當取樣試驗、像我記得"我們已婚夫婦像白巧克力"。、請更改過的專業的軟糖。サクッとナイフを通すと熱々のとろけるチョコが溢れ出してくるフォンダンショコラと赤ワインとの相性も良かったりします♪ 「ブランデー入り紅茶」 香りを楽しむように、雖然你口水白蘭地紅茶、素晴らしい構成のコースの余韻に浸ります♪ 料理が終わり、聊天的時間與業餘奧諾埃。回望過去的偉大進程雕刻成這心、終わりのない美味しいもの話に華が咲きます♪ 「ボトルグリーン エルダーフラワー」 連理さんよりクリスマスプレゼントとして、接骨木花瓶綠色是什麼？ 這裡 （謝謝）、礦產蘇打水 （蘇打水） 使用英國的傳統藥草。。甜和新鮮口味讓人想起馬斯喀特和荔枝、客人可以享受芳香。奧諾埃女士、また美味しいジビエをお願いしますね♪ カフェ＆レストラン 連理 レンリ 浜松市北区都田町8501-2 TEL：053-428-7000 上班時間：10:00-22：00週一閉館：星期四 HTTP://wp.lenri.com/ WINE BOUTIQUE PANIER 浜松市中区佐鳴台4-38-28 TEL:053-543-7711 週一閉館:毎週月曜日 http://www.wb-panier.com/...